Az árpából és rozsból készült kávéital előnyei és ártalmai, az elkészítési útmutató
Az emberiség körülbelül 10 ezer éve termeszt árpát. Ez az egyik legrégebben termesztett gabonaféle. A Biblia és Homérosz Odüsszeája említi. Egy egész könyvet lehetne írni a növény jótékony tulajdonságairól. Megszoktuk, hogy a gabonafélékről zabkása, gyöngy árpa vagy árpa. Az árpaszemekből azonban nem csak a zabkása készül, hanem egy kávé ízű ital is. A gabonafélék infúziója abban különbözik az utóbbitól, hogy gyakorlatilag nincs ellenjavallata.
Az ilyen ital előnyei sokrétűek és nagyszerűek. A testsúly normalizálása, a vércukorszint szabályozása, az immunrendszer erősítése, a szív és az erek, valamint a gyomor-bél traktus erősítése - ez a termék értékes tulajdonságainak hiányos listája.
Milyen ital ez
Az árpa és rozs infúziója egy kávéhelyettesítő. Nézzük meg, hogyan hívják a különböző országokban.A „mugitcha”, vagyis az árpatea szó Japánból származik, ahol régóta ismerték a finomítatlan, pörkölt árpa- vagy búzaszemek forrázatát. Kínában az italt „damaicha”-nak, Koreában „porichhának” hívják. A termék íze a szovjet kávépótlókra (ersatz kávé) hasonlít: például a „Summer” italra. Oroszországban az árpakávénak is vannak rajongói.
Miből van?
A pótkávé pörkölt és finomra őrölt árpababból készül. Az ital ízének kiemelésére rozsot adnak hozzá. Mélyebbé teszi az infúziót, és segít feltárni a fő gabona előnyös tulajdonságait.
A termékek különböző márkái vannak a piacon, leggyakrabban oldható vagy őrölt formában.A változatosság kedvéért őrölt csipkebogyót, cikóriát vagy akár makkot teszünk az árpába.
Íz és illat
A természetes kávé ínyencei azt állítják, hogy az árpa ital semmiben sem hasonlít rá. Az íze valóban más, de megvannak az előnyei. Az eredeti kompozícióhoz képest Az árpa főzet enyhébb ízű, keserűség nélkül. A könnyű kenyeres aroma adja az ital eredetiségét, és egyáltalán nem rontja el.
A gyártók által használt különféle adalékanyagok (makk, csipkebogyó, finomra őrölt rozs) egyedi ízt adnak. A kávéhoz való maximális hasonlóságot árpa és cikória keverésével érjük el.
Apropó! A cappuccino szerelmesei imádni fogják az árpakávét tejjel.
Összetétel és tulajdonságok
Az árpa ital gazdag összetételű.
Mikroelemek:
Vas;- fluor;
- mangán;
- réz.
Makrotápanyagok:
- nátrium;
- kén;
- kalcium;
- magnézium;
- klór.
100 g ital kalóriatartalma (10 g árpakivonat 200 ml vízben) 14-20 kcal. A BZHU tartalma:
- fehérjék - 1 g;
- zsírok - 0 g;
- szénhidrátok - 3 g.
Érdekességek a weboldalunkon:
Egyszerű receptek az árpa holdfényhez
Előnyök és károk
Nézzük meg, milyen előnyökkel és károkkal jár az árpából és rozsból készült kávéital.
A gabonafélék infúzióját használják:
- diabetes mellitus - az árpakávé megakadályozza a glükózszint ugrását, a rostok lassítják a glükóz felszívódását;
- a gyomor-bél traktus betegségei - az infúzió helyreállítja a szerveket bélelő hámszövetet, ami növeli a hasznos baktériumok számát és javítja a gyomor-bél traktus működését;
- vérerekkel és szívvel kapcsolatos problémák - a gabona ital magnéziummal és káliummal telíti a testet, amelyek csökkentik a magas vérnyomást és erősítik az erek falát;
- túlsúly - a termék stabilizálja a testsúlyt, mivel tehermentesíti a hasnyálmirigyet (az oda belépő glükóz teljesen lebomlik, és nem megy zsírlerakódásokhoz).
Ez érdekes! A rozs-búza ital tonizálja és helyreállítja az erőt. Ezért sebészeti beavatkozások és elhúzódó betegségek után javasolt a használata.
A gabonakávénak káros hatásai lehetnek, ha nem megfelelő előkészítés vagy visszaélés. Az átlagos napi norma nem több, mint 4-5 csésze ital. Nagyobb mennyiség esetén a fogyás hatása az ellenkezőjére változik.
Saját gabonakávé készítése
A boltok polcain számos instant és őrölt árpaital található.. Az elsőt elég forró vízzel megtölteni, ha szükséges, adjunk hozzá cukrot, tejet, tejszínt. A második forraljuk, és ragaszkodunk hozzá.
Miből és hogyan kell főzni
A főzéshez vegyen 3 evőkanál. l. árpa és rozs. A legnagyobb szemeket választják, romlás vagy penész jelei nélkül. Alaposan mossuk, amíg a víz tiszta nem lesz.
