Útmutató a vásárlóknak: hogyan válasszuk ki helyesen a hajdinát

A hajdina az egyik legegészségesebb és leggyakrabban fogyasztott gabonaféle. Sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, könnyen emészthető, minden életkorban alkalmas táplálkozásra. A jótékony hatás maximalizálása érdekében tudnia kell a megfelelő hajdinát kiválasztani, figyelembe véve annak fajtáját és csomagolási módját.

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan válasszuk ki a hajdinát, és melyik cég teszi a hajdinát jobbá, mint mások.

Hajdina fajtái

Milyen hajdina van? Kétféle gabonaféle található a boltok polcain:

1. Yadritsa. Hajdina nagy malomkövekben való őrlésével nyerik. A kezelés során lehetőség van a héj elválasztására a magvak tápláló részétől.
2. A második típusú gabonaféléket vágottnak vagy prodelnek nevezik. Ez ugyanaz a kernel, csak töredezett. Zúzás után a pelyvát jól átszitáljuk. A nagyobb méretű rész a „nagy munka” kategóriába kerül, a fennmaradó szemek a „kismunka” kategóriába kerülnek.

A kezdeti feldolgozás után minden típusú hajdinát jól megsütnek vagy párolnak. A szemek megkeményednek, és felveszik szokásos barna színüket. Ez a termék főzéshez használható különféle ételek elkészítéséhez. A pelyva csak viszkózus főzéshez alkalmas köhögés, és rendes - omlósokhoz. Mindkét típus szeletekhez, húsgombócokhoz és rakott ételekhez adható.

A közelmúltban a harmadik típusú gabonafélék népszerűvé váltak a vásárlók körében - a zöld hajdina.Ez azoknak fog tetszeni, akik kedvelik az egészséges táplálkozást, és gondosan figyelik súlyukat. A zöld hajdina egy közönséges hajdina, amely még nem ment át a pörkölési szakaszon. Ez a termék puha marad, zöld színű és teljesen megőrzi az összes hasznos anyagot.

Fontos! A zöld hajdinát csíráztatásra használják, majd zabkásakhoz és salátákhoz adják. Ennek a gabonának a hosszan tartó hőkezelése jótékony tulajdonságainak elvesztéséhez vezet.

Melyik hajdina a legfinomabb?

A fajtától függetlenül a hajdina mindig kellemes természetes ízű lesz. Ez alól kivételt képeznek a nem megfelelően tárolt vagy szállított tételek.

Amikor a hajdina fajtáiról beszélnek, mindig a magot értik, ez három típusra oszlik:

• első vagy legmagasabb osztályú magok — a legtisztábbnak és legjobban feldolgozottnak tekinthető, nem tartalmaz extra magvakat vagy rosszul feldolgozott szemeket;
• második osztályú kernel — egy zacskóban ezzel a gabonával legfeljebb 7% héj, ipari hulladék és egyéb gabonafélék megengedettek;
• harmadik fokozatú kernel - a leginkább tisztátalannak számít, és akár 10% idegen szennyeződést is tartalmazhat a csomagolásban.

Az első osztályú gabonafélék mindig jobbak, mint mások. De ha a hajdinát idegen szennyeződésekkel választja ki, ízében semmiképpen sem rosszabb, mint a legelitebb.

Ez érdekes:

Lehet-e enni hajdinát, ha hasnyálmirigy-gyulladása van?

A hajdina kefirrel történő étkezésének előnyei reggel éhgyomorra.

A legjobb hajdinatermelők értékelése

A vásárlók a választás során felteszik a kérdést, hogy mely hajdina márkák a legegészségesebbek. A Roskontrol szervezet tanulmányt végzett, hogy megtudja, melyik gyártó a legjobb. A szakértők öt hajdina márkát értékeltek több mutató alapján.

A kísérlet eredményeit a táblázat tartalmazza.

A leghasznosabb az Uvelka márkájú hajdina volt. Ízben nem a legmagasabb osztályzattal rendelkezik, de abszolút nincsenek benne felesleges szennyeződések.

Egyéb kiválasztási kritériumok

Gabona vásárlásakor fontos, hogy ne csak a gyártóra és a fajtára összpontosítson. Előfordulhat, hogy a tételt helytelenül tárolták, vagy hiányos technológiai feldolgozáson esett át, ezért a hajdina kiválasztásakor ügyelni kell a csomagolásra, az illatra és ízre, valamint a megjelenésre.

Csomag

Általában a hajdinát, fajtától és márkától függetlenül, műanyag zacskóban értékesítik. Ez a csomagolás jól véd a nedvességtől és a nedvességtől. Vásárlás előtt feltétlenül ellenőrizze a csomagot, hogy nincsenek-e rajta szakadások, lyukak és egyéb sérülések.

A jó gabona nem tartalmazhat idegen szennyeződéseket. Kívánatos, hogy a magok azonos méretűek és színűek legyenek - ez jelzi a pörkölés és a válogatás minőségét.

Fontos! Ügyeljen a csomagoláson feltüntetett nettó tömegre. Gyakran azonos minőségű fajtákat árulnak ugyanazon az áron, de a csomagolás tartalma különbözik.

