Mi a neve a vörös narancsnak?
Véres, piros, pigmentált, szicíliai narancs, narancs - ezek mind rubin- vagy narancsvörös pépes citrusnevek. A Tarocco, Moro és Sanguinello fajták népszerűek Európában és az USA-ban. A szokatlan gyümölcsöket élénk aromájuk, lédússáguk, édes ízük és enyhe savanyúságuk miatt szeretik. Nézzük meg, milyen vérnarancsfajták léteznek, mi a neve, és hol termesztik.
Miért vannak piros erek a narancs belsejében?
Megszoktuk, hogy a boltok polcain a szokásos narancssárga színű narancsot látjuk élénksárga vagy narancssárga péppel, de néha a héja alatt piros erekkel rendelkező pép rejtőzik.
Ez nem géntechnológia terméke, hanem csak egy narancsféleség. Környékünkön ritkák az ilyen gyümölcsök, így értetlenséget és sok kérdést vetnek fel.
A pép vörös színe az antocianinoknak, az antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező pigmenteknek köszönhető., amelyek a legtöbb piros gyümölcsben és bogyós gyümölcsben találhatók, de ritkán a citrusfélékben. A citrusféléket antocianinjaik miatt nagyra értékelik a világon. A színintenzitás függ a megvilágítástól, a termőterület levegőjének hőmérsékletétől és a fajtától.
Referencia. Az antocianinok lassítják a szervezet öregedési folyamatát, és megvédik a sejteket az oxidáció okozta károsodástól.
Az antocianinok megjelenésének fő feltétele az éjszakai alacsony hőmérséklet, ellentétben a nappal. Az ilyen éles ingadozások jellemzőek a rubinnarancs szülőföldjére - Szicíliára. A pigmentek felhalmozódnak a petefészek képződése idején.Ősszel és télen a folyamat aktívabban fejlődik. A gyümölcsök szedés után is megpirulnak, különösen sötét helyiségben, alacsony hőmérsékleten tárolva.
Érdekességek az oldalon:
Hogy hívják a narancs piros belsejét?
A vörös vagy rózsaszín citrusfélék egy közönséges narancs természetes mutációjának eredményeként jelentek meg., amely a mandarin és a pomelo keresztbeporzása következtében jött létre. Ilyen mutációkat először Szicília szigetén fedeztek fel. Ezért a gyümölcs második általános neve szicíliai. A fajta vérnarancs és királyi néven ismert.
Referencia. Spanyolországban 35 millió narancsfát termesztenek, de Brazília vezet az élen, ahol évente körülbelül 18 tonna gyümölcsöt takarítanak be.
A történelmi források olyan információkat tartalmaznak, amelyek szerint a narancs Kínából jelent meg Európában. Eközben, van egy ókori görög mítosz a Hesperidákról, akik a halhatatlanság aranyalmáját termesztették a kertben. A görögök teljes magabiztossággal mondják majd, hogy a narancsról beszéltek, mert az ókori Görögországban a citrusféléket heszperidiának hívták, valamivel később pedig a narancshéjuk portokálját (a görög nyelvről a „narancs” úgy hangzik, mint „portocales”).
Hol nő a vérnarancs?
A növény ültetvényei Spanyolországban, Kínában, Marokkóban, az USA-ban (Kalifornia és Florida), Görögországban, Olaszországban találhatók.
Azt mondják a legfinomabb királyokat Máltán termesztik, de a szicíliai talaj a legkedvezőbb ennek a citrusféléknek a termesztésére. A szigeten található az Etna vulkán, amely időszakonként ásványi anyagokban gazdag hamut lövell ki.Bár az Etna egy aktív vulkán, lejtői sűrűn lakottak, és a helyiek rendkívül termékenynek tartják a földet.
Növekszik a vérnarancs Albánia, Törökország, Grúzia. Oroszországban üvegházakban és üvegházakban termesztik.
Milyen ízűek
Véres Citrus lágy, nagyon lédús és édes pépükről híresek, enyhe savanyúsággal. Ízében a narancsos jegyek és a málna ízek dominálnak.
Olvassa el még:
Népszerű fajták
3 fajta eladó: Tarocco, Moro, Sanguinello. Mindegyik egyedi.
A Tarocco Olaszországból származik. Úgy gondolják, hogy a név egy csodálkozó gazda kiáltásából származik, aki először fedezte fel ezt a fajtát. A tarocco nagyon népszerű Olaszországban.
A gyümölcs vékony narancssárga héjú, halvány vörös tónusú. Ez a király legédesebb fajtája, és a pép minimális számú magot tartalmaz. A gyümölcsök kerekek és közepesek. A pép lédús, vöröses-narancssárga. Íze édes-savanyú, illata bogyós. A fajta történelmi hazája az Etna vulkán lába. A régió termékeny talaja adja a Tarocco egyedi ízét. A gyümölcs több aszkorbinsavat tartalmaz, mint más citrusfélék.
Referencia. A biológusok azt sugallják, hogy a Sanguinello mutációja következtében fordult elő, egyébként „félvérnek” nevezik, mivel a hús nem rendelkezik olyan kifejezett vörös pigmentációval, mint a Sanguinello és Moro.
Sanguinello - spanyol ősi királyfifajta. Termése megnyúlt, héja narancssárga, piros foltokkal. A fajta későn érő, március végén szüretelik.A hús színe a sötét narancssárgától, élénkvörös csíkokkal, a lilás-feketéig terjed, és a gyümölcs kevés magot tartalmaz.
A Moro egy új fajta, amely a 19. században jelent meg a szigeten. Szicília. Gyümölcse ovális, héja narancssárga, boros pírral. A citrusfélék átmérője 5-8 cm, tömege 150-180 g, a pép lédús bordóvörös, szinte mag nélkül, ha találkozunk, kicsik, puhák. Íze édes, gazdag, málnás jegyekkel, illata erős és felismerhető.
Következtetés
A vörös húsú narancs nagyon népszerű Európában és az USA-ban, az orosz polcokon egészen a közelmúltig többnyire a szokásos narancssárga citrusfélék voltak tele. Az elmúlt években a helyzet megváltozott, és egyre gyakrabban kerültek hazánkba királyok - rubinos, narancsvörös húsú narancsok. Sokkal édesebbek és aromásabbak, mint a narancsosak, ízében málnás jegyek.
A leghíresebb fajták a Moro, a Tarocco és a Sanguinello, amelyek mérete, alakja és hússzíne kissé eltér. A Sanguinello gyümölcsök színe a legintenzívebb. A tarocco citrusfélék sok C-vitamint tartalmaznak, a Moro narancs pedig a legkisebb és legédesebb.