Milyen előnyei vannak a keserűnarancsnak és hogyan használják?

A narancs, a keserű narancs, a chinotto, a bigaradia, a kínai alma mind egy örökzöld citrusfélék gyümölcsének neve. A gazdag kémiai összetétel, a gazdag íz és aroma, a levelekben, éretlen gyümölcsökben, héjban és virágokban található illóolajok gazdagsága, alacsony energiaértéke lehetővé teszi a narancs széleskörű felhasználását a főzésben, a népi gyógyászatban, az aromaterápiában, a kozmetológiában és a dietetikában.

Leírás

A narancs (lat. Citrus aurantium) a Citrus nemzetségbe, a Rutaceae családjába tartozó örökzöld fa.. A genetikusok szerint ez a mandarin és a pomelo hibridje, a citrom legközelebbi rokona.

Természetes formájukban ritkán fogyasztják a gyümölcsöket az illóolajok bősége és nagyon sajátos íze miatt.

A gyümölcs egyéb nevei:

• savanyú vagy keserű narancs;
• bigaradia;
• Chinotto;
• bigarade;
• kínai alma;
• sevillai narancs.

2-10 m magas fa, hosszú tüskés ágakkal. A levelek levélnyélesek, felváltva elrendezve, bőrszerűek, fényesek. Elülső oldala zöld, hátulja világoszöld, illóolaj tárolóval. A levélnyél hosszú, széles levelű, élesen elvékonyodik az alap felé.

A virágok nagyok (2-3 cm átmérőjűek), egyenként vagy 2-7 darabos hónaljakban elhelyezve, illatos aromát áraszt. A serdülő csésze négy- és ötfogú. A korolla 4-8 fehér, hosszúkás, húsos szirmból áll, amelyek illóolajat tartalmaznak.

Referencia! A növény április-májusban virágzik, gyümölcsöt hoz november-januárban.

A termések bogyó alakúak, gömb alakúak, a pólusoknál néha laposak. Átmérője - 6-7 cm A héj vastag, csomós, élénk narancssárga, könnyen elválasztható a péptől, illóolajat tartalmaz. A pép 10-12 szegfűszegből áll, savanyú, keserű.

Világossárga magvak, lapított-ék alakúak, barázdákkal. A petefészkek sötétzöld színűek, és a virágzás 3. napján alakulnak ki.

Érdekes! A keserű narancs virágait narancsvirágnak nevezik. Az ártatlanság szimbólumaként menyasszonyi esküvői dekoráció készítésére használták őket, és koszorúkba és csokrokba fonták őket.

Származása és elterjedése

A kultúra szülőhelye Délkelet-Ázsia. Innen terjedt el a növény a Közel-Keletre, Perzsián keresztül Indiába. Az arab kereskedők hozták a kultúrát Európába, nevezetesen Spanyolországba.

A narancsot a Földközi-tenger partján fekvő országokban termesztik, Paraguayban, a Kaukázusban, Nyugat-India szigetein, Indiában, Abháziában és a Karib-térségben. A keserűnarancs vadonban nem található.

Az európai országokban a betakarítást évente egyszer takarítják be.: október-december. Ebben az esetben a virágzás áprilisban kezdődik. A trópusokon a narancsvirág évente kétszer, az esős évszak előtt hoz gyümölcsöt.

Összetétel és tulajdonságok

A keserűnarancs gyümölcsök tartalmaznak:

• citromsav, almasav, szalicilsav, galluszsav;
• pektinek;
• aldehidek;
• glikozidok heszperidin és izohesperidin;
• tanninok és keserűség.

Az éretlen gyümölcsök, levelek és szárak petitgrain narancsolajat tartalmaznak., amely β-pinént, nerolt, kamfént, geraniolt, D-α-terpineolt, limonént, dipentént, L-linalolt és szeszkviterpéneket tartalmaz.

Referencia! A narancshéjolaj citrom aromájú, összetétele és tulajdonságai hasonlóak a narancsolajéhoz.

A virágokból származó illóolajat nerolinak nevezik.. Finom, kellemes aromájú, geraniolt és linalolt, limonént, kamfént, nerolt és egyéb terpéneket, ecetsavat és benzoesavat tartalmaz. Nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik és serkenti a sejtnövekedést.

