Hogyan főzzünk mézzel pácolt paprikát télre: a legfinomabb, jól bevált receptek

A méz egy természetes tartósítószer, amely hosszú ideig megőrzi a házi készítésű készítményeket, megakadályozza a mikrobák fejlődését, kellemes édességet és csodálatos aromát ad a paprika számára. Cikkünkben tippeket talál a termékek kiválasztásához és elkészítéséhez, valamint egyszerű és bevált recepteket a paprikakonzerv elkészítéséhez.

Termék kiválasztása és előkészítése

Hogy a házi készítésű téli előkészületek ízletesek és élvezetesek legyenek egész télen, használja a következő ajánlásokat:

1. Csak természetes méhmézet használjon. Folyékony és cukrozott is megteszi. Mindenesetre a pác elkészítése során a termék teljesen feloldódik.
2. Válasszon érett paprikát rothadás vagy egyéb sérülés nélkül. Szeletelés előtt mossuk meg a zöldségeket meleg vízben, távolítsuk el a szárát és a magjait. A nagy gyümölcsöket félbe és negyedekre vágjuk. A csípős paprikát villával vagy fogpiszkálóval megszurkálva, egészben tartósítjuk. Ez megóvja a bőrt a berepedezéstől, és megőrzi a szemes bors reprezentatív megjelenését.
3. Adja hozzá a száraz fűszernövényeket és fűszereket közvetlenül a páchoz. Helyezzen friss fűszernövényeket (bazsalikom, kapor, petrezselyem, koriander, zeller) az edény aljára.
4. Ha a recept sárgarépát tartalmaz, reszelje le durva reszelőn, vagy vágja fel göndör késsel.

Pácolt csípős paprika télre mézzel

A fűszeres, édes pácban történő pácolás az egyik legjobb módja a csípős paprika elkészítésének. A gyümölcsöket egészben vagy karikákra vágva fedjük le.

Készítse elő a következő termékkészletet:

• erős paprika (bármilyen színű) - 1 kg;
• víz - 1 l;
• ecet 9% - 100 ml;
• természetes méz - 200 ml;
• só - 50 g;
• mustárbab - 2 teáskanál;
• fokhagyma fej - 1 db;
• babérlevél - 4 db;
• szegfűborsó borsó – 6-8 db.;
• szemes fekete bors - 8-10 db.

Készítmény:

1. Tiszta üvegekbe töltjük a fűszereket, és hozzáadjuk a hámozott fokhagymát.
2. A paprikát megmossuk, fogpiszkálóval több helyen megszurkáljuk, nehogy a héja megrepedjen. Tedd egy edénybe.
3. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel, és fedje le. 15 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük.
4. Helyezzük a serpenyőt a tűzhelyre, öntsük fel tiszta hideg vízzel, adjunk hozzá sót, mustárt, mézet és ecetet. Állandó keverés mellett felforraljuk. Forraljuk legfeljebb két percig.
5. Az üvegek tartalmát megtöltjük páccal, feltekerjük és megfordítjuk. Takarjuk le egy takaróval.

Referencia. A csavart kamrában vagy hűvös helyen tároljuk. A nyitott üveg hosszú ideig eltartható a hűtőszekrényben.

Van egy másik recept is a csípős paprika felverésére. Az üvegeket előre elkészített páccal megtöltjük, fedővel lefedjük, és egy serpenyőbe helyezzük vízfürdőbe további sterilizálás céljából. Literes üvegekhez 15 perc is elegendő.

Népszerű receptek

A háziasszonyok körében különösen népszerűek a paprika elkészítésének receptjei, amelyek nem igényelnek sok időt és munkaigényes termékek feldolgozását. A mézes pác sajátossága, hogy önellátó ízű és hosszú ideig megőrzi a zöldségeket.

A csavarások nem igényelnek további sterilizálást. Az eltarthatóság szobahőmérsékleten 12 hónap.

