Édes, fűszeres és közepesen csípős lila hagyma és fajtái

A lila (a helyes név a vörös) hagyma különleges helyet foglal el a hagymafajták között, amelyet szokatlanul vonzó színe, enyhe íze és illata különböztet meg. Hogyan hasznos a lila hagyma, mik az előnyei és hátrányai, a termesztés és a gondozás jellemzői? Erről részletesen fogunk beszélni.

Leírás

A lila hagyma évelő lágyszárú növény.. A gyökerek és a héj kivételével minden része ehető. Nincs külső különbsége a nemzetség többi növényétől, kivéve a föld alatti rész - a hagyma - szokatlan színét.

Ezeket a hagymákat főleg frissen használják. – salátákba, köretekbe, és önálló uzsonnaként is. És itt hőkezelés során elveszíti színét és ízét, és csúnya kékes árnyalatot ad az ételnek.

A hagyma jellemzői, megjelenése, íze

A lila izzó közepes (50-100 g) vagy nagy (több mint 100 g) méretű és fehér-lila lédús pikkelyekből áll, kellemes ropogós szerkezettel. A pikkelyek közötti egyrétegű membránok vörös-ibolya színűek. A héj színe lehet piros, bordó, lila, kék és majdnem fekete.

A salátahagyma íze fajtától függ, édes, féléles és fűszeres fajtákat különböztetünk meg.. Azonban még a csípős fajtákban is enyhébb ízű és illatú a hagymapép a sárgahagymához képest.

Eredet és fejlődés

Az egyik változat szerint az élesen fűszeres lila hagymát a 19. században Spanyolországból hozták Oroszországba. vagy Portugália, Madeira szigetéről.És csak az orosz tenyésztők sok éves munkája tette lehetővé, hogy a zöldséget megszabadítsák a keserűségtől, és kellemes édességet adjon neki.

Egy másik változat szerint a vöröshagyma szülőhelye Közép-Ázsia, és ízének javítására irányuló munkát végeztek a Krímben.

Előnyök és károk

A lila hagyma kellemes ízű és enyhe aromájú salátafajta. Az esszenciális vitaminok és ásványi anyagok legnagyobb koncentrációja koncentrálódik a hagyma legfelső rétegeiben.

A salátahagyma sok antioxidánst tartalmaz, amelyek elősegítik a szervezet fiatalodását és a szöveti sejtek helyreállítását, valamint az antocianint, amely ellenáll a gyulladásoknak és erősíti az immunrendszert.

A flavonoid kvercetin vitaminvegyület a lila hagymát adja daganatellenes és antiallergén tulajdonságokkal rendelkezik, a benne lévő cisztein pedig eltávolítja a méreganyagokat, gátolja a koleszterin plakkok képződését és normalizálja a vércukorszintet.

A zöldséget széles körben használják a kozmetológiában fiatalító és regeneráló maszkokhoz, hajhullás elleni szerként.

A vöröshagyma elősegíti a fogyást a méreganyagok eltávolítása, az anyagcsere gyorsítása, a zsírok lebontása, az emésztés normalizálása, a duzzanat enyhítése miatt.

A használat ellenjavallatai között - gyomor-bélrendszeri betegségek (gastritis, hasnyálmirigy-gyulladás, vastagbélgyulladás), magas vérnyomás és asztma.

Kémiai összetétel

A növényi pép tartalmaz:

• C-, E-, P-vitamin, B csoport;
• glükóz, szacharóz, maltóz, fruktóz, nitrogéntartalmú anyagok, karotin, nikotinsav, illóolajok;
• ásványi anyagok: kálium, magnézium, cink, bróm, króm, jód, kalcium, vas, szelén.

A tápérték: 42 kcal 100 g termékben.

A BZHU tartalma:

• fehérjék - 1,4 g;
• zsírok - 0 g;
• szénhidrát - 9,1 g.

Cukortartalom:

• fűszeres hagymában – 9%;
• a félszigeten – 7-8%;
• édességekben – 6%.

Érési időszak

A lila hagyma érési ideje fajtától függ és éghajlati viszonyok, és összegek:

• korai érésű fajták esetében - 90-100 nap;
• a szezon közepén - 100-120 nap;
• késői érésűeknél - több mint 120 nap.