Az éretlen gyümölcsökből és virágokból illóolaj kinyerésére 2 módszert alkalmaznak:

• vízgőz desztilláció;
• enfleurage - extrakció zsíros olajjal.

Illóolaj érett gyümölcsök héjából (narancs vagy keserű narancs) előmelegítés nélkül préseléssel extraháljuk.

Levél olaj petitgrain néven, virágokból - neroli.

Érdekességek az oldalon:

Mi a narancsfa és hogyan virágzik?

A narancsbőr előnyei és ártalmai

KBZHU

A termék energiaértéke alacsony. A héját főként élelmiszerekhez használják..

100 g termék tápértéke:

• kalóriatartalom - 53 kcal;
• fehérjék - 0,81 g;
• zsírok - 0,31 g;
• szénhidrátok - 11,54 g;
• víz - 82,5 g;
• hamu - 0,5 g.

Haszon

A keserű narancs hasznos tulajdonságai:

• izzasztó és gyulladáscsökkentő;
• antiszeptikus és baktericid;
• fájdalomcsillapító és görcsoldó;
• véralvadásgátló;
• epe és vízhajtó;
• tonik;
• hashajtó, szélhajtó és hányáscsillapító;
• köhögéscsillapító és köptető;
• immunstimuláló;
• regeneráló;
• szklerózisellenes.

A narancs enyhíti az idegfeszültséget, csökkenti az ingerlékenységet, normalizálja az alvást, javítja a memóriát és a figyelmet. Az érett gyümölcsök héjából származó tinktúra serkenti az étvágyat és javítja az emésztést. A narancsolaj erősíti a szív- és érrendszert és az endokrin rendszert.

Az illóolajok magas tartalma miatt a növény ellenjavallt terhes nők és gyermekek.

Alkalmazás

Az illóolajat, kivonatot, narancshéjat széles körben használják főzés, népgyógyászat, aromaterápia, kozmetológia, dietetika.

A főzésben

A keserűnarancs gyümölcseit számos konyhában használják szerte a világon. Tőlük kandírozott gyümölcsök, lekvárok, frissítő és alkoholos italok, fagylalt, saláták, lekvárok, desszertek és sütemények díszítése. A reszelt héj intenzív sárga árnyalatot és kellemes aromát kölcsönöz a túró-, vaj- és joghurtos krémeknek.

Fontos! Friss állapotban a gyümölcs ehetetlen.

A keserű narancs íze leginkább a forró ételekben mutatkozik meg.. Mártásokhoz, vörös húsokhoz és baromfihúsokhoz használják. A friss narancs jegyének megőrzése érdekében a főzés végén adjuk hozzá a levét és a héját.

A narancskeserűt narancsvirágból készítik. - különös keserű ízű alkoholos ital. Gyakran hozzáadják koktélokhoz. A keserű ára magas, de házilag is elkészíthető.

A klasszikus recepthez szüksége lesz:

• 500 ml vodka;
• 50 g szárított és 100 g friss keserűnarancs héja;
• 1/2 tk. kardamom;
• 1/3 csillagánizs;
• 2 evőkanál. l. barna cukor;
• 1/2 evőkanál. l. szárított tárnicsgyökér;
• 1/2 evőkanál. l. cinquefoil és angyalgyökér tinktúrái (keserűként).

Készítmény:

1. A cukor és a tinktúra kivételével minden komponenst összetörnek és vodkával öntik.
2. A tartályt 2 hétig sötét helyen tárolják, időnként megrázva. Az alkoholszintet folyamatosan ellenőrzik, mivel a héj aktívan felszívja a folyadékot. Ha szükséges, adjunk hozzá vodkát és rázzuk fel a tartalmat.
3. 2 hét után kóstoló következik. Ha a narancs íze gyenge, hagyja még egy hétig a likőrt, vagy adjon hozzá egy adag héjat.
4. A főzés végén a likőrt leszűrjük.
5. A barna cukrot 50 ml vízbe öntjük, és lassú tűzre helyezzük.Amint a massza karamell árnyalatot kap, vegye le a tartályt a tűzről, és kissé hűtse le. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a likőrhöz, zárjuk le az edényt és rázzuk össze.
6. Az italt 4-5 napig infundáljuk, keserűséget adunk hozzá, megkóstolva az alkoholt.

