A termesztés során elkövetett hibák elemzése: miért keserű a sárgarépa és hogyan lehet megakadályozni
Néha, még ha követi is a sárgarépa termesztésére vonatkozó szabályokat, keserű gyökérnövények jelennek meg a telkén. Ennek a jelenségnek számos oka van: a helytelenül kiválasztott fajtától és az elégtelen nedvességtől a nem megfelelő talajig és a kártevőknek való kitettségig.
A cikkből megtudhatja, miért keserű a sárgarépa, és hogyan lehet megakadályozni a keserűség megjelenését.
A sárgarépa keserűségének okai
A sárgarépa nemcsak a termesztés során, hanem a betakarítás után is keserűvé válik vagy teljesen elveszíti ízét. Ezért a zöldségeknek megfelelő körülményeket kell biztosítani a termesztés és a tárolás során.
Rossz talaj
Az ízváltozás egyik oka a sárgarépa számára alkalmatlan talaj. Magas savasság vagy túlzott lúgok, vagy tápanyaghiány esetén a gyökérnövények fejlődése megszakad. A nehéz, agyagos aljzat szintén nem megfelelő, mivel gyakran felületi kéreg képződik rajta, ami megakadályozza az oxigén bejutását és gátat szab a nedvesség egyenletes eloszlásának.
Magas savasság esetén sok tápanyag a növények számára hozzáférhetetlen formává alakul. A talajban élő hasznos baktériumok bizonyos típusai elpusztulnak. Ha a savasság meghaladja a 7,5 pH-t, a termés teljesen leállítja a vas felszívódását, és ez elsősorban a zöldségek ízét befolyásolja.
Fontos! Ahhoz, hogy a sárgarépa édes legyen, elegendő káliumra van szüksége. A gyökérzöldségeknek foszforra van szükségük ahhoz, hogy puhaak maradjanak.
A tápanyagok egyenletes eloszlásának és az oxigénnek a gyökerekhez való hozzáférésének biztosítása érdekében a csúcsok körüli talajt rendszeresen meglazítják. A meszezés csökkenti a talaj savasságát.
Kártevők
Egyes kártevők a gyökérzöldségeket gyakorlatilag alkalmatlanná teszik fogyasztásra és tárolásra.
Leggyakrabban a következők jelennek meg az oldalon:
- Psyllids - kis rovarok, amelyek aktívan elpusztítják szinte az összes ültetvényt. A fűbolhák a tetejének nedvével táplálkoznak, ennek eredményeként teljesen kiszáradnak, leáll a termésnövekedés, leáll a fotoszintézis. Ha a károsodás a gyökérnövények kialakulása után következik be, keserű ízűek lesznek.
- Sárgarépa legyek - stabil hő beálltával megjelennek a talaj felső rétegeiben és a felszínen. Ugyanakkor a felsőrészek bronz árnyalatot kapnak, és fokozatosan elhalványulnak.
- Esernyőmoly lárvák - elpusztítja a gyökérnövényeket és a magvakat egyaránt. Jelenlétük jelei a bábozás után visszamaradt gubók.
- Drótférgek - 2-3 cm hosszú sárga férgek, amelyek a sárgarépa gyökérrészével táplálkoznak és vékony járatokat hagynak maguk után. Ez provokálja a gomba fejlődését a gyökérnövényeken belül és azok teljes rothadását.
- Csigák - csak éjszaka jelennek meg, fényes fehér nyomokat hagyva maguk után.
A területet gyakran a sárgarépa-levéltetvek is megtámadják, amelyek elpusztítják a tetejét. Ebben az esetben a levelek gyorsan felkunkorodnak és kiszáradnak, és a gyökérnövények kialakulása megszakad.
Helytelen öntözési mód
A sárgarépa a nedvesség hiánya miatt keserű ízt kap. A száraz talajból származó gyökérnövények nem szívják fel a tápanyagokat és a mikroelemeket, és nem halmozzák fel a lédússágot. A hideg víz szintén ellenjavallt a kultúra számára.
A talaj nedvességtartalma legalább 50%. Száraz időben a palántákat intenzíven öntözik, esős időben - a talaj kiszáradásával.A tenyészidőszak elején maximális nedvesség szükséges.
Rossz fajta és magvak
A sárgarépa keserűsége a vetési dátumok megsértése esetén jelentkezik. Például a túl korai ültetés túléréshez vezet, ami a termés megjelenését és az ízét egyaránt befolyásolja. A tapasztalatlan nyári lakosok nem sietnek a gyökérnövények kiásásával, hogy többet növekedjenek. Fontos, hogy figyelmesen olvassa el a vetőmag csomagolásán található utasításokat, és tartsa be az ültetés és a betakarítás időpontját, figyelembe véve az érés fokát.
Fontos! A hibridek csak egyszeri, magról történő termesztésre alkalmasak. Az ültetési anyagok későbbi begyűjtése a sárgarépa keserűségének megjelenését, valamint íz- és tápanyag-minőségének elvesztését eredményezi.
A fajtaválasztásnál a gyártó által bemutatott jellemzők, a gyökérzöldségek összes cukortartalma és a termesztésre alkalmas éghajlati viszonyok vezérlik őket. A hűvös területekre szánt zöldségek keserűek és kis méretűek lesznek a déli szélességeken.
