Mi a különbség az árpa, a búza és a többi gabona között

Az egészséges táplálkozás piramisában fontos helyet kapnak a gabonából készült termékek: a kenyér és a különféle gabonafélék. Ezek adják az ember által fogyasztott szénhidrátok jelentős részét, így különösen aktuális a legegészségesebb gabonafélék kiválasztása.

A gabonanövények közül a búza, az árpa, a rozs és a zab a legnépszerűbb. Nemcsak megjelenésükben, hanem összetételükben, tápértékükben és tulajdonságaikban is különböznek egymástól.

A gabonafélék jellemzői

A termék előnyeit tápanyag-, energiaértéke, valamint vitamin- és ásványianyag-összetétele határozza meg.

Búza

búza - az egyik legrégebbi kultúrnövény. Termesztéséről az első említések a Kr. e. 9–6. évezredből származnak. e. Ma sok országban az első számú gabonaféle.

A gabonafélék közül a búzának van a legkülönfélébb fajtái, de az alkalmazás szempontjából fontos szerepet játszik a lágy és kemény felosztás. Ettől függ a gabona energia- és tápértéke. A durumbúza valamivel több fehérjét (13 g vs. 11,8 g puha búzában) és rostot (11,3 g vs. 10,8 g) tartalmaz, de kevesebb szénhidrátot (57,5 g vs. 59,5). A zsír mennyisége körülbelül 2,5 g, kalóriatartalma 305 kcal.

A kémiai összetétel gazdag. 100 g termék tartalmaz:

• mangán - a napi érték 188% -a;
• szilícium - 160%;
• kobalt - 54%;
• szelén - 52,7%;
• réz - 47%;
• foszfor - 46,3%;
• molibdén - 33,7%;
• vas - 30%.

A gabonaféléknek magas a tartalma vitaminok PP (39%), B1 (29,3%), E (20%), B6 ​​(18,9%).

Figyelem! A búzaszem legértékesebb része a csíra. A csíráztatott gabona egészségesebb, és magasabb biológiailag aktív komponens tartalmú olajat tartalmaz.

Árpa

Ennek a növénynek a termesztése körülbelül 10 ezer évvel ezelőtt kezdődött. Bár az árpa élelmiszeripari jelentősége a 19. századra hanyatlásnak indult, mára a világon a 4. helyen áll a megművelt terület tekintetében a búza, a kukorica és a rizs után.

A feldolgozatlan árpaszem kalóriatartalma 288 kcal.

Tápérték:

• 10,3 g fehérje;
• 2,4 g zsír;
• 56,4 g szénhidrát;
• 14,5 g rost.

A hántolt szem 354 kcal-t tartalmaz, fehérjében (12,5 g) és élelmi rostban (17,3 g) gazdagabb.

Gabona kémiai összetétele (100 g-ra):

• szilícium - 2000% (a napi bevitel 20-szorosa);
• kobalt - 79%;
• mangán - 74%;
• réz - 47%;
• foszfor - 44%;
• vas - 41%;
• szelén - 40,2%;
• magnézium - 37,5%.

A vitaminok közül az árpa tartalmazza a legtöbbet PP (32,5%), B6 ​​(23,5%), biotin, B1 és B4 (22%).

Rozs

Kezdetben a rozs gyomnövénynek számított a búzában és az árpában, ezért termesztése a Kr. e. 2. évezred környékén történt. e. A hidegtűrő és szerény gabonát főleg az északi népek termesztették: a szkíták (Kr. e. IX-III. század), később pedig Észak-Európa szlávok és földművesei.

A rozs fokozatosan elterjedt gabonafélévé vált, de még a 21. században is a világ termelésének túlnyomó többsége Németországból, Oroszországból és Lengyelországból származott.

A teljes, feldolgozatlan gabona 283 kcal-t tartalmaz. Tápérték:

• 9,9 g fehérje;
• 2,2 g zsír;
• 55,8 g szénhidrát.

A gabonafélék nagy mennyiségű élelmi rostot tartalmaznak — 16,4 g, azaz 100 g termék 82%-ban kielégíti az ember napi rostszükségletét.

100 g rozs olyan anyagokban gazdag, mint pl:

• szilícium - a napi érték 283,3% -a;
• mangán - 138,5%;
• kobalt - 76%;
• réz - 46%;
• szelén - 46,9%;
• foszfor - 45,8%;
• vas - 30%;
• magnézium - 30%;
• molibdén - 25,7%.

