Milyen fajta hagyma létezik, milyen tulajdonságaik vannak, és melyik fajta a legalkalmasabb a hosszú távú tárolásra

A hagyma gyakori zöldségnövény a gazdaságokban és a kertekben. A termőképesség a megfelelő fajok és fajták kiválasztásától, az ültetési időszaktól, az éghajlati viszonyoktól és a mezőgazdasági technológiai szabványok betartásától függ. Erről és még sok másról fogunk beszélni.

Mi az a hagyma

A hagyma az Amaryllis család két- és évelő növények nemzetsége.. Minden faj lágyszárú és éles, sajátos szagú. A szárat és magukat a hagymákat egyaránt felhasználják a főzéshez.

A fajok között vannak olyanok is, amelyek zöldeknek termesztik:

• skoroda (snidling);
• póréhagyma;
• iszap (lelógó íj);
• batun;
• Mogyoróhagyma

A hosszú távú tárolásra alkalmas fajtákat és hibrideket eltarthatóságuk miatt értékelik, közepes és nagy méretű izzók, ízük. A fogyasztók szeretik a zöldségeket, amelyek „édesek”, és nem okoznak könnyeket a hámozás és a darabolás során:

• Vörös báró;
• Globo;
• F1 üstökös;
• Kiállítás.

Eredet és fejlődés

Az emberek ie 4-5 ezer évvel kezdték el a hagymát termeszteni ázsiai országok területén: a modern Afganisztán és Irán. Az első termesztett növény a hagyma volt.

A zöldséget az ókori Indiában, Görögországban és Egyiptomban fogyasztották. Ott a növénynek mágikus jelentőséget is tulajdonítottak: azt hitték, hogy erőt és bátorságot ad.

Nyugat-Európában a zöldség az i.sz. 5-6. században jelent meg. e. Oroszországban később - a XII-XIII. században.

A növény hidegállósága miatt szubtrópusi éghajlaton és az északi szélességi körökön egyaránt termesztik. A hagyma +3…+5°C hőmérsékleten nő és fejlődik.

Kémiai összetétel

A hagyma sok olyan anyagot tartalmaz, amelyek hasznosak az ember számára.. A cukrokat glükóz, szacharóz, fruktóz és maltóz képviseli. A zöldség 10-11%-ot tartalmaz. Ez azt jelenti, hogy a cukrok mennyiségét tekintve a fűszeres zöldség nem marad el az édes körtétől.

Növény citrom- és almasavat, poliszacharid inulint, zsírokat, fitoncideket tartalmaz, diszulfidos illóolaj, amely a jellegzetes csípős illatot biztosítja.

Vitaminok a zöldségekben:

• tiamin (B1);
• riboflavin (B2);
• pantoténsav (B5);
• piridoxin (B6);
• folsav (B9);
• aszkorbinsav (C);
• tokoferol (E);
• biotin (H);
• niacin (PP).

Mikroelemek:

• Vas;
• rubídium;
• alumínium;
• réz;
• jód;
• cink;
• króm;
• bór;
• fluor;
• mangán;
• kobalt.

Makrotápanyagok:

• kalcium;
• kálium;
• nátrium;
• magnézium;
• kén;
• foszfor;
• klór.

A zöldség aktiválja a vérképző folyamatokat, normalizálja a víz-só anyagcserét a szervezetben, csökkenti a vércukorszintet.

Fajták

Milyen típusú és fajtájú hagyma létezik? Ők alakja, színe, íze, érési ideje és eltarthatósága különbözik. A Hagyma nemzetségbe több mint 900 növényfaj tartozik, köztük dísznövények, ehetőek és vadon élő növények.

Izzó

A hagyma egy évelő növény, húsos, kerek vagy enyhén lapított hagymával. (fehér retek). A fajtától függően a száraz pikkelyek és a pép színe eltérő (fehér, sárga, lila árnyalatok vannak).

A termés a nigella vetés utáni második évben hoz piacképes karalábét. Az első évben kis készletek nőnek, amelyeket ültetve nagy, válogatott hagymát állítanak elő.

Oroszország északi régióiban a zöldségtermesztés időtartama legfeljebb három évig tart: a zord éghajlat miatt a termésnek nincs ideje két év alatt piacképes állapotba érni.

Népszerű hagymafajták (leírással):

1. Timirjazevszkij - 1968-ban fejlesztették ki, alkalmas hideg vidékekre. Korai érés (77-82 nap alatt érik). Termőképessége átlagos, 2-3,2 kg/m². Egy zöldség átlagos tömege 50-70 g, íze csípős.
2. Mjacskovszkij (fotó a jobb oldalon) - korai érésű, lapos, féléles hagymákat hoz, amelyek súlya legfeljebb 70 g. Tárolásra alkalmas. A piacképes hozam 197–315 c/ha. Északnyugati, középső, Volga-Vjatka, Közép- és Alsó-Volga, Urál régióba ajánljuk.
3. Karatalsky - korai érés, alkalmas a Közép-Feketeföld, az Észak-Kaukázus és az Alsó-Volga vidékére. A zöldség tömege 50-120 g, a pép íze féléles. A fajta jó eltarthatósággal rendelkezik.