Második lépés — gabonaerjesztés. Ezzel az eljárással megszabadul a gabonafélék fitinsavától, ami ásványianyag-hiányhoz vezet. Ehhez a szemeket teljesen feltöltik vízzel, és egy napig hagyják. Ezután a folyadékot lecsepegtetjük, frisset adunk hozzá, és addig forraljuk, amíg a gabonahéj szétreped.
Következő szint - az alapanyagok megmosása és száraz serpenyőben kisütése. Itt fontos, hogy a bab ne égjen le, különben a kávé keserű lesz, és nem fog tetszeni finom ízével. A pörkölt gabonát kávédarálóban vagy turmixgépben őrlik.
Ha otthon készít egy italt, saját maga választja meg a pörkölés mértékét, és ad hozzá további összetevőket.
Főzési ajánlások
Miután a sörkeverék elkészült, vegyen 150 ml vizet és 1 evőkanál. l. egy halom kapott nyersanyaggal. A készítményt felforraljuk, és mérsékelt lángon 2 percig forraljuk, majd ugyanannyit infundálunk. 1/3 víz helyett tejet adhatunk hozzá, akkor az íze a cappuccinoé lesz. 1 tk. a készítményben lévő cikória telítettebbé teszi a termék ízét és színét, és pikáns jegyet ad.
Apropó! Ahhoz, hogy egy kávéital édes ízű legyen, cukrot adnak hozzá, de az ilyen édesítés csökkenti a kávé jótékony tulajdonságait. Ezért a cukrot mézzel, steviával vagy természetes szirupokkal helyettesítik.
Kész ital
Ha őrölt vagy porított rozs-árpa kávét vásárol, megszabadul az elkészítésének fáradságától. Az őrölt gabonaterméket a fenti recept szerint készítik. Az instant forró vízzel vagy tejjel öntjük.
A népszerű márkák áttekintése
Népszerű instant árpaital márkák:
- "Egészség": gyártó - „Around the World”, az íz paletta gazdag, finom, hasonló a hagyományos kávéhoz;
- "árpakalász": gyártó - „Stoletov”, ezt az italt könnyű kenyeres íz, illat és finom hab jellemzi, amely a főzés után felemelkedik;
- "Régi malom": gyártó - „orosz termék”, a gabonafélék íze gyakorlatilag nem érezhető, lágy kávéjegyek vannak.
Olvassa el még:
Ellenjavallatok
Az italnak nincs különleges ellenjavallata, kivéve a gabonák egyéni intoleranciáját.. Használatának mellékhatásait nem észlelték.
A fehérje jelenléte miatt ebben a kávéban nem kívánatos inni, ha vesebetegségben szenved. A túlzott fogyasztás hozzájárul a súlygyarapodáshoz.
Lehetséges terhesség alatt?
Terhesség és szoptatás alatt nincs objektív ellenjavallat az ital fogyasztásának.. Mielőtt azonban bevezetné a gabonakávét az étrendbe, fontos, hogy konzultáljon orvosával.
A gyermekorvos engedélyével a szoptató anya fokozatosan bevezetheti a terméket az étrendbe, gondosan figyelemmel kísérve a gyermek állapotát és az allergiás reakció hiányát.
Fontos! A fő szabály, amelyet a várandós és szoptató anyáknak be kell tartaniuk, a mértékletesség. Ne használd túl a kávéitalt, ha szereted. Korlátozza magát 2-3 csészével. Ez az optimális adag a szervezet javára.
Vélemények
Aki kipróbálta az italt, annak tetszett. Különösen vegye figyelembe az infúzió előnyös tulajdonságait:
Natalya, 26 éves: „Nagyon szeretem a kávét, de a terhesség alatt le kellett mondanom róla: az orvos megtiltotta. Egy barátom azt tanácsolta, hogy váltsak gabonakávéra. Megpróbáltam. Először kicsit szokatlan volt az íze, de aztán megkedveltem. Reggel és este ittam a terhesség alatt és a baba születése után is. Nem tapasztaltam allergiát vagy egyéb negatív hatást a gyermeken.”.
Rose, 30 éves: „A zabból és árpából készült kávéital számomra csak egy áldás. Rendszeres használatának köszönhetően javult a gyomor-bél traktus működése, megszűnt a székrekedés. Még az alakom is karcsúbb lett. Napi 3-4 csésze tejjel iszom.".
Szergej, 47 éves: „A magas vérnyomás miatt már nem iszom kávét, pedig szeretem. Alternatíva keresése közben egy árpás-rozsos italra bukkantam. Nagyon tetszett. A hasonlóság maximalizálása érdekében instant kávét teszek a bögrébe, szó szerint egy kés hegyével. Finom és egészséges".
Következtetés
Az árpa-rozs ital a természetes kávé alternatívája, ízében hasonló és egészségre ártalmatlan.Mértékletes fogyasztás esetén az infúzió csak előnyökkel jár a szervezet számára. Normalizálja a cukrot, a gyomor-bélrendszer működését, erősíti a szívet és az ereket, javítja az immunitást és elősegíti a fogyást. Az italt diétás és gyermekek étrendjébe adják.