Ujjnyalogató csípős paprika télre: receptek fotókkal és lépésről lépésre főzési útmutatóval

A legtöbb takarékos háziasszony szívesen tölt időt a konyhában, különféle harapnivalókat és savanyúságokat készítve és kitalálva télre. A csípős paprika számos finom recept nélkülözhetetlen tulajdonsága. És ez nem meglepő: a zöldség páratlan pikáns aromát és csípős ízt ad az ételeknek.

A gyümölcs nyilvánosan elérhető és nagyon hasznos. A keserű és csípős paprika tartósítására nagyon sok lehetőség kínálkozik. Egyszerű és finom recepteket osztunk meg fotókkal. Igazi lekvár!

Étvágygerjesztő előkészítés télre csípős paprikából paradicsomszósszal

Nagyon sok „Appetitka” recept létezik, a paprika mellett különféle zöldségeket, fűszernövényeket, fűszereket adnak hozzá.. Az egyik legegyszerűbb snack lehetőség a paradicsomszósszal.

A gyümölcsöknek simának kell lenniük, durva felületek, foltok, repedések vagy egyéb sérülések nélkül. Csak ebben az esetben a snack finom lesz, és díszíti az asztalt.

Figyelem! A kezek megégésének elkerülése érdekében védje őket kesztyűvel.

Alkatrészek:

• friss paradicsom - 1,5-2 kg;
• piros csípős paprika - 1 kg;
• ecet esszencia 9% - 30 g;
• cukor - 1/3 evőkanál;
• növényi olaj - 1/4 csésze;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. Vágjuk le a paprika tövénél a szárat - kb 1 cm-t.Szúrjuk ki több helyen fogpiszkálóval.
2. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, hogy könnyebben eltávolítsuk a héját. Görgesse át őket egy húsdarálón vagy egy turmixgépben.
3. Az így kapott paradicsomlevet közepes lángra tesszük, felforraljuk és további 15 percig pároljuk.
4. Ezután öntsünk cukrot, sót a lébe, öntsünk ecetet, olajat, és tegyük bele a paprikát a kapott keverékbe. 15-20 percig forraljuk.
5. Osszuk el a kapott snacket steril üvegekbe. Jobb, ha 0,8-1 literes, széles nyakú edényt használunk. Az üvegeket lezárjuk, megfordítjuk és hagyjuk kihűlni.

Csípős paprika egészben pácolt üvegekben télre

Ez a készítmény kiváló alternatívája a friss borsnak, csak sokkal finomabb.. Télen biztosan jól jön néhány üveg ebből az uzsonnából. A paprika bármilyen fajta és színű lehet, kicsi és vékony - gyorsabban pácolódik.

Alkatrészek:

• csípős paprika hüvely - 0,8-1 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• szemes fekete bors - 10 db;
• szegfűborsó - 10 db;
• borecet vagy normál 9% - 250 g;
• só - 35 g;
• cukor - 35 g;
• egy kis zöld növényzet;
• koriander - 35 g.

Készítmény:

1. Készítse elő a csípős paprikát, válogatja és öblítse le. A sérült gyümölcsöket nem szabad felhasználni. Minden borsszemet fogpiszkálóval szúrjon meg a tövénél, hogy a felesleges levegőt kiszabadítsa.
2. Tegye a gyümölcsöket egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, és forralja fel.
3. Elkészítjük a pácot: 1 liter vizet felforrósítunk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az egész szelet hámozott fokhagymát, az apróra vágott fűszernövényeket, a koriandert és a borsot. Felöntjük ecettel. Körülbelül 3 percig forraljuk, lekapcsoljuk a tüzet, és 15-20 percig hagyjuk állni a pácot.
4. Miután a pác kissé lehűlt, távolítsa el belőle a fokhagymát és a fűszernövényeket, és helyezze előre elkészített steril üvegekbe. Adjuk hozzá a megfőtt hüvelyeket, és töltsük fel a tetejére páclével.
5. Zárja le az üvegeket fedővel, és fedje le egy takaróval. Kihűlés után hűvös helyen tároljuk.

Örmény pácolt csípős paprika fűszernövényekkel

Az örmények arról híresek, hogy szeretik a fűszeres és lédús ételeket. Az örmény konyha rajongói imádni fogják ezt a csípős paprika receptjét.. Jól illik zöldségsalátákhoz, kebabokhoz, sült halhoz és sok más ételhez.

Hozzávalók:

• csípős paprika hüvely - 800 g;
• ecet esszencia 9% - 50 ml;
• petrezselyem - 30 g;
• kapor - 30 g;
• kömény - 30 g;
• zeller - 50 g;
• fokhagyma - 10-12 gerezd;
• víz - körülbelül 1,5 l;
• só - 60 g.

