Meddig lehet tárolni a sárgarépát koreai nyelven?

A koreai stílusú sárgarépa egyedülálló étel, mert minden orosz szereti, de maguk a koreaiak még csak nem is hallottak róla. A reszelt vagy hosszú csíkokra vágott és csípős fűszerekkel fűszerezett sárgarépa nemcsak hétköznapokon, hanem ünnepnapokon is megfelelő az asztalra. Fontos, hogy ezt az ételt kizárólag frissen fogyasszuk, hogy ne károsítsuk az emésztőrendszert. Ebből a cikkből megismerheti a sárgarépa koreai nyelvű tárolásának feltételeit.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő sárgarépát salátához

A méret és forma mellett a sárgarépa színe is nagyon eltérő. A gyökérzöldség élénk narancssárga árnyalata a magas béta-karotin tartalma miatt jelenik meg. Minél kevesebb ez az anyag a sárgarépában, annál sápadtabb. Vannak olyan fajták is, amelyek fényeseksárga, lila és fehér színek.

A sárgarépa íze részben a színétől függ. A leglédúsabb fajták a narancs. A halványaknál az ízek kevésbé hangsúlyosak. Lila fajták saját ízlésük és egyéb jellemzőik vannak. Fűszeres ételek készítésére használják.

A sárgarépa legritkább fajtái rózsaszín és piros gyökérzöldségek. De nagyon nehéz megtalálni őket az orosz piacokon. Még ha az ilyen sárgarépát behozzák és a pultra teszik, akkor is rosszul értékesítik. Az emberek azt hiszik, hogy ezeket a gyökérzöldségeket sok vegyszerrel és színezékkel termesztették. Valójában a szín a sárgarépában lévő anyagok arányától függ.

A koreai sárgarépa főzéséhez szükséges zöldségek kiválasztásakor ügyeljen a minőségre és az érettségi fokra. A szín ebben az esetben másodlagos szerepet játszik. De az egzotikus fajták vásárlásakor fontos előre tájékozódni, hogy milyennek kell lenniük ahhoz, hogy minőségi terméket vásároljunk.

Ügyeljen a következőkre:

1. Fényerősség. Minél fényesebb a sárgarépa, annál több tápanyagot tartalmaz. Más zöldségek és gyümölcsök esetében a gazdag szín a nagy mennyiségű nitrát jelenlétét jelzi.
2. A felületnek simának kell lennie, repedés, sérülés vagy egyéb deformáció nélkül.
3. Ügyeljen arra, hogy csak kemény zöldségeket válasszon. Ha a gyökértermés puha, ez azt jelzi, hogy romlásnak indult.
4. A csúcsok közelében lévő területnek gazdag zöld színűnek kell lennie.
5. Ha a zöldségeket csak néhány napon belül dolgozzák fel, vásároljon mosatlan sárgarépát.

Ne vásároljon gyökérzöldséget, ha a következő jelek észlelhetők:

1. Súlyos deformáció vagy látható sérülés. Ez befolyásolja az íz jellemzőit.
2. Kis pöttyök vagy sötét foltok. Azt jelzik, hogy a zöldségben megkezdődött a rothadás folyamata.
3. Zöld foltok. Ez azt jelzi, hogy a sárgarépa éretlen, vagy hosszú ideig a napon tárolták. Ebben az esetben a kész étel keserű lesz.
4. A gyökérzöldség közepe színében erősen elüt a bőrhöz közelebb eső résztől. Ez azt jelenti, hogy a sárgarépát sok vegyszer felhasználásával termesztették.
5. Zöldségek hajtásokkal. Kevésbé kifejezett ízük van, mert túlérettek. Ezenkívül a növekedések néha betegségek jelenlétét jelzik a sárgarépában vagy nitrátok jelenlétét.
6. A gyökérnövény puha felülete. Ez arra utal, hogy a rothadás folyamata valószínűleg már folyamatban van belül.
7. Gyümölcsök sok repedéssel. Gyakran kiderül, hogy belül elrontottak.
8. Világos sárgarépa. Sokáig takarmánynak számított.Most vannak speciális világos színű fajták, de vásárláskor mégis a gazdag és élénk színt részesítik előnyben.
9. Olyan zöldségek, amelyek felülete nedves vagy zsíros tapintású. A gyökértermést vagy elrontják, vagy vegyszerekkel kezelik.
10. Gyökérzöldségek fekete vékony csíkokkal. Ez azt jelenti, hogy fertőzöttek kártevőkkel. Ezt a terméket nem szabad enni, mert káros lehet az egészségre.
11. A termés és a teteje között elhelyezkedő zöld rész 1 cm-nél vastagabb, a zöldség éretlen. Ha ez a terület barna, az azt jelenti, hogy a sárgarépa túlérett, vagy túl sokáig tárolták.
12. Rovar- vagy rágcsálófertőzés jelei. Ez veszélyes az egészségére.
13. Letargia. Az ilyen sárgarépa íze nagyon különbözik a frissétől. Gyakorlatilag nincs benne lé, kemény és nem ropogós. Az ilyen zöldségek nem alkalmasak salátára.

