Meddig tárolható otthon a hajdina?

Ha nem szeretne hajdina mérgezést kapni, ne csak a termék lejárati idejére figyeljen, hanem a tárolási körülményeire is. Ugyanakkor a különböző típusú gabonaféléknél figyelembe kell venni a fontos árnyalatokat és jellemzőket. A cikk megmondja, hogyan kell tárolni a száraz gabonaféléket és a főtt zabkását, és hogyan lehet megérteni, hogy a termék elromlott.

Hogyan kell tárolni a száraz hajdinát

Annak érdekében, hogy a száraz gabonaféléket a lehető leghosszabb ideig tárolják, három alapvető feltételnek kell teljesülnie:

• a helynek sötétnek kell lennie, mivel a közvetlen napfény károsítja a hajdinát;
• hőmérséklet tartomány +5…+25°С között;
• a páratartalom nem haladhatja meg a 60%-ot.

Ha ezeket a feltételeket nem tartják be, és a hajdinát például forró helyiségben, nyitott polcon hagyják, akkor a tartályban kondenzvíz keletkezik, és a gabona gyorsan megromlik. Ugyanez történik, ha a termék közvetlen napfénynek és megnövekedett páratartalomnak van kitéve.

A gabonafélék eltarthatósága a fagyasztóban

Mivel a hajdina sikeresen tárolható nulla feletti hőmérsékleten, nem célszerű a fagyasztóba helyezni. A fagyasztás következtében gyorsan elveszíti előnyös tulajdonságait és ízét, és a terméket ki kell dobni.

Referencia. Kívánt esetben a száraz hajdina hűtőszekrényben is tárolható az alsó polcokon. Ez az opció alkalmas a forró nyári hónapokra. Ebben az esetben a gabonát szorosan záródó fedéllel ellátott üvegedénybe öntik.

A hajdina tárolása szobahőmérsékleten

Ha a leírt feltételek teljesülnek abban a helyiségben, ahol a hajdinát tárolják, a termék akár két évig is használható marad. A következő tényezők is befolyásolják a gabonafélék biztonságát:

• az anyag, amelyből a tartály készült;
• a tartály tömítettsége.

Döntsük el, milyen típusú edények alkalmasak a hajdina tárolására.

Tárolókapacitás kiválasztása

Ezek a tartályok hajdinához alkalmasak:

• üveg- vagy fémedények szorosan záródó fedéllel;
• élelmiszerek tárolására alkalmas műanyag edények;
• természetes anyagból készült vászontáskák.

Ha úgy dönt, hogy zacskóba tölti a gabonát, használat előtt forralja tömény sóoldatban 10-15 percig, majd szárítsa meg. Ez a készítmény megvédi a hajdinát a kártevőktől és a felesleges nedvességtől.

Ahhoz, hogy egy másik edényben megszabaduljon a felesleges nedvességtől, helyezzen az aljára egy kis konyhasó zacskót.

Fontos. Ha olyan műanyag zacskóba vagy műanyag edénybe tölti a gabonát, amely nem alkalmas élelmiszerek tárolására, az gyorsan megromlik.

A száraz hajdina eltarthatósága

A száraz hajdina 8-24 hónapig tárolható. Felhívjuk figyelmét, hogy a termék frissességét nemcsak a hőmérséklet és a páratartalom befolyásolja, hanem a csomagolás, amelyben a gabona található.

Referencia. Ha a szükséges tárolási feltételeket megsértik, akkor 8-10 hónap elteltével a gabona elveszíti minden előnyös tulajdonságát.

Nyitott csomagolásban és súly szerint

Ha súly szerinti hajdinát vásárol, vagy a vásárlás után azonnal felbontja a csomagolást, a termék legfeljebb négy hónapig használható. A feltüntetett eltarthatósági idő akkor releváns, ha megfelel az összes szükséges feltételnek, de ne öntse a gabonát egy szoros fedővel ellátott edénybe.

Fontos. A hajdina megfelelő helyének kiválasztásakor ne felejtse el, hogy gyorsan felszívja a környező szagokat.Ezért a gabonaféléket a fűszerektől és más szagú termékektől távol kell tárolni.

Zárt csomagolásban

Zárt bolti csomagolásban a hajdina 12-24 hónapig tárolható. Vásárláskor ügyeljen a lejárati időre, valamint a csomagolás évére és hónapjára. Ez az információ a csomag felületén található.

Fontos. Ha a szükséges dátumokat nem magára a csomagolásra, hanem egy ragasztott címkére bélyegzik, jobb megtagadni a vásárlást, mivel nem ismert, hogy milyen körülmények között és mennyi ideig tárolták az ilyen hajdinát.

Hogyan változik a fogyasztási idő a csomagolás felbontása után?

Ha kinyitja a bolti csomagolást, de nem tölti a gabonát megfelelő légmentesen záródó edénybe, akkor az eltarthatósága jelentősen lecsökken. Mint korábban említettük, egy ilyen termék legfeljebb 3-4 hónapig használható.

