Mi a különbség a csicseriborsó és a borsó között? - foglalkozzunk ezekkel a babokkal

A legtöbben tévesen azt hiszik, hogy a csicseriborsó és a borsó ugyanaz. Valójában teljesen más hüvelyesekről van szó, a származási helyüktől kezdve az ételekig, amelyekben alapanyagként használják őket.

Az elmúlt néhány évben a csicseriborsó népszerű „divatos” élelmiszerré vált, a szakácsok és az élelmiszer-bloggerek dicsérik tulajdonságait, és szinte az egészséges táplálkozás egyik fő termékének nevezik. Nézzük meg, miben hasonlít és különbözik a borsó és a csicseriborsó, és miért lett olyan híres a csicseriborsó.

Mi a különbség a csicseriborsó és a hagyományos borsó között?

A csicseriborsó az úgynevezett török ​​borsó. A csicseriborsó és a közönséges borsó közé azonban nem lehet egyenlőségjelet tenni, mert ízről-formára sok mindenben különbözik. Ezután részletesen megvizsgáljuk, hogyan különbözik a csicseriborsó a közönséges borsótól.

Különbség a megjelenésben és a tulajdonságokban

A csicseriborsó magvak a borsómaggal ellentétben közelebb állnak a sárgához, átmérőjük pedig nagyobb (akár 1 cm-ig), felületét pedig a „csomós” szó írja le a legjobban. A borsó, mint emlékszünk, sima és kicsi.

A csicseriborsó hüvely 1-2 magot tartalmaz (ritka kivétellel 3-4), míg a borsó hüvelye hosszúkás, és átlagosan 5-7 magot tartalmazhat. E tulajdonságuk alapján könnyű megkülönböztetni őket.

Különbségek az összetételben és a kalóriatartalomban

Ha beszélünk róla haszonÖsszetétele és kalóriatartalma alapján a csicseriborsó nyeri a kimondatlan versenyt. A helyzet az, hogy a benne lévő nagy mennyiségű növényi fehérje miatt (19,0 / 100 g termék) tökéletesen felszívódik a szervezetben, és ebben a mutatóban megközelíti a baromfihúst.

Ezért a csicseriborsó régóta az egészséges táplálkozási rendszer hívei, a vegetáriánusok és a vegánok étrendjének alapja. A magas rosttartalom az egészségre is jótékony hatással van, különösen a bélrendszerre. A csicseriborsó összetétele a BZHU (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) arányában így néz ki: 19,0, 6,0, 61,0, a termék teljes kalóriatartalma 364 kcal.

jegyzet. Nem hiába nevezték az emberek a borsót „szegények húsának”. Alacsony felvásárlási árát a hasznossága teljes mértékben indokolja: 60 kcal-ra vetítve a borsó 6,0 fehérjét, 0 zsírt és 9,0 szénhidrátot tartalmaz. A borsó egyáltalán nem kalóriadús, így fogyasztása nem veszélyes az alakjukat figyelők számára. Néhányan azonban megjegyzik, hogy a teltségérzethez jelentős mennyiséget kell enni belőle, és ez puffadáshoz vezet.

Nyilvánvalóan a csicseriborsó sokkal „nehezebb”, mint a borsó, de több a szervezet zavartalan működéséhez szükséges elemet tartalmaz.

Az előnyök és a károk különbsége

Sajnos a természet még nem hozott létre teljesen hasznos terméket: mindegyiknek számos ellenjavallata van. Mivel a csicseriborsó hüvelyes, teljesen várható mellékhatása a fokozott gázképződés, ami egy kisebb kellemetlenségből nagy problémává változhat.

A gyenge gyomor-bélrendszerben szenvedők elnehezülést éreznek fogyasztása után. Nem ajánlott köszvényben, hólyaghurutban, hólyagfekélyben vagy thrombophiliában szenvedőknek sem. Végső megoldásként, ha csicseriborsót szeretne enni, de aggódik az egészsége miatt, előzetesen áztassa be vízbe - ez „lágyítja”.

Figyelem! A borsó még súlyosabb puffadáshoz vezet, ezért kerülniük kell a terhes nők, a szoptató nők és az idősek. Továbbá, mivel a borsó és a csicseriborsó fogyasztása a húgysavszint emelkedését és a só felhalmozódását idézi elő, ha a korábban említett betegségekben szenved, gondosan be kell építeni az étrendjébe.

