A sárgarépa eltarthatósága a hűtőszekrényben és hogyan kell helyesen csinálni
Magánházakban a friss sárgarépa betakarítását a pincében vagy az alagsorban, az apartmanokban - az erkélyen vagy a kamrában tárolják. Télre szárítják, fagyasztják és befőzik. Kis mennyiségű gyökérzöldség egyszerűen a hűtőszekrénybe helyezhető.
Találjuk ki, hogyan tároljuk a sárgarépát otthon a hűtőszekrényben, hogy ne csírázzon, rothadjon, fonnyadjon, ne maradjon lédús és ne veszítse el ízét.
A sárgarépát lehet hűtőszekrényben tárolni?
A sárgarépa hűtőszekrényben tárolható és szükség szerint felhasználható.
A hűtőszekrényben való tároláshoz jobb késői fajtákat használni, amelyek gyakorlatilag nem betegszenek meg és nem lőnek ki nyílvesszőt, például: Ősz királynője, Édes tél, Moszkvai tél, Flakoro, Dolyanka, Vörös Óriás, Császár, Sámson, Tájfun, Esély.
A korai érésű fajták tárolása nem ajánlott, amelyek nem jól tűrik a hűtést, például a Karotel Parisian, Amsterdam.
A rövidített gyümölcsű fajtákat rosszabbul tárolják.
Gyökérzöldségek a hűtőszekrényben zöldségrekeszekben, készételek polcain és fagyasztóban tárolva. A hely megválasztása attól függ, hogy a gyökérnövényt milyen formában tervezik megőrizni.
Optimális hőmérséklet a sárgarépa hűtőszekrényben való tárolására:
- a zöldségrekeszben – 0 és +3°С között;
- a késztermékek polcain - +2 és +6 ° С között;
- fagyasztóban – -8 és -20°C között.
Mielőtt a gyökérnövényeket tárolásra küldené, előkészítik.
Ha a sárgarépát tetejével vásárolták, akkor levágják, 2-3 mm-es csonkot hagyva. Használjon szalvétát a maradék szennyeződés eltávolításához.
A zöldségeket válogatják. Sérülés vagy károsodás jele nélkül egész példányokat választanak ki tárolásra. Alaposan szárítsa meg, hogy elkerülje a nedves sárgarépa idő előtti megromlását.
A hűtőszekrényben való tárolás jellemzői, hogy ne száradjanak ki
Hhogy a gyökérzöldség ne fonnyadjon el a hűtőben, óvni kell a meleg levegőtől és a nedvességtől – például a légmentes csomagolás segít. De még benne is megpuhulhat, kicsírázhat és elszáradhat a gyökérnövény, ha nem tartják be az optimális páratartalmat. A sárgarépánál 65-70%.
A tárolás során is fontos a hőmérséklet.. A zöldségrekesz hőmérsékletét jellemzően 0 és +3°C között tartják, ami optimális a sárgarépa tárolására.
Megfelelően hűtőszekrényben tárolva a friss gyökérzöldségek több hónapig megőrzik jótékony és ízes tulajdonságaikat.
Hosszabb tároláshoz le van fagyva.
Fagyasztás a fagyasztóban
A közepes méretű sárgarépát télre fagyasztják.
Referencia. A kis sárgarépa fagyasztva elveszti ízét.
A kiválasztott gyökérzöldségeket folyó víz alatt alaposan megmossuk, a felső réteget lehúzzuk, a végét levágjuk. Ezután szárítsa meg.
Nyers sárgarépa fagyasztásához használjon műanyag edényeket, műanyag zacskókat, jeget vagy tepsit.
Fagyasztás szeletelve
Az elkészített gyökérzöldségeket körökre, vékony csíkokra vagy kockákra vágjuk. A vágás módja attól az ételtől függ, amelyhez a készítményt hozzá kívánja adni. Az apróra vágott zöldséget zsákokba vagy tartályokba rakják, egy adagban, és a fagyasztóban tárolják hosszú távú tárolás céljából.
A tárolás megkönnyítése és a lejárati idő követése érdekében a tartályokon a termék neve és a fagyasztás dátuma szerepel.
Annak érdekében, hogy a darabok ne tapadjanak össze egy csomóvá, két lépésben lefagyasztják őket.. Ehhez az apróra vágott sárgarépát vágódeszkára vagy tálcára helyezzük, és 1-2 órára a fagyasztóba tesszük. Ezután kiveszik és zsákokba vagy tartályokba osztják. A készterméket tartalmazó tárolóedényeket felcímkézik, és hosszú távú tárolás céljából a fagyasztóba helyezik.