Érdemes figyelembe venni az általános eltarthatóságot is. Ha a csomagolást 1-2 hónappal a vége előtt nyitja ki, akkor a fennmaradó 30-60 napban hajdinát kell használnia.

Mit mondanak a GOST-ok?

Az állami szabvány a következő információkat tartalmazza a hajdina tárolási idejére és folyamatára vonatkozóan:

1. Tisztítva, szárazon és hűtve tárolandó.
2. A tárolás során rendszeresen ellenőrizni kell a gabonát, figyelemmel kell kísérni színét, szagát, hőmérsékletét, páratartalmát és a paraziták jelenlétét.
3. A gabonafélék eltarthatóságát a gyártó határozhatja meg.

A romlott gabonafélék jelei

A termék alkalmasságának megállapításához öntsön egy kis mennyiségű gabonát egy csészealjra, és alaposan vizsgálja meg.

Ügyeljen a következő jelekre:

• fehéres bevonat vagy penész a szemek felületén;
• kellemetlen dohos szag;
• keserűség jelent meg az ízben;
• bogarak, lepkék vagy férgek vannak a gabonaféléket tartalmazó tartályban;
• a szemek összetapadnak, csomókká alakulnak.

Ha a leírt jelek közül legalább egyet észlel, jobb, ha kidobja a hajdinát.

Hogyan kell tárolni a főtt hajdinát

A főtt gabonaféléket tárolják sokkal kevesebb, mint a száraz. Ebben az esetben olyan tényezőket kell figyelembe venni, mint a hőmérsékleti viszonyok és az adalékanyagok jelenléte.

Meddig tárolható a főtt hajdina adalékanyag nélkül a hűtőszekrényben?

Ha a zabkását vízben főzték olaj vagy egyéb adalékanyag nélkül, akkor 5-7 napra hűtőszekrénybe helyezhető. De ne feledje, hogy már négy nap elteltével a hajdina elkezdi elveszíteni ízét, aromáját és előnyeit.

Lehetséges-e lefagyni

Ha a hajdinát vízben főzték meg minden adalékanyag nélkül, akkor fagyasztóba rakva 2-3 hétig tárolható íze, illata és jótékony tulajdonságai nélkül. Ebben az esetben ajánlatos a kását kis adagokban fagyasztásra alkalmas lapos edényekbe helyezni.

Mennyi ideig kell tárolni a gabonaféléket adalékanyagokkal a hűtőszekrényben

Ha a zabkása készítése során bármilyen adalékot használtak, az eltarthatósága csökken.

A hajdina eltarthatósága a hozzá adott termékektől függ:

1. A tejjel főtt zabkását főzés után azonnal el kell fogyasztani, mert gyorsan megromlik. Ez az étel legfeljebb 24 órán keresztül tárolható a hűtőszekrényben.
2. A hajdina zabkása csirkével legfeljebb három napig tárolható a hűtőszekrényben.
3. A sertés-, marha- vagy húsleves zabkása legfeljebb két napig használható.
4. Ha vajat ad hozzá a vízben főtt hajdinához, akkor legfeljebb három napig tárolja a hűtőszekrényben, ha növényi olajat - öt napig.

A főtt hajdina tárolása szobahőmérsékleten

A főtt hajdinát nem lehet hűtőszekrénybe tenni, főzés után 3-4 órán belül el kell fogyasztani, különben az étel elveszíti ízét, aromáját és jótékony tulajdonságait.

Ha a szobahőmérséklet nem haladja meg a +15°C-ot, a zabkása a következő 24 órán belül fogyasztásra alkalmas. Ha a hőmérséklet meghaladja a +20°C-ot, a hajdina 6-10 órán belül megromlik.

Ez érdekes:

Hogyan kell megfelelően öblíteni a hajdinát, és szükséges-e ezt megtenni?

A felnőttek allergiásak lehetnek a hajdinára?

Lehet-e enni hajdinát tejjel: milyen előnyökkel és ártalmakkal jár egy ilyen kombináció?

Hogyan lehet megérteni, hogy a főtt hajdina nem alkalmas fogyasztásra

Ha a főtt hajdina megromlik, a következő jelek jelennek meg:

• kellemetlen szag;
• kellemetlen savanyú íz;
• nyálka a serpenyő alján vagy magában a kása;
• öntőforma.

Ha a felsorolt ​​jelek közül legalább egy megjelenik, hagyja abba a zabkását.

Fontos. Ha a főtt hajdina megromlott, ne próbálja meg forralni vagy sütni. Fűszerekkel sem érdemes megszabadulni a kellemetlen íztől. A romlott étel „életre keltésére” tett kísérletek mérgezéshez vezethetnek.

Következtetés

Nak nek hajdina a lehető leghosszabb ideig tárolva, vásárlás után azonnal zárt üveg vagy műanyag csomagolásba öntjük, majd sötét és hűvös helyre tesszük. A hajdina megromlásának elkerülése érdekében ne vásároljon és ne főzzön belőle többet a szükségesnél.