A lila hagyma szinte minden fűszeres fajtája korai érésű. Az édes és féléles fajták közép- és késői érésűek.

Termelékenység

A vöröshagymát magas hozam jellemzi: 100 mag (kb. 0,4 g) érés után több mint 11 kg vöröshagymát ad.

A legjobb fajták elérik a 7,5 kg-ot 1 m²-enként (Red Bombay fajta), az átlagos terméshozam 1,5-3,5 kg / 1 m² ágy.

A fűszeres hagymafajták kevésbé termékenyek, és a legnagyobb termést az édes fajták adják.

Betegségrezisztencia

A lila fajták ellenállnak a jellegzetes hagymabetegségeknek és a kártevők.

Sőt, a legtöbb fajta az elsődleges vetőmagkezelés és a megfelelő talaj-előkészítés során szerez ilyen rezisztenciát.

Lila hagyma fajták

A sok fajta lila hagyma között a leggyakoribbak a következők:

1. Aleko Vágva kékes árnyalatú, 10-12 hét alatt érik. Alkalmas bármilyen éghajlati viszonyhoz, talajban, üvegházban vagy palántákon termesztve.
2. Alvina – nagy vöröshagyma. Több mint hat hónapig tárolva, palántaként ültetve.
3. Bíbor labda (jobb oldali kép) kerek alakú, sötét lila színű és féléles ízű. 12-16 hét alatt érik, palántákba ültetve (keserű ízű) vagy üvegházban (édesebb). Nem szereti az árnyékot és a nedvességet, akár 4 hónapig is eltartható.
4. Bombay (Vörös Bombay) – középszezon fajta, nagy sötétvörös hagymákkal (150 g). 130-140 nap alatt érik, magas hozamú, jól tárolható.
5. Brunswick – korai érésű fajta élénklila héjjal és lédús rózsaszín hagymapéppel. A lapos, kerek hagymák átmérője 6 cm, magas terméshozam és jó eltarthatóság jellemzi őket.
6. Nagy 110-115 nap alatt érik, egyforma méretű gyümölcsök jellemzik, és hosszú ideig tárolják.
7. Danilovsky 301 – gazdag lila színválaszték nagy hagymákkal (150 g-tól). Édes, féléles ízű, bizonyos betegségeknek ellenáll, jól tárolható, könnyen szállítható.
8. Campillo F1 – finom szerkezetű, lágy fűszeres-édes ízű lédús hibrid. Nagy, egyenletes lila hagymái vannak, 4 hónap alatt érik. Számos betegséggel szemben ellenálló, jól tárolható.
9. Carmen különböző éghajlati övezetekben termesztik, 65-90 napon belül érik. Gazdag ibolya-sötétvörös árnyalatú, jó tollas zöldet hoz (30 cm-ig).
10. Biztos – óriás lila hagyma édes ízű. 6 hónapig tárolható.
11. Vörös Brunswick lila héj színű és enyhén csípős ízű. 70-100 nap alatt megnövekszik kelésről vagy magról, betegségekkel szemben ellenálló.
12. Orion jól növekszik az északi régiókban, szabályos kerek alakú és lila színű. A fej súlya - 150-200 g.
13. Vörös báró (fotó a jobb oldalon) termő fajta. Pikkelyeinek sötétvörös színe és kis fejmérete (kb. 90-110 g) jellemzi. Édes-féléles, kifinomult ízű, 90-95 napon belül érik, készletként vagy magvaként ültetik. Jó zöldet (tollat) hoz, fagyálló, könnyen szállítható.
14. Piros Semko F1 – korai érésű hibrid. 70-75 nap alatt érik. Íze féléles, a hagymák nagyok (100-200 g).
15. Retro 90 nap alatt termést ad. A hagymák nagyok, vörös színűek, laposak, édes ízűek.
16. Fekete Herceg – termő szelekciós faj, kerek alakú, lila színű, kesernyés-édes ízű. 3-3,5 hónap alatt érik, könnyen szállítható, hosszú ideig tárolható.
17. Yucont - féléles fajta. Csak a déli vidékeken és a középső zónában nő, jó eltarthatósággal rendelkezik.
18. Jalta Lila színű, lapított alakú, nagy fejű (200 g), édes ízű. Érési ideje 135-150 nap. Szeszélyes, csak a déli régiókban nő, speciális műtrágyákat igényel. Legfeljebb 4 hónapig tárolható.