A gabonafélék vitaminforrások B, különösen B1, B5 és B6. 17-25%-ot tartalmaznak.

Zab

Ez egy viszonylag fiatal kultúra, amelyet legkorábban az ie 2. évezredben kezdték el művelni. uh. A rozshoz hasonlóan a zabot is sokáig gyomnövénynek tekintették, amely megfertőzte a tönkölynövényeket, de fokozatosan az északi szélességi körök felé haladva felváltotta a melegkedvelőbb gabonaféléket, és számos európai országban elkezdték széles körben termeszteni.

Referencia! Nagy-Britannia, különösen Skócia zord éghajlatán a zab az étrend fontos részét képezte. Lisztből kalácsot sütöttek, zabkását, pudingot készítettek. Bajorországban (Németország) a törvényi tilalom ellenére is főztek zabsört. Ruszban a lakosság szokásos étele a zabpehely és a zabpehely volt.

A gabonafélék kalóriatartalma a legmagasabb a szóban forgó gabonafélék közül. - 316 kcal. Sok zsírt (6,2 g) tartalmaz, mérsékelt mennyiségű fehérjét (10 g) és szénhidrátot (55,1 g). Élelmi rost 100 g termékben - 12 g.

A zab vezető szerepet tölt be a szilíciumtartalom tekintetében: 1000 mg mindössze 100 g gabonában (ez a napi érték 3333,3%-a). Gazdag:

• mangán - a napi érték 262,5% -a;
• kobalt - 80%;
• réz - 60%;
• molibdén - 55,7%;
• szelén - 43,3%;
• foszfor - 45,1%;
• magnézium - 33,8%;
• vas - 30,6%;
• cink - 30,1%.

Vitaminokat tartalmaz B1 (31,3%), H (30%), B4 (22%), B5 és RR (20%).

Referencia! A szilícium nagy jelentőséggel bír a kollagén szintézisében.

Hasonlóságok és különbségek a búza, az árpa, a zab és a rozs között

Minden növény a Poaceae vagy Poa családba tartozik. A családi kapcsolat ellenére jelentős különbségek vannak köztük megjelenésben és tulajdonságaiban egyaránt.

Megjelenés szerint

A búza, az árpa és a zab palántái gyakorlatilag megkülönböztethetetlenek egymástól. A rozsnak rózsa-vörös vagy kékes hajtásai vannak, amelyek aztán halványzöldre válnak.

A gabonafélék szára üreges szalma. A rozs és a zab magas szárú, az árpa a legrövidebb közülük.

Érdekes! Van egy mondás a zab és az árpa közötti különbségről: "A zab beszél, de a rozs hallgat." Így a népi bölcsesség az árpalevelek tövében két kalász, a zablevélhüvely tövében pedig nád jelenlétét jegyezte fel. A rozs és a búza levelének mindkét "szerve" van.

A legszembetűnőbb különbségek a virágzat - kalászok - kialakulásának szakaszában jelennek meg.. Így a zab kalász, a búza tetraéderes kalászú. Az árpa és a rozs virágzata megjelenésében szinte egyforma, de a cséplés után a rozsszem csupasz, az árpaszem pedig sűrű pikkelyekben rejtve marad.

A külső különbségek részletesebben búza, rozs, árpa és zab szerepel a táblázatban:

Tulajdonságok szerint

A szóban forgó növények talaj-, hő- és nedvességigényükben jelentősen eltérnek egymástól:

