Milyen vízhez öntsd a hajdinát: forrásban vagy hidegben?

A hajdina zabkása kielégítő, egészséges és megfizethető étel. Az omlós és ízes hajdina elkészítéséhez azonban több fontos szempontot is figyelembe kell vennie. És először értse meg, milyen vízbe kell tenni a hajdinát - forrásban vagy hidegben. Erre és sok más, hajdina főzéssel kapcsolatos kérdésre részletes választ kap cikkünkben.

Egy kicsit a hajdina jótékony tulajdonságairól

A hajdina nemcsak ízletes, hanem jótékony vegyületekben és élelmi rostokban is gazdag. Táplálja a testet és tisztítja a beleket. Ez az egyetlen gabonapehely, amely kolint, a központi idegrendszer és az agy működéséért felelős vitamint tartalmaz.

Referencia. A hajdina magja többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek javítják az anyagcserét és csökkentik a vér koleszterinszintjét. A gabonafélék kvercetin, orientin, vitexin, izovitexin flavonoidokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a rákos sejtek kialakulását.

A táplálkozási szakemberek a hajdinát hatékony diétás termékként ajánlják. A hajdina alapú egészséges táplálkozási program gyakorlói 1-2 hét alatt több kilogrammot tudnak leadni anélkül, hogy egészségük károsodna.

A termék előnyös tulajdonságai közé tartozik még:

• a gyomor-bél traktus normalizálása;
• a szívizom és az erek erősítése;
• megszünteti a varikózis kialakulásának kockázatát.

Magas magnéziumtartalma miatt a hajdina természetes antidepresszánsként hat.

Hogyan kell helyesen főzni a hajdinát

Ahhoz, hogy a zabkása ízletes és omlós legyen, jó minőségű gabonaféléket kell választania, döntenie kell az ételek kiválasztásáról és a műveletek sorrendjéről.

Javasoljuk, hogy a gabonaféléket a törmeléktől és a finomítatlan gabonáktól válogassa ki. Még a drága gabonafélékben is előfordul, hogy apró kavicsokkal találkozunk, amelyek, ha a fogunkra kerülnek, nagy bajt okoznak.

A vastag aljú edények a legalkalmasabbak. Ez biztosítja az optimális mennyiségű gőzt, amely felelős a zabkása főzéséhez.

A folyamat felgyorsítása érdekében a hajdinát főzés előtt néhány órára áztatják. A víz felszívásával a gabona sokkal gyorsabban megfő.

Egy másik fontos szempont a hajdina és a víz megfelelő aránya. Ha sok a folyadék, az étel levesnek fog kinézni, nem zabkásaként. Ha nincs elég víz, akkor kiforr, és a gabona megég. Egy pohár hajdina másfél pohár vízhez az optimális arány, amely a legjobb eredményt éri el.

A gabonát csak a folyadék felforrása után adjuk hozzá. Még ha a hajdina előzetesen beáztatott is, hideg vízbe merítve a mag meglazul, ami negatívan befolyásolja a törékenységet. Amikor a gabona forró vízben van, csökkentse a hőmérsékletet minimumra, és fedje le az edényt fedéllel.

Tartsa fenn az egyenletes forrási intenzitást. A hajdina nem forrhat, hanem csak enyhén forralja. Az átlagos főzési idő ezzel a megközelítéssel 20 perc lesz. Amikor a kása felszívta az összes vizet és omlósnak tűnik, ideje befejezni a főzést. Főzés közben ne nyissa fel a fedelet, és ne keverje meg az edény tartalmát. Gőzjáratoknak önmagukban kell kialakulniuk a zabkásaban, amelyek befolyásolják a hajdina törékenységét.

A főzés befejezése után hagyhatja, hogy a kása „elkészüljön”.Ehhez csomagolja be az edényeket egy törülközőbe vagy takaróba, és hagyja fél órán át - az étel íze észrevehetően javul.

A párolt hajdina jellemzői

A hőkezelés pozitív hatással van az étel ízére, de romboló hatással van az étel tartalmára. hasznos anyag. A hajdina sem kivétel.

A termék főzésekor rost mennyisége a gabonákban csaknem háromszorosára csökken, és szinte egyáltalán nem marad vitamin. Míg a párolt gabonafélékben teljes egészében megtalálhatók.

A hajdinát különféle módon főzheti. Az alapszabály, hogy a gabonát több vízben alaposan mossuk meg.

Figyelem. A gabonának tisztának kell lennie.

Használjon forralt vagy palackozott vizet. A szemeket áztatás előtt nem ajánlott megpörkölni.

A legjobb dolog gőz Éjjel hajdinázom. Ehhez este öblítsen le 1 csésze gabonát, és öntsön 2 csésze forrásban lévő vizet a kiválasztott edénybe. Fedjük le fedővel, takarjuk be egy takaróba vagy törölközőbe, és hagyjuk meleg helyen reggelig. Ekkorra a hajdina megduzzad, puhává és omlóssá válik, szinte megkülönböztethetetlen főtt termék.

Forralt víz helyett meleg vagy akár hideg vizet is használhat. Ne feledje azonban, hogy ebben az esetben a szemek sűrűbbek és rugalmasabbak lesznek az infúzió után.

A hajdinát nemcsak vízben, hanem erjesztett tejtermékekben, például kefirben is áztatják. Ez javítja az emésztést, és vitaminokkal gazdagítja a szervezetet. A kefirnek szobahőmérsékleten kell lennie. A megmosott hajdinára öntik 1:1 arányban.Néhány óra múlva már fogyasztható is ez a hajdina.

Az infúzió időtartama a termékek minőségétől, a környezeti feltételektől és az íz-preferenciáktól függ.

Tippek és trükkök a finom hajdina elkészítéséhez

Annak érdekében, hogy a gabonafélék teljes mértékben felfedje ízét, és a kapott étel élvezetes legyen, kövesse az alábbi egyszerű ajánlásokat:

1. A gabonát főzés előtt jobb meggyújtani. Ezt száraz serpenyőben, olaj nélkül készítjük. Ez a hajdina gazdagabb és fényesebb ízű lesz.
2. A serpenyő méretének megfelelő fedőt válasszon: szorosan illeszkednie kell. Főzés közben ne vegye le a fedőt, és ne keverje meg a kását.
3. Miután a gabona magába szívta az összes nedvességet, a főzési hőmérséklet csökken. Ha főzés után csukott fedéllel állni hagyja a kását, az étel íze javulni fog.
4. Zabkása Tápláló és ízletes lesz, ha a főzés során finomra vágott nyers hagymát ad hozzá. A főzés megkezdése után 10 perccel a serpenyőbe dobják, majd a tartályt fedéllel lezárják. A száraz gombát is hozzáadhatja, miután először feldarabolta.

Tanács. A kása ízét telítheti sült hagymával, apróra vágott főtt tojással és vajjal. A legjobb, ha a zabkása érlelése közben hozzáadunk adalékanyagokat. Ezután hagyja még 5 percig, hogy átitassa az illatát.

Következtetés

A fent jelzett egyszerű szabályok betartásával remek és szokatlan ételt készíthet a közönséges hajdinából. A hajdina rendszeres fogyasztásával biztosított a szervezet vitaminok és ásványi anyagok bevitele.