Hogyan kell helyesen tárolni a hajdinát otthon, és mi a maximális eltarthatósági idő

A hajdina zabkása, amelyet sokan gyermekkoruk óta szeretnek, nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A hajdina fontos termék a megfelelő táplálkozás híveinek étrendjében. A hajdina gazdag rostokban, foszfolipidekben és aminosavakban, valamint vitaminokban és ásványi anyagokban, beleértve a vasat, foszfort, bórt, kobaltot, cinket, kalciumot, rézt, káliumot, B-, C-, PP-, E-vitamint.

Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan és mi a legjobb módja a hajdina otthoni tárolásának, hogy ne romoljon, és ne veszítse el tulajdonságait.

A hajdina tárolási feltételei

Nak nek hajdina hosszú ideig tárolva és nem romlik, számos feltételnek kell teljesülnie. A fő figyelmet a helyiség páratartalmára és hőmérsékletére fordítják. Magas páratartalom mellett gombás képződmények jelenhetnek meg a gabonafélékben, vagy apró rovarok alakulhatnak ki.

A hajdina tárolása során tartsa be a következő szabályokat:

1. A páratartalom nem haladhatja meg a 60%-ot, a levegő hőmérséklete pedig +15°C.
2. Közvetlenül a vásárlás után helyezze át a gabonát egy üveg vagy műanyag edénybe, amely szorosan lezárva van, hogy megakadályozza a levegő bejutását. Az üzletek speciális tégelyeket árulnak a gabonafélék tárolására. Mielőtt hajdinát helyezne beléjük, mossa ki és szárítsa meg a tartályokat.
3. Ha túl sok gabonát vettél, és nem tudsz fogyaszt rövid időn belül, majd tárolás előtt szárítsa meg a sütőben.
4. A gabona tárolási helyének száraznak és melegnek kell lennie.
5. A hajdina elnyeli a szagokat, ezért helyezze távol az erős aromájú élelmiszerektől.
6. Helyezzen egy gerezd fokhagymát, babérlevelet vagy citromhéjat egy edénybe hajdinával. Ez megvédi a gabonát a kártevőktől.
7. A hajdinát nem tárolhatja azokban a polietilén zacskókban, amelyekben értékesítik, mivel ezekben a gabona nedves lesz és gyorsan megromlik.
8. A főtt hajdinát a hűtőszekrényben csak fedővel ellátott edényben tárolja +4°C-ig.

Zárt csomagolásban a hajdina eltarthatósága körülbelül 1,5 év. A hajdina tárolva megőrzi előnyös tulajdonságait:

• zárt, zárt csomagolásban;
• száraz és sötét helyiségben;
• megfelelő páratartalom és hőmérséklet mellett.

A gabonafélék lejárati ideje a csomagoláson van feltüntetve. A termék csomagolásának dátumát is megtalálja rajta. Ha a dátumot a csomagolásra ragasztott címkére nyomtatják, legyen óvatos - kiderülhet, hogy megváltozott.

A hajdina csomagolásának kinyitása után az eltarthatóság jelentősen csökken. Tárolja a gabonaféléketkernel legfeljebb 4 hónapig az összes tárolási szabály betartása mellett. A befejezési idő még rövidebb - 2-3 hónap.

Fontos! Ne felejtse el rendszeresen ellenőrizni a gabona állapotát a tárolás során. Havonta egyszer főzz vele zabkása, a további felhasználás lehetőségének ellenőrzése.

Laza gabonafélék tárolása

A laza hajdina tárolásának egyik legmegbízhatóbb módja a vászonzsákban. Előzetesen sós oldatban megfőzzük, majd megszárítjuk. Az anyag megakadályozza a gabona megfulladását, a só pedig a rovarok és a penész megjelenését. Az anyag nem védi meg a gabonaféléket más termékek szúrós szagától.

Hogyan kell tárolni a főtt hajdinát

A főtt hajdina legfeljebb egy napig tárolható a tűzhelyen.Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében a zabkását hűtőszekrénybe helyezzük, kiviszik az erkélyre vagy lefagyasztjuk.

A tárolás időtartama attól függ, hogy a hajdina milyen módszerrel készült:

• a vízben főzött hajdina adalékanyagok nélkül körülbelül egy hétig tárolható a hűtőszekrényben;
• a hajdina, amelyhez a főzés során vajat adtak, legfeljebb 3 napig tart;
• A tejes hajdina zabkását az elkészítés után azonnal meg kell enni - eltarthatósági ideje csak egy nap;
• A vízben főtt hajdina fagyasztóban több hétig is eláll, de a tápértéke csorbát szenved.

