A sárgarépa homokban való tárolásának előnyei és hátrányai, lépésről lépésre

Sárgarépa tárolása a homokban népszerű a nyári lakosok körében. A homokközeg szerkezetének köszönhetően szabályozza a levegőcsere folyamatát és a hőmérsékleti rendszer betartását a tárolóedényben. A nyers homok használata segít megőrizni a gyökérnövény lédússágát és rugalmasságát az optimális páratartalom miatt.

A cikkből megtudhatja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a homok keveréket és hogyan kell tárolni a gyökérnövényeket.

Lehetséges a sárgarépát homokban tárolni?

A sárgarépa téli tartósítása magas víztartalma és vékony héja miatt nehézkes.

Tárolás homokban - hagyományos út, amely több mint hat hónapig megőrzi a termés eredeti megjelenését. A homokos környezet minimális tápanyagveszteséget és magát a termést biztosítja.

Pontok pro és kontra

Hagyományosan a homokos gyökérzöldségeket pincében vagy pincében tárolják. Néha erkélyt használnak.

Fontos! Helyezze a homokot és sárgarépát tartalmazó tartályt távol a fűtési rendszertől.

A sárgarépa homokban tartásának előnyei:

• fenntartja a hőmérsékletet;
• fenntartja a páratartalmat;
• feldolgozza a szén-dioxidot;
• meghosszabbítja a zöldségek eltarthatóságát.

Hibák:

• a gyökérnövények szennyeződése és a további felhasználás előtti mosás szükségessége;
• a keverék elkészítéséhez szükséges idő és erőfeszítés költsége, tárolóhely.

Milyen homokot használjon - nedves vagy száraz

A nedves és a száraz homok közötti választásnál vegye figyelembe a helyiség páratartalmát. Ha magas, több mint 95%, és a hőmérséklet alacsony - 0...+2°C, akkor használjon száraz homokot.Ha az alagsor meleg, alacsony páratartalommal, akkor vizet adunk a homok keverékhez.

A nyers homok lehetővé teszi a zöldség rugalmasságának megőrzését a tárolás teljes időtartama alatt.

A nedves homok keveréket a következő okok miatt használják:

• szabályozza a páratartalom szintjét a tárolás során;
• megakadályozza a héj kiszáradását.

A homok keverék nedvesítéséhez 10 liter anyaghoz 1 liter vizet kell venni. Ha a homok összenyomáskor nem morzsolódik, és nem folyik ki vízzel, akkor használatra kész.

Hogyan kell helyesen tárolni a sárgarépát homokban

A zöldséget hűvös helyen, +0...+3°C hőmérsékleten, 90-95%-os páratartalom mellett tároljuk. A helyiség szellőztetett, de kerülni kell a huzatot. Teljesen sötétnek kell lennie - ilyen körülmények között a zöldség növekedési és fejlődési folyamatai megállnak. Egy pince ill pince.

Fontos! +5°C és annál magasabb hőmérsékleten a gyökérnövény csírázni kezd.

A tárolásra alkalmas sárgarépa jellemzői:

• érett;
• rothadás, betegség vagy egyéb hibák jelei nélkül;
• nem túl lédús és gyengéd – minél durvább a sárgarépa, annál jobban tárolható, vitamingyengéd fajták Jobb előbb enni.

Előkészületi szakasz

Fadoboz, hordó, vödör vagy konténerek alkalmasak tárolóedényként, amelyben a sárgarépát télen tartják. A használt homok agyag vagy vályog. A térfogatot a következőképpen számítják ki: 1 kg zöldséghez vegyen 0,5 m3 homokot.

Homokban tartva megakadályozza a sárgarépa rothadását. Tárolás előtt a zöldségeket előkészítjük. Ehhez a következőket kell tennie:

1. Ássuk ki a gyökérnövényt a talajból anélkül, hogy megráznánk vagy ütögetnénk. Az ilyen módszerek mikrorepedésekhez vezetnek, amelyek később rothadni kezdenek. A sárgarépát akkor takarítják be, amikor a tetejének 80%-a elszárad. Ez augusztus végén-szeptemberben történik.
2. A tetejét éles késsel vágjuk le. Ne tépje le a kezével - ez megsérti a zöldséget.
3. Öblítés. Ez a folyamat nem szükséges, de ha a nyár esős volt, akkor nagy a valószínűsége a gyökérnövények rothadásának. Mosás közben könnyebb a beteg példányok vizsgálata és eltávolítása.
4. Vágja le a sárgarépát. Fogjunk éles kést, és a fej szintje alatt 2 cm-rel vágjunk be, ha a vágási szint nem elég magas, a fejlődési folyamatok nem állnak le, és a gyökérnövény kicsírázik.
5. Beteg és görbe példányok elutasítása. Egyenes, sima, egészséges sárgarépát repedések vagy rothadás jelei nélkül küldenek tárolásra.
6. Szellőztetett helyen három órán át szárítjuk. Kerülje a közvetlen napfényt.
7. 10 napra karanténba küldjük +12°C hőmérsékleten. Ez a héj megerősítése és a betegség jeleinek azonosítása érdekében történik.
8. Ha szükséges, dobja ki a beteg sárgarépát.

