A főtt zöld hajdina kalóriatartalma és tápértéke
Az egészséges táplálkozás ökotrendjei továbbra is izgatják a lakosságot, és egyre több támogatót szereznek. A legaktuálisabb trendek közé tartozik a zöld „élő” hajdina fogyasztása, amely a hagyományos hőkezelt gabonát váltotta fel.
Miközben a média a zöld hajdinát dicséri, és minden betegség elleni csodaszerként mutatja be ezt a gabonát, nézzük meg, mi a valódi előnyei, mit tartalmaz, és használható-e sújt veszteni.
A zöld hajdina jótékony tápanyagai
A feldolgozatlan hajdina vitamin- és ásványianyag-összetétele eltér a szokásos barna gabona összetételétől.
| Tápláló | 100 g nyers zöld hajdina tartalma | 100 g főtt zöld hajdina tartalma | A mag tartalma 100 g nyers hajdinában | A mag tartalma 100 g főtt gabonafélében |
| A vitamin | 6 mcg | 0,6 mcg | 2 mcg | 0,6 mcg |
| B1 vitamin | 0,4 mg | 0,088 mg | 0,4 mg | 0,102 mg |
| B2 vitamin | 0,2 mg | 0,041 mg | 0,2 mg | 0,053 mg |
| B6 vitamin | 0,4 mg | 0,1 mg | 0,4 mg | 0,135 mg |
| B9 vitamin | 32 mcg | 8,204 mcg | 32 mcg | 10,839 mcg |
| E vitamin | 6,7 mg | 2,27 mg | 0,8 mg | 0,271 mg |
| PP vitamin | 4,2 mg | 1,9 mg | 4,2 mg | 1,9 mg |
| Kálium | 380 mg | 95,29 mg | 380 mg | 126,14 mg |
| Kalcium | 20,7 mg | 26,44 mg | 20 mg | 10,27 mg |
| Szilícium | 81 mg | 35,161 mg | 81 mg | 27,435 mg |
| Magnézium | 200 mg | 76,46 mg | 200 mg | 67,19 mg |
| Nátrium | 3 mg | 294,5 mg | 3 mg | 1,72 mg |
| Kén | 88 mg | 25,5 mg | 88 mg | 30,61 mg |
| Foszfor | 296 mg | 98,4 mg | 296 mg | 98,9 mg |
| Klór | 34 mg | 479,89 mg | 33 mg | 12,31 mg |
| Vas | 6,7 mg | 2,455 mg | 6,7 mg | 2,225 mg |
| Jód | 3,3 mcg | 1,49 mcg | 3,3 mcg | 1,12 mcg |
| Kobalt | 3,1 mcg | 1,168 mcg | 3,1 mcg | 1,05 mcg |
| Mangán | 1,56 mg | 0,5187 mg | 1,56 mg | 0,5297 mg |
| Réz | 640 mcg | 195,85 mcg | 640 mcg | 217,26 mcg |
| Molibdén | 34,4 mcg | 12,112 mcg | 34,4 mcg | 11,652 mcg |
| Fluor | 23 mcg | 79,61 mcg | 23 mcg | 88,44 mcg |
| Króm | 4 mcg | 1,76 mcg | 4 mcg | 1,35 mcg |
| Cink | 2,05 mg | 0,8162 mg | 2,05 mg | 0,6944 mg |
Tehát főttben zöld hajdina a következő tápanyagok tartalma magasabb a főtt teljes kiőrlésű gabonákhoz képest:
- A-vitamin;
- E-vitamin;
- kalcium;
- szilícium;
- magnézium;
- Vas;
- jód;
- kobalt;
- molibdén;
- króm;
- cink.
Ugyanakkor a B- és PP-vitamin tartalma alacsonyabb. Ez a főzési időnek köszönhető: a párolt gabonafélék gyorsabban érik el a készenlétet, mint az „élő” hajdina, így a vitaminok nagyobb mennyiségben maradnak meg a főzés során.
Fontos. Vásároljon zöld hajdinát, amelyet élelmiszeripari célú fogyasztói csomagolásba csomagolnak. Az ültetésre szánt hajdina szemeket kémiai növekedési gyorsítókkal és gyógyszerekkel kezelik a növényi betegségek leküzdésére, amelyek szájon át fogyasztva károsíthatják a szervezetet.
A főtt zöld hajdina tápértéke
Főtt zöld hajdina kalóriatartalma és a termék BJU-ja a táblázatban látható.
| Táplálkozási mutató | 100 g főtt zöld hajdina tartalma | az ajánlott napi bevitel %-a |
| Kalóriatartalom | 86,7 kcal | 5,53% |
| Mókusok | 3,2 g | 3,4% |
| Zsírok | 0,9 g | 1,3% |
| Szénhidrát | 16,4 g | 11,47% |
| Táplálkozási rost | 4,1 g | 20,5% |
| Víz | 74 g | 2,66% |
Zöld hajdina zabkása - egészséges diétás termék. 100 g ilyen zabkása kalóriatartalma alacsonyabb, mint a főtt magból készült zabkása kalóriatartalma (101 kcal), a magasabb élelmi rosttartalom miatt.
