Karfiol télre - megnyalod az ujjaidat (pácolási és pácolási receptek)

A karfiolt nem használják olyan gyakran befőzéshez, mint például az uborkát vagy a paradicsomot. De ez a zöldség ízében nem rosszabb, mint az ismertebb készítmények.

A karfiol befőzése télire nem nehéz feladat, még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik vele. A finom ropogós ecetes karfiol legjobb receptjeit válogattuk télre.

Az üvegekbe zárt karfiol konzervért meg kell halni

A karfiol befőzése viszonylag ritka. De Ez az étel finom és könnyen elkészíthető.

Recept "Megnyalod az ujjaidat"

Ez az egyik legnépszerűbb recept a zöldségek téli befőzésére.. A fűszerek különleges aromát adnak az ételnek.

A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• karfiol - 2 kg;
• szegfűszeg - 0,3 teáskanál;
• piros chili paprika - 1 db;
• kaliforniai paprika - 3 db;
• szegfűbors - 5 db;
• hagyma - 7 db;
• közepes méretű sárgarépa - 2 db;
• babérlevél - 3 db.

A páchoz:

• asztali ecet - 45 ml;
• só - 1 evőkanál. l.;
• víz - 1 l;
• cukor - 1 evőkanál. l. nincs csúszda.

A káposzta fejét kis virágzatokra osztjuk, majd folyó víz alatt mossuk. A sárgarépát 5 mm vastag vastag csíkokra vagy körökre, az édes és csípős paprikát négyzetekre, a hagymát véletlenszerűen vágjuk.

Helyezze a sárgarépát, a hagymát, a paprikát és a fűszereket a tartály aljára. Majd a maradék helyet karfiollal töltjük.

Ezt követően a pácot felforraljuk. A zománcozott edénybe vízzel cukrot, sót és ecetet adunk.Közepes lángra tesszük, felforraljuk és a forró pácot azonnal a tetejéig öntjük az üvegekbe, majd lezárjuk.

Pácolás hosszú távú tároláshoz

Az előétel pikáns és fűszeres lesz.

Hozzávalók:

• karfiol - 1 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• mustármag - 1 teáskanál;
• szegfűbors és szemes bors – 8 db.

Pác:

• víz - 1 l;
• só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
• cukor - 2 evőkanál. l. csúszdával;
• ecet - 3 evőkanál. l.

A káposzta fejét kis virágzatokra osztjuk és megmossuk. Ezután 20 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk.

A sárgarépát kis karikákra, a fokhagymát apró szeletekre vágjuk. A virágzatot üvegekbe tesszük, és egyben hozzáadjuk a maradék zöldségeket és a szegfűborsot. Öntsünk forrásban lévő vizet, és várjunk 5 percet. Ezután lecsepegtetjük, ehhez a vízhez adjunk hozzá mindent, ami a páchoz kell, és ismét tegyük a tűzre, amíg fel nem forr.

Az elkészített pácot üvegekbe töltjük és fém fedőkkel lezárjuk.

Finom ropogós karfiol paradicsomban

Ez a módszer magában foglalja a pác elkészítését édes paprikából és paradicsomból. Áztatja a karfiolt, finom ízzel és aromával telíti.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• karfiol - 1 kg;
• paradicsom - 0,5 kg;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• fokhagyma - 5 közepes gerezd;
• petrezselyem - 3-5 ág;
• napraforgóolaj - 70 ml;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• citromsav - 1 csipet.

A káposztát megmossuk, citromsavas forrásban lévő vízbe mártjuk, majd kétperces áztatás után lyukas kanállal kivesszük és félretesszük. A paradicsomot húsdarálóban pürésítjük. Ugyanezt tegye más zöldségekkel és fűszernövényekkel.

A zöldségkeveréket a tűzre helyezzük, és felforraljuk, hozzáadva a cukrot, a sót és a vajat. Alaposan keverjük össze, és adjuk hozzá a fő összetevőt.30 percig lassú tűzön főzzük. Az ecetet a legvégén adjuk hozzá.

Ezután a tartalmat steril edényekbe helyezzük, fedővel óvatosan feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk.

A karfiol ecet nélküli savanyításának gyors módja

Az ecet hiánya egészségesebbé és finomabb ízűvé teszi a zöldségeket.

Szükséges lesz:

• karfiol - 3 kg;
• tárkony - 6 g;
• szegfűbors – 15 db;
• só - 100 g;
• babérlevél - 6 db.

A káposzta fejét 2-3 cm-es virágzatokra osztjuk, majd 20-30 percre sós vízbe tesszük, majd alaposan megmossuk.

A virágzatot 3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, és hagyjuk megszáradni. Az összes hozzávalót sterilizált üvegekbe helyezzük, forrásban lévő marináddal felöntjük és lezárjuk. A pác elkészítéséhez vizet forralunk sóval és fűszerekkel.

Írd fel:

Téli karfiol saláták üvegekben

Fűszeres karfiol receptek télre

Válogatott karfiol, uborka és paradicsom télre

koreai nyelven

Koreai karfiol Gyorsan elkészül – már másnap az asztalra tálaljuk. A maximális eltarthatósági idő 3 hónap.

