A főtt hajdina eltarthatósága: hány napig tárolható hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten

Előfordul, hogy főzéskor a háziasszonyok helytelenül számítják ki egy termék - például gabonafélék - térfogatát. A főzés során megpuhul, és a család nem tudja elfogyasztani az összes elkészített zabkását. A kész terméket hűtőszekrénybe helyezzük.

A hajdina a hőkezelés után jól tárolható gabonafélék közé tartozik. Meddig lehet a főtt gabonaféléket különböző körülmények között tárolni, hogyan és miben kell tartani - a cikkben elmondjuk.

A főtt hajdina hasznos tulajdonságai

Jótékonyabb az egészségre vízzel pároljuk vagy kefirrel töltve hajdina. A főzés során a szervezet számára hasznos anyagok egy része elveszik. De ha minden nap hajdinát eszel, akár főzve is, az egészséged jelentősen javul.

A hajdina tartalmaz: fehérjék, zsírok, összetett szénhidrátok, élelmi rostok, mono- és diszacharidok, keményítő. A kémiai összetétel a legfontosabb vitaminokat is tartalmazza: B9, B8, B6, B3, B2, B1, amelyek a szénhidrát- és víz-só-, fehérje- és lipidanyagcseréhez szükségesek. Részt vesznek a hormonok szintézisében és a hematopoiesis folyamatában. A B-vitaminok jótékony hatással vannak a látásra és az agyműködésre.

A gabonafélékben található P-vitamin (rutin) pozitív hatással van a a szív és a pajzsmirigy működését, növeli az artériák falának rugalmasságát, gyulladáscsökkentő és baktériumölő hatású.

A hajdinában nincs glutén, ezért olyan emberek számára is alkalmas, akik nem tolerálják ezt az anyagot.A gabonafélékben lévő rostok hatékonyan tisztítják a beleket és normalizálják az emésztést.

Aminosavak nélkül lehetetlen normálisnak érezni magátamelyek a görögben jelen vannak: metionin, triptofán, treonin, lizin, arginin.

Minden vitamin, ásványi anyag és egyéb hasznos elem megtalálható a hajdinában, kiegyensúlyozott összetételben és a szervezet számára könnyen emészthető forma. Ezért a hajdina zabkását hasznosnak tartják gyermekek és felnőttek számára.

A főtt hajdina eltarthatósága

Annak érdekében, hogy a főtt gabonafélék maximális hasznot hozhassanak a szervezet számára, főzés után azonnal elfogyasztják.. A lehűtött, majd felmelegített, azaz ismét hőkezelésnek alávetett termék tovább marad a gyomorban és lassabban szívódik fel.

Ez erjedést okozhat a belekben – az ember puffadást, puffadást érez, és néha hasmenés vagy székrekedés lép fel. Később elmondjuk, hogy a főtt hajdina mennyi ideig tárolható különböző körülmények között.

Szobahőmérsékleten

A szobahőmérséklet +15 és +25°C között van. A szobák páratartalma és légáramlása különbözik. A konyhában a gáz/villanytűzhely időszakos működése miatt mindig magasabb a hőmérséklet.

+18...+22°C-os átlaghőmérsékleten vízben főtt hajdina zabkása marad. a konyhaasztalon legfeljebb 4 órán keresztül.

Ha a hajdinát vaj, tej, zöldség, hús, gomba hozzáadásával főzték és egyéb összetevők, szobahőmérsékleten 1,5-2 órán át tároljuk.

Referencia. Amikor a főtt kása meleg, a kórokozó mikroorganizmusok gyorsan elszaporodnak - egy ilyen termék mérgezést okozhat.

Hűtőszekrényben

A hűtőszekrény hőmérséklete +4°C-ra van beállítva – ez az átlagos hőmérséklet, amelyben a termékeket tárolják, és eltarthatóságuk alatt nem romlanak meg.

Ez a hőmérséklet vízben főtt hajdinához is megfelelő.. Ilyen körülmények között a főtt hajdina eltarthatósága három-hét nap.

A tejes hajdina (vagy vaj hozzáadásával) csak 24 óráig lesz friss, valamint hús-, zöldség- és gombaadalékkal – 3 nap.

Az erkélyen

A főtt hajdina eltarthatósága az erkélyen az őszi-téli időszakban a következő::

• legfeljebb három napig 0 °C hőmérsékleten;
• akár hét napig negatív hőmérsékleten (-5°C-ig).

Nem szabad zabkását tartalmazó edényt az erkélyre helyezni, ha a hőmérséklet nulla felett van - például, mint a hűtőszekrényben, körülbelül +4 ° C. Az erkélyen magasabb a páratartalom, emiatt fehér foltok borítják a hajdinát – ez a romlás első jele.

Ha a fagy –5°C alá süllyed, a hajdina megfagy. Hűtőben napközben kiolvasztjuk és elfogyasztjuk. De a gabona elveszti ízét és táplálkozási tulajdonságait.

Figyelem! A hajdina erkélyen való tárolásának nehézsége az, hogy gyakran hirtelen hőmérséklet-változások vannak. Emiatt a termék megromolhat.

