Lehet-e enni hajdinát tejjel: milyen előnyökkel és ártalmakkal jár egy ilyen kombináció?

A hajdina vastartalmát tekintve vezető a gabonafélék között, teljes kiőrlésű gabonája annyi fehérjét tartalmaz, mint a hús. A tej is egészséges termék, gazdag kalciumban és vitaminokban. De ezek kombinációja vitákat vált ki a táplálkozást figyelők körében. Ebben a cikkben részletesen elmondjuk, milyen előnyökkel és ártalmakkal járhat a tejes hajdina.

A hajdina jótékony tulajdonságai tejjel

A tejes hajdina zabkása tápláló a gabona magas fehérjetartalma, valamint a nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag miatt. Mindkét összetevő nem veszíti el előnyös tulajdonságait a hőkezelés során. A meleg tej jobban feltárja a hajdina ízét és aromáját.

A hajdina zabkása a következő hasznos anyagokat tartalmazza:

• a többszörösen telítetlen zsírsavak omega-3 és omega-6 elősegítik a fehérjék és zsírok felszívódását, csökkentik a koleszterinszintet és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát;
• flavonoidok, amelyek gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, csökkentik az erek törékenységét, és antioxidánsként védik a sejteket a szabad gyököktől;
• a vas csökkenti a fáradtságot;
• a foszfor megakadályozza a csontbetegségeket;
• A B-vitaminok pozitív hatással vannak az agy és az idegrendszer működésére.

A hajdina hipoallergén termék, így allergiára hajlamosak is fogyaszthatják. Tejjel kombinálva segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből a mérgezés és a sugárzás során.A zabkása segít a májsejtek helyreállításában, ezért szerepel az orvosi rehabilitációs központokban lévő betegek étrendjében.

A tejes hajdinát 8 hónapos kortól adják a gyerekeknek, mivel az allergia kockázata minimális, a vitaminok és ásványi anyagok könnyen felszívódnak. A sportolók rendszeresen fogyasztják ezt a kását az izmok és az erek erősítésére, valamint a szervezet állóképességének növelésére. Az idősek számára előnyös a tejkása, hogy normalizálja a vérnyomást és a koleszterinszintet, és megvédje az ereket az elzáródástól.

A hajdina kalóriatartalma, BJU és glikémiás indexe tejjel

A hajdina zabkása lassú szénhidrátokat tartalmaz, ami azt jelenti, hogy hosszú ideig energiával telíti a szervezetet. A magas fehérjetartalom pedig izomtónust ad.

Fehérje-, zsír- és szénhidráttartalom (BJU) tejes hajdinában 100 g ételben:

• fehérjék - 6,7 g;
• zsírok - 2,2 g;
• szénhidrát - 27,7 g.

100 g zabkása kalóriatartalma 151,6 kcal.

A tejes hajdina zabkását gyakran más összetevők hozzáadásával készítik. A táblázat a kalóriatartalmat és az étkezési zsírt mutatja 100 grammonként, figyelembe véve a hozzáadott termékeket.

Egy termék glikémiás indexét (GI) fontos tudni azoknak, akik figyelik a vércukorszintjüket, vagy hosszú időn keresztül szeretnének enni tápláló ételt. Az index azt mutatja, hogy az ételben lévő szénhidrátok milyen gyorsan alakulnak cukorrá.

A tejjel főtt hajdina GI-je 33 egység. Ez egy alacsony mutató, ami azt jelzi, hogy a szénhidrátok lassan felszívódnak a szervezetben, és egyenletesen telítik a vért cukorral. Ez nem terheli túl a hasnyálmirigyet. A felszabaduló energia nem alakul zsírrá, és több órán át tart.

A tejes hajdina GI-je a zabkáshoz hozzáadott összetevőktől függően változik.Például cukor hozzáadásakor a mutató növekszik: a vércukorszint gyorsan emelkedik, és nagy mennyiségű energia szabadul fel. Ha ezt az energiát nem használjuk fel, akkor zsírrá alakul.

Hatékony az étel a fogyáshoz?

Ha túlsúlyt szeretne leadni, kövesse a glikémiás indexet, amelynek legfeljebb 55 egységnek kell lennie. Ezért a hajdina tejjel szerepel a diétás menübe. Az ilyen zabkása kis része hosszú ideig telíti a testet, és az edényben lévő magas vitamin- és ásványianyag-tartalom gyógyítja a testet.

Figyelem! Javasoljuk, hogy a zúzott helyett teljes kiőrlésű gabonát válasszunk. Készítse elő a kását cukor nélkül, és főzés után adjon hozzá egy kis mézet.

Lehet-e enni hajdinát tejjel, és miért nem?

A tejes hajdina zabkását ajánlatos heti 2-3 alkalommal beiktatni az étlapba. Reggelire és vacsorára is fogyasztható. Reggelente energialöketet ad, és hosszú ideig vitaminokkal telíti a szervezetet. Este pedig enyhíti a nehézség érzését és segít elaludni.

Referencia. A hajdina nagy mennyiségben tartalmaz bioflavonoid rutint, amely segít a depresszió kezelésében.

Terhesség és terhesség alatt

Terhes és szoptató nők számára hasznos a hajdina tejjel fogyasztása a magas vitamin- és ásványianyag-tartalma, rosttartalma és alacsony GI miatt. A zabkása cink javítja a petefészkek működését, támogatja a szexuális aktivitást és segít elkerülni a hormonális egyensúlyhiányt.

