Ízletes sárgarépa saláták télre: receptek fotókkal

A sárgarépa saláták étvágygerjesztőek és színesek, és A- és E-vitamint, rostot és vasat tartalmaznak. Ez a finomság könnyen elkészíthető – csak előre készítse elő a hozzávalókat és a receptet.

A sárgarépa ételeket egész télen tárolják, díszítik az ünnepi asztalt, és levesekkel, köretekkel és salátákkal kombinálják. Ebben a cikkben recepteket kínálunk a téli ízletes sárgarépa salátákhoz, fényképekkel, és elmondjuk az elkészítésének hasznos trükkjeit.

Melyik sárgarépa alkalmas téli saláta készítésére?

A legjobb sárgarépa a saját telkén termesztett. Ha zöldséget választunk a piacon vagy az üzletben, javasoljuk, hogy kövessen néhány tippet.

Sárgarépa ropogósnak és rugalmasnak, kemény húsúnak kell lennie. Javasolt olyan gyökérzöldségeket vásárolni, amelyek egyenletesen narancssárga színűek, folt- és repedésmentes. Ha zöld csíkok vannak a tetején, akkor a zöldséget nitráttal termesztették. A magnak világosnak kell lennie.

Tanács. Az elkészítéshez ajánlott korai érésű fajtákat használni - Fairy, Viking, Kanada. Étvágygerjesztő narancssárga színük és lédús húsuk jellemzi őket.

Receptek finom sárgarépa salátákhoz télre

A sárgarépa salátáknak különböző változatai vannak - fűszeres, savanyú, édes. Néhányat harapnivalóként szolgálnak fel, másokat fő összetevőként adnak hozzá az ételekhez. A sárgarépa a legtöbb fűszerrel és zöldséggel jól passzol. A lényeg az, hogy kövesse a főzési receptet.

koreai nyelven

Híres koreai sárgarépa csípős aromájával és könnyű elkészítésével vonzza.

Összetevők listája:

• 500 g sárgarépa;
• 100 ml növényi olaj;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 20 g só;
• 60 g cukor;
• 10 ml ecetesszencia;
• 5 g őrölt fekete bors;
• 5 g őrölt pirospaprika.

Főzési technológia:

1. Öblítse le a zöldségeket, és áztassa 2 órán át hideg vízben. Törölközővel szárítsa meg és tisztítsa meg. A koreai sárgarépához való speciális reszelőn lereszeljük.
2. Tegyük egy mély tányérra, szórjuk meg fekete-piros borssal, sóval és cukorral. Kívánt esetben használjon fűszerezést a koreai sárgarépához - a boltban értékesítik.
3. Adjunk hozzá ecetesszenciát, és keverjük össze kézzel. 20 percig állni hagyjuk.
4. A fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk, rászórjuk a sárgarépára. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és ráöntjük a fokhagymára. Fa spatulával keverjük össze.
5. Tedd üvegekbe vagy más kényelmes edényekbe, és tedd hűtőbe egy éjszakára.
6. Tálaljon egy gyönyörű salátát kis tálkákban.

Oroszországban a recept sárgarépa koreaiul 50 évvel ezelőtt jelent meg – a koreai emigránsok nem találtak kínai kel a Szovjetunióban a nemzeti étel – kimchi – elkészítéséhez, és helyette sárgarépát kezdtek hozzáadni.

Ezt hamarosan kevesen sejtették sárgarépa koreaiul Az oroszoknak tetszeni fog. De Koreában senki sem tud ilyen salátáról.

