Okosan készítünk étlapot: mihez illik a hajdina az egészséges táplálkozáshoz?

A hajdina nélkülözhetetlen termék a főzés során, amelyből sokféle étel készül. A táplálkozási szakemberek nem javasolják a cukor hozzáadását, mivel az semlegesíti a gabona előnyös tulajdonságait.

Nézzük meg, mihez illik a hajdina az egészséges táplálkozáshoz, és hogyan fogyasztható a legjobban.

Hajdina megfelelő táplálkozással

Megfelelő táplálkozás esetén fontos a termék elkészítésének módja és más összetevőkkel való kombinációja.

A hajdina fogyasztásakor figyelembe veszik a fajtáit is:

• nagy teljes kiőrlésű gabonák - kernel;
• zúzott szemek - Kész;
• Szmolenszki dara - finomra zúzott mag;
• zöld - nyers, feldolgozatlan termék.

A mag jó a megfelelő táplálkozáshoz. Minden vitamin és ásványi anyag megmarad benne. A Prodel kevésbé hasznos, mert összetörve elveszíti néhány alapvető tulajdonságát, de nem szűnik meg diétás termék lenni.

A finomra zúzott szemekből viszkózus zabkását készítenek kisgyermekek és akut gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő betegek számára.

A zöld hajdina ideális diétás és egészséges táplálkozáshoz. Ez egy szervesen tiszta termék, amelyet semmilyen módon nem dolgoztak fel.

Összetétel és tulajdonságok

A hajdina tápanyag-összetétele kiegyensúlyozott. A magas szénhidráttartalom, különösen a keményítő és a rost, amelyek emésztése hosszú ideig tart, hosszan tartó teltségérzetet ad a szervezetnek.

A gabona gazdag:

• vitaminok E, PP, B csoport;
• makroelemek: kálium, szilícium, magnézium, foszfor;
• mikroelemek: bór, vanádium, vas, kobalt, mangán, réz, molibdén;
• aminosavak: valin, izoleucin, leucin, triptofán, treonin, fenilalanin, arginin, glicin, prolin;
• fitoszterolok.

A gabonafélék értékes tulajdonságai:

• erősíti és tisztítja az ereket;
• antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik;
• növeli a hemoglobinszintet;
• javítja a szívműködést és támogatja az immunitást;
• nélkülözhetetlen az ízületek és a csontok betegségeihez;
• normalizálja az emésztést, felgyorsítja az anyagcserét, megszünteti a krónikus székrekedést;
• hasznos pajzsmirigy-rendellenességek esetén.

Előnyök és károk

A hajdina zabkása mindenki számára értékes, de különösen az alacsony hemoglobinszinttel, valamint az ideg- és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek van szükségük rá. Hasznos fogyasztani, ha hajlamos vérrögképződésre, folyadékvisszatartásra, magas koleszterinszintre és cukorbetegségre.

Gazdag összetételének köszönhetően a hajdina korlátlan fogyasztása néha a meglévő betegségek szövődményeit váltja ki:

• vastag zabkása fokozza a székrekedést és a gázképződést, különösen, ha ez már korábban megtörtént;
• Cukorbetegeknek és krónikus veseelégtelenségben szenvedőknek óvatosan kell szedniük a terméket;
• csökkenti a gabonafélék fogyasztását gyomorhurut, gyomorfekély és nyombélbetegség esetén.

A hajdina diéta még teljesen egészséges ember számára sem haladhatja meg az 5 napot. Ezt legfeljebb havonta egyszer hajtják végre.

KBZHU

Kalóriatartalom magas hajdina - 308 kcal 100 g-onként.

A tápérték:

• fehérjék - 13%;
• zsírok - 3%;
• szénhidrátok - 57%;
• víz - 14%;
• élelmi rost - 11%.

Hogyan kell főzni a hajdinát

Megfelelő táplálkozás mellett a gabonaféléket jobb nem főzni, hanem párolni. Így a lehető legtöbb értékes anyagot megőrzi.

Fontos! Ha jobban szereti a főtt kását, a szemeket hagyja enyhén szilárdan, és nem veszítette el alakját.

A megfelelő előkészítéshez alaposan öblítse le 1 evőkanál. gabonaféléket és töltsünk bele 2 evőkanál. forrásban lévő víz egy kis serpenyőben. Azonnal zárja le, csavarja be meleg törülközőbe, és hagyja pihenni legalább 3 órát.

Mihez illik a hajdina a megfelelő táplálkozáshoz?

A gabonaféléket számos termékkel kombinálják, beleértve a húst és halat, zöldségeket és gyümölcsöket.

Hússal

Hatalmas számú étkezési lehetőség van. A gabonafélék íze jól passzol a sertéshúshoz, bárányhúshoz, marhahúshoz, baromfihúshoz és még a belsőségekhez is. Minden óvodai menüben van hajdina májas és mártással.

A kását húslevesekhez, szeletekhez adják, ünnepekkor baromfi töltésére használják, lepények, palacsinták töltelékeként, pilafban rizst helyettesítenek vele.

Információ! Sikeresen használják a gombát a hús helyett. A sült, párolt, sült csiperkegomba, fehér gomba, vargánya és rókagomba egyedi ízt ad a magnak.

