Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a bazsalikomot télre: a legjobb módszerek válogatása

A tél nem ok arra, hogy megtagadjuk szervezetünk vitaminjait. A bazsalikom fagyasztásával több hónapig illatos növényt biztosít. Számos módja van a fűszerek fagyasztóban történő tárolásának, miközben megőrzi jótékony tulajdonságait és ízét.

Tekintsük a legnépszerűbb fagyasztási lehetőségeket, tanulmányozzuk a feltételeket és a tárolási időszakokat.

Le lehet fagyasztani a bazsalikomot?

Az iparilag fagyasztott zöldségek minősége kérdéseket vet fel, mert nincs garancia arra, hogy a termékeket nem olvasztották fel és nem fagyasztották újra. A minőség biztosítása érdekében jobb felkészülni székesegyház otthon.

Ennek a betakarítási módszernek az előnyei és hátrányai

A bazsalikom fagyasztásának számos előnye van:

• lehetővé teszi a zöldek fogyasztását még télen is;
• megőrzi a növény szinte minden ízét és táplálkozási tulajdonságait;
• nem igényel sok erőfeszítést és időt.

Ennek egyetlen hátránya betakarítási módszer - szabad hely. Ha van egy kis mélyhűtőnk, nem biztos, hogy sok helyünk lesz a bazsalikom tárolására. Akkor van értelme szárítani.

Zöldek kiválasztása és elkészítése

Este öntözzük meg a növényt, hogy egy éjszakán át jól felszívja a nedvességet, és puhább és lédúsabb legyen. Reggel a fiatal ágakat, amelyek még nem kezdtek virágozni, ollóval levágják.

A fagyasztási módszertől függetlenül számos előkészítő eljárást végeznek:

1. Gondosan ellenőrizze a leveleket; dobja ki a sérült, száraz vagy beteg mintákat. A szárított lombozat még fogyasztásra alkalmas, de hosszú távú tárolásra egyáltalán nem alkalmas.
2. Áztassa a leveleket szobahőmérsékletű vízben fél órára. Egy csipet sót adunk a vízhez, és megszabadulunk a zöldeken maradt rovaroktól.
3. Óvatosan öblítse le a bazsalikomot folyó víz alatt.
4. Helyezze a leveleket egy papír vagy gofri törülközőre, és várja meg, amíg teljesen felszívja a nedvességet.

Fagyasztás előtt készítsen elő megfelelő tárolóedényeket. A legkényelmesebb légmentesen záródó edényeket vagy cipzárral ellátott, adagolt zacskókat használni.

Hogyan fagyasszuk le a bazsalikomot télre

A bazsalikom téli tárolására többféleképpen is elkészíthető. A választás során vegye figyelembe a fagyasztóban lévő szabad hely mennyiségét és a személyes preferenciákat.

Friss

A fagyasztás egyik legegyszerűbb módja:

1. A megmosott és szárított leveleket egy rétegben sütőpapírra helyezzük. A levelek nem érinthetik egymást.
2. Tegye a pergament a fagyasztóba 40 percre, hogy a zöldek kissé megdermedjenek.
3. Tedd adagos zacskókba, távolítsd el belőlük a levegőt és tedd a fagyasztóba hosszú távú tárolásra.

Blansírozott

A blansírozott növényt nemcsak hosszú ideig tárolják, hanem megőrzi megjelenését is:

1. Válogassa szét a bazsalikomleveleket, és alaposan mossa meg.
2. Készítsen elő egy edényt forrásban lévő vízzel. Helyezzen minden bazsalikomlevelet forrásban lévő vízbe 10 másodpercre, de nem tovább. Ha tovább tartjuk a lombozatot forró vízben, egyszerűen megfő.
3. Forrás után a leveleket azonnal hideg vízbe merítjük. Ha szükséges, adjunk hozzá jégkockákat.
4. Vegyük ki a leveleket a hideg vízből, és tegyük papírtörlőre száradni.Időnként fordítsa meg.
5. A szárított fűszernövényeket vékony rétegben szétterítjük pergamenre, tálcára vagy deszkára.
6. Fagyasztás előtt tegye a terméket a fagyasztóba. Ezt követően adagolt zacskókba töltjük.