Készítmény:

1. Dobja el a romlott paprikát, alaposan öblítse le az összes hozzávalót, vágja finomra a fokhagymát vagy nyomja át a présen.
2. Az egész paprikát a sütőben puhára sütjük, körülbelül 10-15 perc alatt.
3. Helyezze a hüvelyeket előkészített üvegekbe, a paprikát felváltva apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával.
4. Tegyünk vizet a tűzre, öntsünk ecetet, sózzuk és forraljuk fel.
5. A kész pácot üvegekbe osztjuk, lezárjuk és hűvös helyre tesszük.

Írd fel:

Hogyan készítsünk finoman Tsitsak borsot télre

Csípős paprika hidegen ecetben pácolt

Csípős paprikakonzerv olajban

Ez a gyönyörű és ízletes előétel a burgonyapüré vagy a rizspüré ízletes kiegészítője lesz, és díszíti az ünnepi asztalt.

Hozzávalók:

• csípős paprika hüvely (a hatékonyság érdekében célszerű különböző színeket venni) – 2 kg;
• cukor - 50 g;
• finomított növényi olaj - 450 ml;
• friss petrezselyem - 50 g;
• só - 20 g;
• ecet 9% - 10 ml;
• khmeli-suneli fűszerezés - 40 g.

Recept:

1. A színes paprikát megmossuk, a farkát levágjuk, megszárítjuk és nagy darabokra vágjuk.
2. Öntsön olajat egy forró serpenyőbe, és rendezze el az apróra vágott gyümölcsöket.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot.
4. Amint a bors kissé megpuhul, adjunk hozzá finomra vágott petrezselymet, ecetet és komlós-suneli fűszerezést. Keverjük össze, és lassú tűzön, zárt fedéllel pároljuk 15-20 percig.
5. Az elkészített nassolnivalót előre sterilizált üvegekbe helyezzük, majd feltekerjük.

Töltött erős paprika

A paprikát sajttal, zöldségekkel és gyümölccsel töltik. Ez a recept sárgarépát használ töltelékként.

Alkatrészek:

• csípős paprika gyümölcsök - 1,5-2 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• ecet esszencia 70% – 1 evőkanál. l. (egy 2 literes üveghez);
• só - 10 evőkanál. l.;
• cukor - 8 evőkanál. l.;
• szemes fekete bors - 1 teáskanál;
• szegfűborsó - 1/2 teáskanál;
• szegfűszeg fűszerezés - 3 rügy;
• babérlevél - 3 db;
• paradicsom – 3-4 kg (paradicsomlé készítéséhez).

Készítmény:

1. Készítse elő a paprika gyümölcseit, öblítse le és szárítsa meg.
2. A paradicsomléhez a paradicsomot alaposan megmossuk, apróra vágjuk vagy turmixgépben ledaráljuk, és a kapott pépet szitán átdaráljuk. A felszabaduló levet közepes lángra tesszük, felforraljuk, majd további 20 percig főzzük, időnként lefejtve a habot. Ezután öntsük a fenti fűszereket a lébe, kivéve a babérlevelet.
3. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn felaprítjuk. Egy serpenyőben pirítsuk meg hagymával, babérlevél hozzáadásával. Amikor a zöldségek készen vannak, vegyük ki őket.
4. Töltsük meg a paprikát zöldségekkel, tegyük egy nagy lábasba, öntsük fel vízzel, főzzük 5-7 percig, majd osszuk el steril üvegekbe.
5. Forraljuk fel újra a levet, távolítsuk el az összes fűszert, és szitán át öntsük üvegekbe, hagyva egy kis helyet. Minden üvegbe öntsünk ecetet a tetejére, tekerjük fel az üvegeket, takarjuk le egy takaróval, és ha kihűltek, tegyük el tárolásra.

Bors ecetes „Könnyű és egyszerű”

Az így ecetben pácolt csípős paprika ropogós marad és nem veszíti el csípősségét. Ennek a feldolgozási módszernek köszönhetően a snack a következő betakarításig tart.

Hozzávalók:

• csípős vagy erős paprika - 1,5-2 kg;
• ecet 9% (bor, alma, balzsam) – 1 l;
• víz - 1 l;
• só - 200 g.

Készítmény:

1. Öblítse le a zöldségeket, és szárítsa meg papírtörlővel. Ha a fűszeresebb falatokat kedveli, nem kell eltávolítania a szárat és a magokat.
2. Hígítsuk fel az ecetet vízzel és keverjük össze.
3. A paprikát szorosan csomagoljuk előkészített üvegekbe, és szórjuk meg sóval.
4. Öntsük sós vízzel a zöldségeket, zárjuk le az üvegeket, és hagyjuk 2-3 hétig a hűtőben kelni.

Fűszeres paprika fűszerezés dióval

Ez a recept az adjika elkészítését írja le. Vitaminpasztának hívják, és ha diót adunk az uzsonnához, ennek a fűszerezésnek az előnyei megduplázódnak.

