Mit tegyünk a hámozott hagymával: hogyan tároljuk tovább
Minden háziasszonynak, legalább egyszer főzés után, marad néhány hámozott zöldség, amelyet nincs hova használni, és nem akar kidobni. Sokan hajlamosak azonnal használni őket, de van más kiút is. A tartósított hámozott hagyma használatával jelentősen időt takaríthat meg a jövőbeni főzés során.
Hogyan tároljuk a hámozott hagymát, hogy ne romoljon meg? Számos módot kínálunk.
Lehet-e tárolni a hámozott hagymát?
Jobb, ha a hagymákat héjukban tárolja anélkül, hogy bármilyen módon károsítaná őket.. Előfordul azonban, hogy főzés után több használaton kívüli fej is marad. A hámozott zöldség sokkal rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik, de légmentesen záródó edény használatával vagy feldolgozással meghosszabbítható.
Hogyan kell megfelelően előkészíteni a hámozott hagymát a tároláshoz
Korábban a hámozott zöldségeket alaposan meg kell mosni és ügyeljen arra, hogy ne legyen közöttük elkényeztetett.
Jegyzet! Ne hagyja a hámozott vagy apróra vágott hagymát szobahőmérsékleten egy éjszakán át. Ez idő alatt a zöldség megromlik és fogyasztásra alkalmatlanná válik.
Ha előre tudja, hogy a hagymának csak a felére lesz szükség a főzéshez, ne pucolja meg a másik részét. De szintén hűtőbe helyezés előtt fel kell dolgozni.
Fontos! Ne tárolja a hagymát burgonya közelében. Felszedik a nedvességet és gyorsan romlanak.
A hámozott hagyma tárolásának módszerei
Attól függően, hogy milyen állapotban van a hagyma és mennyi ideig kell frissen tartani, különböző tárolási módok léteznek.
Hűtőszekrényben
A legegyszerűbb és leggyorsabb módszerek, hiszen utánuk a zöldséget nem kell kiolvasztani vagy főzni:
Öblítse le a meghámozott hagymát folyó víz alatt szobahőmérsékleten. Helyezze egy edénybe hideg vízzel. Tárolja a tartályt hűtőszekrényben, legalább kétnaponta cserélje ki a vizet friss vízzel. Ebben az állapotban a hagyma legfeljebb két hétig tárolható.- Egy lapos tányérra öntsünk sót, és tegyük rá a hagyma vágott oldalát, majd tegyük hűtőbe a tálat a hagymával. Így 6-7 napig frissen tarthatod.
- Szorosan fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük. Így további 3-4 nappal meghosszabbítja az eltarthatóságot.
- A hagymát karikára vágjuk és pácolt. Ehhez helyezze az apróra vágott zöldségeket sterilizált üvegekbe, és öntsön forrásban lévő vizet 7-10 percig. Amíg állnak, elkészítjük a pácot: 1 ek. l. sót és cukrot 0,5 kg zöldségenként, öntsünk 0,5 liter forrásban lévő vizet, és tartsuk tűzön 3 percig. Ízlésképpen adjunk hozzá szegfűszeget vagy fekete borsot a páchoz. A forró keveréket a zöldségekre öntjük és feltekerjük.
- Ugyanaz a pác használható rövid távú tárolásra. Öntsük a pácot az edény aljába, helyezzük rá az apróra vágott hagymát, és szorosan zárjuk le a fedelet. Ebben az állapotban még egy hónapig ehető.
- Ha kicsi a hagymafej, akkor nem lehet apróra vágni, hanem egészben bepácolni. Forgatás előtt öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, majd hideg vizet. Adjunk hozzá ecetsavat a páchoz.
Ha az üvegeket sterilizáltuk, akkor a csavarokat nemcsak a hűtőszekrényben, hanem a pincében vagy a pincében is tárolhatja.
Érdekességek a hagymával kapcsolatban:
Mit tartalmaz a hagyma: milyen vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz
A fagyasztóban
Az apróra vágott hagymát jobb a fagyasztóban tárolni:
- Kenje meg a vágott területet növényi olajjal vagy zsírral, tegye a zöldséget egy műanyag edénybe, és tegye be a fagyasztóba. Ebben az állapotban legfeljebb 10 napig tárolható.
