Tápláló és ízletes vitaminraktár: a csicseriborsó, felhasználásuk titkai a főzésben, a kozmetológiában és a népi gyógyászatban

A csicseriborsó hüvelyes növény. Csicseriborsónak vagy csicseriborsónak is nevezik. A második név a kosfejhez való külső hasonlósága miatt jelent meg. Annak ellenére, hogy Oroszországban a forgalmazása csicseriborsó a közelmúltban kapott, jótékony tulajdonságai és felhasználásának számos módja ismert.

Miben különbözik a csicseriborsó a hagyományos borsótól?

Rendes a borsó különbözik a csicseriborsótól nem csak a név - vannak más különbségek is:

• nagyobb méretű;
• a normál borsó több fehérjét tartalmaz;
• A törökborsóra a minőségibb összetétel jellemző;
• íze diós jegyeket tartalmaz;
• a felület nem sima, hanem csomós.

A legnépszerűbb csicseriborsó fajták

A csicseriborsónak több fajtája létezik. A legnépszerűbbek a következők: Állami Farm, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

A csicseriborsó előnyei és ártalmai

Mennyire hasznos ez? borsó? Erre a kérdésre a továbbiakban válaszolunk.

A csicseriborsó jótékony hatásai a szervezetre

A női test számára hasznos anyagok tárháza.A magas vastartalom lehetővé teszi a menstruációs vérszegénység kezelését, a B-vitaminok tartalma pedig segít normalizálni a hangulati ingadozásokat ebben az időszakban.

Tudományosan bizonyított, hogy a bárányborsó fokozza a laktációt a táplálkozási időszakban. Ráadásul fogyasztásának köszönhetően csökkenthető a túlsúly: a főtt csicseriborsó kalóriatartalma mindössze 129 kilokalória.

A növekvő gyermek szervezete számára fontos, hogy olyan ételeket együnk, amelyek hozzájárulnak a gyermek megfelelő fejlődéséhez. A törökborsó az egyik ilyen termék.

Fokozatosan kerül be a gyermek étrendjébe. 1,5 év után kezdik adni a babának pürék vagy pürésített levesek formájában. A csicseriborsó megfelelő fogyasztása hozzájárul a gyermek testének harmonikus fejlődéséhez.

Ez egy különösen hasznos termék a férfiak számára. Pozitív hatása a prosztata egészségére és a potencia növelésére tudományosan bizonyított.

A törökborsó normalizálja az anyagcserét és csökkenti a vércukorszintet, tisztítja az ereket.

Jegyzet! A kalóriatartalom magas, de a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy fogyáskor használják, mivel ez a termék sok rostot tartalmaz, ami elősegíti a gyors telítettséget és a hosszú távú éhséghiányt.

A török ​​borsó káros tulajdonságai

A termék hátrányai közé tartozik:

• fokozott gázképződést okozó képesség;
• a vér megvastagodását okozhatja;
• károsítja az egészségtelen hólyagot.

Ellenjavallatok

A következő esetekben tilos a termék használata:

• gyermekek és időskor;
• húgyhólyag betegségek;
• fokozott gyomorsav;
• allergia, egyéni intolerancia;
• köszvény;
• vesebetegségek.

Érdekes. Ha az összes figyelmeztető tényező közül csak a gázképződés ijeszt meg, akkor van egy kis titok. Amikor beáztatja a borsót, adjon hozzá egy kanál szódabikarbónát.

Kalória és tápérték

A törökborsó magas kalóriatartalmú termék. 100 g termék 364 kcal-t tartalmaz, és a napi normában szereplő anyagok százalékos aránya: 27% fehérje, 7% zsír, 20% szénhidrát.

A kiváló minőségű növényi fehérje tápértékében összemérhető a baromfifehérjével. Több mint 80 féle mikroelemet és vitamint tartalmaz, magas arányban tartalmaz rostot, ezért gyakran használják a diétás és kiegyensúlyozott táplálkozásban.

Használja a főzéshez

A török ​​borsót széles körben használják az orosz konyhában.

Hogyan kell főzni a csicseriborsót?