Nehézségek merülhetnek fel a fogyás során, ha az étrendben túl sok a gyors szénhidrát.Azt a sebességet, amellyel a szénhidrátok egy termék elfogyasztása után belépnek a véráramba, glikémiás indexnek nevezzük.
A zöld hajdina glikémiás indexe 15. Ez azt jelenti, hogy 2 órával a zöld hajdina zabkása elfogyasztása után a benne található szénhidrátok mindössze 15%-a kerül a véráramba. Például 100 g 16,4 g szénhidrátot tartalmazó zabkása elfogyasztása után 2 óra múlva 2,46 g glükóz található a vérben.
Az ilyen mutatók lehetővé teszik, hogy a főtt hajdina zabkását ne csak a fogyni vágyók, hanem a cukorbetegségben szenvedők étrendjébe is beépítsék.
Az „élő” hajdina hasznos tulajdonságai
A testre gyakorolt előnyök ennek az „élő” terméknek a kémiai összetételének köszönhetők. A zöld hajdinát tartalmazó termékek rendszeres fogyasztásának hatásai:
- A bőr feszesebbé válik, állapota javul, az erek megerősödnek. Ez a hatás a szilíciumtartalomhoz kapcsolódik, amely serkenti a kollagén szintézist.
- A szív- és érrendszeri betegségek kockázata csökken. A zöld hajdina ezen tulajdonsága a magnézium, kalcium, kálium és réz, valamint a PP-vitamin optimális arányához kapcsolódik.
- A csontok megerősödnek, a fogzománc állapota javul. A zöld hajdinában található foszfor, fluor, réz és mangán elősegíti a csontszövet mineralizációját és a csontok helyreállítását a törések után.
- A szervezet hematopoietikus funkciója fokozódik, és a máj barrier funkciója helyreáll. A szervezetnek vasra, kobaltra és B-vitaminra van szüksége a vörösvértestek szintéziséhez. A vas a máj oxidatív enzimeinek is része, amelyek semlegesítik a szervezetre veszélyes anyagokat. A kobalt elősegíti a fogyást, mivel aktiválja a lipidek lebomlását.
- A rák kockázata csökken, és a testszövetek megfiatalodnak.Ez a hatás az antioxidáns vitaminok tartalmának köszönhetően érhető el: az E- és A-vitamin, valamint a molibdén, amely részt vesz a DNS-megújulásban és a kéntartalmú aminosavak cseréjében.
- Az emésztés javul. Az élelmi rostok serkentik a bél simaizomzatának mozgékonyságát.
- Az immunitás erősödik. A B-vitaminoknak és a PP-vitaminnak, valamint a könnyen emészthető aminosavaknak köszönhetően a szervezet védekezőképessége aktiválódik.
- Javul a haj és a köröm állapota. Az ásványi anyagok és vitaminok komplexének köszönhetően aktiválódik a keratin fehérje szintézise, amely a haj és a köröm szerkezeti összetevője.
- Az idegrendszer megerősödik. B-vitaminokra és foszforra van szüksége a szervezetnek az egészséges idegsejtek szintéziséhez és fenntartásához. 100 g zöld hajdina 1,03 g glicin aminosavat tartalmaz, amely egy neuroaktív anyag prekurzora, amely az agykéreg aktivitásáért és relaxációjáért, valamint a napi bioritmusok fenntartásáért felelős.
- Az anyagcsere humorális szabályozása helyreáll. A jód nyomelem a pajzsmirigy egészségének megőrzésében. A króm, a cink, a mangán és a réz a mellékvesék, a szaporodási mirigyek és a hasnyálmirigy normál működéséért felelős enzimek kofaktorai.
A reklámhordozók ígéreteivel ellentétben a zöld hajdina nem gyógyítja meg a vesebetegséget, nem tudja helyreállítani a májat, nem gyógyítja meg a gyomorhurutot és a cukorbetegséget, de az e gabonából készült termékek és ételek támogatják a szervezetet megfázás esetén, és csökkentik a súlyt elhízás esetén.
A zöld hajdina olyan élelmiszertermék, amely beépíthető a speciális táplálkozási igényű betegek étrendjébe. Például szerepel a menüben a cukorbetegség (de nem kezeli), a cöliákia és más anyagcserezavarok esetén.
Figyelem! A zöld hajdina fenilalanin aminosavat tartalmaz, és ellenjavallt fenilketonuria esetén, amely az aminosav veleszületett intoleranciája.
Hogyan lehet fogyni zöld hajdinával
Számos zsírégető diétát fejlesztettek ki az „élő” hajdina alapján. Az alacsony kalóriatartalom és a tápanyagok gazdag összetétele segít gyorsan leadni a felesleges kilókat anélkül, hogy károsítaná a szervezetet.
Gyakori a zöld hajdina alapú monodiéta: ezzel a diétával a többi élelmiszert teljesen kizárják az étrendből. Szigorú diétával egy hét alatt akár 7 kg súlyfelesleget is leadhatsz. Mivel a hajdina nem tartalmazza az egészség megőrzéséhez szükséges anyagok teljes összetételét, a monodiéta során további étrend-kiegészítőket szednek a szervezet tápanyagszükségletének pótlására. A diéta időtartamát egy táplálkozási szakember határozza meg egyénileg.