Hogyan tároljuk a főtt hajdinát, hogy tovább friss maradjon

A zabkása hosszabb ideig friss marad, ha megfelelő edényben tárolják. Ezt a tárolóedényt szorosan le kell zárni fedéllel.

Az ideális megoldás egy csavaros kupakkal ellátott üvegedény/tartály.. Az üvegen nem hatol át idegen szag, és az edény kimosása után nem marad benne kórokozó mikroorganizmus.

A főtt gabonaféléket szintén műanyag edényben tárolják. Az ebből az anyagból készült tartályok azonban gyakran deformálódnak, a fedél nem illeszkedik szorosan, és nem biztosítja a szükséges védelmet a hajdina számára az idegen szagoktól. Használat közben a műanyagon mikrorepedések keletkeznek, amelyekben a kórokozó mikroorganizmusok elszaporodnak. A tartályok kellemetlen szagúak, a mosás nem távolítja el a szagokat.

A fém edények nem alkalmasak tárolásra. Mosástól gyorsan berozsdásodik, a zárási tömítettség pedig nem biztosított. A fémnek sajátos szaga van, amely átkerül a termékbe.

Nem teheti be a hűtőbe azt a serpenyőt, amelyben hajdinát főzött.. Egy nap elteltével a termék kellemetlen keserű ízt fejleszt ki.

Figyelem! A hajdinát két műanyag zacskóban, csak a fagyasztóban tárolják –18°C-os hőmérsékleten. Nem ajánlott a hajdinát zacskóban tárolni a szobában, hűtőszekrényben vagy az erkélyen.

Mi befolyásolja a frissességet?

Ahhoz, hogy a főtt hajdina olyan friss, mint friss legyen az eltarthatósági idő alatt, szüksége van rá helyesen válasszon nyers magok a boltban.

Mire figyelnek?:

1. Gyártási idő: minél idősebb a gabona, annál kevesebb hasznos anyag marad meg benne.
2. Az ömlesztett hajdina gyorsabban romlik, mint az előrecsomagolt zacskós gabona.
3. Ha egy nyers mag tartalmaz zárványokat - rudakat, más gabonafélék szemét, fekete, feldolgozatlan szemeket, zúzott szemeket -, ez kórokozó környezet jelenlétét jelzi, ami a zabkása vagy az abból készült ételek gyors megromlásához vezet.

Érdekességek az oldalon:

Okozhat-e gyomorégést a hajdina és miért?

Hagyományos receptek a hajdina kezelésére

Lehet enni hajdinát reggelire?

Tárolási szabályok

Nyers gabonafélék eltarthatósága zárt csomagolásban - 2 év. Feltéve, hogy sötét helyiségben van, ahol a páratartalom nem haladja meg a 70%-ot és a levegő hőmérséklete nem haladja meg a +25°C-ot.

A zabkását nem szabad közvetlen napfénynek kitenni az asztalon/erkélyen, amelyek felmelegítik a tartályt a termékkel.

A főtt hajdina magába szívja az idegen szagokat hűtőszekrényben, így a gazdag illatú élelmiszerektől távol helyezzük el, és az edényt szorosan lezárjuk.

Fogyasztás előtt vigye fel az elfogyasztott zabkását. Ezt a részt felmelegítjük, a maradékot ledobjuk a tányérról.Nem tárolható, mert a felmelegített étel maradványaiban még fagypont alatt is elszaporodnak a kórokozó mikrobák, mérgezést okozva.

A rovarok a nyers és a főtt hajdinát egyaránt szeretik. A tárolás során a gabonaféléket és a zabkását ellenőrizzük poloska és legyek jelenlétére. Ha megtalálják, a hajdinát kidobják – a rovarok salakanyagai már elrontják.

Ha élelmiszert kell készíteni a jövőbeni felhasználásra, akkor a hajdinát sóval vízben főzzük, mélyhűtőben –18°C-on lefagyasztva. A gabonaféléket két műanyag zacskóba csomagolják kis adagokban. Ezeket a brikettet horgászatra, túrázásra vagy vadászatra viszi magával. Tűz felett felforrósítjuk és hozzáadjuk a hús/zöldség/hal hozzávalóit.

Fontos! A fagyasztott hajdina 4 hétig tárolható. Ha hosszabb ideig hagyja, pára csapódik le a zacskókban, ami a hajdina megromlását okozza.

Hogyan lehet megérteni, hogy a hajdina már megromlott, és nem lehet enni

Hogyan lehet megérteni, hogy nem ehet hajdinát, hogy elkerülje a mérgezést:

• savanyú/kellemetlen vagy dohos/avas szag;
• nyálka a tartály alján zabkásával;
• penészgomba - a gabona fehéres lesz;
• keserű íz;
• rovarok jelenléte.

Következtetés

A főtt hajdinát a konyhaasztalon, a hűtőszekrényben, az erkélyen, a fagyasztóban tárolják - az eltarthatósági idő különböző helyeken változik. Ez a használt tartálytól, a mag gyártási dátumától és eltarthatóságától, valamint más termékekhez való közelségétől is függ. Ha minden feltétel teljesül, ízletes és ami a legfontosabb, egészséges termék kerül az asztalra.