Alkatrészek:

• piros csípős paprika - 1 kg;
• hámozott dió - 500 g;
• fokhagyma - 400-500 g;
• őrölt koriander - 60 g;
• só - 150 g;
• khmeli-suneli fűszerezés - 100 g;
• egy csipet fahéj.

Készítmény:

1. Öblítse le a gyümölcsöket és szárítsa meg őket a nedvességtől - ennek köszönhetően a snack hosszabb ideig tárolható. Távolítsa el a magokat a hüvelyből, és vágja le a szárát.
2. A paprikahüvelyeket, a diót és a hámozott fokhagymát egy húsdarálón passzoljuk át, vagy turmixgéppel törjük össze.
3. A kapott masszát összekeverjük korianderrel, fahéjjal és komlós-suneli fűszerezéssel, majd mindent újra összeforgatunk.
4. Sózzuk és jól összekeverjük.
5. Tegye a készítményt tiszta üvegekbe, és tárolja sötét, hűvös helyen.

Olvassa el még:

Fűszeres csípős paprika falatok

Receptek a csípős paprika tartósításához és szárításához

"Szikra" télre

Az „Ogonyok” az 1. számú szósz a fűszerek szerelmeseinek. Sok neve van, valamint főzési módja is. Csak a fűszeres íz és a paradicsom, mint fő összetevő marad változatlan.

Alkatrészek:

• érett paradicsom - 5 kg;
• piros chili paprika – 3-4 hüvely (a kívánt fűszerességtől függően);
• fokhagyma - 1 fej;
• cukor - 250 g;
• só - 20 g;
• ecet esszencia 9% – 50 ml.

Készítmény:

1. A zöldségeket húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk. Ha a magokat a chiliben hagyod, ízesebb lesz az uzsonna.
2. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet az elkészített keverékhez. Mindent jól összekeverünk.
3. Az Ogonyokat üvegekbe tesszük és hűvös helyen tároljuk.

Pácolt csípős paprika télre

A sós lének köszönhetően a fűszeresség kissé megpuhul, így ecetes paprika Még azok is szeretni fogják, akik nem frissen szeretik.

Hozzávalók:

• erős paprika gyümölcsök (bármilyen színű, jobb, ha egy kicsit petyhüdt) - 700 g;
• só - 2 evőkanál. l.;
• kapor - 1 csokor;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• víz - 1 l.

Készítmény:

1. Mossa meg a zöldségeket, vágja le a szárát, és távolítsa el a magokat. A borsot több helyen megszurkáljuk fogpiszkálóval.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk félbe a gerezdeket, a kaprot apróra vágjuk.
3. Hűtött forralt vízben oldjuk fel a sót.
4. Tegyük az összes összetevőt egy széles serpenyőbe, adjunk hozzá sós vizet, fedjük le egy kisebb átmérőjű fedéllel vagy tányérral, és nyomjuk le.
5. Hagyja a zöldségeket szobahőmérsékleten erjedni 5-7 napig. Ezután öntsük ki a sós vizet, mossuk meg a borsot és a fokhagymát.
6. Ugyanígy készítsünk el egy új adag sólevet, tegyük üvegekbe a borsot, adjunk hozzá friss kaprot és töltsük meg sóoldattal, zárjuk le az üvegeket. Tartsa hűtve.

Sült csípős paprika savanyúság

A vajas snack könnyen elkészíthető és sokáig eláll. Jól illik rántott húsokhoz, halakhoz, különféle köretekhez. Ez az aromás savanyúság sok férfi kedvenc kiegészítője a meleg ételeknek.

Hozzávalók:

• erős paprika - 1 kg;
• növényi olaj sütéshez;
• sárgarépa díszítéshez;
• fokhagyma - 6-7 gerezd;
• fekete bors - néhány borsó;
• ecet 9% - 1 l;
• víz - 250 ml;
• cukor - 0,5 kg;
• só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk, a tövénél 1 cm-re távolítsuk el a szárát a borsról.
2. Egy serpenyőben növényi olajon enyhén megsütjük őket.
3. A páchoz keverjük össze a vizet, az ecetet és a cukrot.
4. A kihűlt paprikát elosztjuk az üvegek között, felváltva apróra vágott sárgarépával és fokhagymával. Adjunk hozzá néhány borsót, és öntsük fel a pácot.
5. Zárd le az üvegeket, és tedd be a hűtőbe.

Következtetés

Ha csípős paprika-készítményeket készít télire, egész évben élvezheti ételei fűszeres ízét, és kézzelfogható előnyökkel jár szervezetének. A zöldség sok vitaminnal és hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ez egy jó asszisztens a megfázás kezelésében és megelőzésében az őszi-téli időszakban. A fűszeres ételek fogyasztása javítja az általános tónusot és javítja a hangulatot. A felsorolt ​​receptek mindegyike nagyon könnyen elkészíthető, még egy kezdő szakács is megbirkózik velük.