Illatos bazsalikomfajta „Basilisk” pácokhoz és friss salátákhoz
A növényi bazsalikom fajtái, amelyekből több tucat szerepel az Orosz Föderáció állami nyilvántartásában, ízben, illatban, bokor magasságában és leveleinek színében különböznek. A 2003-ban hivatalosan jegyzett baziliszkusz kertben és ablakpárkányon történő cserépben is termeszthető. Pácok, saláták, szószok és sok meleg étel elkészítésére használják. A fajta megköveteli bizonyos gondozási szabályok betartását.
Milyen típusú bazsalikom ez?
A baziliszkusz bazsalikom apró, zöld, tojás alakú levelei vannak. Illata szegfűszeg-borsos, ezért széles körben használják pácokban és salátaöntetként.
A virágok fehérek és sűrű rügyekben nőnek. A betakarítás 60 nappal az ültetés után kezdődik.
A keletkezés és elterjedés rövid története
A bazsalikomot körülbelül 5000 évvel ezelőtt kezdték el termeszteni a modern India és Irán területén. A növény az ie 4. században került Európába. e.
- Rómában A bazsalikomot gyógyszerként használták. Galenus, egy római tudós azonban mérgezőnek tartotta ezt a növényt. Elméletét Plinius cáfolta. Azzal érvelt, hogy a növénynek nincsenek mérgező tulajdonságai, inkább afrodiziákum tulajdonságai vannak.
- Indiában A bazsalikom még mindig szent növénynek számít. Az embernek bocsánatot kell kérnie, ha véletlenül hozzáér.
- Franciaországban a 18. századra a bazsalikom a főzés során széles körben használt fűszerré vált. Ezt a fűszert számos modern francia ételhez adják.
- Oroszország területére a növény a 17. század legvégén érkezett.Abban az időben gyógyszerként használták. Fokozatosan kezdték használni a húsételek elkészítésekor.
Különbségek a többi fajtától
A baziliszkusz az egyik legkompaktabb bazsalikomfajta. Nemcsak nyitott ágyásokban termesztik, hanem virágcserépben is. A bokrok magassága általában nem haladja meg a 20 cm-t.
Jellemzők és leírás
A baziliszkusz korai érésű fajta. Különlegessége alacsony termete, ezért lakáskörülmények között is termesztik.
A növénynek sűrű lombozata van. Az egész zöld rész borsos és szegfűszeges illatú. Ez a fajta univerzálisnak tekinthető a főzéshez.
A kémiai összetétel jellemzői
A bazsalikom sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A fűszerezés a következő anyagokat tartalmazza (100 g friss termékre vonatkoztatva):
- kalcium - 177 mg;
- magnézium - 64 mg;
- C-vitamin - 18 mg;
- B-vitaminok - 13 mg;
- K-vitamin - 415 mcg;
- nátrium - 4 mg;
- kálium - 295 mg;
- réz - 0,4 mg;
- mangán - 1,1 mg;
- foszfor - 56 mg;
- vas - 3,2 mg;
- cink - 0,8 mg;
- szelén - 0,3 mcg.
Ez a készítmény jótékony hatással van az emberi egészségre. 100 g friss levél 27 kcal-t tartalmaz. Szárított bazsalikom energiaértéke 250 kcal/100 g.
A növény összetétele aktiválja az idegrendszert és erősíti az immunrendszert is. A főzés mellett légúti, gombás, vírusos, bakteriális betegségek kezelésére használják.
Tartósság
A növény jól növekszik nedves talajban, de nehezen viseli a száraz talajt. Gyakori öntözést igényel.
Javasoljuk, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a +25°C-ot. Ellenkező esetben a bokor fogékony lesz a betegségekre.
Kedvező körülmények és megfelelő gondozás mellett a növény ellenáll a fertőzéseknek és a kártevőknek.
Íz és aroma tulajdonságok
Csupa zöld rész A fajta finom ízű és kellemes aromájú. Az ételekben a baziliszkusz tulajdonságai fokozatosan jelennek meg. A növény először enyhe keserűséget ad, majd édes utóíz jelenik meg.
A fűszer jól passzol más fűszerekhez. Ha rozmaringgal kevered, borsos illatot áraszt.
A fajta alkalmazási köre
A Basilisk fajtát sok ételben használják, mivel ez a fűszer univerzális. Salátákhoz, italokhoz, pácokhoz, levesekhez, hús- és halételekhez adják. A baziliszkusz is jól illik minden zöldséghez.