Azok számára, akik nehezen váltanak át egy új étrendre, hasznos böjtnapokat rendezni zöld hajdinán. Minden héten válasszon 1-2 napot, amely alatt a többi élelmiszert kizárják az étrendből. Ez a gyengéd diéta lassabban hozza meg a kívánt eredményeket, de az eredmények tovább tartanak.
A zöld hajdina és kefir alapú diéta akár másfél hétig is tarthat, ezalatt akár 10 kg súlyfelesleget is leadhat. A főtt gabonafélék mellett a napi étrend legfeljebb 1 liter 1% -os kefirt tartalmaz.
Figyelem! Az étrend megválasztása minden esetben egyedi. Konzultáljon dietetikussal, aki a teszteredmények alapján tud segíteni a legjobb választás kiválasztásában.
A zsírégető hatás fokozása érdekében a zöld gabonaféléket nem ajánlott főzni, hanem forrásban lévő vízzel párolni. Rövid ideig tartó magas hőmérsékletnek kitéve több hasznos tápanyag marad meg.
A felesleges kilók gyors megszabadulása érdekében ne lépje túl az „élő” hajdina fogyasztási arányát - napi 250 g száraz gabonafélét.
Receptek zöld hajdinával
Ha fokozatosan szeretne fogyni anélkül, hogy megzavarná a tápanyagok egyensúlyát, vegye figyelembe a következő recepteket az ízletes és egészséges ételekhez.
Zöld hajdina leves
Az étel felváltja a szokásos leveseket. A pépes leves fehérjében és vitaminokban gazdag, és erőt tölt fel nagy terheléskor és edzés után.
Hozzávalók:
- zöld hajdina - 250 g;
- friss vagy fagyasztott zöldborsó - 80 g;
- zellerszár - 1 db;
- sárgarépa - 4 db;
- burgonya - 3 gumó;
- hagyma - 2 db;
- olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
- só, bazsalikom - ízlés szerint.
A hajdinát forrásban lévő vízzel 3 órán át pároljuk. A burgonyát, a hagymát, a sárgarépát és a zellert kockákra vágjuk, és egy serpenyőben olívaolajon kisütjük. Adjunk hozzá sót és bazsalikomot. Adjuk hozzá a borsót a serpenyőbe, és pirítsuk további 5-10 percig. A keveréket felöntjük vízzel úgy, hogy a zöldségek rejtve maradjanak, és felforraljuk.
A zöldségeket leszűrjük, vagy szűrőkanállal kiszedjük, és turmixgépben pépesre törjük. Hozzáadjuk a párolt hajdinát. A pürét zöldséglével a kívánt leves állagúra hígítjuk. Fedő alatt, lassú tűzön további 7-12 percig főzzük.
Zöld hajdina saláta kefirrel
A hajdina-kefir diéta során használja ezt az egyszerű és egészséges receptet. Az előkészítés minimális időt és erőfeszítést igényel. A teljes főzési idő nem haladja meg a 20 percet.
Hozzávalók:
- zöld hajdina - 250 g;
- kefir 1% - 100 g;
- fokhagyma - ½ gerezd;
- petrezselyem, kapor, só - ízlés szerint.
Főzzük a zöld hajdinát 10 percig kevés vízben. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, a reszelt fokhagymát és a kefirt, sózzuk és keverjük össze. A salátát melegen tálaljuk.
Reggeli zöld hajdinával, zabpehellyel és banánnal
Ahhoz, hogy reggel feltöltődjön energiával egész napra, használja ezt a gyors és tápláló receptet. Ez a reggeli segít a fogyásban.
Hozzávalók:
- zöld hajdina - 250 g;
- zabpehely - 250 g;
- víz - 500 ml;
- tej - 500 ml;
- banán - 1-2 db;
- méz és dió - ízlés szerint.
A gabonaféléket 10-15 percig főzzük víz és tej keverékében. Adjunk hozzá apróra vágott banánt, szórjunk rá diót és öntsünk rá mézet. Adjunk hozzá fahéjat, szerecsendiót, gyömbért, csillagánizst vagy kardamomot ízlés szerint.
Következtetés
A főtt zöld hajdinából készült ételek alacsony kalóriatartalmúak, és megfelelőek a súlyukat figyelő emberek számára. A zöld „élő” hajdina számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre, erősítik a szervezetet és támogatják az anyagcserét. 100 g főtt gabona kalóriatartalma 86,7 kcal.
A zsírégető hatás eléréséhez legfeljebb 250 g gabonafélét fogyasszon naponta. Az étrendben szereplő egyéb élelmiszerek hosszú távú elutasítása anyagcserezavarokhoz vezet, mivel a hajdina hiányos számú tápanyagot tartalmaz a szervezet számára. A zöld hajdina monodiétáját táplálkozási szakember felügyelete mellett követik, aki a szervezet egyéni jellemzőitől függően határozza meg annak időtartamát.