Hozzávalók:

• 1 kg káposzta virágzat;
• 1 fej fokhagyma;
• 3 sárgarépa.

A páchoz:

• őrölt fekete és piros bors - 0,5 teáskanál;
• cukor - 4 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• tisztított vagy forralt víz - 1 liter;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• babérlevél - 3 db;
• paprika - 0,5 teáskanál;
• őrölt koriander - 0,5 tk.

A szétszedett káposztát 5 percig forraljuk. A sárgarépát vékony hosszú csíkokra vágjuk, vagy speciális reszelőn lereszeljük. A fokhagymát présben összetörjük. Ebben a szakaszban az összes hozzávalót különböző tányérokra helyezzük.

Ezután főzzük meg a pácot: adjunk hozzá cukrot és sót forrásban lévő vízhez, adjunk hozzá ecetet 5 perc múlva.Lekapcsoljuk a tüzet, a páchoz adjuk a káposztát és a babérlevelet, és megvárjuk, amíg minden kihűl. Ezután adjuk hozzá a többi fűszert, fokhagymát és sárgarépát. Helyezze a serpenyőt a hűtőszekrénybe 8 órára. Ezután adjon hozzá olajat úgy, hogy a rétege a tetején 2-3 cm legyen. Ebben az állapotban a snacket legfeljebb három hónapig tárolják.

Referencia. A konzervek lezárásához a fűszerek, sárgarépa és fokhagyma hozzáadása után forraljon fel mindent. Ezután a zöldségeket kivesszük és steril üvegekbe helyezzük, majd forrásban lévő páccal leöntjük és fedővel lezárjuk.

Karfiol pácolás télre

Az uzsonna íze szinte megegyezik a savanyú káposztával, és sokkal könnyebb elkészíteni.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• karfiol - 1 kg;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• szemes bors - 8 db;
• só és cukor - egyenként 50 g.

A sóoldat elkészítéséhez adjunk hozzá cukrot, sót és borsot a vízhez, forraljuk fel, tegyük félre és hagyjuk kihűlni.

A káposztát szétválasztjuk és megmossuk. A sárgarépát zöldségvágóval felaprítjuk, a fokhagymát vékonyra felszeleteljük.

A zöldségeket kis rétegekben, váltakozva, amíg meg nem telik, helyezzük az üvegbe. Lehűtött sós lével öntsünk mindent úgy, hogy kissé ellepje a káposztát.

Az edényt gézzel fedjük le, és egy napig állni hagyjuk. Másnap keverje össze a tartalmat, és várjon további 24 órát. Ezután letakarjuk műanyag fedéllel, és 6-7 órára hűtőbe tesszük. Ez után az előételt megkóstolják és tálalják.

A készítményt a páctól elkülönítve tároljuk a hűtőszekrényben.. Közvetlenül fogyasztás előtt öntsük a káposztára.

A karfiol téli tárolásának egyéb módjai

A termék télen történő tárolásának számos egyéb módja is van. A legnépszerűbb a fagyasztás.

A technológia a következőket tartalmazza:

1. A káposztát alaposan megmossuk, és külön virágzatokra osztjuk.
2. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá 60 g sót, és blansírozzuk a káposztát két percig.
3. Hűtsük le, és várjuk meg, amíg a zöldségek megszáradnak.
4. Egy rétegben terítsd ki tetszőleges sima felületre, és tedd a fagyasztóba, amíg megdermed.
5. Tegyen mindent egy edénybe vagy zacskóba, és tegye vissza a fagyasztóba.

Kívül, karfiolt tárolni hűtőben, zöldséges polcon. A káposzta fejéről leszedjük a leveleket, megmossuk, majd részenként fóliába vagy papírba csomagoljuk. 3-4 naponta ellenőrzik a zöldségeket, eltávolítják a romlott virágzatot. A maximális eltarthatóság ilyen körülmények között 3 hónap.

A zöldségeket gyakran a pincében hagyják télre.. Mindegyik szárat kötéllel kötik össze, és virágzattal lefelé függesztik fel a mennyezetre. Vagy a káposztafejeket papíron polcokra helyezzük, távolságot tartva közöttük, hogy elkerüljük a rothadás terjedését.

Referencia. Ennek a zöldségnek az erkélyen való tartósítása sokkal nehezebb, mint a pincében vagy a hűtőszekrényben, mivel az időjárás kiszámíthatatlan lehet. A káposztafejeket papírba csomagoljuk, és egymástól elkülönítve helyezzük el egy szigetelt erkélyen. A maximális eltarthatósági idő 2 hónap.

Következtetés

A karfiol nem alkalmasabb téli befőzésre, mint a fehér káposzta. Sokkal kevesebb munkaerőt igényel, mint az uborka, a paradicsom és más zöldségek. Ezenkívül a recepttel kapcsolatban nincsenek különleges követelmények, ízlés szerint további összetevőket és fűszereket adhat hozzá. A legfontosabb dolog a só, a cukor és az ecet arányának megőrzése, mivel ezek az összetevők tartósítószerként működnek.