Pépként

A bazsalikom adagonkénti tárolásának másik módja:

1. Öblítse le a leveleket hideg folyó víz alatt. Ezután tegye a bazsalikomot szobahőmérsékletű vízzel ellátott edénybe 30 percre - ez segít a növénynek felszívni a nedvességet.
2. Ezután a bazsalikomot törülközőre fektetjük, hogy megszáradjon. A folyamat felgyorsítása érdekében óvatosan törölje le a lombozatot papírtörlővel.
3. Helyezze a zöldeket egy turmixedénybe, és legfeljebb félig töltse meg. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál. l. olívaolaj – gazdagabb ízt ad a fűszernek, és megakadályozza, hogy elsötétüljön.
4. A bazsalikomot addig őröljük, amíg sűrű, homogén masszát nem kapunk.
5. A kapott keveréket jeges fagyasztóformákba öntjük és fagyasztóba tesszük. Egy nap elteltével vegyük ki a fagyasztott kockákat, tegyük zárt zacskóba, és tegyük a fagyasztóba további tárolás céljából.

Olajban

Egy másik elkészítési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg a bazsalikomot.
2. A zöldeket nagy darabokra vágjuk.
3. Helyezze a zúzott leveleket jégkocka tálcákba vagy kis edényekbe.
4. Öntsünk olajat a zöldekre úgy, hogy teljesen ellepje. Helyezze a bazsalikomot a fagyasztóba.

Ehhez a módszerhez a napraforgó és az olívaolaj vagy az olvasztott vaj megfelelő.

A húslevesben

Az elv ugyanaz, mint a bazsalikom olajban történő lefagyasztásakor. Bármely húsleves alkalmas öntésre:

• növényi;
• marhahús;
• csirke;
• sertéshús.

Tárolási feltételek

A fűszerek eltarthatósága a fagyasztás módjától függ:

• A frissen fagyasztott bazsalikom 12 hónapig tárolható;
• blansírozva vagy húslevesben elkészítve - 10-12 hónap;
• püré formában legfeljebb 4 hónapig tárolható a fagyasztóban;
• olajban fagyasztott levelek - legfeljebb 8 hónapig.

A zöldeket a zöldségrekeszben tartják, távol a hústól vagy haltól.

Fontos! Ne olvasszuk fel vagy fagyasszuk le újra a bazsalikomot - egyszerűen nem maradnak jótékony tulajdonságai az ilyen zöldekben.

A legkényelmesebb a fűszert kis adagokban tárolni, ami egyszer elegendő lesz. Így nem kell folyamatosan szednie az ételt a fagyasztóból és vissza.

Hogyan kell helyesen leolvasztani

A megfelelő leolvasztás megőrzi a növény előnyös tulajdonságait. Néhány ajánlás segít ebben:

1. Előzetesen vegye ki a fagyasztóból a frissen fagyasztott bazsalikomot, és tegye a hűtőszekrény alsó polcára, amíg fel nem olvad.
2. Ne olvasszuk fel az egész bazsalikomleveleket vízben - minden jótékony anyagot feladnak neki.
3. Ha a bazsalikomot kockák formájában fagyasztják le, és leves, húsleves, tészta vagy más meleg ételek készítésére használják, akkor nem szabad először felolvasztani. Egyszerűen adja hozzá a szükséges számú kockát a forró vízhez.

Hol tudom használni?

A fagyasztott bazsalikomot a friss bazsalikomhoz hasonlóan széles körben használják a főzéshez. Hozzáadják:

• levesek;
• hús- és halételek;
• saláták;
• tészta;
• szószok;
• limonádé;
• tea.

Az olívaolaj és a bazsalikom alapú kockák az otthoni kozmetikai eljárásokhoz is hasznosak lesznek. Letörlik vele az arcot, hogy tonizálják és javítsák a színt.

A növényből származó infúzió növeli az étvágyat, enyhíti a görcsöket és segít az álmatlanságban. A népi gyógyászatban gyomor-bélrendszeri betegségek és fejfájások kezelésére használják.

Ez érdekes:

Csináld magad égető készítmény: le lehet-e fagyasztani a tormát télire.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani az egreseket télire a fagyasztóban: a legjobb módszerek.

Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a sárgarépát télen a fagyasztóban.

Következtetés

Ahhoz, hogy télen élvezhessük az egészséges növényt, frissen fagyasztjuk, blansírozzuk vagy pürésítjük, húslevessel vagy vajjal töltjük. Az egész levelek lefagyasztása akár egy évig is tárolható, az olaj használata 2-4 hónappal csökkenti ezt az időtartamot.

A kiolvasztott növényt első és második fogások, szószok és saláták készítésére használják.