Növekvő régiók és éghajlati követelmények

Szinte mindenhol meleg és féléles fajtákat termesztenek. A rövid és hűvös nyarakkal rendelkező északi régiókban a korai érésű fajták jól érnek, és a középső zóna alkalmasabb a középérésű fajtákra, bár a korai fajták is beérnek.

azonban A déli nap adja a legjobb termést és ízt a kékhagymának és meleg éghajlat.

Előnyök és hátrányok

A legtöbb lila hagymafajta salátacélú, amely meghatározza azok előnyeit és hátrányait.

Különbség a többi fajtától

A lila hagymának nincs túl sok jellegzetessége, de előnyösen megkülönböztetik fehér és sárga rokonaitól.

Ennek az íjnak van:

1. Vonzó megjelenés. A zöldség vörös-lila árnyalatai számos étel dekorációjaként szolgálnak.
2. Finom íz – gazdag íz paletta, enyhe csípősség, lédússág.
3. Gyenge aroma. A vöröshagyma vágáskor nem okoz könnyeket.
4. Jótékony tulajdonságok – megnövekedett vitamin- és ásványianyag-tartalom.

A vöröshagyma hátrányai:

• rövid eltarthatósági idő - általában nem több, mint 2-4 hónap;
• kényelmetlen leszállási mód;
• előnyös tulajdonságok elvesztése a hőkezelés során;
• magasabb ár a sárga izzókhoz képest.

Az ültetés és termesztés jellemzői

Saláta lilahagyma termesztett három mód egyikében: palánták, hagymakészleteken vagy magvakon keresztül (közvetlen vetéssel is). A legjobb termés a napos, jól öntözött területeken érhető el.

Fajtaválasztás

A hagyma típusának meghatározásához tanulmányozzák:

• jellemzőik;
• igényes feltételek;
• leszállási árnyalatok;
• a termésnövekedés feltételeinek a régió éghajlatának való megfelelése.

Célszerű több különböző fajtát választania terméskiesés elkerülése érdekében.

Talajkövetelmények

Ahhoz, hogy jó minőségű lila hagymát termesszen a földön vagy üvegházakban, szüksége van:

• ősszel lazítsa meg az ágyakat, adjon hozzá humuszt vagy komposztot;
• Tavasszal kétszer ássuk meg a talajt egy vasvillával, és távolítsuk el az összes gyökeret.

A legjobb a hagymát abba az ágyásba ültetni, ahol az előző szezonban nőtt. káposzta, uborka, hüvelyesek, burgonya vagy cékla. A sárgarépa jó szomszédja lesz a hagymának - ez a két növény taszítja a kártevőket (hagyma és sárgarépa legyek) egymástól.

Válasszon egy jól megvilágított helyet, az esővíz ne stagnáljon a sorok között.

A lila hagyma a homokos vagy agyagos talajt kedveli finom csomós szerkezet jól korhadt komposzttal.

A palánták talaját ebből készítik elő humusz, gyepföld és ökörfarkkóró (9:10:1) semleges reakcióval.

Felkészülés a leszállásra

A magokat február végén - március elején ültetik a választott módszerrel, figyelembe véve a következő tényezőket:

1. A magról termesztett hagyma ellenáll a betegségeknek és a kártevők támadásainak, de hosszabbra nő és későbbi hajtásokat hoz.
2. A hagymakészletek érzékenyek a betegségekre, de sokkal korábban kezdenek növekedni, és könnyebben elültethetők, mint a magvak.
3. A palántákat kis ültetési területekre választják ki, vagy ha nagy hagymákra van szükség.

Semyan

A termesztéshez friss magokra van szükség, amelyeket vetés előtt:

• áztassa tiszta vízben 2-3 órán át;
• vigye át egy nedves ruhára 3-4 napig;
• 8 órán keresztül fertőtlenítjük erős kálium-permanganát oldatban (1 g/1 liter víz), körülbelül 40 °C hőmérsékleten.

A magokat előkészített talajba vetik.

Sevka

Sok kertész két éven belül vöröshagymát termeszt.. Az első évben a magokat kicsíráztatják, és hagymakészletekké teszik, amelyeket szárítanak és tavaszig tárolnak. A következő évben a hagymákat állandó helyre ültetik a földbe, és július végére beérik.

