A forrásban lévő vízzel párolt hajdina jótékony tulajdonságai és kalóriatartalma

A gabonafélék gazdag energiaforrások és értékes anyagok a szervezet számára. A gabonafélék tisztítják a beleket, javítják az emésztést és az anyagcserét. A gabonafélék rendszeres fogyasztása 20%-kal csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, elősegíti a fogyást, megelőzi a bőrbetegségeket, fiatalságot és szépséget ad.

Szinte minden gabonaféle jellemző jótékony tulajdonságai, De a hajdina különösen népszerű hazánkban. Táplálkozási tulajdonságai közvetlenül függenek a gabona fajtájától és minőségétől, valamint a főzés módjától.

Milyen előnyei vannak a párolt hajdinának a főtt hajdinához képest?

A főzési módtól függően változik a hajdina kalóriatartalma és tápértéke. A főzés során a gabonafélék elvesztik értékes vegyületeik nagy részét, ezért a párolást tartják a legmegfelelőbb kulináris feldolgozási módnak.

A hajdinát jobb egy éjszakán át párolni szorosan záródó fedővel ellátott termoszban vagy serpenyőben.

Hogyan kell főzni a hajdinát:

1. Válogassa szét a szemeket, hogy eltávolítsa az idegen szennyeződéseket, és öblítse le tiszta vízig.
2. Öntsük termoszba vagy légmentesen záródó edénybe, és öntsünk rá forrásban lévő vizet - 1 evőkanál. hajdina 2 ek. víz.
3. Szorosan zárja le a fedelet, és csavarja be meleg törülközőbe. Hagyja reggelig, de legalább 4 óráig.

Öntetként természetes szójaszószt, növényi olajat, alacsony zsírtartalmú kefirt és joghurtot használnak.

A párolt hajdina kémiai összetétele, vitaminjai és mikroelemei

A párolt hajdina szinte minden olyan anyagot megtart, amellyel a természet nagylelkűen felruházta.

100 g párolt gabonapehely só és olaj nélkül a következőket tartalmazza:

• víz - 75 g;
• fehérjék - 3,0 g;
• zsírok - 3,4 g;
• szénhidrátok - 14,6 g: keményítő és dextrinek - 13,3 g, cukrok - 1,3 g;
• élelmi rost - 2,7 g;
• hamu - 1,4 g;
• tiamin (B1) - 0,08 mg;
• riboflavin (B2) - 0,04 mg;
• niacin (B3) - 0,9 mg;
• kolin (B4) - 20,1 mg;
• pantoténsav (B5) - 0,4 mg;
• piridoxin (B6) - 0,1 mg;
• folacin (B9) - 14,0 mcg;
• aszkorbinsav (C-vitamin) - 11 mg;
• K-vitamin - 1,9 mcg;
• E-vitamin - 0,1 mg;
• kalcium - 7,0 mg;
• kálium - 88,0 mg;
• nátrium - 4,0 mg;
• magnézium - 51,0 mg;
• foszfor - 70,0 mg;
• Vas - 0,8 mg;
• réz - 0,1 mg;
• mangán - 0,4 mg;
• szelén - 2,2 mg.

A párolt hajdina jótékony tulajdonságai a szervezet számára

A gabonafélék kiválasztásakor Ügyeljen a termék jellemzőire és jellemzőire. Ideális esetben a magot használja - teljes kiőrlésű gabonát, a felszíni héjból hámozott. A hajdina ipari körülmények között apróra vágott vagy apróra vágott szemekre való őrlése jótékony tulajdonságainak elvesztésével jár.

A hajdina minőségét a színe határozza meg. Minél sötétebb, annál mélyebben hőkezelésnek vetették alá a szemeket, ami a tápanyagtartalom csökkenését jelzi. A legjobb, ha világos teljes kiőrlésű gabonát választunk. Ez a gabonafélék maximálisan hasznos mikro- és makroelemeket és vitaminokat tartalmaznak.

Fontos! A hajdina nem tartalmaz glutént, ezért lisztérzékenyek is fogyaszthatják.