A törökborsót főzés előtt be kell áztatni. A folyamat hosszú, legalább hat óra. Jobb egy éjszakára hagyni. Ha úgy dönt, hogy napközben beáztatja a babot, néhányszor cserélheti a vizet.

Főzéshez vegyünk egy rész borsót és négy rész vizet. Amint a víz felforr, csökkentse a hőt, és főzzük körülbelül egy órán át. Sózzuk a főzés legvégén.

Referencia. A borsó készenlétét a héj hámozása határozza meg.

Hogyan főzzünk csicseriborsót bárányhússal?

Hozzávalók:

• 600 g hús;
• 3 szegfűszeg fokhagyma;
• egy hagyma;
• 200 g főtt borsó;
• húsleves;
• olivaolaj;
• fűszerek és gyógynövények ízlés szerint;
• só.

Főzési mód:

1. A húst kockákra vagy szeletekre vágjuk.
2. Adjunk hozzá sót, fűszereket, fűszernövényeket, fokhagymát és két evőkanál olajat.
3. Keverjük össze és hagyjuk 40-60 percig szobahőmérsékleten.
4. Az idő letelte után a húst serpenyőben megsütjük.
5. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát.
6. Felöntjük húslevessel.
7. Forraljuk fel, fedjük le, csökkentsük a hőt.
8. Pároljuk egy órán át.
9. Ezután hozzáadjuk a megfőtt csicseriborsót.
10. Keverjük össze, főzzük 15 percig.
11. Ízlés szerint fűszernövényekkel díszítjük.

Hogyan készítsünk csicseriborsó hummust

Hozzávalók:

• 300 g bab;
• 1 gerezd fokhagyma;
• olivaolaj;
• 0,5 tk kömény;
• só;
• citromlé;
• szezámmag - 50 g.

Főzési mód:

1. Áztassa a babot hideg vízben 8-10 órára.
2. Töltse fel új vízzel, és tegye tűzre. Főzzük két órán át só nélkül.
3. Engedje le a vizet, de ne dobja ki.
4. A köményt egy serpenyőben olaj nélkül hevítsük pár percig.
5. A köményt ledaráljuk.
6. A szezámmagot is száraz serpenyőben süssük aranybarnára.
7. Hűtsük le és aprítsuk fel a szezámmagot.
8. A szezámport és a fokhagymát turmixgépben őröljük. Adjunk hozzá sót és olajat.
9. Adjunk hozzá a főtt csicseriborsó egy részét a turmixgéphez.
10. Fokozatosan felöntjük a húslevessel (a csicseriborsó forralása után megmaradt).
11. Ismét hozzáadjuk a csicseriborsót, majd ismét a húslevest.
12. Adjunk hozzá pár evőkanál citromlevet és még több sót.
13. Megkóstolhatod.
14. Ha szereti az ízét és az állaga pürés, akkor tegye egy nagy tányérra.
15. A közepébe mélyedést készítünk, és felöntjük olívaolajjal.
16. Díszítésként fenyőt vagy diót, fűszernövényeket és zöldségeket használnak.

Hogyan készítsünk finom csicseriborsót hússal lassú tűzhelyben

Mire lesz szüksége?

• 400 g hüvelyesek;
• 500 g hús;
• 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
• só;
• Babérlevél;
• egy hagyma;
• két sárgarépa;
• növényi olaj;
• víz.

Hogyan kell főzni:

1. Áztassuk be a borsót egy éjszakára.
2. A hagymát és a sárgarépát tetszés szerint apróra vágjuk. A zöldségeket lassú tűzhelyen (olaj hozzáadásával) „sütés” fokozaton félig sütjük.
3. A húst apró kockákra vágjuk, és a zöldségekhez adjuk.
4. Az üzemmód megváltoztatása nélkül hagyja 20 percig.
5. Adjuk hozzá a csicseriborsót, a vizet és a paradicsompürét.
6. Állítsa be a „kioltás” üzemmódot 2,5 órára.

Csicseriborsó szelet

Hozzávalók:

• bab - 1 csésze;
• egy hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• só;
• két tojás;
• kömény;
• fekete bors (borsó);
• napraforgóolaj.