Zöld

A hagyma és más típusú hagyma fiatal csőszerű hajtásait zöldnek nevezik.. Vannak kis fehérrépás fajták, amelyeket a növényzetükért termesztenek, amelyet szinte egész tavasszal, nyáron és kora ősszel használnak.

Iszap

Lelógó évelő hagyma, kora tavasszal jelenik meg, dús bokrokká nő. Széles, hosszú szára van, hasonló az írisz szárához.

Apropó. A növény nagyon illatos, salátákban és ételek díszítésére használják.

Palántákkal, osztással és magvakkal szaporítják.

Fajták:

1. Zöld (a képen) - Szibériai szelekció, nem fél a hidegtől, nem szenved fehérrothadástól, peronoszpóratól, penicillózistól, rozsdától. Egy helyen legfeljebb hat évig nő. Íze enyhén csípős, levelei lágyak, lédúsak, vágásonként 4-6 kg/m2 termést adnak.².
2. Keringő - Oroszország egész területén termesztésre alkalmas, fagyálló. Korai érés: a finom, spirál alakú leveleket 28-30 nap múlva szedjük le.Íze enyhén fűszeres és finom. 2 év után 4,2 kg/m2-t kapnak².
3. Báj - minden régióban használható, ellenáll a hideg időjárásnak. Középszezon: a levelek 37-40 napon belül érik el a technikai érettséget. A zöldek íze enyhén fűszeres. 100 g levél 64,25 mg C-vitamint tartalmaz. Egy vágás 1,7 kg/m2 termést eredményez², több - 4 kg/m-ig² hosszú távú termesztéssel.

mogyoróhagyma

Népszerű nevén „kuschevka”. Évelő, levelei 30 napon belül beérnek. Jól tárolható, szerény, megfelelő gondozással gazdag termést hoz. Akár 12 izzót alkot.

mogyoróhagyma finom ízű. A hagymához hasonlóan lehet édes, fűszeres és féléles is. Arisztokratikus hagymának is nevezik, mivel korábban a faj csak a gazdag emberek számára volt elérhető. A növény gyorsan kihajt, fejlődik, és kora tavasztól ízletes hajtásokkal gyönyörködik.

Fajták:

1. Albik (a képen) - szezonközép, téli ültetésre alkalmas. A hagymák kerekek, fészekben akár 11 darab is van, az íze féléles. Fehérrépa hozam - 1,7 kg/m². Minden régióra alkalmas.
2. Belozerec-94 - korai (76-85 nap telik el, mire a levelek sárgulnak). Termelékenység - 1,2-1,4 kg/m². A lédús pikkelyek lilák, íze éles. Zónák az észak-kaukázusi régióban.
3. Garancia - középszezon, minden régióra alkalmas. A betakarított termést hat hónapig tárolják. A fehér pép íze féléles. A fehérrépa legfeljebb 1,7 kg/m2-t kap².

Batun

A trombita szinte nem formál hagymát, a növény minden ereje az 1 m magas szárba megy. Korán jelenik meg és nem fél a fagytól. Ha a palántákat közvetlenül a hó elolvadása után fóliával borítják, a szárak első vágását már áprilisban végezzük.

A tollakat frissen, sózva vagy fagyasztva fogyasztják. A feldolgozás során nem veszíti el jótékony tulajdonságait.

Érdekes. Ez a forma 2-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a hagyma toll.

Fajták:

1. április (fotó a jobb oldalon) - korai: 102–142 nap telik el a teljes csírázástól a toll haláláig. Betegségekkel és kártevőkkel szemben ellenálló, minden régióban alkalmazható. Levelei lágyak, lédúsak és féléles ízűek. Termőképesség - 100-181 c/ha.
2. Báró - télálló szezonközi fajta: a levelek 35 nap alatt érik el a technikai érettséget. Íze enyhén fűszeres. Piacképes hozam a második termesztési évben - 9,3 kg/m².
3. Baia Verde - szezon közepén, betegségekkel szemben ellenálló. A levelek félélesek, hozam - 4,2 kg/m². Oroszország egész területén termesztik.

Póréhagyma

A póréhagymát vagy a gyöngyhagymát „királyi”-nak is nevezik.. A növény akár -7°C-ig is bírja a fagyokat. Íze lágy, édeskés, enyhe fokhagymás árnyalattal.

A fiatal zöldeket és a fehér szárat élelmiszerként használják.. A növény befőzésre alkalmas.