Így a csökkent béltónus, vesebetegség és húgyúti rendszer esetén a csicseriborsó és a borsó jelenléte az étrendben szövődményeket és visszaeséseket okozhat.

De mivel a hüvelyesek fogyasztásának negatív következményei nem olyan gyakran jelentkeznek, érdemes jobban odafigyelni az előnyökre.

A csicseriborsó magas kalóriatartalma rendkívül kielégítővé és mikroelemekben gazdaggá teszi a belőle készült ételeket. A törökborsó B-vitaminban, kalciumban, magnéziumban és káliumban gazdag, így a vele készült ételek rendszeres fogyasztása javítja a szív- és érrendszer működését, stabilizálja a vércukorszintet és általában javítja az egészséget.

A borsó hosszan tartó teltségérzetet is biztosít, és gyakran a táplálék alapjává válik az úgynevezett „böjti napokon”. Azt is tartják, hogy a borsónak antioxidáns hatása van, mert a szervezet megszabadul a szabad gyököktől.

Mind a csicseriborsó, mind a borsó heti 2-3 alkalommal fogyasztva csökkenti a rosszindulatú daganatok kialakulásának esélyét, normalizálja a koleszterinszintet és kiegyenlíti a vérnyomást.

Tudtad, hogy a csicseriborsó jótékony hatással van szemünk egészségére? Kiderült, hogy a csicseriborsóban található elemek megvédhetik a lencsét a homályosodástól, és ezáltal megakadályozzák a szürkehályog kialakulását. Számos program létezik bizonyos betegségek megelőzésére, amelyekben a csicseriborsó vagy a borsó szükségszerűen jelen van.

Melyik egészségesebb?

Egy adott termék hasznosságának kérdése nyugodtan nevezhető filozófiainak, mivel az élelmiszerekhez való hozzáállás a divatirányzatoktól, a tudományos felfedezésektől és az egészséges életmód irányzataitól függően változik. Ezért ne lepődj meg, ha néhány év múlva a csicseriborsót vagy a közönséges borsót veszélyes és szinte tiltott terméknek ismerik el.

Addig is ne hagyjuk figyelmen kívül gazdag összetételüket, ami kétségtelenül hasznosságukról tanúskodik. De mivel elkezdtük összehasonlítani ezeket a hüvelyeseket egymással, megpróbáljuk azonosítani az előnyöket két különböző helyzetből.

Sajnos (vagy talán éppen ellenkezőleg, szerencsére) szinte lehetetlen arra következtetni, hogy melyikük hasznosabb. Bármely termék hasznosságát nemcsak a tudományos ismeretek határozzák meg, hanem az emberi test reakciója is.

Mivel mindannyian egyediek vagyunk, egyesek számára sokkal élvezetesebb a csicseriborsó fogyasztása, mint a borsó. És ezt a választást például nemcsak az ízlési preferenciák határozzák meg, hanem a gyomor-bél traktus állapota, a bél mikroflóra és egyéb jellemzők is.

Például a csicseriborsó több fehérjét tartalmaz, mint a borsó. De azok, akik nehezen emésztik meg a fehérjét, vagy akik húgyhólyag-betegségben szenvednek, általában elutasítják azokat az ételeket, amelyekben a csicseriborsó független vagy kiegészítő összetevőként működik. Számukra a borsó előnyösebb, mert jóval alacsonyabb a kalóriatartalma és magasabb az aminosavak mennyisége.

És ha a borsó előnyeiről beszélünk, akkor a zöldborsót a leghasznosabbnak tekintik, még nem szárítják, és nem vetik alá termikus és mechanikai kezelésnek.

Babja tartalmazza a legtöbb tápanyagot és az emberi szervezet számára szükséges elemet, amelyek kedvezően szívódnak fel.Néhányan azonban megjegyzik, hogy a friss zöldborsó okoz nem kívánt túlzott puffadást.

Ne feledd, ha számodra különösen fontos a megjelenésed, és figyelsz a súlyodra és a kondíciódra, akkor a csicseriborsó és a borsó is igazi szuperétel! Van egy vélemény, hogy elősegítik a fogyást. Ez persze nem igaz, hiszen kalóriát égetve fogyunk. De ezeknek a hüvelyeseknek a rendszeres fogyasztásával javítja az emésztőrendszer működését, és fogyasztásuk bónusza az éhségszint csökkenése.

