Gabonafélék egyszerű és egyszerű főzése főzés nélkül: hogyan pároljuk a hajdinát egy éjszakán át, és hogyan hasznos

A hajdina összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek egy kis adagban hosszú távú telítettséget biztosítanak. B-vitaminokat, nikotinsavat, aminosavakat is tartalmaz, valamint gazdag vasban, rézben, foszforban, mangánban, kalciumban és egyéb elemekben. A gabonafélék előnyös tulajdonságai és tápértéke azonban a főzés módjától függ.

A legtöbb értékes elem megőrzése érdekében a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy a hajdinát ne forraljuk, hanem egy éjszakán át pároljuk.

Miért pároljuk a hajdinát egy éjszakán át?

Ha a hajdina evéséből a lehető legnagyobb hasznot szeretné hozni, telíti a szervezetet vitaminokkal, mikro- és makroelemekkel, célszerű a gabonaféléket párolni. Az a tény, hogy a főzési folyamat során egyes komponensek a magas hőmérséklet hatására megsemmisülnek, vízzel nem kevésbé kimosódnak, és gőzöléskor mindegyik megőrződik.

Ennek a főzési módszernek az előnyei és hátrányai

A párolás egyszerű és gyors módja a hajdina zabkása elkészítésének, ami nem igényel kulináris készségeket. Az így elkészített gabonafélék íze semmiképpen sem rosszabb, mint a főtt, de nagyobb előnyökkel jár a szervezet számára. Ezen kívül időt takarít meg, hiszen reggel, este elkészítheti.

Az egyetlen jelentős hátránya az A gabonát előre el kell készíteni, mert időbe telik, amíg a szemek megduzzadnak.

Jobb vagy rosszabb, mint főtt

Ízében a párolt hajdina zabkása nem rosszabb, mint a főtt gabonafélék, de jelentősen meghaladja jótékony és diétás tulajdonságaiért. Emellett az egy éjszakán át vízben áztatott hajdina rendkívül hasznos mind a szokásos étrendben, mind a hajdina diéta fő összetevőjeként.

A párolt hajdina összetétele

A hajdina több mint 50 értékes anyagot tartalmaz. Az emberek számára leghasznosabbakat a táblázat tartalmazza.

A tápérték

A vitaminokon és ásványi anyagokon kívül 100 g ehető rész tartalmaz: élelmi rost (2,7 g), víz (74,9 g), hamu (1,4 g), keményítő és dextrinek (13,3 g), telített zsírsavak (0,7 g).

A főzés során a hajdina kalóriatartalma harmadára csökken és 101 kcal. 100 g 3 g fehérjét, 3,4 g zsírt, 14,66 g szénhidrátot tartalmaz. A tápérték növekszik, ha olajat, zsírt, magas kalóriatartalmú fűszereket adunk a zabkásához, és kefirt adunk hozzá.

Haszon

A hajdina gyógyászati, íz- és táplálkozási tulajdonságai közvetlenül függnek a felhasznált termék minőségétől.

A gabonafélék kiválasztásakor figyelni kell a következő jellemzőkre és jellemzőkre:

1. A gabonaszemek integritása. A gabona őrlése az emberi szervezet számára értékes anyagok elvesztésével jár.
2. A szemek világosbarnák vagy zöldek.Minél sötétebb a gabona színe, annál mélyebben hőkezelésnek vetették alá, ami a hasznos vegyületek tartalmának csökkenését jelzi.
3. Minimális mennyiség finomítatlan, romlott szemek, idegen szennyeződések.
4. Az átlátszó polietilén csomagolás, amely lehetővé teszi a gabonafélék vizuális ellenőrzését idegen zárványok jelenlétére, megakadályozza a termék nedvesedését.
5. Nincsenek idegen szagok, penész vagy dohosság.

A megfelelő minőségű hajdina gazdag energiaforrás és a szervezet számára értékes anyagokat. Folyamatosan jelen kell lennie a magas vérnyomással, szívproblémákkal és magas vérkoleszterinszinttel küzdők étrendjében. A hajdina kifejezett vizelethajtó hatása miatt minimálisra csökkentheti e betegségek súlyosbodásának és a lehetséges szövődmények kockázatát.

A párolt hajdina jótékony hatással van a idegrendszer, segít megbirkózni a depresszióval és az apátiával, enyhíti az álmatlanságot, javítja a memóriát és a figyelmességet, és megfelelő feltételeket teremt az agy normál működéséhez.