Referencia. Más zöldségekkel ellentétben a póréhagyma tárolása során a fehér rész C-vitamin mennyisége több mint másfélszeresére nő.

Fajták:

1. Kolumbusz - Holland korai érésű fajta, kellemes enyhe ízzel. A zöldeket frissen használják, különféle ételekhez adják és konzervként használják. Termelékenység - 3,1 kg/m². Kolumbusz nem válogatós az éghajlat tekintetében.
2. Vesta (a képen) - változatos hazai választék. Növénymagasság - 100-140 cm, a fehér rész hossza - 50 cm-ig Termőképesség - 5,7 kg/m². Az íze kiváló.
3. Elefánt törzse - szezon közepén, hosszú távú tárolásra alkalmas. A zöldek íze édes és fanyar. Súly - 150 g, hozam - 4,3 kg/m².

Hosszúkás forma

A hosszú hagymát fehérrépához és zöldekhez termesztik. Sok nyári lakos kifejezetten ezt a zöldségformát választja, mert a lapos és kerek fehérrépát kényelmetlen vágni.

Ezek a fehérrépák hagymát és medvehagymát termelnek.

Népszerű fajták:

1. Bamberger - középkorai holland fajta, nagy hozamú, édes ízű, de csípős illatú.Hosszú ideig tárolható, nem hajt ki és nem romlik. Könnyen gondozható, ellenáll a kártevőknek és a betegségeknek. A hagymák kicsik, 60-80 g.
2. Ovális (jobb oldali kép) - közepesen későn: 130 nap telik el a tollszállásig. A teljes értékű fehérrépa 1 szezon alatt alakul ki. Zöldségek tömege - 150-200 g. Íze féléles.
3. Sturon - középkésői hagyma, betegségrezisztens. Tárolásra alkalmas. A zöldségek tömege 80-100 g, íze és illata csípős. Termőképessége magas, 230–350 c/ha. Közép- és nyugat-szibériai régiókban ajánlott.
4. Sámán - szezonközi fajta, gondozásban szerény. A karalábét magról egy év múlva, készletből 2 után nyerik. A zöldségek tömege 50–90 g, íze féléles. Termőképesség - 130-280 c/ha.

Sevok

A készletek magokból nyert kis hagymák.. Ültetési anyagként használják nagy és közepes méretű kereskedelmi fehérrépa termesztésére.

A kis készletek tömege nem haladja meg az 50 g-ot, a közepesek - 100 g, a nagyok súlya meghaladja a 100 g-ot.

Népszerű fajták:

1. Herkules (lásd a fotót) - a holland válogatott korai érésű fajtája, 75–80 nap alatt érik. Tárolásra alkalmas. A zöldségek íze éles. A piacképes termés a második évben 230–500 c/ha. Középső régióba ajánlott, szárazságtűrő.
2. földgolyó - szezon közepén, kétéves kultúrában készletekből nőtt. A zöldségek tömege 70-90 g, íze féléles. Tárolásra alkalmas, gombás betegségeknek ellenáll. A piacképes hozam 170–420 c/ha.
3. Alvina - szezonközi fajta. A hagymák laposak, vörösesek, lila árnyalattal. Íze közepesen forró. Érlelés - akár 100%, eltarthatóság - 6-7 hónap.

Melyik fajta egészségesebb a szervezet számára?

A hagyma előnyei az emberek számára óriásiak., de nem lehet azt mondani, hogy a piros egészségesebb, mint a fehér, vagy fordítva.Minden az egészségügyi problémáktól vagy a megelőzési céloktól függ.

Bármilyen tenyészetnek erős antimikrobiális hatása van fitoncidek jelenléte miatt. A lila és piros színű zöldségek aktívabbak a kórokozó mikroflóra elleni küzdelemben, mivel a fitoncidek mellett cianidint is tartalmaznak.

Ha az ember feladata a mikroorganizmusok káros tevékenységének megállítása, akkor elegendő a fehér hagyma, de ha a keringési rendszert is meg kell erősíteni, akkor egy piros vagy lila zöldség segít.

A növény anthelmintikus tulajdonságokkal rendelkezik. A fehérrépa hatékonyabban küzd a szeplők és a pigmentáció ellen.

Az immunrendszer erősítésére és a vitaminpótlásra A zöldhagyma fajták alkalmasak a tél után.

Különböző típusú hagyma ültetése és termesztése

A különböző növényfajok termesztésében nincs alapvető különbség. A lényeg az, hogy megfeleljen vetésforgó szabályai: a kertben az elődök nem lehetnek rokon növények (más fajták vagy hagymások). Ellenkező esetben a zöldségek rothadni kezdenek, és különféle betegségek „tapadnak” a növényhez.

