A legjobb ajánlások: hogyan kell a hagymát otthon tartósítani egy lakásban

A hagyma az egyik legnépszerűbb zöldség a konyhában. Azonban nem csak főzéshez, hanem gyógyászati ​​célokra is használják, ezért a kertészek a betakarítás után törekednek arra, hogy a készleteket minél tovább megőrizzék. Jó ez a kultúra hűvös pincében tárolva, de szobahőmérsékleten is tárolhatod. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell a hagymát otthon, egy lakásban tárolni.

A hagyma lakásban való tárolásának alapvető szabályai

A hagyma tárolására szolgáló helynek száraznak és hűvösnek kell lennie, jó szellőzésűnek és árnyékosnak kell lennie. Minden fajta hagyma megköveteli a saját tárolási feltételeit.

Zöldhagymát

Minél kevesebb idő telt el a hagyma betakarítása és felhelyezése között tárolás - annál jobb. Válasszon sűrű, rugalmas tollakat viaszos bevonattal a felületén. A hagymát nem lehet mosni. A tollak a leghosszabb ideig elállnak a hűtőszekrényben: +3...+4°C-on 2-3 hétig, 0°C-on 1-2 hónapig.

A csokor alsó részét néhány percre egy pohár hideg vízbe mártjuk, hogy a tollak nedvességgel telítődjenek. Csomagolja be a köteget egy darab gézbe, a tetejére - pergamenpapírba, és tegye egy műanyag zacskóba.

Tanács. Elkészíthet egy egyszerű elkészítést: a zöldeket felaprítjuk, és sóval (250 g/kg) összekeverjük, rétegenként tégelybe rakjuk. Felhasználhatósági idő - 4-6 hónap.

Izzó

A hagymát télen jól tárolják a konyhában, a szobában és még az erkélyen is, ellenáll az alacsony páratartalomnak (55%). Optimális tárolási hőmérséklet – 0°C.A fagyasztott hagymát –18°C-on tárolják (12-18 hónap).

Póréhagyma

Az erkélyen a póréhagyma -7°C-os hőmérsékletet is kibír, ha a doboz megfelelően szigetelt. Fagyasztóban – körülbelül egy évig –18°C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten. A hűtőszekrényben - 2-3 hét.

Hagyma előkészítése tárolásra

A tárolás előkészítése már a termesztési szakaszban is megkezdődik. 2 héttel a betakarítás előtt abbahagyják az öntözést, hogy kiszáradjon. Száraz időben eltávolítják őket, és egy lombkorona alá öntik száradni, egy rétegben szétterítve.

Ha azt tervezi, hogy tárolja a hagymát nem zsinórra, toll nyírt 2-3 nap múlva 5-8 cm-t hagyva levágjuk a gyökereket. A száradás két héttől egy hónapig tart száraz és jól szellőző helyen. Október végén a hagymákat tárolják.

Melyik tárolóhelyet válasszam a lakásban?

Nak nek mentse a hagymát egész télen, válasszon olyan helyet, amely megfelel a kulturális követelményeknek.

Hűtő

A hagyma nem áll el sokáig a hűtőben. Az izzókat műanyag zacskóba csomagolják vagy tartályokba helyezik. Leggyakrabban a főzés után megmaradt apróra vágott hagymát tartósítják így. A polietilén megvédi a többi terméket a hagyma szagától. Használhat lyukas papírzacskót is. A szavatossági idő egy hét, maximum másfél.

Az egész hagymát megmosva és szárítva finomra aprítjuk, és zacskóba helyezve a fagyasztóban tároljuk. Így a zöldség 6-8 hónapig eltartható ízvesztés nélkül. A hagymát előpiríthatjuk: külön-külön vagy más zöldségekkel együtt.

Erkély

Az erkély nem alkalmas tárolásra: mivel ott télen gyakran 0°C alá süllyed a hőmérséklet, a hagyma megfagyhat és fogyasztásra alkalmatlanná válik.. A hagyma csak gyorsfagyasztás esetén tartja meg tulajdonságait, és az erkélyen a hőmérséklet fokozatosan csökken.

Ez a hely azonban egy csipetnyire megteszi. Lehetőleg az erkélyt úgy szigeteljük, hogy a benti hőmérséklet még hideg időben is nulla felett maradjon. A zöldségeket dobozokba helyezzük, amelyeket vastag hablapokra helyezünk, és vastag takaróval letakarjuk.

Figyelem! Ha túlcsomagoljuk, a hagyma elkezd csírázni.

Ezenkívül megszórhatja a hagymákat krétával vagy száraz homokkal: segítenek fenntartani az optimális páratartalmat és hőmérsékletet, és nem teszik lehetővé a kórokozó mikroorganizmusok elszaporodását.

Loggia

A hagymát ugyanúgy tárolják a loggián, mint az erkélyen.

Folyosó

A folyosón kényelmes a hagymát zsinórban tárolni, a falra akasztva vagy raklapokra helyezett fadobozokba helyezni.

Hogyan tároljuk a hagymát egy lakásban

A lakásban a hagymát bármilyen kényelmes tartályban tárolják: dobozban, dobozban, táskában. Ha csak néhány hagyma van, használjon vastag papírzacskót, textilzacskót és nejlonharisnyát.

Dobozok

A tartály lehet fa vagy műanyag, egy kötelező feltétellel: a dobozban vízelvezető lyukakat kell készíteni a levegő keringéséhez. A hagymát lerakás előtt szárítjuk.

Legfeljebb 10 literes vödör zöldséget öntünk a dobozba. A hagymaréteg magassága nem haladja meg a 30 cm-t. Az aljára vastag karton kerül.