A hajdina főzés nélkül jó megelőző intézkedés érelmeszesedés, ischaemia, szívinfarktus, stroke és egyéb szív- és érrendszeri betegségek. Növeli a kis hajszálerek és érfalak erejét és rugalmasságát, elősegíti a vörösvértestek termelődését, részt vesz a vérkeringésben, segít megbirkózni a vérszegénység jeleivel.

Hajdina A gabonafélék szinte minden aminosavat, B-vitamint és ásványi anyagot biztosítanak a szervezetnek. A szemek flavonoidokkal telítettek, amelyek kifejezett antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak, jótékony hatással vannak a pajzsmirigyre, és 20%-kal csökkentik a rák kockázatát.

A hajdina étrendbe vétele jótékony hatással van a a nyálkahártyák és a bőr állapotát, elősegíti a helyes vizuális érzékelést, védelmet nyújt a húgyúti fertőzések, influenza és megfázás ellen.

A hajdina teljes mértékben elláthatja a szervezetet vassal. Ennek a mikroelemnek a hiánya fokozott fáradtságot, atrófiás gyomorhurutot, vérszegénységet, izomgyengeséget és számos fájdalmas állapotot, száraz bőrt és csökkent immunrendszervédelmet okozhat.

Az egészségügyi előnyök mellett a párolt hajdina nagyon hatékony fogyás. A hajdina gyorsan és sokáig telítődik, miközben alacsony a kalóriatartalma és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt. De összetett szénhidrátok forrásaként működik, amelyek hosszú ideig töltik fel energiával az emberi testet, és képesek teljes mértékben helyettesíteni az állati fehérjéket.

Tájékoztatásul. A hajdinán eltöltött böjtölés segít visszatérni a normális kerékvágásba a túlevés vagy a testsúly kontrollálása után.

A párolt hajdinát növényi rosttartalma miatt értékelik. Az emésztőrendszerrel és a test egészével kapcsolatos funkciói változatosak:

• fokozza a bélmozgást;
• szabályozza a koleszterinszintet;
• eltávolítja a felesleges cukrot a szervezetből;
• normalizálja az anyagcserét;
• javítja az emésztést;
• segít megbirkózni a székrekedéssel;
• megtisztítja a beleket és a májat a salakanyagoktól, méreganyagoktól és egyéb káros anyagoktól;
• növeli az állóképességet és a teljesítményt;
• serkenti a motoros aktivitást;
• Hosszan tartó teltségérzetet biztosít, ezért nincs szükség további nassolnivalókra.

Hogyan pároljuk a hajdinát egy éjszakán át

A hajdina legyen jó minőségű, lehetőleg mag, ne pelyva, amely minimális feldolgozáson, például őrlésen és pörkölésen ment keresztül. A gőzöléshez általában forralt vagy desztillált vizet használnak.. Ahhoz, hogy az étel táplálóbb legyen, egy éjszakán át kefirrel öntheti a szemeket.

Vízzel

A kása elkészítése előtt ki kell válogatni a hajdinát, meg kell tisztítani az idegen szennyeződésektől és alaposan öblítse le, amíg a víz tiszta nem lesz.

Recept:

1. Helyezze a gabonát szorosan záródó fedéllel ellátott serpenyőbe.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a hajdinára 1:2 arányban (két pohár víz egy pohár gabonaféléhez). A forrásban lévő víz térfogata a kívánt állagtól függően változtatható (kevesebb víz hozzáadásával szemcsésebb kását kapunk).
3. Zárja le szorosan a serpenyőt fedővel, és csavarja be meleg törülközőbe. Hagyja egy éjszakán át.

A hajdina zabkását hasonló módon, szobahőmérsékleten tisztított víz felhasználásával lehet elkészíteni. Az ilyen hajdina azonban különbözik a forrásban lévő vízzel párolttól, mivel a szemek keményebbek lesznek.

Kefir

Kefirrel kombinálva a hajdina jól tisztítja a beleket a felgyülemlett méreganyagoktól és salakanyagoktól, biztosítva azok gyors kijutását. A kefir jótékony hatással van a szervezetre, javítja a mikroflóra összetételét és normalizálja a székletet. A kefir helyettesíthető matsonival, joghurttal és kumisszal.

Hogyan kell átitatni a hajdinát kefirrel:

1. Öntse az előre válogatott és mosott gabonaféléket egy edénybe, és egyenlő arányban öntsön alacsony zsírtartalmú kefirt.
2. Hagyja egy éjszakán át a duzzanathoz. Reggelre a gabonafélék puha és evésre alkalmasak lesznek.