A párolt hajdina értéke az emberi szervezet számára nagy mennyiségű fehérjével, aminosavakkal, szénhidrátokkal és ásványi anyagokkal jár:

1. Kálium. Szabályozza a sav-bázis és a víz-só egyensúlyt, fenntartja az izomtónust, részt vesz az idegimpulzusok továbbításában.
2. Magnézium. Stabilizálja a sejtmembránokat, szabályozza a vérnyomást, megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.
3. Vas. Szükséges az immunrendszer normál működéséhez, növeli a tónust és a potenciát, serkenti a sejten belüli folyamatokat. A vashiány fokozott fáradtságot és számos betegséget okoz: atrófiás gyomorhurut, izomgyengeség, vérszegénység, szívizom diszfunkció.
4. Foszfor. Fontos a csontrendszer egészsége szempontjából, fenntartja a lúgos egyensúlyt, biztosítja az idegrendszer összehangolt működését, részt vesz a fehérje-, zsír- és szénhidrát-anyagcserében.
5. Mangán. Serkenti a koleszterin és zsírsavak termelődését, részt vesz a vérsejtek képződésében, fejlődésében és érésében.
6. Cink. Kedvezően hat a szaporodási funkcióra, szükséges az ivarmirigyek fejlődéséhez, több mint 300 enzim része, részt vesz a fehérjék, zsírok, szénhidrátok és aminosavak szintézisében és lebontásában. A hiány vérszegénységhez, magzati fejlődési rendellenességekhez, immunhiányhoz, májcirrózishoz és szexuális működési zavarokhoz vezet.
7. Szelén. Erőteljes antioxidáns. Semlegesíti a szabad gyököket, kifejezett immunmoduláló hatást fejt ki, serkenti a vörösvértestek képződését, támogatja a szív- és érrendszer működését.
8. Réz. Részt vesz a szövetek oxigénnel való telítésében, fokozza a víz-, ásványianyag- és gázanyagcserét, aktiválja a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. A nem megfelelő fogyasztás növeli a szív-, ér- és csontrendszeri betegségek kockázatát.

A hőkezelés után a B-vitaminok megmaradnak a gabonában, ezért a hajdinát nagyra értékelik. Egyes vitaminok szabályozzák a vércukorszintet, csökkentik a rossz koleszterinszintet, növelik az érfalak és a hajszálerek szilárdságát és rugalmasságát.Mások aktívan részt vesznek a fehérjék, zsírok és szénhidrátok anyagcseréjében, jótékony hatással vannak a nyálkahártyák és a bőr állapotára, támogatják a mellékvesék működését, valamint az idegrendszer normál működését.

A hajdina flavonoidokban gazdag, beleértve a rutint is, amely antibakteriális, gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A flavonoidok jótékony hatással vannak a szívizom és a pajzsmirigy működésére, jó megelőzést nyújtanak a daganatos betegségeknek.

A hajdina étrendbe vétele megakadályozza a szív, az emésztőrendszer, az idegrendszer és a húgyúti rendszer, valamint a váz- és izomrendszer számos betegségének kialakulását vagy súlyosbodását.

A párolt hajdina kalóriatartalma, BJU és glikémiás indexe

Hány kalória van a hajdinában? A sómentes, forrásban lévő vízzel párolt gabona kalóriatartalma 101 kcal, nyers formában - 308 kcal.

A koncentráció csökken:

• fehérje - 12,6 g és 3 g között;
• szénhidrátok - 57,1 g-14,6 g.

A zsír mennyisége stabil - 3,4 g.

A párolt magok glikémiás indexe 40-50 egység között változik. Ez lehetővé teszi a gabonafélék aktív használatát fogyás - segít lebontani a káros szénhidrátokat, megszabadulni a rossz koleszterintől és a felesleges cukortól.

Párolt hajdina fogyásért

A széles miatt a hajdina népszerűsége Sokféle diétát hoztak létre az alapján, amelyek étrendjükben és időtartamukban különböznek egymástól.

Főbb étkezési lehetőségek:

• böjti nap;
• klasszikus mono-diéta 3 napig;
• hajdina diéta 5, 7 és 14 napig.