A legfinomabb és leglédúsabb sárgarépa, amelynek tömege nem haladja meg a 150 g-ot, ha a termesztés során nitrátokat használnak, akkor egy ekkora gyökérnövénynek nincs ideje nagy mennyiségben felszívni.

A sárgarépa koreai nyelvű elkészítéséhez igyekeznek fényes, gazdag színű zöldségeket vásárolni. Fontos, hogy lédúsak legyenek. Dörzsölje át egy kicsit a gyökértermést a körmével. Ha sok a lé, azonnal feltűnik. Ez nem fog megtörténni a puha zöldségeknél.

A koreai sárgarépát lehet hűtőszekrényben tárolni?

A koreai sárgarépa eltarthatósága a hűtőszekrényben nagy, de attól függ, hogy hol készült - otthon vagy gyárban. Hűtés nélkül a saláta egy napon belül megromlik.

A házi készítésű ételek 2-3 hétig eltarthatók a hűtőszekrényben. Ebben az esetben a sárgarépát szorosan záródó fedéllel ellátott edénybe kell helyezni. Ehhez használjon műanyag ételtartót vagy normál üveg korsó.

Rendszeresen rázza fel a tartályt, hogy az egész salátát olajjal és ecettel borítsa be, mivel ezek az összetevők fokozatosan leülepednek az aljára.

Ez a hosszú eltarthatóság a koreai sárgarépa receptjében szereplő összetevőknek köszönhető.

Az étel fő tartósítószere az ecet. Tulajdonságait a következő összetevők fokozzák:

• cukor;
• só;
• forró piros paprika;
• növényi olaj.

Mindezek az összetevők természetes tartósítószerek is.

A koreai sárgarépa legalkalmasabb tárolási hőmérséklete 0 és +5°C között van. Ha magasabb, az eltarthatósági idő jelentősen csökken.

Fontos! Ha nyitva hagyjuk a salátát, hamar kiszárad. Ebben az esetben a sárgarépa elveszti ízét és fogyasztásra alkalmatlanná válik.

A bolti saláta sokkal tovább eláll, ha hermetikusan lezárt edényben tároljuk. Az eltarthatóság a gyártótól függően eltérő, mivel különböző készítményeket használnak. Ez az információ mindig fel van tüntetve a csomagoláson.

A bontatlan csomagolás eltarthatósága jellemzően 180 nap. Fontos feltétel: a tartályt nem szabad kinyitni.

Ha a koreai sárgarépát tömeg szerint vásárolták, ebben az esetben legfeljebb 3 napig tárolják a hűtőszekrényben. A SanPiN a termék 2 napon belüli elfogyasztását javasolja.

Az eltarthatóság növelése érdekében a salátát gyakran lefagyasztják. Ehhez tegye a terméket műanyag zacskóba vagy műanyag edénybe, és tegye be a fagyasztóba. Lefagyasztani sóoldat nélkül.

Ebben a formában a sárgarépát hat hónapig koreai nyelven tárolják. Ezen időszak után a termék fogyasztásra nem alkalmas.

A saláta hosszú távú tartósításának másik gyakori módja a befőzés. Ehhez tegye ki a kész edényt üvegedényekben, Sterilizáljuk vízfürdőben és fedjük le.A készítményeket hűtőszekrényben tárolják. Felhasználhatósági idő - legfeljebb 3 hónap.

Milyen edényekben a legjobb a salátát tárolni?

A koreai sárgarépát műanyag tartályokban vagy üvegedényekben tárolják. Ügyeljen arra, hogy a tartályokat fedővel fedje le.

Az edényt nem tárolhatja fém edényben, mivel a fém felgyorsítja az oxidációját. Ez rontja a koreai sárgarépa ízét és lerövidíti az eltarthatóságát.

A salátát csak száraz és tiszta edényekkel vegye ki. Még egy csepp víz is elindíthatja az erjedési folyamatot.

A hosszú távú tároláshoz célszerű a sárgarépát egy felhasználásra tervezett kis tartályokba előre csomagolni. Így nem kell állandóan kinyitnia egy nagy üveget vagy edényt.

Következtetés

A koreai sárgarépát csak hűtőszekrényben tárolják. A lejárati idő attól függ, hogy hol készült az étel. A boltban vásárolt termék bontatlan csomagolásban több hónapig is eltartható.

A házi salátákat 2 héten belül célszerű elfogyasztani. A lejárati idő után a termék nem fogyasztható, mert ez a gyomor-bél traktus zavarához vezet.