Késői és korai betakarítás
Abban a reményben, hogy a gyökérnövények még tovább növekednek, sok kertész késik a betakarítással. A sárgarépa túl késői betakarítása nem megengedett: a zöldségek túlgyökeresednek, túlérnek, elveszítik szinte teljes tápanyagkészletüket, ízetlenné, keserűvé és szívóssá válnak.
Az idő előtt kiásott sárgarépa nem alkalmas tárolásra: túlságosan érzékeny a gombás betegségekre. A keletkező baktériumok szénhidrátvegyületekkel táplálkoznak, ami keserűséghez vezet.
Miért keserül meg a sárgarépa tárolás közben?
A betakarított termény megfelelő tárolási körülményei a jó íz záloga. Csak teljesen egészséges gyökérnövényeket ültetnek, amelyeket nem károsítanak a kártevők és a betegségek. A helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a +2 ° C-ot, a páratartalom pedig - 80%.Ellenkező esetben a zöldségek megromlanak, keserűek és kemények lesznek.
Az optimális tárolási mód fadobozokban, pincében vagy pincében van, ahol nincs állandó fény.
Mit tegyünk, hogy a sárgarépa ne keserű legyen
A termesztéshez szükséges talajt folyamatosan nedvesítik és lazítják. Általában azok a részek keserűek, amelyek a föld felszíne felett vannak, és napfény hatására zöldre váltanak. A zöldségekben képződik a szolanin alkaloid, ami fogyasztásra veszélyes, ezért a sárgarépa zöld részét levágják a betakarított termésről.
Az ilyen probléma megelőzése érdekében a talajt rendszeresen meglazítják, hogy a gyökérnövények teljesen a talajba kerüljenek.
Hogyan lehet megelőzni a keserűséget
Az ízletes, hosszú távú tárolásra alkalmas sárgarépa termesztéséhez maximális tápanyagellátás mellett számos feltételt kell betartani:
- a termést rendszeresen öntözik, nem engedve, hogy a talaj teljesen kiszáradjon, és a talajt legalább 25 cm mélységig meleg vízzel megnedvesítve;
- gondosan válassza ki az adott éghajlati régiónak megfelelő fajtákat;
- ne trágyázzuk az ültetvényeket trágyával - alternatívaként fahamut és komposztot használok;
- figyelemmel kíséri a talaj savasságának szintjét (megfelelő mutató 5,5-5,6 pH);
- időszakonként lazítsa meg a talajt, hogy oxigénhez jusson a gyökerekhez;
- A sárgarépa felszín felett kiálló részeit földdel szórjuk meg;
- Az érett zöldségeket időben betakarítják.
A sárgarépát nitrátok használata nélkül termesztik: nagy mennyiségben halmozódnak fel a talajban, és más elemekkel együtt a gyökérnövények aktívan felszívják. Ez nem csak a zöldségek ízét rontja, hanem mérgezővé is teszi.
Lehet ilyen sárgarépát enni?
A sárgarépa jellegzetes keserű íze elronthatja annak az ételnek az ízét, amelyhez hozzáadják. Az ilyen zöldségek nem mindig alkalmasak fogyasztásra. Ha kártevők vagy gombás betegségek támadása miatt megromlottak, letargikusnak vagy túl keménynek, fásnak tűnnek, akkor jobb az egész tételt megsemmisíteni.
Ha a keserűség csak a zöldségek tetején jelenik meg, egyszerűen vágja le. A kellemetlen íztől egyszerűen megszabadulhatunk - hőkezeléssel, amely elpusztítja az összes keserűséget kölcsönző anyagot. Ezt követően a sárgarépa alkalmas sütésre, húslevesre, befőzésre.
Tippek és trükkök
A sárgarépa kellemes édeskés íze a cukroktól származik, amelyek csak megfelelő talaj-előkészítéssel képződnek. A szerves anyagok, különösen a trágya elutasítása növeli a cukortartalmat, ami a gyökérnövények deformálódásához és jellegzetes jódíz megjelenéséhez vezet.
Ültetéshez válasszon jól megvilágított területet. A sárgarépát legkorábban 3 év múlva vetik újra ugyanazon a helyen. Szükség esetén a talajt az ültetés előtt meszeljük: 1 m2-enként 6-7 évente 0,4-0,5 kg meszet adunk a savasságtól függően.
A sárgarépa jól fejlődik olyan területen, ahol korábban a következő növényeket termesztették:
Ne feledkezzünk meg a műtrágyákról sem. A gyökérnövények kialakulása és növekedése során a növényt nitroammophoskával táplálják (40 g / 10 liter víz). Augusztusban bór- és mangántartalmú szereket adnak hozzá, amelyek javítják a zöldségek ízét és cukortartalmát.
A dohánykeverék megvédi a területet a sárgarépa legyektől. A termék ritkításkor szétszóródik az ágyások között. A kártevők megelőzése érdekében hagymát ültetnek az ágyások mellé. A rovarok tojásrakásának megakadályozása érdekében a talajt fűrészporral, fenyőalmokkal és fűvel mulcsozzák. Ez megtartja a nedvességet és lelassítja a gyomok növekedését.
Következtetés
Ízletes és tápláló sárgarépa termesztése a saját telkén nem olyan nehéz. Ennek érdekében betartják a mezőgazdasági technológia szabályait: a termést rendszeresen öntözik, nem trágyázzák trágyával, a talajt lazítják, a gyökérnövények kiálló részeit talajjal szórják meg, és a termést időben betakarítják.
Ugyanilyen fontos a megfelelő fajta kiválasztása, a kártevők elleni védelem és a tápláló, alacsony savasságú talaj.