1. A búza a meleg kontinentális klímát kedveli. A magok csírázásához +1...+2°C, a palánták kikeléséhez - +3...+4°C hőmérséklet szükséges. A termelékenység nagymértékben függ a nappali órák hosszától. Talajválasztás szempontjából szeszélyes a termés, minimális humusztartalom 1,8%, pH nem alacsonyabb 5,8-nál. Művelésre alkalmasak a szikes-podzolos, homokos vályogos, szélsőséges esetben a tőzegláp-alföldi talajok. A durumbúza kizárólag tavaszi búza, a lágy búza pedig őszi búza.
2. Az árpa szerénységében különbözik a búzától: a felgyorsult tenyészidőnek köszönhetően hideg területeken van ideje beérni. Alkalmas magas hegyekben és északi régiókban termeszteni. Fagyálló, ellenáll a hosszan tartó szárazságnak, és nem igényes a talajösszetételre.
3. A zab nem igényes az éghajlatra, a palánták elviselik az enyhe fagyokat (-4...-5°C-ig). A rövid tenyészidő (80-120 nap) lehetővé teszi a növény termesztését az északi régiókban. Ugyanakkor a zab nedvességkedvelő, száraz években csökken a termése. Ideális helyek: Északnyugat-Európa, Oroszország és Kanada rövid és esős nyárral. Fokozott tápanyagfelvételi képességgel rendelkezik, beleértve a nehezen oldódó káliumvegyületeket is.
4. A rozs gyökérrendszere eléri az 1-2 m mélységet, így a gabonafélék közül a legkevésbé igényes a termés. A növény aktívan szívja fel a tápanyagokat a talajból, így humuszszegény és savanyú talajon is tud növekedni. Téli növényként leginkább télálló, és -19...-21°C-ig is bírja a hőmérsékletet. A rozs másik előnye a keresztbeporzás. A termést gyakran téli gabonaként termesztik, biztosítva ezzel más szemek tavaszi telepítését.

Tartalmaznak glutént?

A glutén vagy glutén a gabonanövényekben található fehérjék egy speciális csoportja. Ez az anyag a liszt minőségének egyik kritériuma: ez felelős a tészta szilárdságáért és rugalmasságáért. A száraz glutén javítja a gyengébb minőségű lisztet, a darált húshoz és tésztához adják.

Referencia! A vegetáriánus étrendben gyakran használják a szeitan nevű terméket, amely az állati fehérjék természetes glutén alapú helyettesítője.

Van egy ritka betegség, az úgynevezett cöliákia, vagy cöliákia.. A glutént tartalmazó élelmiszerekkel szembeni intolerancia a vékonybél működési zavarával jár. A cöliákiának különböző okai vannak: autoimmun betegségek következményei, allergiás reakció vagy genetikai hajlam. A betegeknek gluténmentes diétát írnak elő.

Egészséges emberekkel kapcsolatban a glutén káros hatása abból adódik, hogy a termékenyebb gabonafajták szelekciója következtében megnőtt a sikérmolekula mérete. Emésztése több enzimet igényel – ez növeli a gyomor és a belek terhelését. A nem teljesen megemésztett glutén gyulladást okoz a gyomor-bélrendszerben, és hozzájárul az elhízáshoz.

A glutén mind a négy gabonában megtalálható:

• A búza a leggazdagabb gluténban - itt a teljes fehérjetartalom 80% -a (a búzadara feldolgozása során a glutén mennyisége 50%, a tésztában - 11% -ra);
• árpa 22,5% glutént tartalmaz, ezért a gluténmentes lisztből készült, de édesítőszerként árpamalátát és melaszt használó termékek cöliákiában szenvedőknek ellenjavalltok;
• rozs csak 15,7% glutént tartalmaz.

A helyzet vele zab. Tiszta formájában ez a gabona nem tartalmaz glutént., de a zabtáblák búzavetése és a keresztszennyeződés következtében a sikér aránya a teljes fehérjetartalom 21%-ára emelkedik.

Jótékony tulajdonságok

A gabonafélék pozitív hatással vannak az emberi szervezetre és különféle betegségek kezelésére használják.

Búza

A búza kiváló energiaforrás. Gabonafőzet mézzel visszaadja az erőt hosszan tartó betegségek után.

A feldolgozatlan szemek jótékony hatással vannak a belekre:

• a pektinek felszívják a káros anyagokat és csökkentik a rothadási folyamatokat;
• a rost növényi rostokat – prebiotikumokat – tartalmaz, amelyek elősegítik a jótékony mikroflóra növekedését.

A búzakorpa rostban gazdag, ami hatékony eszközévé teszi a súly normalizálását, a borogatások és korpafőzetek pedig puhítják és táplálják a bőrt.

A gabonafélék csíráztatása megkönnyíti a gabonában található fehérjék, zsírok és szénhidrátok felszívódását, a vitaminok és egyéb elemek koncentrációját pedig tízszeresére növeli.

A búzacsírának számos jótékony tulajdonsága van:

• normalizálja a sav-bázis egyensúlyt;
• elősegíti a jobb emésztést, megtisztítja a méreganyagokat;
• immunmodulátorként működik: növeli a szervezet ellenálló képességét a környezet negatív hatásaival szemben;
• serkenti az anyagcserét és a hematopoiesist;
• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, megakadályozzák a szabad gyökök hatását, erősítik az erek falát és megelőzik a rákot;
• külsőleg alkalmazva égésgátló hatást fejtenek ki, gyorsítják a sebek, fekélyek gyógyulását, fiatalító szerként használják.