Főzési trükkök:

1. Annak érdekében, hogy a zabkása minden jótékony tulajdonságát megőrizze főzés közben, ne tegye ki hosszabb hőnek, főzzük alacsony lángon.
2. Ne főzzük a hajdinát tejjel. Jobb, ha rendes hajdina zabkását főzünk, majd adjunk hozzá tejet. Így megnöveli a zabkása eltarthatóságát és megőrzi jótékony tulajdonságait.
3. Ne adjunk hozzá cukrot vagy mézet a hajdinához. Ez csökkenti a hasznosságát.

Zöld hajdina tárolása

Zöld hajdina - jól ismert termék a helyes táplálkozás híveinek étrendjéből. A közönséges hajdinától eltérően nem vetik alá hőkezelésnek, ezért a tárolására vonatkozó szabályok szigorúak:

• a tárolóhelynek száraznak és hűvösnek kell lennie;
• A gabonaféléket sötét helyen kell tárolni, mivel a fényben a termék íze elveszik;
• Az ilyen hajdinát legjobb vászonzacskóban tárolni, mivel ezek szellőznek.

A zöld hajdina a csomagolás felbontása után legfeljebb 2 hónapig tárolható.

Hogyan állapítható meg, hogy a hajdina megromlott?

Ha a hajdina zabkása eltarthatósági ideje lejárt, észreveheti:

• kellemetlen savanyú szag és íz;
• nyálka a zabkásatartály alján;
• penész a terméken.

Tudni fogja, hogy a száraz gabona megromlott, ha:

• fehér bevonat borította;
• dohos szag jelent meg;
• keserű íz van;
• rovarok jelentek meg a gabonafélékben;
• a szemek csomókat alkotnak.

Ezek a jelek azt mutatják, hogy az ilyen gabonaféléket nem lehet főzni.

Egy megjegyzésre. Az ellenőrzés egyszerű módja, ha egy kanál zúzott hiányzó gabonát vízfürdőben melegít, kellemetlen szag jelenik meg.

Le lehet fagyasztani a hajdinát?

Ha hosszú ideig kell tartósítani a hajdinát, tedd a fagyasztóba. Ehhez kis tartályokba rakják. Így a zabkása több hétig is eláll. A zabkását csak abban az esetben szabad lefagyasztani, ha biztosan tudja, hogy a közeljövőben nem eszi meg - a fagyasztás miatt elveszti előnyös tulajdonságait.

A tejes zabkása fagyasztóban legfeljebb 4 hónapig, vízben –18°C-on főzve akár 6 hónapig is eltartható.

Egyes háziasszonyok télen szívesebben tárolják a hajdinát az erkélyen. Jobb, ha nem használja ezt a módszert, és itt van miért:

• a gabonafélék hirtelen hőmérséklet-változásoknak vannak kitéve;
• a kültéri páratartalom ingadozik;
• a napfény negatív hatással van a gabonafélékre.

Hasznos tippek

A tapasztalt háziasszonyok megosztják javaslataikat a termék kiválasztására és tárolására vonatkozóan:

1. A hajdina csak akkor tárolható hosszú ideig, ha a gabona jó minőségű. Nem tartalmazhat kavicsot, héjat, rovarokat, a szemeknek megközelítőleg azonos méretűeknek kell lenniük. Vásároljon hajdinát átlátszó csomagolásban - könnyebb felmérni a termék minőségét
2. A gabonaféléket tartsa távol a közvetlen napfénytől.
3. Egy kis zacskó só segít megvédeni a gabonát a felesleges nedvességtől.
4. A gabonát hőkezelje, mielőtt tárolóedénybe helyezné.8-10 perc a serpenyőben elég lesz. Fontos, hogy a hajdinát ne főzzük túl, különben minden jótékony tulajdonságát elveszti.

Annak érdekében, hogy a főtt hajdina omlós legyen, kövesse a következő algoritmust:

1. Helyezze a gabonát egy serpenyőbe, öntsön bele vizet úgy, hogy kissé ellepje a terméket.
2. Helyezze a tartályt közepes lángra, és várja meg, amíg a víz forrni kezd.
3. Ezután csökkentse a hőt, adjon hozzá fűszereket és sót a serpenyőbe. Főzzük a hajdinát körülbelül 10-15 percig.
4. Vegye ki a serpenyőt, és fedje le vastag ruhával, például törülközővel. Hagyja az edényt 15-30 percig.

Következtetés

A hajdina minősége befolyásolja az eltarthatóságát, ezért vásárláskor erre figyeljünk. Az összes tulajdonság és íz megőrzése érdekében ügyeljen a hőmérsékletre, a páratartalomra, és válassza ki a megfelelő tárolóedényeket a tároláshoz. A gabonafélék eltarthatósági idejének lejárta után nem maradnak benne hasznos mikroelemek.