Kinézet

A feldolgozott gabonafélék kellemes barna színűek, változó intenzitású. Ez a szín azt jelzi, hogy a hajdina párolt. Ez a termék gyorsan forr, és omlós zabkása készítésére alkalmas. A párolt magok azonban kevés hasznos anyagot őriznek meg, ezért nem szabad bébi- vagy diétás ételhez vásárolni.

A nyers gabonafélék halvány krémes árnyalatúak, ami zöldes vagy sárgás árnyalatot ad. Gőzölve tovább tart a főzés, de lényegesen több tápanyagot tart meg.A jó minőségű magok színükben a lehető legközelebb állnak egymáshoz, a szemek széle világosabb, mint a közepe.

Figyelem! Ha a gabona színe mélybarna, vörös árnyalattal, akkor ne vásároljon ilyen terméket. Intenzíven megsütötték, és semmi jót nem tartalmaz. Az ilyen magvak szélei sötétebbek, mint a közepe.

Íz és illat

Ezek a fő kiválasztási kritériumok a vevő számára. A jó minőségű hajdina nem szagolhat penésztől, nedvességtől, vegyszerektől vagy gombáktól – ez a nem megfelelő tárolásra, a rossz feldolgozásra és az alacsony minőségű alapanyagokra utal.

A főtt szemek nem lehetnek keserűek vagy savanyú ízűek. Az ilyen szemek az emberre veszélyes mikroorganizmusokkal szennyezettek, és mérgezést okozhatnak.

Vásárlási tippek

A hajdina kiválasztásakor és fogyasztásakor vegye figyelembe a tapasztalt háziasszonyok ajánlásait:

• Nem szabad hinni a csomagoláson található „prémium” és „extra” feliratoknak, ez nem más, mint a gyártó reklámfogása;
• még a legmagasabb és első osztályú hajdina vásárlásakor is jobb, ha megmossuk a magokat, mivel nem ismert, hogy a zsákba való belépés előtt milyen por telepedett rájuk;
• Legyen óvatos a kistermelőkkel, gyakran spórolnak a felszereléssel, és inkább sütik a hajdinát, mintsem párolják;
• a szemek maximális eltarthatósági ideje 20 hónap, de a szállítási és karbantartási hibák miatt ez csökkenhet;
• meleg időszakban védje a terméket a molyoktól és a poloskáktól;
• a zabkását a gabonafélék és a víz 1:2 arányában főzik, a hajdina gyorsan megduzzad, nem ajánlott keverni;
• A mag illik a legjobban halételekhez és zöldségekhez;
• a víz felforrása után ajánlatos a gabonát további 30 percig a fedél alatt tartani;
• A kását csak alacsony lángon főzzük.

Annak érdekében, hogy ne csökkentse a hajdina eltarthatóságát, ne tárolja otthon nyitott csomagolásban. Öntsük a gabonát légmentesen záródó, lehetőleg üvegedénybe. Ekkor a rovarok és a káros mikroorganizmusok nem kerülnek a termékbe.

Olvassa el még:

Mi hiányzik a szervezetből, ha állandóan hajdinára vágyik?

Hogyan töltsünk helyesen egy böjtnapot hajdinával és kefirrel és mennyit fogyhatunk le egy ilyen diéta mellett.

A hajdina előnyei és káros hatásai az emberi egészségre.

Vélemények a hajdináról

A különböző gyártóktól származó gabonafélék vásárlói véleménye segít kiválasztani azt a hajdina típust, amely 100%-ban kielégíti az Ön igényeit.

Julia: «Már több éve vásároljuk az Uvelka márkát. Használat közben egyetlen extra folt sem volt rajta. Ugyanakkor a kása mindig ízletes és aromás lesz. Szeretem, hogy a gabonaféléket kis adag zacskókban árulják, amelyeket papírcsomagolásba helyeznek. Főzés közben nincs kellemetlen szag, az íze kellemes, vegyszeres utóíz nélkül.”

Anasztázia: "Inkább a Makfa termékeket részesítem előnyben." Összességében nagyon jó hajdina. Szinte lehetetlen extra szennyeződéseket találni benne, bár néha vannak. Főzés közben a zabkása nem lesz puha, és nincs kellemetlen szaga. Jó szeletekhez adni. De nagyon nem szeretem a csomagolást, kinyitás után gyorsan eltörik, úgyhogy mindent ki kell önteni.”

Ilmira: „Számomra a zöld hajdina „Mindenki javára” egy felfedezés volt. Főzésre, sütésre, párolásra persze egyáltalán nem alkalmas. Fő célja a szervezet ásványi anyagokkal és vitaminokkal való gazdagítása. Csíráztatott hajdinát esznek. A csomagolás papírból készült, ezért javaslom, hogy a gabonát biztonságosabb edénybe töltse. A csíráztatott magoknak sajátos ízük van, és nem mindenki fogja szeretni.”

Következtetés

A jó minőségű hajdina vásárlása családja és szerettei egészségének alapja.Ez az ismerős termék minőségében és ízében eltérő lehet. Gondosan ellenőrizzen minden gabonacsomagot – csak így vásárolhat igazán egészséges és vitamindús hajdinát, amelynek klasszikus illata és színe lesz.