Halakkal

Sokan szeretik a hajdinás sült halat. Duplán kielégítő és egészséges. A zabkásával sült hal különösen jó, amikor a szervezet számára fontos összes lé és zsírsav felszívódik a gabonába, pikáns ízt adva neki.

Tejtermékekkel

Az omlós tükörtojás tejjel és egy darab vajjal már régóta az orosz népkonyha klasszikus receptjévé vált. Az édesszájúak mézet vagy sűrített tejet adnak ehhez az ételhez, sőt vannak, akik még mazsolát is.

Azok számára, akik gyorsan szeretnének fogyni, a hajdina diéta kefirrel ajánlott. Ez a kombináció gyorsan megtisztítja a testet a méreganyagoktól és energiával tölti fel.

Zöldségekkel

A gabonafélék leghelyesebb kombinációja a zöldségekkel. A zabkását velük együtt és külön-külön, szószokkal és olajokkal hígítva készítjük el. Jól működik a sárgarépa, a hagyma, a sütőtök, a karfiol és a padlizsán.

Gyümölcsökkel

Egy finom csemege elkészítéséhez nem kell gabonapelyhes tortát vagy tortát sütni. A zabkását külön főzzük, mézet és gyümölcsöt adunk hozzá. Válasszunk szárított gyümölcsöt vagy friss, apróra vágott vagy reszelt almát, körtét, szőlőt, málnát, banánt.

Olajokkal

Az összes lehetséges lehetőség közül ez a legismertebb és legegyszerűbb kombináció. Nemcsak vajat, hanem mindenféle növényi olajat is adnak a zabkásához.

Az étrend változatos olíva-, napraforgó-, szezám-, lenmag- és egyéb olajokkal. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a mennyiségüket: magas kalóriatartalmuk miatt legfeljebb 1 tk adjunk hozzá. adagonként.

Fűszerezett

A fűszerek a felismerhetetlenségig megváltoztathatják a zabkása ízét. Keverje össze a magot őrölt korianderrel, szerecsendióval, zellergyökérrel, petrezselyemmel, kaporral, paprikával, szárított fokhagymával, oregánóval és egyéb fűszerekkel. Leggyakrabban szószokhoz és mártásokhoz vagy magához a zabkásához adják.

Rossz kombináció a hajdinával

Más típusú gabonafélék, tészta és burgonya nem megfelelő a hajdina zabkása tányérjában. Nem ajánlott a hajdinát dinnyével kombinálni.

A nehézség érzésének elkerülése érdekében a hajdinát nem eszik hüvelyesekkel.

Hajdina diéta

A gabonafélékben található rostok, mint a habverő, tisztítják a beleket, eltávolítják a káros anyagokat anélkül, hogy különösebb fáradtság és éhségérzet lenne.

A hajdinához mono-diéta maximális hasznot hozott, kövesse az alapvető szabályokat:

1. Nem korlátozzák magukat a zabkása mennyiségére, de nem is esznek túl sokat. Lassan egyél; amint a telítettség bekövetkezik, felállnak az asztaltól.
2. A gabonaféléket különleges módon készítik: este öntsön forrásban lévő vizet 1:2 arányban, és hagyja egy éjszakán át, meleg törülközővel szorosan letakarva.
3. Fűszerek és szószok nem kerülnek az edénybe.
4. Napközben igyon legalább 2 liter tiszta vizet gáz nélkül.
5. Aludj legalább napi 8 órát.
6. Gyakrabban sétálnak, tornáznak, de kimerítő edzések nélkül, ami egy diéta mellett többet árt, mint használ.
7. Ha gyengeség jelentkezik, ihat erős teát vagy kávét.
8. Készüljön fel előre a diétára. 5 napig zárja ki az étrendből a nehéz ételeket és az egészségtelen ételeket, igyon több vizet.
9. A késői vacsora nem engedi pihenni a gyomrot, ezért utoljára 3-4 órával lefekvés előtt eszik zabkását.
10. Fokozatosan hagyják el a diétát, először zöldségeket és gyümölcsöket, majd tejtermékeket és húsokat adnak az étlaphoz.

Az adagoknak kicsiknek kell lenniük, és az étkezések közötti szünetek nem haladhatják meg a 3 órát.

Böjt nap hajdinán

A böjti nap is diéta, csak rövidebb.

Ugyanazok a szabályok és ajánlások érvényesek itt is:

• 250 g magot egy serpenyőbe öntünk 2 evőkanál. forrásban lévő víz, szorosan zárja le és hagyja egy éjszakán át;
• Reggel a zabkását 6 adagra osztjuk, és 2-3 óránként együnk;
• ne fogyasszunk sót, cukrot, fűszereket és egyéb adalékanyagokat.

20 perccel étkezés előtt inni 1 evőkanál. víz.

Figyelem! A böjt és a diéta időszakában tilos alkoholt fogyasztani. Magas a kalóriatartalma, és megakadályozza, hogy a szervezet megtisztuljon.

Következtetés

Az egészséges ételek, beleértve a hajdinát is, akkor válnak azzá, ha megfelelően elkészítik és más összetevőkkel kombinálják. A gabonát jobb nem főzni, hanem egy éjszakán át párolni. A zöld hajdinát gyakran csíráztatják.

A magot hússal és hallal, zöldségekkel és gyümölcsökkel, olajokkal és fűszerekkel kombinálják, így minden alkalommal új ízletes ételt kapnak.