A borsó és a csicseriborsó nagyon laktató étel, nem lehet nagy mennyiségben enni, de tökéletesen megbirkózik a nassolási vágykal!

Olvassa el még:

Egész évben megőrizzük ízét és jótékony tulajdonságait: a borsóhüvelyt.

Elmondjuk, és megmutatjuk, hogyan kell otthon szárítani a borsót.

Szüret egész évben: hogyan lehet otthon termeszteni a borsót.

Felhasználási területek

A hüvelyeseket a főzésben és a kozmetológiában használják.

A főzésben

A borsót és a csicseriborsót is főként a keleti országok konyháiban használják főzéshez. Köretek és önálló ételek készítésére szolgálnak, amelyek gazdag ízükkel és tápértékükkel tűnnek ki. Az ezekből a hüvelyesekből készült ételek különösen a vegetáriánusok körében váltak népszerűvé, hiszen magas fehérjetartalmuk miatt a hüvelyesek kiváló alternatívája a húsnak, lehetővé téve a szervezet számára a teljes működéshez szükséges anyagok beszerzését.

A leghíresebb csicseriborsó étel a hummus. Ez az őrölt csicseriborsóból, különféle fűszerekből és olajból készült püré frissen sült kenyeres lepénykenyérekhez (pitákhoz) és zöldségekhez illik, húsokhoz szósznak is kiváló.

A borsót és a csicseriborsót gyakran adják a levesekhez.Oroszországban és számos európai országban népszerű a füstölt borsóleves, amely elképesztő fűszeres aromával rendelkezik, amelyet sokan élveznek. Van receptje egy tápláló paradicsom- és csicseriborsólevesnek, ami alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a borsóleves, így inkább a súlyfigyelőknek megfelelő.

Egyes éttermekben (bárokban, kocsmákban) rántott csicseriborsót szolgálnak fel sör mellé, fűszerekkel. A ropogós, fűszeres bab inkább a dióra emlékeztet, így jól illik a sörhöz, kellemes lágy utóízt hagyva maga után.

Meg kell jegyezni, hogy ez a sörfalat alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a népszerű diófélék.

A kozmetológiában

A natúrkozmetikumok és az otthoni ápolás szerelmeseinek a csicseriborsó és a borsó jó segítője lesz az egészséges arcszínért és a sima, tiszta bőrért, kiütések nélkül.

Számos lehetőség kínálkozik a maszkokhoz, amelyek általában őrölt hüvelyesek, méz, citromlé és szezámolaj keverékéből állnak. 10-15 percig alkalmazzák az arcra és a dekoltázsra. Természetesen az ilyen termékek nem tesznek csodát, de a maszkok rendszeres használatával valóban puha lehet a bőr, és megtöltheti a szükséges nedvességgel.

Csíráztatott bab

Az egészséges életmód mozgalom növekvő népszerűsége miatt egyre többen veszik be étrendjükbe a csíráztatott magvakat és gabonákat, köztük a borsót és a csicseriborsót is. Úgy gondolják, hogy a maximális mennyiségű hasznos anyagot tartalmazzák, amelyet az emberi szervezet felszív.

A csíráztatott csicseriborsót és borsót salátákhoz adják, és önálló termékként fogyasztják. Számos antioxidánst tartalmaznak, amelyek fiatalító és gyulladáscsökkentő hatásúak.

A bab csíráztatása meglehetősen egyszerű: öblítse le, tegye egy mély edénybe, és töltse fel vízzel, hogy teljesen elrejtse.. Körülbelül 3-4 óra elteltével, amikor a bab megduzzad, cserélje ki a vizet friss vízzel, és hagyja még 8 órán át. Ezután távolítsa el az összes folyadékot, és fedje le a babot egy nedves ruhával, amely alatt marad, amíg ki nem csírázik. Szükség szerint rendszeresen nedvesítse meg a ruhát. Csírázás után a babot hűtőszekrényben tároljuk, és 4-5 napon belül fogyasszuk el.

Következtetés

Az ájurvédikus gyógyászatban általánosan elfogadott, hogy a csicseriborsó és a borsó a gázképződést elősegítő szárító és összehúzó termékek kategóriájába tartozik. De ettől nem kell félnie, a lényeg az, hogy ismerje egészségének jellemzőit, és válassza ki a megfelelő terméket.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a babnak tisztának, épnek, horpadások, foltok és egyéb sérülések nélkül kell lennie. És a fő szabály: figyeld a mértékletességet és hallgass a testedre!