Palánták

Március elején - közepén a kiválasztott magokat beáztatják tiszta vízben (2-8 óra) növekedési stimulátor (nátrium-humát) hozzáadásával, fertőtlenítve, előkészített talajjal dobozokba ültetve és szobahőmérsékleten hagyva.

Az ültetés időpontja, séma és szabályai

Meleg területeken közvetlenül a talajba ültethető., a zordabb éghajlatú vidékeken palántákra van szükség.

Leszállás a földbe

2 héttel a vetés előtt fedje le az ágyat átlátszó fóliával és maximális hozzáférést biztosítanak a napsugarakhoz, így a föld gyorsabban felmelegszik.

Április végén - május elején a magokat kezelik vagy fertőtlenítik (20 perc 1%-os kálium-permanganát vagy bórsav oldatban, majd tiszta vízzel leöblítjük) a fertőzés és a bomlás elleni védelem érdekében.

A magokat az ágy mentén 15 cm távolságra ültetik el egymástól 1-1,5 cm mélységig.

Az alacsony talajhőmérséklet (+7...+10°C) a csírák későbbi kikeléséhez vezet.

Fontos! Az ültetési idő jelentősen lerövidül, ha előre otthon, egymástól 3 cm távolságra keskeny papírcsíkokra ragasztja a magokat. Ebben az esetben tavasszal szemcsés papírt helyeznek az ágyakra, és megszórják talajjal.

A vetés után az ágyásokat 1,5 cm-es humuszból vagy tőzegből készült talajtakaróval borítják. és egy hónapig könnyű nem szőtt anyaggal letakarva, amely megtartja a hőt és a nedvességet, és felgyorsítja a magok csírázását.

Palánták ültetése

Először készítse elő a tartályt a palánták számára: minden edényben apró kavicsokból vagy fertőtlenített duzzasztott agyagból vízelvezetést készítenek, a tetejére pedig kerti talajjal kevert tőzeget raknak.

A kiválasztott magvakat egy éjszakán át vízben áztatják növekedési stimuláns hozzáadásával., enyhén megszárítjuk, egyenletesen eloszlatjuk az előkészített talajon, meghintjük 0,5 cm vastag nedves földréteggel.

Az első hajtások előtt (5-8 nap) a tartályokat üveggel borítják. vagy műanyag zacskókba helyezve a nedvesség megőrzése érdekében és kb. +22...+27°C hőmérsékleten tárolva.

A hajtások megjelenése után a fedelet eltávolítják, permetezzük be a palántákat meleg vízzel és tegyük hűvösebb helyre (+10...+13°C). Időnként öntözzük és műtrágyázzuk.

A palántákat 50-60 nap múlva, május elején ültetik a földbe: meleg területeken - közvetlenül a nyílt talajba, máshol - üvegházakba vagy menedékek alá (film), amelyeket magas hőmérsékleten távolítanak el.

Az átültetés előtt a palántákat bőségesen öntözik, és a túlélési arány növelése érdekében a gyökereket és a leveleket hosszuk harmadára vágják le.

Az ellátás árnyalatai

Ha szezonban lilahagymát termeszt, ne vágja le a tollakat., mivel ez megakadályozza a nagy hagymák kialakulását.

Öntözési mód

A vegetációs időszakban a hagymát naponta bőségesen öntözik.. Az elégtelen nedvesség tollnövekedéshez és a hagymaképződés leállításához, a felesleges nedvesség pedig gombás betegségekhez vezet.

Augusztusra a napi öntözést heti egyszeri öntözés váltja fel., amely megakadályozza a hagymák beázását és rothadását, és meghosszabbítja tárolási idejüket.

Talajlazítás, gyomlálás és műtrágyázás

Tavasszal a talajt egy gereblyével óvatosan meglazítják.. Ezt követően a sortávolság sekély lazítását végezzük, amíg a növényi szárak össze nem zárnak.

Takarmányozza a palántákat a teljes érési időszakban:

1. Első etetés (vízzel 1:10 arányban hígított hígtrágya) az ültetés után 2-3 héttel végezzük. Anyagszükséglet – 1 vödör 2 m²-enként.
2. Második etetés (fahamu - 0,5 liter soronként) az izzók kialakulása során - június végén.