Növekedési technológia
A termesztéshez kiváló minőségű ültetési anyagot használnak. A magoknak egésznek és nagynak kell lenniük. 8-10 órán át áztatják gyenge kálium-permanganát- vagy hamuoldatban, majd szárítják.
A bazsalikom fénykedvelő, ezért a földdel ellátott edényeket délnyugati vagy délkeleti ablakokra helyezzük.
Optimális körülmények
A nappali fény minimális időtartama 12 óra. Emiatt télen és ősszel az üzemet kiegészítő világítással látják el. Használjon fénycsöveket vagy speciális fitolámpákat.
A legalkalmasabb hőmérséklet +20…+25°C. Ügyeljen a páratartalom figyelésére is. A forró nyári napokon a bokrokat rendszeresen permetezzük. Ellenkező esetben a levelek kiszáradnak. A bazsalikom termesztésének legjobb helye a konyha.
Nyáron ügyeljen arra, hogy a talaj folyamatosan nedves legyen. Az öntözést száradáskor végezzük. Hideg vizet nem szabad öntözésre használni. +30°C körül kell lennie.
A műtrágyázást bármilyen humuszt tartalmazó műtrágyával végezzük. Ezt az eljárást metszés után hajtják végre, hogy a növény gyorsabban felépüljön.
Leszállási dátumok és szabályok
A bazsalikomot tavasszal szabad talajba ültetjük, amikor az éjszakai hőmérséklet nem esik +5°C alá.A fűszert egész évben termesztik a lakásban. A lényeg az, hogy elegendő fényt biztosítson.
Készítsen egy 2 cm mély árkot a földbe, és öntse bele a magokat. A köztük lévő távolság 1 cm, az első hajtások körülbelül egy hét múlva jelennek meg.
További gondozás
A normál fejlődéshez a bazsalikom állandó gondozást igényel:
- Növekedés közben ügyeljen arra, hogy többször műtrágyázzon. Ehhez használjon hamut, humuszt, komposztot és csalán infúziót. Célszerű csak szerves trágyát használni, mivel a fűszert főzéshez használják. Az első műtrágyázást egy héttel az első hajtások megjelenése után végezzük. Ezután minden hónapban megismétlik.
- A kultúra nedvességkedvelő. A leszállástól A betakarítás előtt bőséges öntözést igényel. Ügyeljen arra, hogy a talaj mindig enyhén nedves legyen.
- Körülbelül 4 héttel az első hajtások megjelenése után megkezdik a betakarítást. Minden 20 cm-t elért hajtást levágunk, majd a növényt megtermékenyítjük, hogy ne hervadjon el és tovább nőjön.
- A talajt a teljes növekedési időszak alatt meglazítják. A lazítást sekélyen végezzük, hogy ne zavarja meg a rétegződés csírázási folyamatát, és ne sértse meg a gyökérrendszert. Ez az eljárás elősegíti a gyökerek oxigénellátását, ami elősegíti a bazsalikom fejlődését.
Lehetséges problémák, betegségek, kártevők
A leggyakoribb és legveszélyesebb növénybetegségek:
- Csaló. Ez egy gomba, amely túlzott öntözés vagy a talaj fokozott savassága esetén jelenik meg. A szár feketévé válik, és a növény elhal. Ez a növényt tápláló edények elzáródása miatt következik be.
- Fusarium. A gomba gyakran megtámadja a fiatal növényeket, és méreganyagokat termel. A teteje kiszárad, majd a bokor elhal. A betegség a túl magas szobahőmérséklet miatt alakul ki.
- Szürke rothadás. Általában az üvegházakban és üvegházakban termesztett növényeket érinti. De azok a példányok is megbetegedhetnek, amelyek lakásban vagy szabadföldön vannak. A bokor érintett területeit világosbarna foltok borítják. A korai szakaszban történő kezeléshez hagymahéj infúziót használnak.
A leggyakoribb paraziták a következők:
- Levéltetvek. A levelek fokozatosan felkunkorodnak, és a szár leáll, mivel a parazita kiszívja a tápláló levet. A levéltetveket fokhagyma, hagyma, üröm vagy cickafark főzetével távolítják el. A kezelést hetente egyszer 3 hétig végezzük.
- Field bug. Növényi nedvekkel is táplálkozik. A károsodás jelei fehér foltok a levelek felületén. Fokozatosan elsötétülnek. A kártevő elpusztítására ugyanazokat az eszközöket használják, mint a levéltetveknél.
Megelőző intézkedések:
- A talajt minden héten kis mennyiségű lombhullató hamuval kezeljük.