A hagymát apróra vágjuk és műanyag zacskóba tesszük, hogy a hagymaréteg ne haladja meg az 5 cm-t.Ebben az esetben nem kell a zacskót sem megkötni, sem lecsukni, kinyitva tegyük a fagyasztóba.- A meghámozott, karikákra vágott hagymát szilikon formákba tesszük, és a fagyasztóba tesszük. Így tárolva hőkezelés után fogyasztható, mivel az alacsony hőmérséklet hatására jelentősen megváltozik az összetétel.
- Fagyassza le a már megfőtt hagymát. Leggyakrabban a háziasszonyok egy serpenyőben megsütik a zöldséget, és műanyag zacskókba teszik, eltávolítják a felesleges levegőt és szorosan lezárják, majd a fagyasztóba helyezik. Répával azonnal megsüthetjük, hogy mindig legyen kéznél öntet a leveshez.
Miután kivette a fagyasztott terméket a fagyasztóból, ne tegye vissza, mert a zöldség elveszti előnyös tulajdonságait, ízét és aromáját. Ennek elkerülése érdekében csomagolja a hagymát kis adagokban.
Szárított
Sokan a szárítást választják a hámozott hagyma tárolására, mert a szárítás során a hagyma minden tulajdonságát megőrzi. Ez a módszer egyszerűbb, mint az előzőek, bár a zöldségek tárolási előkészítésének folyamata hosszabb időt vesz igénybe.
Ennek a módszernek az az előnye, hogy a szárított zöldségek nem romlanak meg a hűtőszekrény vagy a fagyasztó meghibásodása miatt, és kevesebb helyet foglalnak el.
A hagyma szárításának többféle módja van:
A sütőben tepsire tesszük a karikára vágott zöldséget. A gyűrűknek vékonynak, legfeljebb 5 mm vastagnak kell lenniük. Ha a hagyma nagy, vágja a karikákat 2-3 részre. Hűtőlapon szárítható.- Speciális elektromos szárítóban.Ha hagymát szárítunk benne, akkor a hőmérsékletet 40-60°C-ra állítsuk, ilyen körülmények között 5-7 órán át szárad a hagyma. Ne lépje túl a szárítási hőmérsékletet, hogy ne szárítsa túl a zöldséget, különben elsötétül és elveszíti ízét.
- A mikrohullámú sütőben helyezze az apróra vágott hagymát egy speciális edénybe, és állítsa be a kívánt üzemmódot.
- A szabadban a napon, a hagymakarikákat ruhára vagy papírra helyezve. Ha nem lehetséges közvetlen napfényben szárítani, akkor ezt jól szellőző, száraz helyen megteheti.
Ne felejtse el rendszeresen keverni a hagymát. Megfelelően szárítva fajtától függően fehér vagy halványmályva színű lesz. Ha azt szeretnénk, hogy a szárított zöldség aranysárga árnyalatú legyen, először áztassuk be hideg sós vízbe (40 g só 1 liter vízhez).
Fontos! A szárítási folyamat során a hagyma jellegzetes szagot és gőzöket bocsát ki, amelyek irritálhatják a szem nyálkahártyáját, ezért biztosítsa annak a helyiségnek a jó szellőzését, amelyben a zöldséget szárítják.
Ha fel akarjuk gyorsítani a folyamatot, vágás előtt áztassuk be a hagymát forró vízbe.
Szárítás után a hagymát felapríthatjuk és szövet- vagy papírzacskókba helyezhetjük, fém vagy kerámia tégelyeket és száraz helyre tesszük, ahol ilyen állapotban több évig is elállnak.
Olvassa el még:
A hámozott hagyma eltarthatósága
A hámozott hagymát film és víz nélkül tárolhatja egy tartályban más zöldségekkel legfeljebb 12 órán keresztül. A hűtőszekrényben - legfeljebb két hétig, a tárolási módtól és magától a hagymától függően.
A fagyasztóban körülbelül egy évig eláll, de a hőkezelt hagyma feleannyi ideig eláll.Szárított - legfeljebb három évig, ha a helyiség száraz, mivel a páratartalom jelentősen csökkenti az ilyen termékek eltarthatóságát.
Következtetés
A hagyma frissen tartása néha nehézkes, főleg ha már meghámozták. Azonban még ebben az esetben is van megoldás. A tárolásra alkalmas hagymákat válassza le a nem megfelelő hagymákat, és tárolja hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, vagy szárítsa meg és tárolja hosszú távú tárolás céljából.