Hogyan csíráztassuk az árpát otthon és miért van rá szükség

A csíráztatott árpa biológiailag aktív étrend-kiegészítő, amely javítja az emberi egészséget. A termék fokozza a szervezet védekezőképességét, tisztítja és pótolja a vitaminok és ásványi anyagok hiányát, aktiválja az endokrin rendszert.

Cikkünkben elmondjuk, hogyan csíráztassa az árpát otthon, és mennyit fogyaszthat anélkül, hogy károsítaná egészségét.

A csíráztatott árpa tulajdonságai

Az árpa csírázásának kezdeti szakaszában a biokémiai folyamatok felgyorsulnak, aminek köszönhetően a szemek jótékony hatással vannak a szervezetre:

• megöli a baktériumokat;
• enyhíti a gyulladást;
• hang;
• beburkolja a gyomor falait, megelőzve a nyálkahártya traumáját és irritációját;
• stimulálja az immunrendszert;
• megtisztítani a salakanyagoktól és a toxinoktól;
• alacsonyabb testhőmérséklet.

Kémiai összetétel és tápérték

A csíráztatott árpa vitaminokban gazdag:

• B1 (tiamin);
• B2 (riboflavin)
• B4 (kolin);
• B5 (pantoténsav);
• B6 (piridoxin);
• N (biotin);
• PP (niacin);
• E (alfa-tokoferol).

A gabona ásványi anyagokat tartalmaz:

• kálium;
• kalcium;
• szilícium;
• magnézium;
• nátrium;
• kén;
• foszfor;
• klór;
• bór;
• vanádium;
• Vas;
• jód;
• kobalt;
• mangán;
• réz;
• molibdén;
• nikkel;
• szelén;
• fluor;
• króm;
• cink.

A termék tápértéke 100 grammonként:

• kalóriatartalom - 288 kcal;
• fehérjék - 10,3 g;
• zsírok - 2,4 g;
• szénhidrátok – 56,4 g;
• víz - 14 g;
• rost – 14,5 G;
• hamu - 2,4 g;
• szacharóz - 0,51 g;
• glükóz - 0,2 g.

A csíráztatott árpa nagy mennyiségben tartalmaz:

• enzimek és pektinek, amelyek javítják az emésztést;
• esszenciális aminosavak;
• antioxidánsok.

Előnyök és károk

A táplálkozási szakértők a csíráztatott árpaszemek fogyasztását javasolják:

• a test általános erősítése;
• fokozza az anyagcserét;
• a szív és a pajzsmirigy szabályozása;
• növeli a vas szintjét a vérben;
• a központi idegrendszer normalizálása;
• a vérnyomás normalizálása;
• a koleszterin és a cukor csökkentése;
• csökken túlsúly;
• a szőrtüszők erősítése;
• májtisztítás;
• az izom-csontrendszer és a porcszövet helyreállítása;
• a szabad gyökök eltávolítása;
• kollagén szintézis;
• bőrfiatalítás;
• az immunitás növelése;
• a szexuális funkció aktiválása.

A hivatalos orvoslás nem tiltja, sőt ragaszkodik is ahhoz, hogy a csíráztatott szemeket az étrendbe vegyék olyan állapotok és betegségek esetén, mint:

• cukor cukorbetegség;
• angina;
• bőrgyulladás;
• polyarthritis;
• hörghurut;
• furunculosis;
• álmatlanság;
• a bél mikroflórájának megsértése;
• vitaminok és ásványi anyagok hiánya;
• tuberkulózis;
• asztma;
• meddőség;
• arcüreggyulladás;
• thrombophlebitis;
• csontritkulás;
• aranyér;
• prosztatagyulladás;
• torokgyulladás;
• elhízottság;
• a szív- és érrendszeri, az emésztőrendszeri és a húgyúti rendszer rendellenességei.

Az étrend-kiegészítőt a szervezet jól tolerálja, és gyakorlatilag nem okoz mellékhatásokat. Ritka esetekben egyéni allergiás reakciók léphetnek fel.

Figyelem! Az orvosok azt tanácsolják a 65 év felettieknek, hogy a csíráztatott árpát óvatosan használják magas rosttartalma miatt, amely bélkólikát és puffadást okoz.

Hogyan kell megfelelően csíráztatni az árpát

Az árpát speciális egészségügyi élelmiszerboltokban árulják, de a szemek gond nélkül csíráztathatók otthon egy közönséges üvegedényben, gézrétegek között.Az automatikus gabonacsíráztatók megkönnyítik a folyamatot. Az egységbe vizet öntünk, előkészített szemeket öntünk bele, és kiválasztjuk az optimális üzemmódot. A rendszer önállóan öntözi az árpát, szabályozza a páratartalom szintjét. Ez a technika azoknak megfelelő, akik nagy mennyiségben csíráztatják a gabonát.

Elmondjuk, hogy a rendelkezésre álló anyagok felhasználásával mi a legegyszerűbb módja annak, hogy biológiailag aktív csírákat nyerjünk.

Bab kiválasztása

Csíráztatásra a legkorábban két hónapja gyűjtött, kiváló minőségű, penészesedéstől mentes, hámozatlan (héjas) szemek alkalmasak. Ez a termék megtartja az összes hasznos anyagot.

Optimális körülmények

A szemek legalább +20°C-os levegőhőmérsékleten és megfelelő nedvességtartalom mellett kezdenek csírázni. Ne hagyja, hogy az anyag kiszáradjon, minden nap permetezze be vízzel. Ha betartja a csírázási szabályokat, a hajtások 2-3 napon belül megjelennek.

