Előnyök és ártalmak, a Savoy káposzta használatának jellemzői

A savoyai káposzta szeszélyességéről szóló sztereotip véleményt a tapasztalt gazdák magabiztosan eloszlatják. Jótékony tulajdonságai pedig komoly alternatívává teszik a terméket a főzés és az orvostudomány területén a már ismertebb káposztatermesztéssel szemben. Beszéljünk a Savoyas káposztáról: jótékony tulajdonságairól, termesztéséről és receptekben való felhasználásáról.

A savoyai káposzta jellemzői

fejes savoy káposzta a levelek laza szerkezetében és domborzati textúrájában különbözik ennek a zöldségnövénynek a többi fajtájától. A kemény erek hiánya miatt hiányzik a szokásos sűrűsége. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a villák könnyen szétszedhetők levelekre. A kultúra másik jellegzetessége, hogy a fehér káposzta a főzési folyamat során nem bocsát ki sajátos szagokat.

Ennek a zöldségnövénynek a termesztése során tapasztalt gazdálkodók azonosították jellemző előnyeit és hátrányait. Tehát a Savoy káposzta termesztésének előnyei a következők:

• nincs szükség speciális ismeretek és készségek használatára;
• a termesztési feltételek egyszerűsége;
• a növény ellenállása az alacsony hőmérsékletekkel szemben;
• fokozott életképesség száraz körülmények között;
• betegségekkel szembeni ellenállás.

A termesztés hátrányai a következők:

• minden egyes villához jelentős terület szükséges;
• kis fejméret;
• a villák gyakori túlérése vagy repedése;
• a termés alacsony eltarthatósága.

A káposzta hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságai

A kultúra értékes táplálkozási és gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik.A C-, E-, B1- és B2-vitamin, szárazanyag és nyersfehérje mennyiségét tekintve a zöldség több mint kétszer olyan gyors, mint a fehér káposzta. Gazdag káliumban, kalciumban, foszforban, magnéziumban, vasban, mustárolajban és zsírokban is.

Ennek a kultúrának egy másik előnye az erek hiánya a káposztafej leveleiben. Valójában ennek köszönhetően sokkal könnyebben felszívódnak a szervezetben, ami a termék magas táplálkozási értékének, valamint a gyomor-bél traktusra gyakorolt ​​gyógyító hatásának meghatározó tényezőjévé válik.

A Savoy káposzta következő gyógyászati ​​tulajdonságait lehet megkülönböztetni:

• az immunrendszer erősítése;
• a test megtisztítása a méreganyagoktól;
• jótékony hatás a szív- és érrendszerre;
• segítségnyújtás az idegrendszer helyreállításában és serkentésében;
• a csontszövet erősítése;
• a magas vérnyomás elleni küzdelem;
• vizelethajtó hatás és segít megőrizni a vese egészségét;
• a gyomor-bél traktus normalizálása;
• segítség a fogyásban;
• a gyomorhurut és a fekélyek javulása;
• az erővesztés és a vitaminhiány elleni küzdelem;
• a koleszterin eltávolítása;
• májtisztítás;
• jótékony hatás a látásra;
• csökkent vércukorszint;
• a terhes nők és az idősek egészségének javítása;
• a rák megelőzése.

Ha a felsorolt ​​betegségek bármelyike ​​akut stádiumban van, tilos ennek a zöldségnek a fogyasztása.

Lehetséges-e kár, és ki ne használja?

Figyelembe véve a káposzta előnyös tulajdonságait, nem szabad megfeledkeznünk ennek a kerti növénynek a lehetséges ártalmairól. És bár ez sokkal kevésbé gyakori, jobb, ha emlékezünk rá.

Ez a zöldség fokozott gázképződést okozhat, különösen nagy mennyiségben fogyasztva.Ezért a terhes nőknek és a kisgyermekeknek óvatosan kell fogyasztaniuk a káposztát, vagy teljesen kerülniük kell. Az akut stádiumban lévő gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek nem szabad teljesen elhagyniuk a terméket, de tanácsos konzultálni kezelőorvosukkal, hogy tanácsos-e ezt a zöldséget bevinni az étrendbe.

Ezenkívül a Savoyas káposzta fogyasztásának helytelenségét jelző tényező lehet az egyéni intolerancia vagy az általános allergiás hajlam. És ha problémák vannak a pajzsmirigykel, akkor teljesen el kell hagynia ezt a terméket.

Figyelem! A szegycsont és a peritoneum területén végzett hasi sebészeti beavatkozások után és a teljes gyógyulási időszak alatt a Savoyas káposzta fogyasztása szigorúan tilos.

Használata: receptek

A Savoy káposztát széles körben használják a főzéshez. Pörkölt, süthető, főzhető és természetesen saláták is készíthetők belőle.