A csíráztatáshoz jobb búzát vásárolni gyógyszertárakban vagy szaküzletekben. Maga a csírázási eljárás egyszerű: a szemeket 2 napig vízben áztatják, majd néhány napig nedves ruhával letakarják, amíg ki nem kelnek a csírák. Ezt a terméket salátákhoz adják, vagy önálló ételként fogyasztják. Legfeljebb 48 órán át hűtőszekrényben tárolandó.

Érdekes! A hőkezelt búza-, rozs- vagy zabszemekből külső antiszeptikus „Mitroshin Liquid” készül, amelyet ekcéma, hámló zuzmó, neurodermatitis, gennyes szőrtüszőgyulladás (sycosis) kezelésére használnak.

Árpa

A gabona megtisztítja a szervezetet a káros anyagoktól, javítja az emésztést és elősegíti hasznos baktériumok növekedése a belekben. Árpa dara koleszterinszint-csökkentő hatású β-glükán poliszacharidban gazdag.

A népi gyógyászatban az árpafőzetet használják kezelésére:

• légzőszervek tuberkulózis, tüdőgyulladás, pharyngitis, torok- és hörghurut esetén;
• gyomor-bélrendszeri betegségek, beleértve a fekélyeket, vastagbélgyulladást, kolecisztitist.

Egy főzet gabonapehely van vizelethajtó hatású, a nyálkás ital pedig akut bélgyulladáson segít.

Van egy egész számos recept bőrbetegségek és hibák kezelésére:

• az árpa diéta az ekcémát, a pikkelysömört és a pyodermát kezeli;
• forró kenőcs megszabadul a szeplőktől;
• köszvény esetén gabona-, ecet- és birsalmaöntetet használnak;
• malt kezeli a keléseket és a pattanásokat.

Növény széles körben használják a kozmetológiában samponok, balzsamok, krémek gyártásában.

Rozs

A rozsszem és származékai rendelkeznek egy egész készlet hasznos tulajdonságait:

• a lizin és a treonin aminosavak elősegítik a szövetek növekedését és helyreállítását;
• A gabonafőzetnek köptető hatása van hörghurut esetén;
• a kovászos rozskenyeret hashajtóként, a korpafőzetet pedig fixálóként használják;
• A kvass sok vitamint tartalmaz, normalizálja az emésztést és jó a szív- és érrendszerre;
• a rozsszárat pajzsmirigybetegségek kezelésére használják;
• csírázik gyomor-bélrendszeri betegségekre javallt;
• A meleg rozstésztából készült borogatásokat kemény, fájdalmas daganatok kezelésére használják.

Az ilyen lisztből készült termékek alacsony glikémiás indexűek, ezért szerepelnek a cukorbetegek étrendjében.

Zab

A zab nélkülözhetetlen a szervezet kimerítéséhez:

• a gabonafélékből származó nyálkás főzetek és levesek burkoló hatásúak a gyomor-bél traktus akut gyulladásos betegségeiben (gastritis, enterocolitis);
• könnyen emészthető fehérjék, zsírok és szénhidrátok, B-vitaminok javallt bél atónia, vírusos hepatitis, ideg- és szív- és érrendszeri betegségek, vashiányos vérszegénység;
• a folyékony zabpörkölt tonikként hat a tuberkulózisra;
• A cukorszint normalizálása érdekében a cukorbetegek finomítatlan gabonákból készült infúziót kapnak inni;
• növényi tinktúra nyugtató és hipnotikus hatása van, puffadás esetén szélhajtóként is használják;
• a gabonafélék mézzel készült főzete helyreállító tulajdonságokkal és enyhe hashajtó hatással rendelkezik;
• friss szalmát használnak a vesekő elleni forró borogatáshoz, a fürdők pedig enyhítik az arthrosis okozta ízületi fájdalmakat;
• A kísérleti terápiában a fiatal növényekből származó alkoholos kivonatot a drog- és dohányfüggőség kezelésébe vonják be.

A zabpehelyből és pehelyből készült kozmetikai maszkok tisztítják a bőrt, a tejszemekből készült alkoholos tinktúrát pedig neuraszténia és álmatlanság nyugtatójaként használják.

Melyik egészségesebb?