Ha a doboz nagy, nagy lyukakkal, és az izzók kicsik és kicsúszhatnak, akkor a tartály kerülete körül egy kis cellás műanyag hálót helyeznek el (például rágcsálók elleni védelemre).

Karton dobozok

Az izzók kartondobozban való tárolása nem kevésbé kényelmes, mint egy dobozban, de az aljára tiszta és száraz újságot kell tenni, és havonta cserélni kell egy újra.

Fonott kosarak

A fonott kosarak tartósak és nem bocsátanak ki káros anyagokat, ellentétben műanyag társaikkal. A fogantyúnak köszönhetően kényelmesen szállítható a kosár. A tartálynak száraznak kell lennie: a hagymák lerakása előtt minden oldalról megszárítjuk.

Ha korábban hagymát ebben a kosárban tárolt, akkor előkezelést kell végezni: permetezze be a kosarat kívül-belül 2%-os Bordeaux keverékkel, és hagyja megszáradni. A kosarak térfogata 5-6 liter, több nem kell, mert a túl mély edényben a közepén heverő hagymák rothadni kezdenek.

Szövet táskák

Csak természetes anyagokból készült táskák alkalmasak: len, pamut, zsákvászon. Az ilyen zsákokban a hagymákat egész télen sikeresen tárolják. A zöldségeket 4-5 kg-os kiszerelésben csomagoljuk.

Vastag papírzacskók

A vastag papírzacskók is jól megőrzik a termést. A szabályok ugyanazok, mint a szövettáskákra.

Polipropilén háló

A polipropilén háló azért jó, mert lehetővé teszi a levegő áramlását, és ha a zöldség rothadni kezd, azonnal látható lesz a romlott zöldség. Ez a rács helyet takarít meg - bármely kényelmes sarokba felakasztható.

Zsinórban

Ez a tárolási mód nemcsak kényelmes, hanem a szobadekoráció egyedi elemeként is működik. A szövési munka nem nehéz, de kitartást és ügyességet igényel. A legalább 15 cm hosszú szárú fejek megfelelőek, és azonos méretű példányokat választanak ki.

Válassza ki a leghosszabb tollakkal rendelkező hagymát, és kösse fel a farkát egy megfelelő hosszúságú kötélre úgy, hogy három éle legyen: egy a tetejétől és kettő a kötéltől. A felső résznek középen kell lennie. A fonat a szokásos fonat elve szerint kezdi szőni, de minden fogásnál mindkét oldalra egy hagymát adnak hozzá. A szövés leáll, ha 10 cm kötél marad a fonat tetején.A fennmaradó végeket egy erős hurokba kötik, amellyel a fonat egy kényelmes helyre függesztik.

A hagymás „fonatot” száraz, jó szellőzésű helyiségben tárolja +18...+20°C hőmérsékleten és legfeljebb 70%-os páratartalom mellett. A pince nem alkalmas tárolásra.

Nylon harisnyanadrágban

A tapasztalt kertészek szívesebben tárolják a hagymát nylon harisnyában vagy harisnyanadrágban. A harisnyába kevés fej illeszkedik, így a hagymák szellőznek és nem nedvesednek be. Kényelmes megfigyelni őket, hogy időben felismerjék és eltávolítsák a romlott zöldségeket. A harisnya kampóra van akasztva, nem foglal helyet a padlón vagy a polcon.

Tanács. A hagymákat bőségesen megszórjuk hagymahéjjal, fűrészporral, krétával vagy apróra vágott szárított csalánnal. Ez növeli a zöldség eltarthatóságát.

Optimális tárolási feltételek

Csípős hagymafajtákhoz: –1…– 3°C és 75-90% páratartalom, féléles és édes hagymához – 0 és –1°C között azonos páratartalom mellett. A lakásban: +18...+22°C hőmérsékleten és 70%-os páratartalom mellett.

Az édes és féléles fajták optimális páratartalma 70%.

A legjobb a hagymát a többi növénytől elkülönítve tárolni, a páratartalom és a hőmérséklet ingadozása nélkül.

A hagyma tárolás közbeni romlásának okai és elkerülése

A késői, éles fajták hagymája tárolható a legjobban és legtovább. A sárgahagyma tovább tart, mint a vörös vagy a fehér hagyma, a csípős fajták pedig tovább tartanak, mint az édesek és a félédesek. Az édességek romlanak a leggyorsabban.

Tanácsok tapasztalt kertészektől:

1. Tárolás előtt óvatosan kezelje a hagymákat: ne törje össze, ne dobja magasról.
2. Havonta egyszer nézze át a készleteit: azonnal távolítson el minden romlásnak indult zöldséget (nem csak rohadt, hanem puhát is).
3. Ha a helyiség hőmérséklete, ahol a hagymát tárolják, +20...+25°C között van, ne próbálja meg eltávolítani az összes száraz pikkelyt a hagymáról, hagyja a hagymákon. Még jobb, ha adunk hozzá egy extra adagot. Segít megőrizni a megfelelő mennyiségű nedvességet, és megakadályozza a hagymák kiszáradását.
4. A gyökerek mésszel történő kezelése segít megelőzni a hagymák kihajtását. Ültetési anyagként azonban már nem lesznek alkalmasak.
5. Ha a hagymát olyan helyiségben kell hagynia, ahol a páratartalom eltér az elfogadható normáktól, tegyen mellé egy másik tartályt - fűrészporral, sóval, fahamuval vagy mésszel. Ezek a szorbensként működő készítmények felszívják a felesleges nedvességet.

Következtetés

A zöldségek tárolására számos lehetőség kínálkozik. A legfontosabb az utasítások szigorú betartása és négy alapvető tárolási feltétel betartása: a levegő páratartalma, hőmérséklete, a helyiség és a tárolóedények tisztasága és a szellőzés. Akkor a hosszú tél nem árt a hagymának.