Májusban egyszer és júniusban kétszer öntözik a hagymát ásványi műtrágyák vizes oldatával. alacsony koncentrációban (20 g gyógyszer egy vödör vízre).

Betegségek és kártevők elleni védekezés

A megfelelően elkészített lila hagyma kártevő-ellenálló és gyakorlatilag soha nem lesz beteg.

Mindazonáltal, június végén - július elején célszerű az ágyásokat bozontossal meghinteni a hagymás legyek elleni további védelem érdekében.

A növekedés nehézségei

Lila hagyma termesztésekor a következő nehézségekkel kell szembenéznie:

1. Vidéki körülmények között nehéz édes ízt elérni. A közönséges termékeny talajba ültetett hagyma keserű ízű.
2. A palánták gondos gondozása szükséges.
3. A lila hagymának nagy az öntözési és hőigénye, ha nyílt terepen termesztik.

Betakarítás és tárolás

A lila hagyma előnyei – magas terméshozam, jó eltarthatóságú fűszeres fajták, nagy fejek.

Hogyan és mikor kell gyűjteni

A sárgult és a földre hullott levelek a hagymák érettségének és betakarítási készségének jelei. (toll), valamint egy kiszáradt felső héjréteg, amely könnyen leválik, és összenyomva összeroppan.

A déli régiókban a hagymát meleg és napsütéses napon szedik be. július végén - augusztus elején, az északi régiókban - 2-3 héttel később.

Az öntözést a betakarítás előtt 10-14 nappal leállítják. és szereljen fel esővédőt.

Izzók kiásása vasvillával, kézzel megtisztítjuk a talajtól és 2 hétig a napon érleljük.

Rossz időjárási körülmények között összeszerelve a hagymát szellőztetett helyre tesszük száradni 4 hétig.

Szárított hagyma vágva10-15 cm hosszú farok és 5 cm-es gyökerek maradnak.

Tárolási jellemzők és eltarthatóság

A hagyma betakarítását alaposan megszárítjukhogy elkerüljük a rothadást.

A nagy termést faforgáccsal szórják meg, és karton- vagy fa szellőző dobozokban tárolják (dobozok) száraz, hűvös, jó szellőzésű helyen. Közepes és kis mennyiségeket hálóban (beleértve a nylon harisnyanadrágot is), fonott kosarakban, vagy a hagymákat speciális horgokra akasztva tárolják.

Otthon a hagymát szellőztetett, száraz helyiségben tárolják., beüvegezett erkélyen vagy hűtőben.

A hagyma optimális tárolási feltételei:

• páratartalom - 60%;
• levegő hőmérséklete – +5…+18°С.

Havonta legalább egyszer a hagymát szétválogatják, és a romlott példányokat kiszedik a közös edénybőlhogy elkerüljük a termés többi részének károsodását.

Tanácsok tapasztalt kertészektől

Tippek a gyorsabb és jobb növekedéshez lila hagyma:

• Kényelmes palántákat ültetni literes gyümölcslevekbe;
• a piacon vásárolt hagymáknak keménynek és erősnek, száraz tetejűnek, lédúsnak és húsosnak kell lenniük.

Vélemények a lila hagymáról

A lila hagyma sok kertész kedvence.

Maria, Moszkva: „Nagyon szeretem ezt az íjat. Nem csak finom, de salátákhoz is remek kiegészítője lehet. De édesnek nem nevezném, egyáltalán nem. Még mindig harap!”

Elena, Lugansk: „A holland Carmen válogatott ízletes fajta, tartósítva jól néz ki, és megfelelő körülmények között akár 8 hónapig is eltartható.”.

Anatolij, Narjan-Mar: „Red Baron hagymát termesztek a Távol-Északon. Nem túl csípős ízű, és kielégítő az eltarthatósága.”.

Következtetés

A vörös vagy sárga fajták termesztésének folyamata gyakorlatilag megegyezik. A legfontosabb dolog a megfelelő fajta kiválasztása és a szükséges feltételek biztosítása a régiótól függően. Délen szinte bármilyen lilahagyma nagy termést kaphat, hideg területeken - főleg forró és féléles fajtákat.