Hagyma ültetésekor figyelje a talaj időzítését és összetételét.: túl korai vetés, magas talaj savasság, nitrogénhiány vagy -többlet nem teszi lehetővé a növény normális fejlődését.

A termés helye napos és meleg legyen - a zöldségek és fűszernövények lédússága ettől függ.

Fontos! A laza, tápláló talaj megvédi a növényt a rothadástól.

Az ágyat előre elkészítik. Kívánatos, hogy az elődök paradicsom vagy hüvelyesek legyenek. A hagyma jól nő a celandin után. A tapasztalt kertészek szándékosan kiszórják a földre szárítva. A növény fertőtleníti a talajt, megakadályozza a betegségek és a kártevők terjedését.

A talaj savasságának semlegesnek kell lennie.Az ágyat szerves anyagokkal vagy ásványi anyagokkal trágyázzák.

Hogyan és mikor kell ültetni

A hagymát kora tavasszal ültetjük (répára) és ősszel (a tollan).

Ültetőkészletek:

1. Melegítse fel az izzókat, ha hűvös helyen tárolták, különben sokáig kell várnia a zöld nyilak megjelenésére.
2. Válogassa szét az ültetési anyagot.
3. Lazítsa meg ismét az ágyat, és távolítsa el a gyomokat.
4. Kb. 4 cm mélyre ültessük ki a palántákat, a távolságuk 6-10 cm, az ágyások között 20-25 cm.

Ültetés magvakkal:

1. Diagram - 13x1,5 cm.
2. Mélység - körülbelül 2 cm.
3. Vetés után alaposan öntözzük meg az ágyásokat.
4. Fedje le a tetejét műanyag fóliával, hogy üvegházhatást keltsen.

Termesztési és gondozási technológia

A növények védelmére a rothadástól és betegségek, rendszeresen távolítsa el a gyomokat és lazítsa meg a talajt. Átlagosan heti 1-2 alkalommal.

A fehérrépa és a zöld szár lédúsításához a termést öntözzük hetente egyszer. Forró nyáron - 2-3 alkalommal. Hosszan tartó esőzések esetén az öntözés átmenetileg leáll. Egyes hagymafajták szárazságállóak, és nem igényelnek további nedvességet.

Hogy a hagyma gyorsan megzöldüljön, 1 ek. ökörfarkkóró, 15 g karbamid, egy vödör vízben hígítva.

Referencia. A gomba eltávolításához a tenyészetet réz-szulfát oldattal kezeljük. Ez akkor történik, amikor a szár eléri a 15 cm-t. Egyes kertészek zúzott mosószappant adnak az oldathoz.

Milyen fajtákat válasszunk az ültetés idejétől és régiójától függően

A növény szerénysége és fagyállósága ellenére, célszerű azokat a fajtákat és hibrideket választani, amelyek az adott régióhoz megfelelőek. További részletekért lásd a táblázatot.

A fajtákat jobb tél előtt ültetni Arzamassky, Danilovsky 301, Stuttgarter Riesen, Sztrigunovszkij, Zolotnichok, Kalcedon.

Tavaszi vetéshez a középső zónában elfér Sturon, Centurion és Hercules.

Hosszú távú tárolásra alkalmas fajták

Az aranyszínű, száraz pikkelyekkel rendelkező vöröshagyma eltarthatósága a legjobb. Az ilyen zöldségfélék kesernyésebb ízűek és csípős illatúak, de a külső pikkelyek vastagsága és száma miatt szinte az új betakarításig tárolják. Az édes fajták kevés pikkelyesek, túl vékonyak, ezért a termés eltarthatósága alacsony.

Fontos! A nyári lakosok véleménye szerint az édes színű hagymafajták (piros, lila) gyorsan elveszítik megjelenésüket és ízüket.

Hogyan kell helyesen tárolni

Tárolásra a teljesen érett száraz példányokat választják ki., ha szükséges, többször szárítsa meg őket.

A telelő helyiségnek száraznak és hűvösnek kell lennie (hőmérséklet - 0°C). Egyes fajok -3°C-on, mások pedig +18°C-on fejlődnek.Nem ajánlott az erkélyen betakarított kosarakat kihelyezni: a zöldség nem képes ellenállni a hőmérséklet-változásoknak.

Tartsa a betakarítást télen „lélegző” tartályban: dobozok, kosarak, hálós zacskók. Egyes háziasszonyok a hagyományokat követve hagymákat kötnek koszorúkká és fonják.

Következtetés

A növény termesztése során ügyeljen az adott hagymafajta leírására, eltarthatóságára, kiszerelésére és ízére, valamint arra, hogy mely tájegységekre ajánljuk. Bár ez a növény könnyen gondozható és ellenáll a kedvezőtlen időjárási viszonyoknak, fontos a szabványos agrotechnikai normák betartása a gazdag termés érdekében.