A tárolóhely előkészítésének szakaszai:

1. Tisztítsa meg és szellőztesse ki a pincét.
2. Mossa ki és szárítsa meg a tárolóedényeket.
3. Fertőtlenítse a tartályt és azt a helyiséget, amelyben a zöldségek lesznek.

A homok előkészítésének lépései:

1. Tisztítsa meg és szitálja át a homok keveréket, távolítsa el az összes idegen elemet.
2. Nedvesítse meg, hogy ne morzsoljon össze, és ne szivárogjon ki a tenyeréből.
3. A homok páratartalma nem haladhatja meg a 65%-ot.

A folyami homokot nem használják sárgarépa tartására.

Tárolási utasítások

A téli tárolásra előkészített sárgarépát a pincébe viszik.

A sárgarépa homokban való tárolásához a következőkre van szüksége:

• öntse a homok keveréket 1-2 cm-es rétegbe a tartály alján;
• doboz használatakor először bélelje ki az alját kartonpapírral vagy zacskóval;
• helyezze a sárgarépát vízszintesen úgy, hogy ne érintkezzen egymással vagy a tartály falával;
• borítson be egy réteg sárgarépát 10 mm vastag homokkal;
• ismételje meg a rétegeket egymás után, amíg a tartály meg nem telik.

Függőleges tárolás esetén növelje meg az első homokréteget 10 cm-re A sárgarépát a tetejével felfelé helyezze el. Fedjük le egy réteg homokkal, és ismételjük meg a rétegeket. A lényeg az, hogy a gyökérzöldségek ne érintkezzenek egymással.

Fontos! Helyezze a gyökérzöldségeket tartalmazó edényt 10 cm-re a faltól, és ha lehetséges, emelje a padló fölé. Ez növeli a légcserét.

A sárgarépa eltarthatósága homokban

Megfelelően szervezett körülmények között a gyökérnövények eltarthatósága homokban 6-8 hónap.

Az eltarthatóság 12 hónapra történő meghosszabbítása érdekében a következő intézkedéseket kell tenni:

• Tárolás közben válogatja szét a terményt a beteg példányok selejtezése érdekében;
• vágja le a benőtt tetejét;
• Először is kis gyökérzöldségeket használnak, rövid eltarthatóságuk van;
• ne helyezze a tartályt huzatba vagy radiátorok közelébe;
• Tárolásra a sárgarépa késői fajtáit használják.

Az egészséges betakarítás érdekében megelőzésként krétát vagy jól oltott meszet keverünk a homok keverékhez. Ez fertőtlenítő tulajdonságokat biztosít a környezetnek, és megakadályozza a kórokozók kialakulását. Elegendő az anyag 2% -át hozzáadni a homokkeverék teljes térfogatából.

Tanácsot

Ha a betakarítás kicsi, akkor felmerül a kérdés: hogyan lehet hosszú ideig megőrizni a minőség elvesztése nélkül?

A tapasztalt nyári lakosok a következőket ajánlják:

1. Ne használjon vizes homokot - sárgarépa betegségeket okoz.
2. Válogassa át és távolítsa el a romlott gyökérzöldségeket időben - ez meghosszabbítja az eltarthatóságot.
3. Tartsa be az arányokat a műtrágyákban. A megnövelt nitrogén- és szerves trágyaadagok rossz hatással lesznek a sárgarépa tárolására.
4. Tárolja a zöldséget hűvös, magas páratartalmú helyen.
5. Tartsa be a tisztítási határidőket és szabályokat zöldség levágása - mindez meghosszabbítja az eltarthatóságot.

Következtetés

Most már tudja, milyen homokkal borítsa be a sárgarépát télen. Homokos környezetben való tartósítása alatt az optimális feltételek +2°C környezeti hőmérséklet, legalább 90%-os páratartalom.

Az eltarthatóságuk növelése érdekében a gyökérnövényeket rendszeresen ellenőrzik, hogy megelőzzék a romlást, és levágják a túlnőtt hajtásokat. Ezen intézkedések végrehajtása lehetővé teszi a kiváló minőségű termés hosszú távú megőrzését.