Fagyasztó reszelt
Az elkészített gyökérzöldségeket lereszeljük. Részletekben zsákokba vagy tartályokba helyezzük, tedd be a fagyasztóba.
Vagy sütőformákba öntjük, tedd be a fagyasztóba. Miután a sárgarépát lefagyasztottuk, zacskóba tesszük és fagyasztóba tesszük.
Fagyasztó püré
A megmosott és meghámozott sárgarépát 20-30 percig főzzük só nélkül.. Turmixgéppel őröljük. A kapott pürét jégtálcákba helyezzük és fagyasztóba tesszük. Fagyasztás után a kockákat egy edénybe tesszük, és a fagyasztóba tesszük hosszú távú tárolás céljából.
A sárgarépa egyéb tartósítási módjairól:
Jól bevált, ízletes sárgarépa receptek télre üvegekben
Ízletes sárgarépa saláták télre: receptek fotókkal
Télre készítsünk finom és egészséges sárgarépa- és citromlekvárt
A zöldségrekeszben
A zöldségrekeszben állandó hőmérsékletet tartanak fenn, ami megakadályozza a gyökérzöldségek rothadását és megromlását.
Tárolás előtt a mosott és mosatlan sárgarépát alaposan megszárítjuk.. Tartályokba, zacskóba vagy fóliába csomagolva, amelyek megvédik a zöldséget a felesleges nedvességtől és megtartják a levét.
Tanács. Mielőtt a sárgarépát a zöldséges fiókban tárolná, tartsa nyitva a hűtőszekrényben a fogyasztásra kész polcon.Így teljesen megszárad.
Tárolás zsákokban
A mosatlan gyökérzöldségek tartósításához használjon műanyag zacskót. Javasoljuk, hogy minden sárgarépát külön zacskóba helyezzen, mert előfordulhat, hogy a szennyeződések alatt kis rothadás nem észlelhető. Ha az összes zöldséget egy zacskóban tároljuk, akkor a beteg példányról a rothadás átterjed az egészségesekre.
Sárgarépa megtisztítjuk a rátapadó szennyeződéstől, megszárítjuk és zacskóba helyezzük. A levegőt kiengedik a zacskókból, szorosan megkötözve a hűtőbe, a zöldséges fiókba küldik.
Mosatlan polietilénben
A mosatlan sárgarépa hervadásának elkerülése érdekében, ragasztófóliába csomagolva.
A gyökérzöldségeket megtisztítják a rátapadt szennyeződésektől. Ezután szárítsa meg. Minden példányt fóliába csomagolunk, és a hűtőszekrény zöldséges fiókjába helyezzük.
Mosatlan papírban
A csomagoláshoz célszerű fehér papírt használni, festék nélkül, hogy a gyökérnövény ne szívja magába az idegen szagokat.
A mosatlan sárgarépát papírba csomagoljuk, egyenként 5-6 darabot, és zöldséges fiókban tároljuk.
A papír képes felszívni a nedvességet. Ezért fontos időszakonként ellenőrizni az állapotát. A nedves papírt újra kell cserélni.
Tanács. Ne használjon újságpapírt a sárgarépa csomagolásához, mivel a nyomdafesték a szervezetre káros anyagokat tartalmazhat: ólmot, kadmiumot és egyebeket.
Hogyan kell tárolni a megmosott sárgarépát
Ellentmondásos kérdés, hogy a sárgarépát meg kell-e mosni a hűtőszekrényben való tárolás előtt. Ennek a módszernek megvannak az előnyei és hátrányai. A kimosott sérülés és rothadás látható.. Ez lehetővé teszi, hogy a sárgarépát hosszú távú tárolásra alkalmasra és sérültre ossza fel, amelyet először meg kell enni. A víz nemcsak a szennyeződéseket, hanem a zöldségek romlását befolyásoló káros mikroorganizmusokat is lemossa.
De ha a betakarítás nagy, akkor ez a folyamat sok időt vesz igénybe.A sárgarépát megmossuk, és mindegyiket alaposan megszárítjuk, hogy elkerüljük az idő előtti romlást.
Tárolja a tiszta sárgarépát műanyagban vagy edényben a zöldségrekeszben. A mosott zöldségek eltarthatósága rövidebb, mint a mosatlan zöldségeké.
Tárolás mosott edényben
Műanyag zacskók helyett konténereket használnak a sárgarépa tárolására: normál és vákuum.
Kimosva Alaposan szárítsa meg a sárgarépát papírtörlővel. Tegye tiszta edényekbe és tegye be a hűtőszekrénybe.
