Hogyan kell reggel hajdinát kefirrel bevenni, ha cukorbeteg

A cukorbetegeknek gyakran ajánlott hajdina zabkása kefirrel reggelizni. Ezt a tanácsot az a tény motiválja, hogy az étel csökkenti a vércukorszintet. Egyesek ezt fikciónak, mások igaznak tartják. Cikkünkből megtudhatja, honnan jött ez az ajánlás, és mit is érdemes valójában elvárni egy ilyen kombinációtól.

A hajdina és a kefir kalóriatartalma, BJU, tápértéke, glikémiás indexe

Kalóriatartalom 100 g nyers hajdina 308 kcal.

Makrotápanyag-tartalom hajdinaban (100 g száraz termékre):

• fehérjék –12,6 g;
• zsírok - 3,3 g;
• szénhidrát - 57,1 g.

A makrotápanyagok olyan tápanyagok, amelyekre az embernek naponta és nagy mennyiségben szüksége van az energiaköltségek pótlásához. Ezek közé tartoznak a fehérjék, zsírok, szénhidrátok.

Glikémiás index nyers hajdina - 55.

Referencia. A glikémiás index egy relatív mutató, amely a vércukorszint változását tükrözi a táplálékkal a szervezetbe kerülő szénhidrátok tömegétől függően.

100 g 1% zsírtartalmú kefir kalóriatartalma 40 kcal.

Makrotápanyag-tartalom a kefirben (100 g termékben):

• fehérjék - 3 g;
• zsírok - 1 g;
• szénhidrát - 4 g.

A kefir glikémiás indexe 30.

A hajdina és a kefir kombinációja növeli vagy csökkenti a vércukorszintet?

A hajdina és a kefir evéséből származó cukorszint csökkentése általános mítosz.

Ha figyelembe vesszük a szervezetben az étel elfogyasztása után lezajló folyamatokat, egyértelmű előfeltételeket láthatunk a vércukorszint emelkedéséhez. Végül is a hajdina nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz.

Hat-nyolc evőkanál kész zabkása 2-3 mmol/l-rel növelheti a glikémiás indexet, és ha egy pohár kefirt is iszol, akkor a cukor 3-4 mmol/l-es szintre emelkedik.

Ezenkívül a termék fogyasztott tömegének növekedésével a glikémiás index is nő. Ezért nem szabad visszaélni vele. Érdemes ezt a keveréket a nap első felében fogyasztani, mert ha vacsorára veszünk, reggelre magasabb lesz a cukor.

Ha magas a vércukorszintje (éhgyomorra több mint 8-9 mmol/l), akkor jobb, ha nem használunk kefir és hajdina kombinációját. Reggelire olyan opciót válasszunk, amely alacsonyabb szénhidráttartalmú. Például ugyanaz a hajdina vagy bármely más gabonafélék köretként (legfeljebb a teljes adag 25%-a) zöldség-, hús- vagy halételekkel kombinálva.

A hajdina vitaminai és jótékony tulajdonságai

A hajdina nagyszámú mikroelemet tartalmaz:

1. Vitaminok – A, B csoport (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​​​N, K, RR.
2. Ásványi anyagok: kalcium, kálium, szilícium, magnézium, nátrium, foszfor és mások.

A mikrotápanyagok pótolhatatlan biológiailag nélkülözhetetlen táplálkozási összetevők, amelyek kis mennyiségben (mg vagy mcg) szükségesek, és nem szolgálnak energiaforrásként. Ebbe a csoportba tartoznak a vitaminok és ásványi anyagok (makro- és mikroelemek).

A magas vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt a hajdina számos előnyös tulajdonsággal rendelkezik:

• csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza a plakkok képződését az erekben;
• felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben;
• javítja a hematopoietikus folyamatokat;
• csökkenti a vérrögképződés kockázatát;
• fenntartja a szív- és érrendszer normál állapotát;
• segít megszabadulni a krónikus fáradtságtól;
• megtisztítja a testet a méreganyagoktól.

Lehet-e reggel kefirt fogyasztani hajdinával, ha 1-es vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenved?

Hajdina ettől függetlenül ajánlott használni a cukorbetegség típusától függően (1-es típussal - kevesebb), mivel más gabonaféléktől eltérően normális glikémiás indexű. Egyszerre 6-8 evőkanál kész zabkását ajánlatos elfogyasztani.

A gabonafélék különösen előnyösek kefirrel fogyasztva – ez a módszer megkönnyíti a felszívódásukat. Ez a termék javítja az emésztést a tejsavbaktériumok jelenléte miatt, hasznos a csontszövet felépítésében, és nem befolyásolja a cukorszint emelkedését.