Téli saláta

A saláta kiválóan alkalmas a téli étrendhez – pótolja a szezonális zöldségek hiányát.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 500 g sárgarépa;
• 500 g paradicsom;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 250 g fehér hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 hüvely erős paprika;
• 100 g cukor;
• 150 g növényi olaj;
• 70 g só;
• 50 ml 9%-os ecet

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket megmossuk, a paradicsomot felaprítjuk.
2. Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát a paradicsompürével. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, apróra vágott csípős borsot és növényi olajat.Keverjük össze és tegyük tűzre további 5 percig.
3. Ha nincs kéznél paradicsom, használhat paradicsompürét.
4. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, a kaliforniai paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. Adjunk hozzá minden zöldséget a paradicsomhoz.
5. Tegyünk mindent egy nagy serpenyőbe, keverjük össze, pároljuk fél órán át alacsony lángon. Adjunk hozzá paprika, szegfűszeg, babérlevél és koriander keverékét ízlés szerint.
6. Steril edénybe tesszük, feltekerjük, takaróba tekerjük, és fejjel lefelé fordítjuk, amíg kihűl. Tárolja hűvös helyen.

Almával

A lédús alma és az édes sárgarépa kombinációja alkalmas felnőttek és gyermekek számára.

Diétás snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg sárgarépa;
• 500 g savanyú alma;
• 500 ml víz;
• 30 g só;
• 60 g cukor.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát és az almát megmossuk, durva reszelőn lereszeljük, majd alaposan összekeverjük.
2. Elkészítjük a sóoldatot: adjunk hozzá sót és cukrot a vízhez, keverjük össze. Forraljuk fel.
3. Helyezze a sárgarépa-alma keveréket steril üvegekbe, és töltse meg sóoldattal. Zárja le a fedelet, és küldje el sterilizálásra.
4. Hűtsük le és tegyük hűvös helyre.

Tálalás előtt a sólevet lecsepegtetjük, a salátát friss fűszernövényekkel díszítjük, ízlés szerint hideg tejföllel vagy növényi olajjal ízesítjük. A snacket legfeljebb három hónapig tárolja a hűtőszekrényben.

Répával

A cékla málnavörös színt ad a salátának. Az elkészítéshez cukorfajtákat használnak.

Amire szüksége lesz:

• 1 kg sárgarépa;
• 1 kg cékla;
• 1 kg paradicsom;
• 100 g fokhagyma;
• 120 ml növényi olaj;
• 100 g cukor;
• 10 g őrölt pirospaprika;
• 10 ml ecetesszencia;
• 30 g só.

Hogyan kell csinálni:

1. A zöldségeket alaposan öblítse le. Hámozzuk meg a sárgarépát és a céklát, majd közepes reszelőn lereszeljük. A paradicsomot húsdarálón vagy konyhai robotgépen passzoljuk át. Keverjük össze a zöldségeket.
2. Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, melegítse fel, adja hozzá a növényi keverék egy részét, és fedje le kristálycukorral. 10 perc elteltével adjuk hozzá a többit, és lassú tűzön pároljuk 40 percig, időnként megkeverve falapáttal.
3. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, őrölt pirospaprikát és sót. Keverjük össze, 10 perccel a párolás vége előtt öntsük bele az ecetesszenciát.
4. Tedd tiszta üvegekbe és zárd le fedővel. Tárolja hűvös helyen.
5. A salátát használhatjuk borscs öntetként, vagy előételként is fogyaszthatjuk fekete- vagy rozskenyérrel.

Saláta "Orange Miracle"

Vitamin saláta Alkalmas azok számára, akik figyelik az alakjukat és betartják a megfelelő táplálkozást. Amire szükséged lesz a felkészüléshez:

• 400 g sárgarépa;
• 500 g paradicsom;
• 40 g cukor;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 100 ml növényi olaj;
• 20 g só;
• 10 ml ecetesszencia;
• 10 g őrölt fekete bors;
• ízlés szerint piros vagy szegfűbors.

Főzési mód:

1. Öblítse le a paradicsomot hideg víz alatt, és vágja egyforma kockákra.
2. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk, kockákra vágjuk. Keverjük össze a paradicsommal, és engedjük át a zöldségkeveréket egy húsdarálón.
3. Tegye át a keveréket egy vastag falú serpenyőbe, fűszerezze növényi olajjal, cukorral és sóval. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot, és alaposan keverjük össze.
4. Lassú tűzön 1,5 órán át pároljuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. Időnként megkeverjük.
5. 5 perccel a készítés előtt öntsük bele az ecetesszenciát, fedjük le és hagyjuk állni fél órát. A színért adjunk hozzá paprikát vagy más fűszereket.
6. Steril üvegekbe tesszük és lehűtjük. Tartsa hűtve.

