Egészséges-e a nyers hajdina és ehető-e ebben a formában?

A hajdina az egyik legjobb diétás élelmiszer, gazdag fehérjében, vitaminokban és egyéb hasznos anyagokban. Elkészítéséhez számos recept létezik, egyes információforrások szerint a hajdina nyersen is fogyasztható. Megmondjuk, hogy ez igaz-e, és mennyire hasznos.

A nyers hajdina kémiai összetétele, tápértéke, vitaminjai és makroelemei

A hajdina kémiai összetétele gazdag fehérjékben, valamint lassú szénhidrátokban, amelyek hosszú ideig biztosítják a teltségérzetet. A gabonafélék kevés zsírt tartalmaznak. Ennek köszönhetően kiváló diétás terméknek számít.

100 gramm gabonafélékben a következők találhatók:

• 12,6 g fehérje;
• 3,3 g zsír, ebből 0,6 g telített zsírsav és 2,29 g telítetlen zsírsav;
• 61 g szénhidrát, ebből 55,4 g keményítő és 1,4 g di- és monoszacharid;
• 11,4 g élelmi rost.

A tápérték: 308 kcal 100 grammonként.

Vitaminokból és makroelemekből a hajdina tartalmaz:

• Az A és a béta-karotin jót tesz a bőrnek és a hajnak;
• B1, B2, B6, B9 jótékony hatással van az idegrendszer működésére, a bőr, a köröm és a haj állapotára;
• A C jótékony hatással van az erekre, az immunitásra, a bőr állapotára;
• E pozitív hatással van a bőrre;
• Az RR hasznos emésztés és a szív- és érrendszer;
• kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor, vas, jód, cink és kén.

Lehet-e nyersen enni a hajdinát, és hogyan kell csinálni?

A hagyományos főzési módszerekkel a gabonafélék elveszítik tápanyagai egy részét, így egyesek nyersen fogyasztják. De a nedves nem azt jelenti, hogy száraz. A nyers egy nyers, de még főtt gabona.

Fontos! A száraz hajdina nem alkalmas fogyasztásra.

A hajdina hőkezelés nélküli főzésének két módja van - kefirrel és vízzel:

1. Kefirre. Öblítse le 2 evőkanál. l. gabonaféléket hideg vízben, öntsünk 200 ml kefirt, hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Használja reggel éhgyomorra.
2. A vizen. Adjunk 200 ml tiszta vizet szobahőmérsékleten 100 g gabonához, és hagyjuk egy éjszakán át. Használja bármikor.

A nyers hajdina előnyei az emberi szervezet számára

Az áztatott hajdina maximálisan megőrzi jótékony tulajdonságait, és jótékony hatással van az emberi szervezetre. Ugyanis:

1. Elősegíti a salakanyagok és méreganyagok eltávolítását, csökkenti a máj terhelését. Ennek köszönhetően a szervezet sokkal könnyebben elveszíti a súlyfelesleget, és nem veszi fel újra.
2. Pótolja a fehérjehiányt, és ennek eredményeként megszünteti az izomgyengeséget, az alacsony teljesítményt és az állóképességet. Ez a tulajdonság a legfontosabb azoknak, akik a vegetarianizmust választják.
3. Jótékony hatással van a gyomor-bél traktus működésére. Ezt elősegíti a hajdina keményítő- és rosttartalma, amelyek segítenek megbirkózni a székrekedéssel és a puffadással.
4. Hatékony diétás termék lévén a hajdina elősegíti fogyás a fogyókúra folyamatában.
5. Alacsony glikémiás indexének köszönhetően csökkenti a vércukorszintet. Ez a tulajdonság fontos a cukorbetegségben szenvedők számára.
6. Csökkenti az epekő kialakulásának kockázatát.
7. A többszörösen telítetlen zsírsavaknak köszönhetően normalizálhatja a vérnyomást.
8. A magnéziumnak köszönhetően segít leküzdeni a végtagok duzzanatát, és csökkenti a visszér kialakulásának kockázatát.
9. Pótolja a vashiányt.
10. Erősíti az ereket és javítja a véralvadást.
11. Jótékony hatással van az idegrendszerre, a bőr, a haj, a köröm és a fogak állapotára (B-vitaminok).
12. Segít fenntartani a látásélességet.

