Hogyan kell a burgonyát hűtőszekrényben tárolni, és lehetséges-e?
Néha főzés közben a háziasszonyok észreveszik, hogy a burgonya keserű vagy édes ízű. A zöldség minősége és íze nagyban függ a tárolási módtól. És ez nem csak egy raktárban vagy üzletben fontos, hanem a vásárlás után is - otthon. Ha nincs dedikált tárolóhely, akkor elkerülhetetlen a kérdés: tárolható-e a burgonya a hűtőszekrényben?
A burgonya tárolásának jellemzői
A gumók rothadásának és kihajtásának elkerülése érdekében hűvös helyen tároljuk., jól szellőző, sötét helyen. Az optimális hőmérséklet 3-6°C, a levegő páratartalma 85-95%.
Otthon a legjobb tárolási hely a pince lenne. Egy lakásban a burgonyát a folyosón, kamrában, bejáraton vagy erkélyen tárolják. Ha csak kevés burgonya van, akkor azt hűtőszekrényben tároljuk.
A burgonyát lehet hűtőszekrényben tárolni?
A burgonya hűtőszekrényben való tárolása megfelelő, ha kis mennyiségben vásárolja meg, 2-5 kg, és 5-10 nap múlva fogyaszd el. Ha hosszú ideig nagy mennyiségű burgonyát kell tárolnia, akkor ez a módszer nem fog működni.
A nyers gumók mellett A hámozott és a főtt burgonyát is hűtőszekrényben tároljuk.
Hámozott burgonya tárolása
A burgonyát főzés előtt érdemes meghámozni. az ételbe, ahogy a meghámozott zöldség kezd sötétedni. Ez a benne lévő enzimek oxidációja miatt következik be.
De ha van még hámozott zöldséged, ne rohanjon kidobni őket.Alaposan öblítse le folyó vízzel, és helyezze egy edénybe. Ezután öntsünk bele hideg, tiszta vizet, amíg teljesen el nem fedi az összes burgonyát. Így szobahőmérsékleten legfeljebb 4 órán keresztül áll el. Az edényt a hűtőszekrénybe helyezve 24 órán át tárolja a meghámozott burgonyát. Ha 2-3 szelet citromot dobunk egy edénybe, és naponta egyszer lecseréljük a vizet édesvízre, a burgonya 3-4 napig friss marad.
Referencia. Egyes háziasszonyok citrom helyett aszpirin tablettát ajánlanak a vízhez, amely három napig frissen tartja a burgonyát.
A meghámozott gumó víz nélkül is tartósítható.. Ehhez alaposan mossa le, és törölközővel szárítsa meg. Ezután helyezze egy műanyag zacskóba, és kösse be úgy, hogy megakadályozza a levegő bejutását. Hűtőszekrényben tárolandó. Ha pedig megkened a zöldségeket növényi olajjal, akkor 3-4 napig eláll a hűtőben.
Főtt burgonya tárolása
Meddig áll el a főtt krumpli a hűtőben? A főtt gumót 4-5 napig tárolják. De jobb, ha nem eszik burgonyát, amelyet legfeljebb két napig tároltak. Ha kellemetlen szagú vagy csúszóssá válik, a mérgezés elkerülése érdekében dobja ki.
A vajjal és tejjel hozzáadott burgonyapüré legfeljebb két napig tárolható.. Az adalékanyagok nélküli püré egy napig tovább tárolható.
Hasznos lehet:
Hogyan készítsünk burgonyatároló dobozt
A burgonya pince nélküli garázsban való tárolásának jellemzői
Miért nem lehet a burgonyát sokáig hűtőszekrényben tárolni?
A hűtőszekrény nem alkalmas burgonya nagy mennyiségben és hosszú ideig történő tárolására.. A zöldségrekeszbe maximum 10-12 kg fér bele, a zöldségeket más polcra nem lehet elhelyezni. Ha több mint 5 napig 2°C alatti hőmérsékleten tárolja, a burgonyában lévő keményítő elkezd glükózzá átalakulni.A gumók édesek lesznek, és főzéskor rákkeltő anyagok szabadulnak fel.
Is nagy mennyiségű termék hosszú távú tárolása esetén a gumók beázhatnak és kihajthatnak, és a hűtőben dohos szag jelenik meg, mint egy zöldségraktárban.
Hogyan kell megfelelően tárolni a burgonyát a hűtőszekrényben
Ha úgy dönt, hogy a nyers burgonyát hűtőszekrényben fogja tárolni, mi a legjobb módja ennek? Ebben az esetben a gumókat az alsó zöldségrekeszekben tárolják, amelyben a hőmérsékletet 3-6 °C-on tartják.
