A megfelelő gabona kiválasztása: melyik hajdina jobb, sötét vagy világos, milyen szempontokra kell figyelni

A hajdina sokak által kedvelt és kedvelt gabonaféle. Hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, és hosszú ideig telíti a szervezetet.

A modern piac ennek a gabonafélének különböző fajtáit kínálja. Megjelenésükben különböznek, haszon és az ár. A termék rajongói tudják, melyik hajdina jobb - sötét vagy világos. Hadd mondjuk el részletesebben, mire figyelnek, amikor ezt a gabonafélét választják.

Mi a különbség a sötét és a világos hajdina között?

A sötét és világos hajdina nem különböző fajták. A barna szín és minden árnyalata párolt szemekből származik. A jótékony tulajdonságok csökkennek, mert magas hőmérsékleten dolgozzák fel. Gyorsan megfő, a kása omlós, finom ízű lesz.

Ha a színe sötétbarna, akkor nagyon kevés hasznos dolog maradt benne. Az ilyen magokat leggyakrabban kis gazdaságokban dolgozzák fel. Gőzölés helyett megsütik.

A megfelelő gabona kiválasztása: melyik hajdina jobb, sötét vagy világos, milyen szempontokra kell figyelniHalvány, krémszínű, enyhe sárgás árnyalattal a nem párolt gabonafélékben. A hasznos tulajdonságokat a lehető legnagyobb mértékben megőrzik benne. Hosszabb ideig tart a főzés sötétben.

A hajdina színe a feldolgozási hőmérséklettől függ. Magas hőmérsékleten megbarnul. Sütéskor sötétbarna színű lesz. A könnyű szemeket nem párolják.

Melyik a jobb és mi

A válasz erre a kérdésre nyilvánvalónak tűnik. Ha a könnyű gabonafélékben több előnyös tulajdonság van, akkor ez azt jelenti, hogy jobb.

A sötét hajdina előnyei:

  • gyorsabban főz;
  • omladozó;
  • az íze finomabb;
  • alacsony ár.

A világos hajdina előnyei:

  • hasznosabb elemek;
  • Díszítésnek alkalmas.

A megfelelő gabona kiválasztása: melyik hajdina jobb, sötét vagy világos, milyen szempontokra kell figyelni

Sötét és világos gabonafélék nagy választékban kaphatók. Ha a probléma az ár, akkor válassza az elsőt - az olcsóbb. Az egészséges életmód hívei a világos színeket részesítik előnyben.

Melyik hajdina jobb: barna vagy zöld?

A leghasznosabb hajdina - zöld. A tisztítás során a szemeket nem vetik alá hőkezelésnek, így minden vitamin és mikroelem maradéktalanul megmarad. Ez egy természetes termék. Nyersen fogyasztják.

Érdekes. Európában a zöld hajdinát csak gyógyszertárakban lehet kapni, mivel gyógyhatásúnak és diétás termék.

A zöld hajdina elkészítésének módjai:A megfelelő gabona kiválasztása: melyik hajdina jobb, sötét vagy világos, milyen szempontokra kell figyelni

  • csírázás;
  • gőzölgés.

Bizonyos szabályokat betartva csíráztatják.

Az eljárás abból áll, hogy a gabonát olvadék- vagy jégvízbe áztatják. A szemek legfeljebb 1,5 órán keresztül maradnak az első vízben. Ezután a vizet kicseréljük és 4-10 órán át állni hagyjuk, keverjük, és amikor váladék jelenik meg, a vizet újra cseréljük. A szemek csírázásához különböző időre van szükség. Ezért ennek a folyamatnak a teljes ideje 8-24 óra.

A leghasznosabb gabonafélék a hajtások megjelenése után 2-4 nappal tekinthetők.

Figyelem! A csíráztatott szemeket legfeljebb öt napig tárolja hűtőszekrényben.

Az egészséges táplálkozás hívei sok csíráztatott zöld hajdinából készült étellel álltak elő. Gyümölccsel, salátával, szárított csíráztatott szemekkel zabkását készítenek és lisztté őrlik. Ezért a palacsinta, palacsinta, pite - egészséges pékáruk, amelyek nem tartalmaznak élesztőt vagy olajat.

A zöld hajdina egyszerűbb, de nem kevésbé egészséges elkészítési módja a párolás. Itt minden egyszerű. Egy pohár gabona öntsünk két pohár forrásban lévő vizet egy éjszakán át. Ne felejtse el először leöblíteni a gabonát.

A második helyen a mag áll, amelyet a hajdinából őrléssel nyernek. A feldolgozás során a héj szétválik. A következő szakasz a párolás vagy sütés.

A barna gabonaféléket a magok intenzív sütésével nyerik, a vitaminok és mikroelemek összetétele jelentősen csökken. A barna hajdinát megfőzzük és beáztatjuk.

