Hogyan és hol nő a rózsaszín bors, és milyen területeken használják?

Rózsaszín, perui, brazil paprika, chinoiserie – ezek mind egy növény neve. Nem olyan népszerű, mint a fekete vagy a szegfűbors, de egyedi tulajdonságokkal rendelkezik. Széles körben használják a főzésben, a kozmetológiában és az illatszeriparban. Ebben a cikkben a rózsaszín bors előnyös tulajdonságairól, ellenjavallatairól és használatának jellemzőiről fogunk beszélni.

Mi az a rózsaszín bors

A rózsaszín borsó a chinus növénynek nevezett virágos növény gyümölcse, amely Dél-Amerikában őshonos, és nem rendelkezik a paprikafához hasonló tulajdonságokkal. Gyümölcsei csak megjelenésükben hasonlítanak a borshoz, és hiányzik a szokásos csípős és élénk fűszeres aromája. Virágzás után apró borsóra emlékeztető fürtök képződnek. Eleinte zöld színűek, de ahogy érnek, pirosra színeződnek.

A borsó fanyar ízű, enyhén édeskés és nem túl kifejezett borsos illatú. Ez a sokoldalú fűszerezés sós és édes ételekhez egyaránt alkalmas.

Hogy néz ki

A Shinus termése belül üreges, kerek, fekete borsra emlékeztető formájú, 3-5 mm átmérőjű. Amikor megnyomja a bogyót, kis fekete szemcsét érezhet benne. A fotón láthatja, hogyan néz ki a rózsaszín bors egy fán.

Hogyan és hol nő

A Shinus egy örökzöld növény, a pisztácia és a mangó közvetlen rokona.. 10-15 m magas cserjék vagy fák formájában nő. Az átlagos várható élettartam 30 év. Az ágak úgy néznek ki, mint egy szőlő. Virágzik sárga-fehér virágok bojt formájában évente egyszer.A virágok borsót formálnak: a termések eleinte zöldek, majd fehérek, végül pirosra színeződnek. Ebben a formában gyűjtik őket.

A növény szereti a napot, és nemcsak Dél-Amerikában, hanem sok forró éghajlatú országban is nő. Fűszeres gyümölcsöket azonban csak a brazil fa terem.

Összetétel és tulajdonságok

Ilyen hasznos anyagokat tartalmazó termékek ritkán találhatók a természetben. A sinus tartalmaz:

• minden B-vitamin;
• C vitamin;
• E-vitamin;
• PP-vitamin;
• H-vitamin;
• Vas;
• kálium;
• kalcium;
• mangán;
• nátrium;
• foszfor.

Meglepő módon a rózsaszín bors meglehetősen magas kalóriatartalmú: 100 g 250 kcal-t tartalmaz.

Tápanyagok:

• fehérjék - 5 g;
• szénhidrátok - 40 g;
• zsírok - 8 g.

A borsban található antocianinok antioxidánsként működnek: enyhítik a gyulladást és elpusztítják a vírusokat.

A bioflavonoidok fenolos vegyületek, amelyek megvédik a szervezetet a szabad gyökök káros hatásaitól. Megakadályozza a bőr öregedését és korai öregedését.

A galluszsav antibiotikumként és vírusellenes szerként működik.

Illat és íz

A rózsaszín borsnak nincs illata semmitől, de ha ledaráljuk, akkor egy halvány citrusos aromát áraszt belőle, cédrus és fenyő illatával keveredve. Íze édeskés, friss, gyantás, enyhén mentolos utóízzel és finom borsos utóízzel. Tekintettel a shinus instabil aromájára, az őrlés után azonnal javasolt használni.

A rózsaszín bors felhasználása

A Shinus a következőképpen használatos:

• fűszerek húsételekhez, zöldségekhez, pékárukhoz, befőttekhez, desszertekhez;
• kozmetikai termék;
• parfümök összetevője.

A főzésben

A rózsaszín borsot aktívan használják a mediterrán, mexikói, brazil és amerikai konyhában.A fűszer javítja a hús- és halételek ízét, fokozza a baromfi ízét.

A shinus könnyű szerkezete könnyen átadja az aromát és nem igényel hőkezelést. A tapasztalt szakácsok közvetlenül tálalás előtt frissen őrölt borsot adnak a forró ételekhez. Ez teljesen felfedi a fűszer ízét.