A fenti tulajdonságokból az következik, hogy a hajdina különösen hasznos a vegetáriánusok, cukorbetegek, vérszegények, szívinfarktusra és agyvérzésre hajlamos emberek, valamint a súlyfelesleget fogyókúrázók számára.

Fontos! A hajdinát tartalmazó monodiéták hozzájárulnak a fogyás utáni még nagyobb súlygyarapodáshoz. Az ilyen kellemetlen következmények elkerülése érdekében egyszerűen a gabonaféléket kell rendszeres termékévé tenni az étrendben.

Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok

Még a legegészségesebb termék is káros lehet bizonyos esetekben, ez alól a hajdina sem kivétel.

A nagyon keményre főtt zabkása károkat okozhat. Székrekedéshez vezet, különösen terhes nők, vagy gázképződés.

A hajdina ellenjavallt:

• a nagy mennyiségű rutin miatt fokozott véralvadásban szenvedők;
• gyomorfekélyben, gyomorhurutban és a gyomor-bél traktus hasonló betegségeiben szenvedők.

A visszér- és veseelégtelenségben szenvedőknek óvatosnak kell lenniük a hajdina fogyasztásakor, és orvoshoz kell fordulniuk.

Mi történik, ha rendszeresen eszik száraz hajdinát?

Ha megeszel egy kis száraz hajdinát vízzel, semmi sem fog történni. De a nagy mennyiségű száraz gabona fogyasztása problémákat okozhat az emésztőrendszerben, például puffadást, fájdalmat és gyulladást. És ha ezt rendszeresen csinálja, akkor gyomorhurutot vagy annak súlyosbodását kaphatja. Éppen ezért a nyers hajdinát vízbe kell áztatni ill kefir.

Táplálkozási szakvélemény

Sok táplálkozási szakértő beszél a hajdina előnyeiről, de véleményük némileg eltér.

Ekaterina táplálkozási szakértő, Moszkva: „A hajdina diéta, mint minden más monodiéta, gyakran káros a szervezetre, mert kiegyensúlyozatlan. Még egy olyan egészséges terméket sem szabad túlzásba vinni, mint a hajdina. Az összetett szénhidrátokat tartalmazó élelmiszerek monoton fogyasztása ellenkező eredményt adhat - súlygyarapodást. Ha felmerül a hasznosság kérdése, akkor a zöld hajdina egészségesebb, mint a barna, mivel nem termikusan dolgozzák fel.

A gabona jótékony tulajdonságainak megőrzése érdekében csökkentse a hőkezelési időt 5 percre, majd hagyja a zabkását egy órán át, vagy még jobb, ha főni. főzés gőzölést használjon. Számos mítosz ellenére a hajdina zabkása egészséges és ízletes termék, gyakorlatilag ellenjavallat nélkül, és minden korosztály számára ajánlott.”

Anastasia dietetikus, Szentpétervár: „Minden monodiéta átmeneti eredményt ad, ez alól a hajdina diéta sem kivétel. Ez a fajta diéta kizárólag terápiás célokra alkalmazható, és szakember felügyelete alatt kell történnie. A hajdina diéta maximális ideje két-három nap, és a leghelyesebb módja a „hajdina napok” bevezetése. Betegség esetén szintén nem a diéta segít, hanem az ilyen napok beiktatása az étrendbe.

Ha ennek ellenére monodiéta mellett dönt, a legjobb, ha ragaszkodik a hajdinához kefir, mert segít egy teljes értékű étrend kialakításában. A nyers hajdina fogyasztása az egészségi állapotától függően befolyásolja az embert, és nem lehet vele viccelni. Ezért, ha bármilyen kellemetlenséget, fájdalmat vagy gyengeséget észlel, azonnal hagyja abba.Az étrendből való kilépéshez és a súlygyarapodás megelőzéséhez meg kell ismerkednie a megfelelő táplálkozás elveivel táplálás és gondolj át magadnak egy diétát nem egy időszakra, hanem egy életre. Az egészség és a normál testsúly kulcsa mindenekelőtt az a képesség, hogy megfelelően étkezz és uralkodj magadon, és ne egyél csak hajdinát.”

Következtetés

Nyers hajdinát ehet, de ami a legfontosabb, helyesen tegye - vízbe vagy kefirbe áztatva. Ez a gabonapehely különösen főzés nélkül fogyasztva hasznos, rendszeres használata pozitív hatással van a szervezet állapotára. De nem kell túlságosan elragadtatnia magát, mert a terméknek vannak ellenjavallatai.