Miért vágja le a hagymát, és hogyan kell helyesen csinálni a téli tároláshoz
A hagyma betakarítása után fontos, hogy megfelelően előkészítsük a hosszú távú tárolásra. Az egyik szükséges lépés a tollak levágása. Az eljárás lehetővé teszi a zöldségek frissen tartását szinte tavaszig, és megvédi őket a rothadástól.
Hogyan állapítható meg, hogy a hagyma érett
A hagyma augusztus első felében érik teljesen, de az időzítés kissé változik a régiótól és az éghajlati viszonyoktól függően. A termények hosszú távú tárolása érdekében fontos, hogy a zöldségek ne érjenek túl vagy idő előtt kiássák őket.
A zöldségek betakarításának hozzávetőleges ideje az ültetéstől számított 80 nap, ha a fajtát nem ültették korán.
Ha a héj még nem alakult ki teljesen, az izzók még megfelelő hőmérsékleten és páratartalom mellett is gyorsan rothadni kezdenek. A későn betakarított zöldségeken a száraz pikkelyek gyakorlatilag nem tapadnak meg, gyorsan leesnek, és a gyökerek kihajtanak. A túlérett példányok túlzottan vizessé válnak, elveszítik élességüket és ízgazdagságukat. Az ilyen hagymát jobb azonnal felhasználni, vagy tartósításra használni, de ne hagyjuk tárolásra.
Jelek
Az érett zöldségek fő jele a szárított és megsárgult teteje. Elgyengül és teljesen a földre süllyed. A betakarítás idejére a hagymák maximálisan telítettek hasznos anyagokkal.
Referencia! A megsárgult és lehullott csúcsokra fókuszálni nem mindig helyes: esős és hűvös nyarakon a tollak nem hullanak le.
A hagymaérés megbízható külső jelei:
- elvékonyodik és száradó nyak;
- A földből kikandikáló száraz pikkelyek egy része nem hámlik le, száraznak tűnik.
Ha a csúcsok nem sárgultak be a tervezett betakarítás előtt, nem vágják le azonnal. A hagymákat 15-20 napig lombkorona alatt hagyják: ezalatt a tollak kiszáradnak, és minden tápanyag a fehérrépába kerül.
Hasznos lehet:
Rendkívül korai és hidegálló saláta típusú hagyma „Ellan”
Hogyan kell megfelelően betakarítani a hagymát
Válasszon száraz, napos napot a betakarításhoz. Az öntözést 10-14 nap elteltével leállítják a zöldségek eltarthatóságának növelése érdekében. Hosszan tartó esőzéskor takarja le a területet vízálló anyaggal, hogy a hagyma ne száradjon ki sokáig.
Apropó! Tőzeges vagy homokos talajon a fehérrépa könnyen kihúzható, de sűrű agyagos talajon gyakran fenék nélkül marad és gyorsan rothad.
A hagymát gyűjtik reggel kihúzva a földből, a kerti ágyon egyenletes sorokban hagyva előszárításhoz. Este 2-3 napra egy istállóba vagy más, jól szellőző helyiségbe viszik át. Ezt követően a maradék talajt eltávolítjuk a zöldségekből, és a gyökérrészt levágjuk az aljáig.
A jó minőségű szárítás a hosszú távú tárolás kulcsa. Ha a hagymákat nedvesen hagyjuk, a penész gyorsan átterjed rajtuk és rothadást okoz.
Miért vágod le a hagymát?
A metszés gyakorlati szempontból hasznos: Szárított tollak nélkül a zöldségek kevesebb helyet foglalnak el, szebbnek tűnnek, és vonzóbbak a vásárlók számára. A fennmaradó tollak gyakran rothadni kezdenek - a gomba átkerül a fehérrépára, aminek következtében a termés gyorsan eltűnik.
A metszés során fontos, hogy ne sértse meg a tetejét, különben a baktériumok magába a hagymába kerülnek.. Egyes kertészek a tollakat hagyják a hajfonatban a hosszú távú téli tároláshoz.
Előkészítés és vágás
A kertből való begyűjtés és szárítás után minden zöldséget gondosan megvizsgálunk és szétválogatunk. Az érintett példányokat először kidobják vagy elfogyasztják. Tárolásra nem alkalmasak.
Hogyan vágjuk le helyesen a hagymát
A téli tároláshoz a tollakat úgy távolítják el, hogy a fehérrépa héja ne sérüljön meg.. Ha a teteje száraz és jól nyúlik, kézzel tépjük le, legfeljebb 5 cm hosszú szárat hagyva. Ha a hagyma nagy, vastag nyakú, körülbelül 8-10 cm marad az alján, de az ilyen példányok elrontják az elsőt. A termény „zsinórban” tárolásához a nyakat 15 cm-ig hagyják.