A rózsaszín bors tökéletesen passzol bármilyen, semleges ízű tengeri halhoz. Enyhe füstös aromát és egy kis fűszerességet ad, felfedi a tűzön főtt hal ízét.

A shinust tonik italokhoz, hideg ételekhez, krémlevesekhez és szószokhoz adják. Desszerteket és édes péksüteményeket díszítenek.

Tanács. A borsót forró serpenyőben felforrósítjuk. Így az aroma kinyílik és világosabb lesz.

Kozmetológiában és parfümériában

A rózsaszín bors illóolajat tartalmaz, amelyet kozmetikumok készítéséhez használnak:

• alkoholos tonik a pattanások és egyéb bőrkiütések megszüntetésére;
• zsíros tejszín, méz, növényi olaj alapú bőrradírok őrölt arcüregből, hogy megszabaduljanak a striáktól, a cellulittól, a bőr egyenetlenségeitől;
• őrölt borsból készült maszkok hidegen sajtolt olívaolajjal és mézzel a hajnövekedés fokozására és a korpásodás megszüntetésére.

A rózsaszín bogyók friss, szikrázó-fűszeres aromáját a parfümök gyártásában használják fel a fejjegyekben. A bors javítja az összetételt, és harmonizál a kardamommal, szerecsendióval és tömjénnel. A rózsaszín borsot Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent használják.

Előnyök és károk

A Shinus gyümölcsök nagy mennyiségű fenolos vegyületet tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre:

• megöli a vírusokat, gombákat, baktériumokat;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• enyhíti a görcsöket;
• megakadályozza a daganat kialakulásának kockázatát;
• enyhíti a fájdalmat;
• javítja a vérkeringést;
• lebontja a zsírlerakódásokat;
• enyhíti az ízületi gyulladás és az osteochondrosis állapotát;
• növeli a bőr rugalmasságát;
• hang;
• csökkenti a lázat az ARVI során;
• serkenti az emésztést;
• javítja az étvágyat.

A rózsaszín borsot dióallergia esetén célszerű kizárni az étrendből. Talán ez az egyetlen hátránya a fűszernek.

Ellenjavallatok

Az allergiás reakciókra hajlamos embereknek tanácsos orvoshoz fordulni, mielőtt a rózsaszín borsot beiktatják étrendjükbe. Túlzott fogyasztása hasmenést okoz.

A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy óvatosan kezelje az orrmelléküregeket, ha:

• allergiák;
• szív-és érrendszeri betegségek;
• magas vérnyomás;
• a gyomor-bél traktus patológiái (gasztritisz, fekélyek).

A rózsaszín bors betakarítása és tárolása

A rózsaszín paprikát érés után szedik be. Erre utal a borsó vörös színe. Szárítsa meg teljesen a szabad levegőn. A fűszert zúzott formában nem árulják, mivel azonnal elveszti fás-gyümölcsös aromáját. A konzerv rózsaszín paprika pácban néha megtalálható a boltok polcain.

A szárított bogyókat üvegedényekben vagy papírzacskóban, sötét helyen tárolják 1-2 évig. Használat előtt őrölni.

Olvassa el még:

Hogyan főzzük az olajban pácolt paprikát télen.

Mi az a Dungan bors és hogyan használható.

Hogyan fagyasztjuk le a kaliforniai paprikát télre.

Hogyan válasszuk ki a megfelelőt vásárláskor

A rózsaszín borsó nem ritka élelmiszer. Fűszerek árusítására szakosodott üzletekben, piacokon és nagy szupermarketekben találhatók.

Minőségi termék vásárlásához:

1. Ügyeljen a begyűjtés és a csomagolás dátumára.
2. Válasszon rózsaszín vagy piros borsot.A sötét borsó alkalmatlanságot jelez.
3. Kóstolja meg a fűszert. A kiváló minőségű termék éles és édes ízű, enyhe füst és fenyőtű aromájú.
4. Ne vegyen be feketével és szegfűborssal kevert borsot. A hangsúlyos aromák hátterében a sinus elveszik.

Következtetés

A rózsaszín bors egyedülálló összetételű és jótékony tulajdonságokkal rendelkező fűszer. Néhány frissen őrölt borsó sok étel ízét gazdagíthatja, így igazi kulináris remekművé válik. Ez egy univerzális termék, amelyet otthoni kozmetikumok összetevőjeként és parfümkészítmények részeként használnak. Helyes használat esetén csak előnyös az emberi szervezet számára.