Töltött káposzta tekercs

Ennek a zöldségtermésnek a leveleivel a káposzta tekercsek lédúsabbak és lágyabbak, mint a fehér káposzta fajtáinál. Maga az étel egészségesebb a benne található magas vitamintartalom miatt.

Hozzávalók a káposzta tekercshez:

• 1 fej káposzta;
• 1 csokor petrezselyem;
• 500 g darált hús;
• 0,5 evőkanál. rizs;
• őrölt feketebors;
• 2 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 50 g zöldhagyma;
• 1 tojás;
• 2 csipet só;
• 250 ml húsleves;
• 2 evőkanál. l. olajok

Főzési folyamat:

1. A rizst megmossuk és felforraljuk.
2. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, egy serpenyőbe tesszük, és növényi olaj hozzáadásával aranybarnára sütjük.
3. A káposzta fejét levelekre osztjuk, és a vastagságokat levágjuk.
4. Öntsön vizet a serpenyőbe a térfogat feléig, forralja fel, só és tedd oda a káposztát 3 percre.
5. A rizst összekeverjük a darált hússal és a sült zöldségekkel.
6. A fokhagymát összezúzzuk, és a tojással együtt az első keverékhez adjuk.
7. A petrezselymet felaprítjuk, és szintén a húsmasszához adjuk.
8. A káposztaleveleket egyenként kanállal megtöltjük a kapott töltelékkel, összecsavarjuk és hagyma tollakkal megkötjük, forrásban lévő vízzel előkezeljük.
9. Tegyük szorosan egy serpenyőbe, és töltsük fel húslével.
10. Pároljuk egy órán át alacsony lángon. Az étel kész.

Pácolás

Úgy gondolják, hogy a Savoy káposzta nem alkalmas pácolás. De ezt az állítást a következő recept könnyen megcáfolja.

Alkatrészek:

• 5 kg káposzta;
• 500 g friss áfonya;
• 150 g kapor;
• 100 g só.

Főzési mód:

1. A Savoy káposztát apróra vágjuk, és kézzel bedörzsöljük sóval.
2. Az áfonyát szitában vagy szűrőedényben gondosan megmossuk folyó víz alatt.
3. A kaprot apróra vágják.
4. A zöldeket, a zöldségeket és a bogyókat összekeverjük, és szorosan üveg- vagy zománcozott edénybe helyezzük.
5. A tetejére egész káposztaleveleket teszünk, és tányérral lenyomkodjuk.
6. A töltet leforrázva az ételkészítményre kerül.
7. Szobahőmérsékleten az erjedési folyamat két napon belül megindul, amit a sóoldat megjelenése bizonyít.
8. Az ötödik napon a kész ételt a hűtőszekrénybe vagy a pincébe helyezik.

Saláta

Egyszerű, gyors, egészséges és ízletes szalonkáposzta saláta recept minden napra. Alkalmas azoknak, akik fogyni próbálnak.

Saláta hozzávalói:

• 1 kis fej káposzta;
• 2 friss uborka;
• 1 csokor kapor;
• 1 gerezd fiatal fokhagyma;
• 3 evőkanál. l. alacsony zsírtartalmú tejföl vagy cukrozatlan joghurt;
• 2 evőkanál. l. feta sajt

Recept:

1. A káposztát felaprítjuk, az uborkát karikákra vágjuk, a kaprot felaprítjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
2. A villával aprított tejfölből és sajtból öntetet készítünk.
3. Az összes összetevőt összekeverjük, és élvezze a könnyű ízt.

Nem kell sózni a salátát, ez csak az étel természetes ízét rontja.

Használata a népi gyógyászatban

A Savoy káposztát nem kevésbé széles körben használják a népi gyógyászatban. A zöldség gyógyászati ​​tulajdonságai nélkülözhetetlenné teszik különféle betegségek esetén. Ezt a kultúrát frissen használják:

• jódhiány;
• szezonális vitaminhiány;
• pajzsmirigy diszfunkció;
• hormonális egyensúlyhiányok;
• elhízottság;
• prosztata problémák;
• másnaposság szindróma;
• ekcéma, égési sérülések, herpes zoster;
• szubkután pecsétek.

Olvassa el még:

Díszkáposzta: kulturális sajátosságok

Vetés és a japán káposzta termesztésének jellemzői

Hogyan készítsünk koreai karfiolt télre: klasszikus recept és variációi

Következtetés

A káposzta lehetséges káros hatása minimális, és előnyei miatt kiváló alternatívája a népszerűbb fehér káposzta termésének. Sőt, vitaminösszetételben és ízben is sok tekintetben megelőzi. A Savoy káposztát nemcsak a főzésben használják, hanem a hagyományos orvoslásban is sikeresen használják.