Fontos! Ha a hagymát több mint 3 hónapig betakarítják, a vágás helyét mészpéppel kezelik. Ez csökkenti a rothadás vagy a csírázás kockázatát.
Hogyan kell metszeni készleteket
Az ültetési anyagot nem fogyasztják el, hanem a következő szezonig tárolják.teljes értékű fehérrépát termeszteni. A hagymakészletek betakarítása és tárolása némileg eltér a megszokottól, a metszés is munkaigényesebbé válik a zöldségek mérete miatt.
A tollakat azonnal levágják, miután a palántákat eltávolították a talajból.. A gyökérrészt nem távolítják el, csak megtisztítják a talajmaradványoktól. A tetejét az alaptól 10 cm-re levágjuk. A metszés során a selejtezést is azonnal elvégezzük, a sérült példányokat eltávolítjuk a teljes tömegből.
Mikor nem szabad metszeni
Néha teljesen haszontalan a hagymát vágni. Így egyes kertészek kötél helyett száraz felsőket használnak a kötéshez. A rothadt vagy sérült példányokat eltávolítják a teljes betakarításból, hogy elkerüljék a többi károsodást. A zöldségeket először 10-12 órára a nyílt napra helyezzük.
Hogyan kell megfelelően szárítani
A fehérrépa és a kötszerek szárítása megakadályozza a rothadást. Száraz időben a betakarítást nyitott ágyakra, rétegelt lemezekre vagy táblákra, esős időben pedig jól szellőző helyiségbe, zsákvászonra vagy papírrétegre helyezik. A zöldségeket 10-15 napig napfényben tartják.
A hagymát fonatban is tárolják, ha nem lehet rétegesen elrendezni. Száraz, szellőző helyekre (pajtában, verandán, padláson) akassza fel. A teljes száradás után a fonatokat újra megkötik, eltávolítva a sérült mintákat.
Olvassa el még:
Téli tárolás
A hagyma helyének megválasztását a betakarítás képességeinek és mennyiségének figyelembevételével határozzák meg. A magánházak vagy garázsok tulajdonosai sokkal könnyebben megoldják ezt a problémát, mint a lakástulajdonosok.
Főbb feltételek:
- a helyiség és a kiválasztott konténerek tisztasága;
- hőmérséklet - 0°C-on belül;
- levegő páratartalma - 65-75%;
- rendszeres szellőzés és jó szellőzés.
A hagyma tárolása -2...-3°C-on megengedett, de habozás nélkül. Ilyen körülmények között a zöldségek 8-10 hónapig fogyasztásra alkalmasak.
Hol és hogyan kell tárolni
Kényelmes pincében vagy pincében tartani a hagymát. Ezt többféleképpen teszik:
- ömlesztve (egy, legfeljebb 3 m magas halom deszkából készült raklapokon vagy szellőzőnyílásokkal ellátott polcokon);
- zacskóval vagy takaróval borított fadobozokban;
- hálókban és zsákokban;
- kötegek formájában.
Ha a helyiségnek rossz a hőszigetelése, akkor Erős fagyok esetén a növényeket takaróval és szalmával borítják. A lényeg az, hogy az anyag átengedi a levegőt.
Otthon
A lakásokban sokkal kevesebb körülmény van a termény tárolására. Az egyik tárolási lehetőség a hűtőszekrény, de ebben a zöldségek csak legfeljebb 1,5 hónapig tartják meg frissességét és ízét.Az optimális hely az alsó polcok vagy fiókok zöldségek számára. Az izzók nincsenek szorosan műanyag zacskókba kötve, különben páralecsapódás képződik. Elég ömlesztve vagy papírzacskóban elhelyezni.
Fontos! A hűtőszekrény felső polcain a hagyma gyorsan rothad, és sajátos szag jelenik meg.
A szigetelt erkélyeken, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a +7°C-ot és nem esik 0°C alá, a zöldségeket dobozokba vagy tálakba helyezik.. Ne helyezzen ilyen tartályokat a burgonya mellé: aktívan felszabadítják a nedvességet, ami a termés gyors megromlásához vezet.
Következtetés
A szezonban termesztett hagyma sikeresen megőrzi megjelenését és ízét a teljes őszi-tavaszi időszakban. Fontos, hogy a zöldségeket megfelelően gyűjtsük össze a kertből, megfelelően szárítsuk és vágjuk le, hogy megóvjuk a rothadástól, valamint az íz- és tápérték-vesztéstől. A tollak eltávolítása meghosszabbítja a termés eltarthatóságát, és egészséges termékkel látja el a családot a következő szezonig.