A gabonafélék fogyasztásának legáltalánosabb módja a liszt és a gabonafélék használata.

Jótékony tulajdonságokban vezet rozsliszt, különösen hámozott (teljes kiőrlésű): sok rostot, káliumot, magnéziumot, vasat, foszfort és kalciumot tartalmaz.

Érdekes! A történészek szerint a természetes kovászos rozskenyérben lévő nagy mennyiségű fehérje és aminosav segített az orosz parasztoknak fenntartani testüket az ortodox böjtök alatt, és kompenzálta a hús hiányát az étrendben.

A teljes kiőrlésű rozslisztből készült sütés cukorbetegség esetén javasolt, mivel lassú szénhidrátokat tartalmaz, és nem okoz ugrásokat a vércukorszintben.

Az árpa- és zablisztet ritkán használják búza hozzáadása nélkül: gluténjük nem elegendő a tészta rugalmasságához, pelyhességéhez.

A gabonafélék közül a leghasznosabb az árpa és a zabpehely. (Herkules). Az árpa egy csiszolatlan szem, amely részben megtartotta a korpahéjat.Ezért rostmennyiségben (8 g) megelőzi a zabpelyhet (6 g), több kalciumot és folsavat tartalmaz. A gyöngy árpa még nagyobb mennyiségű élelmi rostot (15,6 g) tartalmaz, de vitamin- és ásványianyag-összetételében szegényebb. Az árpafehérje szinte teljesen felszívódik a szervezetben, a lassú szénhidrátok pedig hosszan tartó teltségérzetet biztosítanak.

A zabpehely a vitaminok tárháza B csoport, biotin és K-vitamin, szükséges a normál véralvadáshoz. A termék káliummal, magnéziummal, foszforral, vassal és jóddal telíti a szervezetet.

Ártalom és ellenjavallatok

A gabonafélék sok rostot tartalmaznak és ezért nem ajánlott gyomorfekély és krónikus gyomorhurut súlyosbodásának időszakában. Irritábilis bél szindróma esetén jobb, ha előnyben részesítjük a nyálkás főzeteket és a csíráztatott magvakat. A korpa túlzott fogyasztása székrekedést és emésztési zavarokat vált ki, ezért napi adagjuk nem haladhatja meg a 70 g-ot.

A ergottal szennyezett vagy vegyszerekkel kezelt gabona fogyasztása mérgezést okoz. A gabonanövények másik veszélye az antinutriens fitin tartalom. Ez elsősorban a zabból és búzából készült teljes kiőrlésű termékekre vonatkozik.

Fitinsav:

• gátolja a foszfor, kalcium, magnézium, vas és cink felszívódását;
• kalciummal kötődik, oldhatatlan vegyületeket képezve - kelátokat;
• gátolja az élelmiszerek emésztéséért felelős enzimek munkáját.

A fitin súlyos vitamin- és ásványianyag-hiányt okoz, melynek következményei a csontvesztés, bélbetegségek, fogászati ​​problémák.

Egyéni intoleranciában vagy túlérzékenységben szenvedők A búza, az árpa és a rozs fogyasztása ellenjavallt, zabtermékek vásárlásakor pedig fontos odafigyelni a „gluténmentes” feliratra.

Melyik a károsabb?

A búzaliszt kiváló ízű és technológiai tulajdonságokkal rendelkezik, de minél magasabb minőségű a liszt, annál kisebb az előnye. A legjobb minőségű és durva szemek közül a keményítő és a glutén dominál, de kevés rostot és fehérjét tartalmaznak. A teljes kiőrlésű búzaliszt PP-, E-, B1- és B2-vitamint tartalmaz, de ezek mennyisége az intenzív feldolgozás során csökken, magasabb minőségben eltűnik.

Kis búzaszemek mint például a búzadara és a kuszkusz nem nevezhető egészséges tápláléknak: magas a kalóriatartalmuk és rossz a kémiai összetételük.

Referencia! Egészséges köretként érdemesebb a tönkölyt vagy a tönkölyt választani – egy félvad búzaszemet, amely megőrzi a teljes kiőrlésű gabona jótékony tulajdonságait.

Az alkalmazás jellemzői

A gabonanövényeket a nemzetgazdaság különböző területein használják fel: az élelmiszertermeléstől a gyógyszergyártásig.