A zöldség tárolása előtt ajánlatos a tartályt hűtőszekrényben lehűteni.hogy ne legyen hirtelen hőmérsékletváltozás.
Olvassa el még:
Lépésről lépésre receptek: hogyan pácoljunk sárgarépát télre
Fóliában
Annak elkerülése érdekében, hogy a sárgarépa petyhüdt legyen, fóliába csomagolva (minden gyökérzöldség külön-külön) és hűtőbe tesszük.
A tárolás során a ragasztófólia nagyon szorosan beburkolja a gyökérnövényt és blokkolja a levegő áramlását. A műanyagba csomagolt sárgarépa kevesebb etilént bocsát ki, egy olyan anyagot, amely serkenti a túlérést.
Nedves törülközőben
Ha a gyökérzöldséget nem csak megmosta, hanem meg is pucolta, tegyük egy edénybe vízzel és tegyük be a hűtőbe. A vízben lévő sárgarépa akár 5 napig is megőrzi előnyös tulajdonságait.
Ugyanilyen hatást érhet el egy nedves törülköző is, ha zöldségeket tekerünk bele.
Főtt
A főtt sárgarépa késztermék. Neki készételek polcán, edényben tárolva.
A hosszú távú tárolás hatására petyhüdtté és nyálkássá válik. Nem eheted tovább.
reszelek
A reszelt sárgarépa gyors mállásának és jótékony tulajdonságainak elvesztésének megakadályozására, tárolására fedővel ellátott edényeket vagy üvegedényeket használjon. Tárolja az előkészített élelmiszerrekeszben.
A sárgarépa eltarthatósága a hűtőszekrényben
A gyökérzöldségek eltarthatósága a hűtőszekrényben a tárolás módjától és helyétől függ.
A fagyasztott terméket a mélyhűtőben -8...-20°C hőmérsékleten tároljuk, legfeljebb egy évig.
Mosva és tisztítva
Megmosott és hámozott sárgarépa a késztermékek rekeszében tárolva +2 és +6°C közötti hőmérsékleten. Vizes edényben akár 5 napig is megőrzi frissességét. Ha rendszeresen cseréli a vizet, az eltarthatósági idő további 2-3 nappal meghosszabbodik.
Ha a gyökérzöldséget fóliába csomagolva a zöldségrekeszbe helyezzük, eltarthatósága akár egy hónapig is eltarthat.
Finomítatlan
A mosatlan sárgarépát tárolják a zöldségrekeszben 0 és +3°C közötti hőmérsékleten 1-2 hónapig. A megmosott gyökérzöldségek legfeljebb egy hónapig tárolhatók.
Tertoy
A reszelt gyökérzöldséget edényben tárolják, a késztermékek rekeszében, eltarthatósága – 10-12 nap.
Főtt
Meddig tárolható a főtt sárgarépa a hűtőszekrényben? A kész termék hűtőszekrényben 2-3 napig tárolható., majd romlani kezd, puhává válik és nyálka borítja. Nem lehet megenni.
Hasznos tippek
Néhány hasznos tipp a sárgarépa tárolásához és felhasználásához:
- Hosszú távú tároláshoz válasszon késői sárgarépafajtákat.
- A gyökérzöldségeknek be kell érniük a tároláshoz, az éretlen gyümölcsök gyorsan romlanak.
- Amikor a sárgarépát hűtőszekrényben tárolja, ügyeljen a kondenzáció megjelenésére a tartályban. Jelenléte a szén-dioxid koncentrációját jelzi. Ha páralecsapódás jelentkezik, távolítsa el a tárolt terméket, szárítsa meg és csomagolja újra.
- Ne tárolja a gyökérzöldséget más zöldségekkel és gyümölccsel közvetlen érintkezésben. Kerülje a sárgarépa és az alma közelségét. Az alma etilént termel, ami tönkreteheti a sárgarépa ízét.
- A kicsi, elágazó, csúnya gyökérzöldségek nem tárolódnak jól, ezért jobb azonnal elfogyasztani, mint hosszú távú tárolásra küldeni.
Következtetés
A sárgarépát kis mennyiségben hűtőszekrényben tárolják. Annak érdekében, hogy több hónapig lédús és friss maradjon, bizonyos feltételeket be kell tartani. Válassza ki a megfelelő fajtát, válasszon egészséges példányokat, tartsa fenn a hőmérsékletet és a páratartalmat. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a gyökértermést lefagyasztják.
A reszelt sárgarépa 10-12 napig eltartható hűtőben? Miféle ostobaság! Ki írja ezeket a cikkeket?! Valószínűleg egy kislány, aki még soha nem látott sárgarépát :)