A tárolásra szánt gumóknak száraznak, talajtól megtisztítottnak kell lenniük, romlás vagy rothadás jelei nélkül., sérülés nélkül. Nem ajánlott mosni őket. A burgonyát célszerűbb papírzacskóban tárolni, vagy a rekesz oldalát és alját papírral letakarni. Az anyag felszívja a felesleges nedvességet, és egy műanyag zacskóban gyorsan nedvesedni és rothadni kezd.
Hol a legjobb hely a burgonya tárolására egy lakásban?
A burgonyát jobb a pincében tárolni. De ha nincs ott, akkor találhat más lehetőséget.
A tárolódobozt egy szigetelt loggiára vagy erkélyre szerelik fel, amit megvásárolhatsz vagy magad is elkészíthetsz. Kialakításának meg kell tartania a pozitív hőmérsékletet és a levegő keringését. A doboz falai és alja dupla, a köztük lévő teret fűrészporral vagy habosított műanyaggal töltik ki.
A falak közötti távolságnak legalább 10 cm-nek kell lennie A doboz rétegelt lemezből vagy deszkából készül. A nedvességállóság érdekében a külső falakat festik, vagy műanyaggal vagy linóleummal borítják. Fedjük le a tetejét fedéllel. Lehet dupla is.
Ha az erkély nincs szigetelve, akkor felmelegítheti a zöldségeket és fenntarthatja a hőmérsékletet a dobozban egy lámpa segítségével, amelyet a dobozba szereltek.A hőrelé felszerelésével a lámpák automatikusan ki- és bekapcsolnak, ha a levegő hőmérséklete ingadozik.
Hogy a burgonya ne zöldüljön ki a lámpák fényétől, fedje le sötét ruhával a tetejére. A zöldségek dobozba helyezése előtt az aljára 20-30 cm vastag lécekből készült fa rács kerül, az oldalakon két szellőzőnyílás található. Ez keringeti a meleg levegőt a dobozban.
Ha a burgonyát a kamrában tárolják, majd kartondobozokba szórjuk, melyek falaiban lyukakat készítenek a szellőzés érdekében. A zöldségek fénytől való védelme érdekében sötét ruhával vagy kartonpapírral fedjük le. Ugyanígy a gumókat a folyosón vagy a lakás más hűvösebb helyén tárolják.
Az optimális tárolási hely a hőmérsékleti viszonyoknak megfelelően a bejárati folyosó lehet. Ott nagy fadobozok vannak felszerelve, a falakhoz és a padlóhoz csavarozva, és zárakat rögzítenek.
Érdekes tények a burgonyáról:
Ajánlások
A tárolásra előkészített burgonyát gondosan szárítják és válogatják. A gumóknak épeknek, rothadás vagy csírázás jelei nélkül kell lenniük. Ne tároljon nagyon kicsi mintákat.
Megfelelő hőmérsékleti viszonyok mellett a gumók hosszú ideig tárolhatók a hűtőszekrényben. De ha tárolás előtt megmosták, akkor tanácsos két héten belül elfogyasztani.
Semmilyen esetben sem ne tárolja a burgonyát fényben: mérgező anyagot - szolanint - termel, amely a szervezet mérgezését okozhatja.
A gumókat rosszabbul tárolják a régi hűtőszekrényekben, hiszen nehezebb bennük tartani a hőmérsékletet.
Ne tároljon együtt burgonyát és sárgarépát. A sárgarépa gyorsan elhervad, és a legjobb, ha hűtőszekrényben, műanyag zacskóban tárolja. A rothadás és a csírázás elkerülése érdekében a burgonyát répával együtt tárolják, amely felszívja a felesleges nedvességet.
Tanács. Hogy a burgonya ne keljen ki a hűtőben, a gumók közé tehetünk néhány almát vagy szárított mentalevelet. A burgonya tárolás közbeni rothadásának elkerülése érdekében a berkenye vagy üröm leveleit dobozokba helyezzük (100 kg burgonyánként 2 kg). Ha a burgonyát bármely tárolóhelyen páfránylevéllel bélelik, ez növeli a tartósítását.
A rothadt gumókat nem szabad enni, fonnyadt és ráncos. Zöld héj A teljesen zöld burgonyát óvatosan fel kell vágni és ki kell dobni.
Ha van egy háza pincével, akkor érdemes kis tételben hazavinni a krumplit, hogy ne legyen ideje megromlani.
Következtetés
A burgonya minősége és íze nagymértékben függ a tárolási módoktól. A pince a legjobb hely a zöldségek tárolására. De kis mennyiség tárolására alkalmas a hűtőszekrény, amely fenntartja az optimális hőmérsékletet és páratartalmat.