- A cserepekben a talajt rendszeresen meglazítják.
- Ügyeljen arra, hogy az öntözés mértéke legyen. Nem szabad túlzásba vinni a vízzel, de a talaj ne száradjon ki.
- Az érintett ágakat azonnal eltávolítják.
A palántanevelés jellemzői
Bazsalikom termesztése palánták - összetettebb folyamat, de ennek köszönhetően a betakarítás sokkal korábban megtörténik. Leggyakrabban ezt a módszert használják zöldek értékesítésére.
Először is, a magokat 4-6 órán át kálium-permanganátban vagy hamu oldatban áztatják. Ezt követően a talajt előkészítik. A közönséges talajhoz 30% tiszta homokot és 15% tőzeget adnak. Az ilyen szubsztrát termékeny és laza lesz.
Az edény aljába 2 cm-es vízelvezető réteget öntünk, vízelvezetésként zúzott követ és apró köveket használunk. Ezt követően a tartályt előkészített talajjal töltik meg.
A magokat 1-2 cm mélyre ültetjük, kb.5-7 nap múlva megjelennek az első hajtások.Ha tőzeget vagy humuszt adtak a talajhoz, akkor nem használnak műtrágyát. Ebben az esetben csak a páratartalmat figyelje. Amikor a palánták elérik az 5-8 cm magasságot, a palántákat nyílt talajba ültetik át.
Az üvegházban
Fából vagy műanyag dobozokból termesztenek növényeket üvegházban. Előkezeljük őket 3% -os réz-szulfát oldattal.
Ezt követően termékeny talajt készítenek. 25% közönséges talajt, 25% humuszt, 10% zúzottkövet és 40% homokot vesznek fel. A keveréket alaposan összekeverjük, egy dobozba helyezzük és kiegyenlítjük. Ezután készítsen sekély barázdákat (kb. 2 cm). A sortávolság 6 cm A magokat elvetjük, szórófejes palackkal kipermetezzük és földdel megszórjuk. Ezt követően mindent meglocsolunk és fóliával lefedjük.
A csírázást követő első 4 hétben a növényeket alaposan meg kell öntözni. Ezt követően a víz mennyiségét csökkentjük, hogy ne serkentsük a gombás betegségek kialakulását.
A fajta előnyei és hátrányai
A Basilisk fajta fő előnyei:
- Sokoldalú. Hús-, hal- és zöldségételekhez használják.
- Mind a levelek, mind a szárak nagyszerű aromájúak.
- A fajta ellenáll a betegségeknek és a kártevőknek.
- A felnőtt bokrok kis mérete lehetővé teszi a bazsalikom ablakpárkányon történő termesztését.
Relatív hátránya a bokor kis mérete. Emiatt az egységnyi területre jutó termésmennyiség más fajtákhoz képest csökken.
Vélemények a nyári lakosoktól
A nyári lakosok többnyire pozitívan beszélnek a kultúráról.
Irina, Moszkva régió: „Februárban ültettem palántákat. A hajtások jók, de nem egyidejűek. Emiatt egyenként kellett megvilágítanom, mivel csak egy fitolámpám van. Sok erőfeszítést igényelt, de nyárra a bokrok 25 cm-re nőttek, az illata erős és kellemes. Az íze jó, kellemes keserűséggel.”
Maria, Krasznojarszk: „Nagyon szerettem volna bazsalikomot termeszteni a lakásomban. Még soha nem ültettem semmit ablakpárkányra, de bíztam a sikerben. Az üzlet azt tanácsolta, hogy vegyem ehhez a Basilisk fajtát. Vettem kész termékeny talajt is. Az ültetés után a cserepet fóliával fedjük le. Minden nap levettem kb fél órára, hogy lélegezzen a föld. A csírázás után a hajtások elkezdtek kinyúlni. Vékonyak és hosszúak voltak. Amikor telepítettem a fitolámpát, gyorsan visszaálltak a normál állapotba. 2 hónap után jó aromás fűszereket arattam.”
Ez érdekes:
A lila bazsalikom "Ararat" növényi változatának áttekintése.
Milyen előnyei vannak a bazsalikom illóolajnak és hogyan kell helyesen használni.
Következtetés
A Basil Basilisk jól nő nyílt terepen, üvegházban és cserépben az ablakpárkányon. Utóbbi esetben a legfontosabb, hogy elegendő fényt biztosítsunk a növénynek, trágyázzuk és figyeljük a páratartalom szintjét.