Főzési mód:

1. Áztassa a borsót 10-12 órán át.
2. Turmixgép segítségével pürésítjük.
3. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
4. Adjuk hozzá a tojást, a sót és a fűszereket.
5. Kotletteket formázunk.
6. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Csicseriborsó zöldségekkel

Mire lesz szüksége?

• 300 g bab;
• 5 paradicsom;
• 1 kaliforniai paprika;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 hagyma;
• paradicsom szósz;
• bors;
• só;
• lomb.

Hogyan kell főzni:

1. Áztassa a babot 8-10 órára.
2. Készre főzzük.
3. A sárgarépát lereszeljük, a maradék zöldséget pedig apróra vágjuk.
4. A hagymát megpirítjuk.
5. Adjuk hozzá a maradék zöldségeket és a paradicsompürét (1 evőkanál) a hagymához.
6. Adjunk hozzá csicseriborsót.
7. Sózzuk, borsozzuk, a tetejét fűszernövényekkel díszítjük.

Falafel

Hozzávalók:

• 150 g száraz csicseriborsó;
• zsemlemorzsa;
• lomb;
• izzó;
• kurkuma;
• kömény;
• mustárbab;
• száraz fokhagyma.

Főzési mód:

1. Áztassuk be a babot egy éjszakán át.
2. A csicseriborsót ledaráljuk (mixerrel).
3. A hagymát és az esetleges zöldeket apróra vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket a csicseriborsóhoz. Ismét turmixgéppel keverjük össze.
4. Adjunk hozzá minden fűszert egyszerre.
5. Kis golyókat formázunk.
6. A kész golyót zsemlemorzsába forgatjuk.
7. Olajban aranybarnára sütjük.

Az étel szokatlannak bizonyul: nézze meg, hogyan néz ki a képen, amikor elkészült.

Csicseriborsó leves

Hozzávalók:

• 1 kg csirke;
• 300 g csicseriborsó;
• 350 g hagyma;
• 200 g sárgarépa:
• só;
• bors;
• kurkuma;
• kömény.

Főzési mód:

1. Előáztassa a babot 10 órán keresztül.
2. A csirkemellet apró darabokra vágjuk. Süt.
3. Öntsünk olajat a serpenyő aljába, tegyük rá az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát.
4. Ráhelyezzük a rántott húst.
5. Ezután adjuk hozzá a megduzzadt csicseriborsót.
6. Töltse fel mindent vízzel.
7. Fedjük le fedővel és pároljuk egy órán át.
8. Tíz perccel a főzés előtt adjunk hozzá minden fűszert, beleértve a sót is.

Hogyan és miért csíráztatják a csicseriborsót

Az első napon áztassa be nagy mennyiségű vizet (1:5), és tegye sötét helyre. 12 óra elteltével a vizet lecsepegtetjük, a csicseriborsót ruhán megszárítjuk, és újra feltöltjük vízzel. Ebben a szakaszban a víz csak a borsóréteget borítja be. Helyezze az edényt meleg helyre.

12 óra elteltével öblítse le és ismételje meg. Észreveheti a hajtások megjelenését. Az eljárást három napig megismételjük. A csírákat ezután élelmiszerként használhatjuk fel.

A törökborsót csíráztatják, hogy maximális tápanyagot kapjanak. A csíráztatott bab jót tesz a cukorbetegségnek.

A csíráztatott csicseriborsó előnyei és összetétele

A csíráztatott csicseriborsó összetétele megegyezik a hagyományos csicseriborsóéval. De a B- és C-vitamin tartalma megduplázódik. Ez azt jelenti, hogy a testre gyakorolt ​​​​előnyök kétszer nagyobbak.

A csíráztatott csicseriborsó több vasat és magnéziumot tartalmaz, ami jót tesz a szívnek és az érfalaknak. Ez különösen fontos a terhes nők számára.

A csíráztatott bab jól helyreállítja a bél mikroflóráját, ami ételmérgezés vagy antibiotikum szedése után fontos.

Mit főzzek csíráztatott csicseriborsóból

A csíráztatott csicseriborsó tiszta formában, olaj hozzáadásával fogyasztható. Ha az ilyen ételek nem keltik fel az étvágyat, adjunk hozzá fokhagymát és finomítatlan olajat.