Nem szabad azonban elragadtatni magát, és sok gabonapelyhet enni. Előzetesen értékelni kell az elfogyasztott élelmiszer mennyiségének előnyeit és ártalmait.

Fontos! A hajdina kefirrel történő étkezése az étrend részeként csak orvossal folytatott konzultációt követően és felügyelete mellett történhet.

Hogyan árthat neki

Ne vegyen igénybe hajdinát kefirrel reggelire, ha:

• allergiás reakciók jelenléte az egyik összetevőre;
• problémák a szív- és érrendszerrel;
• gyakori vagy krónikus hipotenzió;
• akut gyulladásos folyamatok a gyomor-bél traktusban;
• korábbi anorexia vagy bulimia;
• veseelégtelenség;
• terhesség és szoptatás.

Mi az előnye

Ennek a reggelinek az előnyei a következők lehetnek:

• fogyás a magas fehérje- és alacsony zsírtartalom miatt;
• megnövekedett vércukorszint, amely reggel elhasználódik;
• javult a közérzet a toxinok testének megtisztítása miatt;
• a víz-só egyensúly normalizálása;
• a putrefaktív folyamatok leállítása a belekben a rost- és tejsavbaktériumoknak köszönhetően;
• az immunrendszer erősítése;
• a gyomor működésének javítása és a bél mikroflóra normalizálása.

Hogyan kell helyesen és milyen gyakran fogyasztani hajdinát kefirrel reggel, ha 1-es vagy 2-es típusú cukorbetegsége van

Reggelente éhgyomorra ajánlott két-három napig használni. Ezután tartson három nap szünetet.

Egymás után legfeljebb négy ilyen ciklus lehet, utána javasolt három hónapos szünetet tartani.

Hogyan válasszunk hajdinát

A termikus és mechanikai kezelés típusától függően többféle hajdina létezik:

1. A mag teljes kiőrlésű, héjától megszabadítva. A hőkezelésnek köszönhetően világosbarnától sötétbarnáig árnyalatot kap.
2. Zöld hajdina - ugyanaz a hajdina mag, hámozott és szitált. Nevét azért kapta, mert nem vetették alá hőkezelésnek. A zöld hajdina kevésbé emészthető, de egészségesebbnek tartják, mint a többi fajtát. A csíráztatott szemek sok antioxidánst tartalmaznak.
3. Prodel – finomra zúzott hajdinamag. Az ilyen típusú gabonafélékből készült zabkása kevésbé porhanyós, kissé viszkózusabb, de puhább és lágyabb.
4. A szmolenszki darát a szemek erős őrlésével állítják elő. Gyermekek és idősek számára készült.

A gabonafélék közül érdemes az igényeinek megfelelően választani.

Például a szmolenszki dara ideális egy idős ember számára, a mag és a zöld hajdina ideális a morzsás zabkása szerelmeseinek, a hajdina pedig a viszkózus zabkását főzők számára.

Hogyan kell áztatni a hajdinát kefirrel cukorbetegség esetén

Nézzünk meg néhány fajtát a hajdina és a kefir kombinálására.

Kefirbe áztatott hajdina

Hozzávalók:

• mag – 60 g;
• kefir - 250 ml.

A kefirt jól összerázzuk, és a megmosott hajdinára öntjük. Zárja le az edényt, és hagyja a hűtőszekrényben legalább 8 órán át. Reggelre a gabona megduzzad és puhává válik.

Főtt hajdina kefirrel keverve

Hozzávalók:

• mag – 100 g;
• víz - 200 ml;
• kefir - 200 ml.

Öblítsük le a gabonát, és öntsük fel hideg vízzel, és lassú tűzön főzzük, amíg fel nem forr. Ezután a serpenyőt letakarva fél órán át lefedve hagyjuk párolódni. Kefirrel keverjük össze a befőzött zabkását és együnk.

Párolt zöld hajdina kefirrel

Hozzávalók:

• zöld hajdina - 60 g;
• forrásban lévő víz - 250 ml;
• kefir 1% zsír - 250 ml.

Öblítsük le a zöld gabonát, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és csomagoljuk be 30-40 percig. Az elkészített meleg zabkását keverjük össze kefirrel.

Fogyasztási arány

Egy felnőtt reggeli készétel egy adagja 150-200 g, a telítettség mértékétől függően.

Következtetés

Sajnos a természetben nincs olyan univerzális termék, amely csökkenti vagy csökkenti a vércukorszintet. Hatékonyabb a glükózcsökkentő gyógyszerek, a megfelelő táplálkozás és az egészséges életmód kombinálása. Ezért reggelire egy hajdina és kefir tál használható a kiegyensúlyozott étrend részeként, telítve a szervezetet vitaminokkal, tápanyagokkal és ásványi anyagokkal. Vannak azonban ellenjavallatok, ezért használat előtt konzultáljon orvosával.