Hideg víz, forrásban lévő víz, kefir alkalmas áztatásra. A lényeg a helyes arányok megőrzése: egy pohár gabonához - két pohár folyadék. A hideg víz maximális előnyöket biztosít. Áztasd egy éjszakára, és mindenképpen egyél napközben. Forrásban lévő vízben áztatva a vitaminok mennyisége csökken. De reggelre a gabona omlóssá válik, mint a zabkása.

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy a hajdinát alacsony zsírtartalmú kefirrel áztassák. Javasoljuk, hogy a keveréket termoszba öntsük, hogy a hűs ital ne erjedjen egy éjszakán át meleg szobában.

Hogyan válasszuk ki a legjobb hajdinát

A megfelelő gabona kiválasztása: melyik hajdina jobb, sötét vagy világos, milyen szempontokra kell figyelni

A gyártók gyakran összezavarják a vásárlókat. A televízióban megjelenő reklámok és a színes csomagolás sokak számára félrevezető. gabonafélék kiválasztásakor. Tekintsük ezt a kérdést részletesebben.

A hajdina fajtái és fajtái

A hajdina kétféle lehet:

  1. Yadritsa - teljes kiőrlésű.
  2. Kész - hasított szemek, kicsik és nagyok. Az egyszerű név chop.

Csak a kernel van felosztva fajtákra.

Az első a legtisztább és legjobb minőségű. Minimálisan feldolgozatlan gabona, kis alom.

Érdekes. Keleten a teát hajdina szemekből készítik.

A második feldolgozás után akár 7% hulladékot is tartalmaz.

A harmadik - akár 10% -a különböző szennyeződések.

A fajta nem befolyásolja a gabona minőségét. A harmadik osztálynak alacsonyabb az ára, de időbe telik a kernelek átválogatása és a törmelék eltávolítása.

Csomag

A megfelelő gabona kiválasztása: melyik hajdina jobb, sötét vagy világos, milyen szempontokra kell figyelni

A gabonafélék megfelelő csomagolása a műanyag zacskók. Megvédik a nedvességtől.Megmutatják, milyen színű a hajdina, így lehetőséget adnak az egészséges gabonafélék vásárlására.

A hajdina minőségét rejtő gyártók gyönyörű papírdobozokba csomagolják. A gabonafélék felszívják a felesleges nedvességet, és elveszítik jótékony tulajdonságaikat. A vásárlók nem látják, mi van belül, és gyönyörű külső feliratok vezetik őket.

A reklám a zacskós zacskós zacskós kása elkészítésének gyors módjairól szól. De ez nem jelenti azt, hogy már hőkezelésnek vetették alá, és elveszítette jótékony tulajdonságait.

Kinézet

A termék minőségét először a megjelenése határozza meg. Ezt akkor lehet megtenni, ha a csomagolás átlátszó. A jó hajdina azonnal látható: minden szem megtisztított és azonos méretű. A modern technológiák ezt lehetővé teszik.

A jó minőségű hajdinából készült zsákokban nincs törmelék vagy szennyeződés.

Íz és illat

A gabonafélék íze a nyers illatától függ. Főzés előtt a hajdina nem lehet penészes vagy dohos szaga. Megfelelő tárolás esetén nem keletkezik keserűség vagy savanyúság.

Természetesen a boltban nem engedik, hogy feltépje a zacskót és megszagolja. Az első alkalommal véletlenszerűen választják, a következő alkalommal pedig egy megbízható gyártótól vásárolják.

Hogyan kell tárolni a hajdinát

A megfelelő gabona kiválasztása: melyik hajdina jobb, sötét vagy világos, milyen szempontokra kell figyelni

A gabonafélék tárolására számos szabály vonatkozik:

  1. Felhasználhatósági idő: a gyártástól számított 12 hónap. A csomagoláson fel van tüntetve.
  2. Vásárlás után szoros fedéllel ellátott üveg- vagy fémtartályba öntik.
  3. Csak száraz gabonaféléket tárolnak.

Idővel a hajdina íze romlik, és jótékony tulajdonságai csökkennek. Éves tartalék készítése nem javasolt.

Következtetés

A legegészségesebb hajdina zöld. Ezt a terméket széles körben használják az étrendben. Forralás helyett csak be kell áztatni vagy gőzölni – akkor az előnyök maximálisak lesznek.

A szokásos hajdina valamivel kevesebb hasznot hoz a szervezet számára, de ezt a főtt terméket sokan szeretik. Ezért a hajdina fontos helyet foglal el minden család étrendjében - telíti a szervezetet tápanyagokkal, vitaminokkal és mikroelemekkel.

Hozzászólni

Kert

Virágok