A lényeg az, hogy ne adjunk hozzá túl sok tinktúrát, különben a kész termék túl keserű lesz. A likőr erőssége 30% legyen.

Olvassa el még:

Mi a mandarin: honnan származik, hogyan és hol nő?

A mandarin egészségügyi előnyei és ártalmai

Mandarinhéj használata a maximális hatás érdekében

A népi gyógyászatban

A népi gyógyászatban a keserűnarancs olaját, héját, magjait és virágait használják.:

1. Nagy hatékonyság figyelhető meg, ha illóolajat használnak a fertőzött sebek kezelésében.
2. A gyümölcsöket szélhajtóként és hashajtóként használják.
3. A magvakat köhögésre, mellkasi fájdalomra és megfázásra használják.
4. A héj erősíti a szívizmot: a szárított héjat lisztté őröljük, és naponta 10 g-ot vízzel felveszünk.
5. A narancs nyirokelvezető tulajdonságokkal rendelkezik, és megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.
6. Görcsoldó tulajdonságai enyhítik a migrént, fejfájást és izomgörcsöket. A fejfájás kezelésére a héjon alapuló kenőcsöt használnak: megőrlik, és almaecettel keverve sűrű pasztát képeznek. A terméket felvisszük a temporális területre, és 20 percig hagyjuk hatni, majd lemossuk.
7. A keserűnarancslevet vízzel 1:1 arányban elkeverve gargalizálják torok- és gégegyulladás esetén.
8. A lében átitatott tamponok megállítják az orrvérzést.
9. Az olaj segít megszabadulni a hyperhidrosistól és a dermatitistől.
10. A gyümölcsből származó lé megszünteti a másnaposság szindrómát antitoxikus tulajdonságai miatt.
11. Az ízületi fájdalmak csökkentésére használja a következő infúziót: 20 g citromfű, 10 g orbáncfű, 10 g narancsvirág, 5 g csipkebogyó. 1 evőkanálhoz. l. gyűjtemény, vegyen 100 ml forrásban lévő vizet, és hagyja állni 15 percig. A terméket naponta háromszor, 100 ml-re kell bevenni.
12. E gyűjtemény alapján alkoholos infúziót készítenek a szalagok és ízületek dörzsölésére. A zúzott nyersanyagokat 450-500 ml vodkával öntjük, és sötét helyen 14 napig infundáljuk. Ezután leszűrjük, a fűszernövényeket kinyomkodjuk.
13. Az alvás normalizálására használjon gyógynövénykeveréket: 10 g macskagyökér, 10 g komló, 10 g citromfű, 10 g keserűnarancs virág. 1 evőkanálhoz. adjunk hozzá 2 tk forrásban lévő vizet. aromás gyűjtemény, hagyja 10 percig, és vegyen be 100 ml-t este.

Az arab országokban a keserű narancsot antidepresszánsként használják. tonizáló és nyugtató tulajdonságainak köszönhetően. Az olaj csökkenti az ideges ingerlékenységet, megszünteti a szorongásos rohamokat és a neuraszténiát.

A kozmetológiában

Kozmetológiában bigadium dezodorok, krémek, testápolók készítésére használják, maszkok, balzsamok és samponok hajra, parfüm.

A hajápoló termékek megszüntetik a viszkető fejbőrt, a korpát, erősíti a szőrtüszőket, helyreállítja a hajat fehérítés után, perm, hosszan tartó ultraibolya sugárzás.

Az illóolaj és a száraz narancs kivonat kifejezett cellulitellenes tulajdonságokkal rendelkezik. A termékek felgyorsítják a vér mikrokeringését és az anyagcserét a problémás területeken, csökkentik a térfogatot a felesleges folyadék eltávolításával a szövetekből, feszesítik a bőrt.

A keserű narancs hatékonyan küzd a pattanások ellen, összehúzza a pórusokat, eltünteti a mitesszereket a faggyúkiválasztás szabályozásával.

Érdekes! A neroli divatját Anna Maria Orsini, Neroli hercegnője vezette be.Azokban a napokban az olajat mágikus tulajdonságokkal ruházták fel, és a legerősebb afrodiziákumnak tartották. Ennek alapján szerelmi bájitalokat és főzeteket készítettek azoknak a nőknek, akik sikertelenül próbáltak teherbe esni.

Az olajat fiatalításra használják valamint az arc és a test száraz bőrének táplálása.