Zöld paradicsommal

Ezt az eredeti zöld paradicsomos előételt egész télen hűtőszekrényben tárolják, burgonyapürével és rizzsel kombinálva.

Összetevők listája:

• 1 kg zöld paradicsom;
• 500 g sárgarépa;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 300 g hagyma;
• 60 g só;
• 90 g cukor;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 30 ml ecetesszencia.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse le a zöldségeket. A paradicsomot 6-8 darabra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk és közepes reszelőn lereszeljük.
2. A kaliforniai paprikát meghámozzuk a száráról és a magjairól, kockákra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vagy kis kockákra vágjuk.
3. Tegye a zöldségeket egy vastag falú serpenyőbe, és keverje össze. Sózzuk, és fél órát állni hagyjuk, hogy a paradicsom kiengedje a levét. Így pikánsabb lesz a saláta.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzre 40 percre. Adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá növényi olajat és ecetesszenciát. Fa spatulával keverjük össze.
5. Ha szükséges, adjunk hozzá fekete borsot, koriandert vagy szegfűszeget.
6. A kész salátát steril tégelyekbe helyezzük, majd fedjük le. Lehűtjük és hűtőbe tesszük.

Uborkával

A sárgarépa és az uborka ebben a készítményben ropogós marad, és megőrzi vitamin-összetételét.

Amire szükséged lesz a felkészüléshez:

• 2 kg uborka;
• 1 kg sárgarépa;
• 500 g hagyma;
• 150 ml növényi olaj;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 80 g só;
• 120 g cukor;
• őrölt piros vagy fekete bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. Az uborkát megmossuk, leszárítjuk és egyforma szeletekre vágjuk. Vágja le a végeket.
2. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és húsdarálóban vagy konyhai robotgépben feldaraboljuk.
3. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget egy serpenyőben.
4. Ízesítjük cukorral, sóval, ecettel és borssal. Öntsük a növényi olajat és alaposan keverjük össze. Hagyja a salátát szobahőmérsékleten 3 órán át.
5. Tegye tiszta üvegekbe, zárja le a fedelet, és 10 percig pasztörizálja.
6. Hűtsük le és tároljuk sötét kamrában vagy konyhaszekrényben.

Lecho sárgarépával

Az aromás lecho szószként szolgál hús- és halételekhez.

Amire szükséged lesz a felkészüléshez:

• 1 kg paradicsom;
• 500 g kaliforniai paprika;
• 500 g sárgarépa;
• 100 ml növényi olaj;
• 40 g só;
• 70 g cukor;
• 5 borsó szegfűszeg;
• 15 ml 9%-os ecet;
• 5 szem fekete bors;
• 10 borsó szegfűbors;
• pirospaprika a csípősség kedvéért.

Hogyan kell főzni:

1. A paradicsomot megmossuk, szeletekre vágjuk, húsdarálón átpasszírozzuk. 20 percig főzzük alacsony lángon.
2. A sárgarépát meghámozzuk, és zöldséghámozóval vékony szalagokra vágjuk. A kaliforniai paprikát meghámozzuk a száráról és a magjairól, apró csíkokra vágjuk.
3. A paprikát és a sárgarépát paradicsompürébe tesszük, sóval és cukorral, szegfűszeggel és borssal ízesítjük. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze. Pároljuk fél órát, majd 5 perccel a kész ecetet adjuk hozzá.
4. Üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Sütőtökkel

A sárgarépából és sütőtökből készült fűszeres saláta gazdag B-vitaminban. A narancsos zöldségek ízében és megjelenésében harmonikusan kombinálódnak egymással. Amire szükséged lesz a felkészüléshez:

• 500 g sárgarépa;
• 400 g hámozott sütőtök;
• 300 g paradicsom;
• 200 g sárga vagy piros kaliforniai paprika;
• 100 g hagyma;
• gerezd fokhagyma;
• 80 ml növényi olaj;
• 60 g cukor;
• 30 g só;
• 20 ml 9%-os ecet