Csírázási utasítások

A biológiailag aktív árpa megszerzésének folyamata a következő műveletsorral rendelkezik:

1. Öblítse le a szemeket szobahőmérsékletre hűtött forralt vízzel, és áztassa 48-72 órán át.
2. Hét óránként cserélje ki a vizet.
3. Helyezze az árpát a sajtkendő rétegei közé, és tegye egy üvegtálba. Fedjük le fedéllel, és helyezzük sötét helyre. Ne helyezzen el 2-3 cm-nél nagyobb réteget, különben az anyag megsavanyodik.
4. Időnként öntözze meg a felső réteget vízzel, és szellőztesse ki a szemeket naponta egyszer 15 percig. Ehhez vegye le a fedelet és távolítsa el a gézet.
5. A szem kihajtása és a hajtások 1-3 mm hosszúsága után az anyagot szűrőedénybe helyezzük, és forralt vízzel leöblítjük.

Referencia. A leghasznosabbak a 2-3 mm hosszú palánták. Maximális mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.

Van egy másik módja az árpa csíráztatásának - malátához. Ez egy munkaigényes folyamat, amely időt vesz igénybe. Az anyagot a csírázás százalékos arányának figyelembevételével választják ki, amelynek el kell érnie a 90% -ot.

A műveletek sorrendje ugyanaz, azzal a különbséggel, hogy a csírák hossza a szem méretének másfélszerese legyen. A páratartalom növelése is szükséges az első palánták kikelése után. A szemek gyakrabban történő permetezése segít ezen. A levegő optimális hőmérséklete +15° C. Az egész folyamat körülbelül egy hétig tart. Az árpát ezután szárítják, és egy hónapig vászonzacskóban tartják, mielőtt italt készítenek belőle.

Tárolási feltételek

Az emberi fogyasztásra szánt csíráztatott árpát legfeljebb 24 órán keresztül szabad tárolni. hűtőszekrény.

A malátázott árpát 48-72 órán át hűtőszekrényben tárolják. Az eltarthatóság növelése érdekében a terméket 50-55 ° C-on szárítják.

Hogyan kell használni

A csíráztatott árpa legjobban reggel emészthető meg. A szemek egészben, alaposan megrágva fogyaszthatók. Kitűnő kiegészítőként szolgálnak salátákhoz és szendvicsekhez. A húsdarálóban megforgatott szemeket mézzel, dióval, mazsolával, szárított sárgabarackkal, aszalt szilvával, datolyával, fügével, fűszernövényekkel és citrommal keverjük össze. Nagyon finom tészta lett belőle.

Az egészséges tejet csíráztatott szemekből készítik. Ehhez turmixgéppel homogén masszává őröljük az árpát, és adjunk hozzá két pohár vizet. A masszát szitára helyezzük, letöröljük, majd sajtruhán átszűrjük és vízzel a kívánt állagúra hígítjuk. Finom koktélok készítésére szolgál banánnal, almával, bogyós gyümölcsökkel és szárított gyümölcsökkel.

Az árpa zselé hasznos gyomor-bélrendszeri betegségek és cukorbetegség esetén. A csíráztatott és szárított szemeket húsdarálón áttekerjük, kevés hideg vizet, majd forrásban lévő vizet adunk hozzá, 10-12 percig állni hagyjuk és leszűrjük.

A főzetek fokozzák az anyatejtermelést, szabályozzák a cukorszintet, kezelik a megfázást és köhögést, máj- és vesebetegségeket. Ezt az italt még csecsemőknek is adják táplálék-kiegészítőként.

A csírák használatának normái

A táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy fokozatosan iktassák be a csíráztatott szemeket az étrendbe, 1-2 teáskanállal kezdve. Ahogy a szervezet hozzászokik, a normát napi 60-70 g-ra emelik.

Hol használják még a csíráztatott árpát?

A csíráztatott árpaszemeket kenyérsütéshez használják. Ehhez daráljuk homogén masszává, és gyúrjuk a tésztát. A kenyér nagyon táplálónak bizonyul, megtartja az ásványi anyagokat, vitaminokat, rostot, aminosavakat és fehérjéket. Ez a termék sokkal több előnnyel jár, mint a finomított lisztből készült fehér kenyér.

A malátát árpából csíráztatott gabonából készítik, amelyben a keményítőt cukorrá alakítják, amely az alkohol előállításához szükséges. Sört, holdfényt és whiskyt készítenek belőle.

Ellenjavallatok

Az egészséges embereknek nincs félnivalójuk a csíráztatott árpa szervezetre gyakorolt ​​esetleges negatív hatásaitól. A termék gyakran jól tolerálható, kivéve az összetevők egyéni intoleranciáját.

Teljesen ellenjavallt a gabona fogyasztása, ha:

• krónikus kellemetlen érzés a gyomor-bél traktusban (székrekedés, laza széklet);
• gyomor- és bélfekélyek;
• puffadás;
• kólika;
• cholelithiasis az akut stádiumban;
• hasnyálmirigy-gyulladás.

Tanács. Az ivási rendszer segít csökkenteni a rostok káros hatását a legyengült bélrendszerre. Igyon legalább 1,5-2 liter tiszta vizet naponta, hogy javítsa az élelmiszer mozgását.

Olvassa el még:

A tökmag előnyei és ártalmai a nők számára: terápiás hatás és a tökmag használatának szabályai.

A cékla előnyei és ártalmai az emberi szervezet számára: hogyan, mennyit és milyen formában érdemes enni a zöldséget.

A tökmag kárai és előnyei a férfiak számára.

Következtetés

Az árpa otthoni csírázása lehetővé teszi, hogy hasznos biológiailag aktív terméket kapjon, amely alapvető vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak, rostok és fehérjék forrásaként szolgál. A rendszeres gabonafogyasztás energiával látja el az aktív életmódot folytató embereket.