Az aromaterápiában

A narancs illóolaj tulajdonságait az aromaterápiában használják a test tonizálására., megszünteti a depressziót, növeli az érzékiséget, romantikus hangulatot teremt. Az ókorban „balzsamnak tartották a sebzett szívre”, segített megbirkózni a sors csapásaival.

A keserűnarancsos fürdők és inhalációk enyhítik a krónikus fáradtságot, depresszió, álmatlanság, rémálmok. Az olaj felmelegít, növeli a potenciát, a szexuális energiát és felébreszti az intuíciót.

Az aromalámpákban való használathoz a szoba területét veszik alapul.: 15-20 m-en² 5-6 csepp elég. Adjunk hozzá 1-3 cseppet az aromás medalionokhoz.

Adjunk hozzá 4-5 csepp olajat egy forró fürdőhöz, tejjel előre összekeverve. Nem oldódik vízben, és filmként marad a testen, égő érzést okozva. A tej emulgeálószerként működik.

Érdekes! A narancs aromája az energia, a magasságra való törekvés, a vezetés, a dicsőség és a nemesség szimbóluma.

A fogyásban

A keserű narancs szinefrint tartalmaz, amely serkenti az anyagcserét. felgyorsítja a szívizom összehúzódási sebességét, növeli a vérnyomást. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a keserű narancsot hozzáadják a súlycsökkentő gyógyszerekhez. Az ilyen gyógyszerek hatékonyságára vonatkozó bizonyítékokat azonban még nem mutatták be. Használatuk a mellékhatások miatt nem biztonságos: tachycardia, aritmia, mellkasi fájdalom, légszomj.

A keserűnarancson alapuló monodiéta nincs, mivel természetes formájában nem fogyasztják.. A héjat és a frissen facsart gyümölcslevet gyümölcsitalokhoz, vízhez vagy teához adják. A súlycsökkenés a kifejezett vízhajtó hatás miatt következik be, de csak a felesleges víz távozik a szervezetből, ez nem befolyásolja a zsírok lebontását.

A keserű narancs kivonat felhasználása

Az illóolajon kívül a keserűnarancs kivonatot is használják a gyógyszeriparban.. Csökkenti az étvágyat, serkenti a hőcserét és mozgósítja a lipidanyagcserét.

A gyógyszertárak tablettákat és kapszulákat árulnak kivonattal, amelyet a héjból extrakciós módszerrel vonnak ki. Ezek azonban nem bizonyított hatékonyságú étrend-kiegészítők gyártók azt állítják, hogy az ilyen termékek:

• normalizálja a szívműködést;
• trombózis megelőzése;
• javítja a vénás keringést;
• javítja az arcbőr állapotát;
• helyreállítja az életenergiát;
• normalizálja az alvást.

Ártalom és ellenjavallatok

A Bigaradia használata nem javasolt:

• ha allergiás a citrusfélékre vagy egyéni intoleranciája van;
• terhesség és szoptatás alatt;
• 3 év alatti gyermekek;
• gyomorhurut, hasnyálmirigy-gyulladás és gyomorfekély kezelésére.

A keserű narancslé negatívan befolyásolja a fogzománcot, tehát vízzel vagy teával 1:2 arányban hígítjuk.

A narancskivonatot tartalmazó készítményeket ajánlott tiszta vízzel bevenni., kerülje a kávéval és más szívritmust gyorsító gyógyszerekkel való kombinációt.

Túladagolás esetén vannak fejfájás, idegi feszültség és tachycardia.

Következtetés

A keserű narancsot vagy keserűnarancsot kevéssé ismerik térségünkben, de aktívan termesztik a mediterrán országokban, Délkelet-Ázsiában, Indiában, Abháziában és a Karib-szigeteken. Az illóolajok, szerves savak, glikozidok és pektinek antibakteriális, gyulladáscsökkentő, immunmoduláló és izzasztó hatásúak.

A narancsot akut légúti vírusfertőzések, gége- és mandulagyulladás kezelésére használják, a trombózis megelőzésére, a memória javítására, a gyomor-bél traktus szabályozására és az étvágy növelésére. Illóolajokat (neroli, petitgrain) adnak a cellulit elleni krémhez, haj- és bőrápolási termékekhez, aromalámpákhoz a pszicho-érzelmi állapot javítása érdekében.