Főzési mód:

1. A sütőtököt apró kockákra vágjuk. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát lereszeljük, a hagymát csíkokra vagy félkarikára vágjuk.
2. A fokhagymát nyomjuk át, az édes paprikát vágjuk csíkokra.
3. Öblítse le a paradicsomot, és adja át egy turmixgépen vagy húsdarálón. Keverjük össze a zöldségeket, és tegyük öntöttvas tálba.
4. Lassú tűzre tesszük, ízlés szerint adjunk hozzá koriandert, szegfűszeget és fahéjat. Alaposan keverjük össze.
5. Főzzük egy órát, 20 perccel a vége előtt adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat.
6. Steril üvegekbe tesszük és lehűtjük. Tartsa hűtve.

Sárgarépa kaviár télre

A puha sárgarépa kaviár kiváló alapanyag a tápláló szendvicsek készítéséhez.

Bevásárló lista:

• 600 g sárgarépa;
• 1 paradicsom;
• 1 hagyma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 60 ml növényi olaj;
• 40 g cukor;
• 30 g só;
• 10 ml 9%-os ecet

Lépésről lépésre recept:

1. Öblítse le a zöldségeket. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A paradicsomot felaprítjuk, a fokhagymát megpucoljuk.
2. A zöldségeket összekeverjük, és egy robotgépen átpasszírozzuk.
3. Tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá ecetet és növényi olajat, cukrot és sót.
4. Keverjük össze, és lassú tűzön főzzük egy órán át, kevergetve falapáttal.
5. Adjunk hozzá fekete borsot ízlés szerint.
6. Tegyük üvegekbe és hűtsük le. Tartsa hűtve.

Tanácsok tapasztalt háziasszonyoktól

Annak érdekében, hogy a sárgarépa saláta ízletes legyen és sokáig eltartson, a háziasszonyok hasznos ajánlásokat osztanak meg az elkészítéssel és a tárolással kapcsolatban:

1. A salátához enyhén éretlen zöldségeket használnak - lédúsabbak és ropogósabbak. A puha példányok nem alkalmasak - felforrnak és elveszítik ízüket.
2. A zöldségeket hideg víz alatt alaposan megmossuk. Ha maradvány szennyeződés van a zöldségeken, tiszta szivaccsal mossuk le.
3. Asztali ecet helyett adjunk hozzá szőlő-, alma- vagy borecetet. Kellemes savanyúságot adnak az ételnek és megőrzik jótékony tulajdonságait.
4. A pác elkészítéséhez használjon tiszta vizet és durva sót.
5. Válasszon szilárd, forgács és repedés nélküli üvegeket. Ezeket szódaoldattal mossuk, tiszta törülközővel szárazra töröljük és sterilizáljuk. A csavarozáshoz bádogfedelet használnak.
6. A sárgarépa salátákat sötét és hűvös helyen tárolja.Erre alkalmas egy hűtőszekrény (eltarthatósági idő legfeljebb egy év) vagy egy pince (maximum nyolc hónap). A rágcsálnivalókat legfeljebb hat hónapig tárolják a kamrában. A doboz kinyitása után - legfeljebb két hét.
7. Az előételt hűtve és ízlés szerint vajjal vagy mártással fűszerezve tálaljuk.

Következtetés

A legfinomabb ételek a saját kezűleg készített ételek. A téli sárgarépa saláta tápláló és lédús, könnyen elkészíthető. Az előkészületekhez válasszon fiatal zöldségeket - rugalmas és ropogós. A sárgarépát paradicsommal, kaliforniai paprikával, hagymával, fokhagymával és még sütőtökkel készítik.

A salátákat rizzsel és burgonyával, hús- és szárnyasételekkel tálalják. Adjunk hozzá fűszereket és fűszereket ízlés szerint: bors, szegfűszeg, koriander, kömény. A narancskészítményeket egész télen hűtőszekrényben vagy pincében tárolja.