A csíráztatott bab minden zöldségsalátában megfelelő lesz.

Használata a kozmetológiában

A legtöbb zöldséget, gyümölcsöt és gyógynövényt a kozmetológiában használják. A csicseriborsó gazdag antioxidánsokban, amelyek a fiatalság és a szépség forrásai.

Borsó és csicseriborsó arcmaszkok

Napi arcmaszk könnyen elkészíthető 0,5 csésze babból és 0,5 csésze vízből.

Főzési mód:

1. Áztassa be a csicseriborsót egy éjszakára, ha reggel készíti el a maszkot. Ha inkább lefekvés előtt szeretné kezelni a bőrét, reggel áztassa be a csicseriborsót.
2. Adj hozzá vizet.
3. Turmixgépben pépesedésig őröljük.
4. Vigye fel az arcra és a nyakra tizenöt percig.

A maszk gyakori használatra alkalmas.

A következő lehetőség heti egyszeri használatra alkalmas.

Hozzávalók:

• 0,5 csésze csicseriborsó;
• 0,5 pohár víz;
• 0,5 tk citromlé;
• 1 tk édesem

Az elkészítés módja megegyezik az előzővel. A víz után mézet és citromlevet adunk hozzá.

Ez a maszk tisztítja és táplálja a bőrt.

Fontos! Ha allergiás a mézre, helyettesítse tejföllel.

A csicseriborsó gyógyító tulajdonságai és kezelési receptjei

A bab jó a székrekedés és a túlsúly ellen. Egészséges főzetet az alábbiak szerint készíthet:

• öntsünk 1,5 csésze vizet 2,5 evőkanál. csicseriborsó;
• forraljuk fel, főzzük 20 percig;
• hagyja főzni legalább 30 percig;
• törzs;
• 50 ml-t vegyen be étkezés előtt.

Ez a főzet mérgezés után is hasznos a bélműködés helyreállítására.

Nem csak a főzet hasznos, hanem a csicseriborsó püré is. Hogyan kell főzni:

• Öntsön 0,5 csésze csicseriborsót hideg vízzel, és hagyja egy éjszakán át;
• Reggel a babot turmixgépben pürésítésig őröljük;
• ne adjunk hozzá sót;
• egyél 3-4 kanál naponta.

Ez a püré erőt és kitartást ad a szervezetnek. A hideg évszakban a törökborsó zabkása erősíti az immunitást.

Csicseriborsó termesztése otthon

A csicseriborsó magvakat és palántákat egy boltban lehet megvásárolni. A termőterületnek jól megvilágítottnak kell lennie. Legfeljebb 7 cm mélységű párhuzamos mélyedéseket készítsen a talajban, jobb, ha a lyukak között 25 centimétert hagyunk.

Fedjük le bőségesen földdel és vízzel. Bőséges öntözés csak a kezdeti szakaszban szükséges. A csicseriborsó olyan növény, amely könnyen tolerálja a szárazságot. 10 nap múlva megkapja az első hajtásokat.

Ha a csicseriborsót májusban ültette, a gyümölcsök augusztusban kezdenek megkötni. Egy hónapon belül hüvelyek képződnek, és 1-2 borsó lesz benne. Az érettség meghatározása ugyanúgy történik, mint a közönséges borsó esetében. Rázzuk fel a hüvelyt: ha a szemek szabadon forognak, szedhetjük őket.

Foglaljuk össze

A csicseriborsó ízében, gyümölcsformájában, színében és jobb összetételében különbözik a közönséges borsótól. A törökborsó segít a magas cukorszint, a menstruációs fájdalom, az erővesztés és a csökkent potencia esetén. A csicseriborsó terhes nőknek és szoptatós anyáknak ajánlott.

A csíráztatott csicseriborsó nagy mennyiségben tartalmaz vasat és magnéziumot, ami jótékony hatással van a gyomor-bélrendszerre és a szívműködésre. A török ​​borsót széles körben használják a főzésben és a kozmetológiában. Annak ellenére, hogy a csicseriborsó nem annyira elterjedt Oroszországban, nagyon könnyű termeszteni a nyaralóban.

Egészséget, gazdag termést és finom ételeket kívánunk!