Búzát alkalmaznak:

• liszt, kenyér és tészta (kemény fajtákból), édesipari termékek (lágy fajtákból) előállításához;
• gabonafélékként: búzadara, kuszkusz, bulgur, freekeh;
• takarmánynövényként (szalma, széna);
• ízfokozóként: a mononátrium-glutamátot búzafehérjéből nyerték, de a modern termelésben szóját használnak erre;
• alkoholos italok készítéséhez: sör, vodka és whisky.

Az árpa alkalmazási köre:

• gyöngy árpa és árpaszemek (az árpa zúzott, csiszolatlan szemek, a gyöngy árpa egész, hámozott és csiszolt szemek);
• Sütéskor árpalisztet adnak hozzá, nem tiszta formában használják, mert a kenyér összeomlik és gyorsan elhalványul;
• pótkávé, amely nem tartalmaz koffeint;
• malátagyártás csíráztatott szemekből, főként sörfőzéshez;
• élelmiszer minőségű zöld alkohol skót whisky készítéséhez és angol gin.

Finomítatlan gabona és szalma szolgál élelmiszer állatoknak.

A zab legismertebb nevén:

• zabpehely - hengerelt zab, müzlipehely;
• liszt, amelyet kenyérhez és édességekhez adnak;
• állati tejpótló - zabtej;
• összetett takarmány és takarmánykoncentrátum;
• sporttáplálék-kiegészítő;
• nyersanyag az alkoholiparban: gabonafélékből készítik a sört és a cefret (1975-ig whiskyt készítettek belőle).

Rozsot használnak:

• kenyérsütéshez (megkülönböztetik a magvas, hámozott és tapétalisztet);
• a legalacsonyabb fuselolaj-tartalmú alkohol előállítására;
• keményítőgyártáshoz;
• takarmánynövényként;
• zöldtrágyaként.

Mi a legjobb a fogyáshoz

Gabonafélékből sokféle terméket gyártanak, amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek nem segítik elő a fogyást. Semmilyen édesség vagy instant élelmiszer nem lesz diétás, még akkor sem, ha a legegészségesebb gabonából készül. Az alkoholos italok helyrehozhatatlan egészségkárosodást okoznak.

A búzalisztből készült termékek a legkalóriásabbak és a maximális mennyiségű glutént tartalmazzák. A csírák és a teljes kiőrlésű gabonafélék - tönköly - azonban segítenek a súly normalizálásában.

A búza és az árpa között az a különbség ez utóbbi kevés keményítőt és sok rostot tartalmaz, ami miatt kedvelt diétás termék. Az árpa különösen hasznos: csiszolatlan gabona, amely javítja a bélmozgást. Az árpa nem kevésbé megbecsült: sok időt vesz igénybe az emésztése, ami azt jelenti, hogy hosszú időre eltölt.

Fogyáshoz zabpelyhet és főzeteket használnak. Nemcsak a fogyást segítik elő, hanem javítják a bélműködést és normalizálják a zsíranyagcserét is. Pierre Dukan híres diétája napi 3 evőkanál fogyasztását javasolja. l. zabkorpa. Népszerű az ezen a gabonán alapuló monodiéta.

Teljes kiőrlésű lisztből készült, természetes kelesztésű rozskenyér - az orosz parasztok eredeti étele. Számos országban (Németország, Lengyelország és Skandináv országok) a gabonatermékek az egészséges és diétás táplálkozás csoportjába tartoznak. A rozs gabona tartalmazza a legtöbb rostot és a legkevesebb glutént. Emiatt a cukorbetegek étrendjében nélkülözhetetlen termék.

Minél kevesebb gabonát dolgoznak fel, annál magasabb a rosttartalma. és gazdagabb kémiai összetétel. Azonban egyetlen termék sem hozza meg a kívánt fogyást, ha a KBZHU ajánlott normái (kalória, fehérje, zsír és szénhidrát) nem teljesülnek.

Következtetés

A gabonafélék emberi szervezetre gyakorolt ​​előnyeinek fő mutatói az élelmi rostok, vitaminok, ásványi anyagok és egyéb anyagok jelenléte. A búza, rozs, zab és árpa teljes kiőrlésű gabonája gazdag összetételű, egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, de a hőkezelés során jelentős részét elveszíti. Ez vonatkozik a búzalisztre és a búzadarára, az instant zabpehelyre.

Az egészségükkel törődőknek javasoljuk, hogy élesztőmentes rozskenyeret, árpa dara és durvára hengerelt zabot vegyenek be étrendjükbe.