Reggel a főtt hajdinát 5-6 egyenlő részre osztjuk, és a nap folyamán rendszeres időközönként együnk. A gyakori étkezésnek köszönhetően az éhségérzet hiányzik vagy gyengén fejeződik ki.Ha több mint három egymást követő napon szeretne diétát tartani, a párolt hajdina és a víz mellett fogyasszon friss zöldségeket, zsírszegény tejtermékeket és cukrozatlan gyümölcsöket.

A kéthetes hajdina diéta betartása esetén a felsorolt ​​termékekhez korlátozott mennyiségű fehérje táplálék kerül: pulykafilé, gomba, sovány marhahús, csirke tojás, dió, sovány halhús.

Fontos! A fogyás hatásának megszilárdításához fontos, hogy helyesen lépjen ki az étrendből. Kis adagokban és fokozatosan vigye be étrendjébe a korábban tiltott ételeket, fogyasszon kis adagokat, igyon sok szénsavmentes vizet, és ne tartalmazzon káros és kalóriadús ételeket.

Előnyök és hatékonyság

Alacsony kalóriatartalmú és zsírmentes, a párolt hajdina tápláló és laktató egy kis adagban. A gabonák sok összetett szénhidrátot tartalmaznak, amelyek hosszú időn keresztül szívódnak fel a szervezetben. Energiával töltik fel a testet, és nem alakulnak át új zsírlerakódásokká.

A hajdina a szervezet normális működéséhez fontos anyagok forrásaként is szolgál. Valójában egy szűkös diétás menü mellett az ember nem kap elegendő mikro- és makroelemet, vitaminokat, ásványi anyagokat, aminosavakat, fehérjevegyületeket, amelyek a jövőben anyagcserezavarokat, krónikus betegségek súlyosbodását, általános közérzet romlását okozhatják, és emésztési problémák.

A hajdina sajátossága a fogyás szempontjából a durva növényi rost összetételének köszönhető, amely jól megtisztítja a beleket a salakanyagoktól és a toxinoktól, javítja az emésztést, normalizálja az anyagcserét és segít megbirkózni a meglévő székrekedéssel.

A hajdina diéta másik előnye a költségvetése. A gabonafélék az olcsó és hozzáférhető termékek kategóriájába tartoznak. A zabkása elkészítési folyamata egyszerű és gyors, nem igényel különleges kulináris készségeket. A hajdina diéta laktató, ami csökkenti az éhségérzetet. Más egészséges élelmiszerek felhasználásának köszönhetően könnyen tolerálható, lehetővé teszi az étrend diverzifikálását, és csökkenti a kudarc kockázatát.

Ártalom és ellenjavallatok

A párolt hajdina hosszú távú és túlzott fogyasztása hasmenésben szenvedőknél rontja a betegség lefolyását és az emésztőrendszer rendellenességeit provokálja.

A hajdina ártalmas az artériás hipotenzióra, mivel csökkenti a vérnyomást. A párolt hajdinán alapuló étrendnek számos ellenjavallata van, mivel súlyosbítja a krónikus patológiákat, álmosságot, általános rossz közérzetet, fejfájást és szédülést okoz a glükóz hiányával kapcsolatban.

Az elégtelen fehérjebevitel izomgyengeséggel és a csonterő csökkenésével fenyeget, a káliumhiány pedig negatívan befolyásolja a szív működését.

A hajdinás ételeket kizárják:

• ha allergiás a gabonafélékre;
• hipotenzióval;
• súlyos urolithiasis esetén;
• a gyomor-bél traktus, a szív- és érrendszer betegségeinek súlyosbodásának időszakában;
• máj- és veseműködési zavarokkal.

Következtetés

A hajdina pozitív hatással van az egészségre, és segít megbirkózni számos problémával. A párolt hajdina rendszeres fogyasztásával javíthatja szervezetének egészségi állapotát, megszabadulhat a felesleges kilóktól, valamint enyhítheti a köszvény, a reuma, az osteochondrosis, az érelmeszesedés, a magas vérnyomás tüneteit. De ne felejtsük el, hogy még a leghasznosabb terméknek is vannak ellenjavallatai, és hogy minden jó mértékkel.