Az ezekben a termékekben található jótékony anyagok részt vesznek az endometrium kialakulásában, amelyhez a megtermékenyített petesejt kapcsolódik.

Cukorbetegség esetén

A cukorbetegek számára fontos, hogy minden elfogyasztott élelmiszer GI-jét ellenőrizzék. Ha ez meghaladja a 70 egységet, ezeket a termékeket kizárják az étrendből.

A hajdina zabkása tejjel nem ellenjavallt cukorbetegek számára, sőt, éppen ellenkezőleg, hasznos a szénhidrátok lassú felszívódása és a vércukorszint fokozatos emelkedése miatt. Ezt elősegítik az ételben lévő rostok és aminosavak.

Emésztőrendszeri betegségek esetén

A hajdina tejjel hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségekben: hasnyálmirigy-gyulladás, gyomor- és nyombélbetegségek az akut stádiumon túl. A zabkása gyengíti a betegségek tüneteit, elősegíti a sebgyógyulást, bevonja az emésztőszervek nyálkahártyáját, segíti a szervezetnek a betegségekből való gyorsabb felépülését.

Székrekedés ellen

A hajdina enyhe hashajtó hatású, így segít a székrekedésben. Ezenkívül védi a bélszervek nyálkahártyáját és csökkenti az emésztőszervek irritációjának tüneteit. Székrekedés esetén azonban a hajdinát vízben főzzük, mivel a tej ellenkező hatást fejt ki.

Receptek hajdina főzéséhez tejjel

Számos lehetőség van a hajdina zabkása elkészítésére. Felforraljuk, termoszban megpároljuk és sütőben megsütjük. Számos receptet ajánlunk ehhez a finom zabkásához.

Vízben és tejben főzött hajdina zabkása

Ez a hajdina tejes zabkása klasszikus receptje.

Hozzávalók:

• 1 pohár hajdina;
• 1,5 pohár hideg víz;
• 0,5 pohár tej;
• 0,5 tk. só.

Készítmény:

1. Öblítse le a gabonát folyó vízzel, öntse egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet és tejet, fedje le fedővel, és tegye fel nagy lángra.
2. Forraljuk fel a kását, sózzuk és keverjük össze. Fedjük le fedővel, hagyjunk egy kis rést.
3. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a víz el nem párolog a felületről.
4. Fedjük le teljesen a zabkását fedővel, és főzzük további 10 percig.
5. Kívánt esetben adjon hozzá vajat, cukrot vagy mézet a kész zabkásához.

Termoszban párolt hajdina zabkása

A leghasznosabb lehetőség a hajdina elkészítésére, mivel a gabonafélék és a tej minimális hőkezelését végzik.

Hozzávalók:

• 1 pohár hajdina;
• 1,5 csésze forrásban lévő víz;
• 2 pohár tej;
• egy csipet só.

Készítmény:

1. A termoszt forró vízzel előmelegítjük, gabonát adunk hozzá, forrásban lévő vizet öntünk rá, sózzuk.
2. Szorosan zárja le a fedelet, és erőteljesen rázza fel a termoszt, hogy minden keveredjen.
3. Hagyja szobahőmérsékleten párolódni 1,5-2 órán át.
4. Helyezze a kész zabkását egy kényelmes edénybe, és öntsön meleg tejet.

Mi lehet a baja a hajdina tejjel?

Számos pozitív tulajdonság ellenére ez a zabkása káros lehet, ezért számos korlátozása van a fogyasztásra:

1. A hajdina vasat, a tej pedig sok kalciumot tartalmaz. Ez a két anyag együtt nem szívódik fel teljesen a szervezetben. Ezért az ilyen zabkását normál hemoglobinszinten eszik.
2. A hajdina és a tej emésztéséhez különböző enzimekre van szükség. Az emésztőszervek terhelése nő.
3. A zabkása burkoló tulajdonságai miatt az emésztőszervek felszívóképessége csökken.
4. Anyagcsere- és hormonális zavarok esetén az endokrinológusok azt javasolják, hogy ezt a zabkását ritkán, legfeljebb hetente egyszer fogyasszák.
5. A tej jótékony tulajdonságai hevítéskor, forralással csökkennek, ezért ajánlott főtt gabonafélékhez adni.

Alkalmazási ellenjavallatok

Kerülje a tejes hajdinát, ha az alábbi betegségekben szenved:

• laktóz intolerancia, amelyben nem szabad tejtermékeket fogyasztani;
• hemochromatosis, amelyben a vas nem szívódik fel a gyomor-bélrendszerben, hanem felhalmozódik az izmokban és a csontokban;
• allergia hajdina;
• súlyos urolithiasis;
• gyomorfekély és gyomorhurut az akut stádiumban.

Ez érdekes:

Hogyan hat a hajdina a vérre: sűríti vagy hígítja-e, ehető-e, ha magas a koleszterinszintje?

Hogyan hat a hajdina a székletre: erősíti vagy gyengíti?

Hogyan kell reggel hajdinát kefirrel bevenni, ha cukorbeteg

Következtetés

A tejes hajdina bármely életkorban fogyasztható. A zabkása nemcsak hosszú ideig telíti a testet, hanem segít a felesleges kilók elvesztésében is. Fontos azonban figyelembe venni a lehetséges mellékhatásokat, és az ajánlott mennyiség túllépése nélkül enni hajdina zabkását.