Termoszban

A hajdina elkészítésének leggyorsabb módja - termoszban. Ebben az esetben a párolási időt 4-6 órára csökkentheti. Ezenkívül a termosz jól tartja a hőt, így a zabkása egy ideig forró marad. A recept is egyszerű: öntsön egy pohár válogatott és tiszta gabonát egy termoszba, és öntsön két pohár forrásban lévő vizet.

Használati szabályok

A kész párolt hajdinát kis adagokra kell osztani, és egész nap fogyasztani. Ha hajdinából bármilyen ételt készít, próbálja meg kevésbé kalóriatartalmúvá tenni. A gőzölés egyik szakaszában sem ajánlott cukrot, fűszereket, sót vagy vajat hozzáadni. Az étrend diverzifikálása érdekében a hajdinát friss zöldségekkel, fűszernövényekkel, hallal és sovány hússal egészítik ki.

Tanács. Ha nem szereti a nyájas zabkását, öntetként használhat natúr szójaszószt, joghurtot vagy olívaolajat.

Táplálkozási szakértők használata javasolt hajdina zabkása normál étrend mellett, heti 2-3 alkalommal, 200-300 g főtt gabona. A hajdina gyakori fogyasztása okozhat hányinger, általános rossz közérzet, szédülés, fejfájás, székrekedéshez vezet.

Fogyáshoz használd

A hajdina széles körű népszerűsége miatt a fogyók körében létrejött sok diéta az alapján. A preferenciák és a kívánt eredmény alapján mindenki kiválaszthatja a számára legmegfelelőbb lehetőséget mind az étrend, mind a diéta időtartama szempontjából.

Fajták:

1. Szigorú hajdina diéta. Az étlap egyhangú, és a párolt hajdina korlátlan mennyiségben történő fogyasztásán alapul, amíg teljesen jóllakott. Az étkezések között 30 perccel étkezés előtt vagy után tiszta vizet kell inni. A diéta 3-5 napig tart.A hosszabb időszak káros lehet az egészségre, lelassíthatja az anyagcserét, ezért az étrendet bővíteni kell, elsősorban zöldségekkel, gyümölcsökkel. Egy ilyen étrend szigorú betartásával átlagosan 1,5-3 kg-tól megszabadulhat.
2. Lax hajdina diéta. Az étlap változatosabb, friss zöldségekkel is kiegészíthető, gyümölcsök (a szőlő és a banán kivételével), fűszernövények és bogyók. Korlátozott mennyiségben (napi 200 g-ig) fogyaszthat sovány húst, baromfit, halat, tojást, fermentált tejet és alacsony kalóriatartalmú tejtermékeket. A nap folyamán sok vizet és cukrozatlan zöld teát kell inni. Az átlagos fogyás 14 nap alatt 5-8 kg.
3. Kefir-hajdina diéta. A napi menü 500 g párolt hajdinából áll, 5-6 adagra osztva, és 1 liter zsírszegény kefirből. A kefir egy éjszakán át a gabonapelyhekre önthető, vagy önálló italként fogyasztható. Egy hét alatt 3-4 kg-ot fogyhatsz.

Ártalom és ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a párolt hajdina minden jótékony tulajdonsága van a test számára, étkezés előtt, figyelni kell az ellenjavallatok jelenlétére, amelyek magukban foglalják:

• allergia a termékre;
• eróziós-fekélyes jellegű emésztőrendszeri betegségek az akut stádiumban;
• máj- és veseelégtelenség;
• hipotenzió;
• 2-es és 3-as típusú diabetes mellitus;
• súlyos urolithiasis.

A párolt hajdinán alapuló étrend nem alkalmas gyermekek, serdülők, idősek, terhesség és szoptatás ideje alatt.

Következtetés

A hajdina vitaminok, mikro- és makroelemek, aminosavak, flavonoidok tárháza, amelyek pozitív hatással vannak az általános közérzetre, egészségre, és segít megelőzni számos betegség előfordulását.De ez csak akkor indokolt, ha a gabonát megfelelően megfőzték.

Ha szeretné csillapítani az éhségérzetet anélkül, hogy sértené az alakját, és ugyanakkor telítené a szervezetet a létfontosságú folyamatok támogatásához szükséges anyagokkal, akkor jobb, ha a hajdinát pároljuk, mint főzzük.