Paprika mézes pácban

Próbáljon meg édes paprikát mézes szószban készíteni ezzel a recepttel. Fűszeres Chile és szárított gyógynövények kiegészítik a fő összetevő ízét.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika – 5 kg;
• fokhagyma - 4 fej;
• chili paprika - 1 db;
• babérlevél, szárított fűszernövények tetszés szerint;
• víz - 4 l;
• só - 80 g;
• méz - 80 g;
• cukor - 500 g;
• ecet 6% - 0,5 l;
• növényi olaj - 200 ml.

Készítmény:

1. A paprikát megmossuk, meghámozzuk és négy részre vágjuk.
2. A fokhagymát keresztben félbevágjuk.
3. Készítsen pácot víz, olaj, méz és fűszerek alapján. Forrás után 10 perccel öntsük fel ecettel.
4. Az apróra vágott zöldségeket a pácba tesszük, három percig főzzük, hozzáadjuk a fokhagymát.
5. Helyezze a forró hozzávalókat sterilizált üvegekbe, és zárja le.

Bazsalikom és mézzel

Ez a recept azoknak fog tetszeni, akik őrültek a friss bazsalikom íze és illata miatt. Használhat zöldeket lila és zöld levelekkel.

Hozzávalók:

• édes paprika - 6 kg;
• ecet 9% - 100 ml;
• víz - 1 l;
• napraforgóolaj - 250 ml;
• friss bazsalikom ízlés szerint;
• szegfűbors, babérlevél, fokhagyma;
• folyékony természetes méz - 125 ml;
• cukor - 200 g.

Készítmény:

1. A szemes borsot megmossuk, szárát és magját eltávolítjuk, majd négy részre vágjuk.
2. Készítsünk pácot vízből, mézből, cukorból, fűszerekből és ecetből. Az olajat a főzés végén, forralás után 10 perccel adjuk hozzá.
3. Tegye át a paprikát a forrásban lévő folyadékba. 5-7 percig blansírozzuk.
4. Helyezze a fokhagymát és a bazsalikomot egy üvegedénybe, és öntse fel a forró keveréket. Csavaros kupakkal zárjuk le.

Gyógynövényekkel, sárgarépával és fokhagymával

A fokhagymás sült sárgarépa gazdagabbá teszi a készítmény ízét. A fokhagyma mennyiségét saját belátása szerint állítsa be, ez semmilyen módon nem befolyásolja az uzsonna biztonságát.

Hozzávalók:

• paprika – 5 kg;
• zöldek (petrezselyem, kapor esernyők, torma levelek, koriander, petrezselyem) - 300 g;
• fokhagyma fejek - 2-3 db;
• sárgarépa - 1 kg;
• finomított napraforgóolaj (sárgarépa sütéséhez);
• méz - 200 g;
• víz - 1 l;
• só - 1 evőkanál.l.

Készítmény:

1. A paprikát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk és felkockázzuk. A fokhagymát finomra vágjuk. Mindent olajon sütünk.
3. Helyezze a borsot és süsse a serpenyőbe. Felöntjük vízzel, sózzuk. A keveréket alacsony lángon melegítjük.
4. Adjunk hozzá mézet, és forraljuk fel, időnként megkeverve. 20 percig főzzük.
5. A főzés végén dobd bele a zöldeket, és párold két percig.
6. Töltse fel a tartályt a forró keverékkel, és zárja le a fedelet.

Egy egyszerű recept ecetes csípős paprika télre

Ez a legegyszerűbb és legolcsóbb recept forró paprika elkészítéséhez minimális összetevőkészlettel.

Hozzávalók:

• különböző színű csípős paprika - 3 kg;
• víz - 1 l;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• ecet 9% - 200 ml.

Készítmény:

1. Mossa meg a paprikát meleg vízben és szárítsa meg. Szurkáljuk meg fogpiszkálóval, és hagyjuk a farkát.
2. Helyezze a zöldségeket üvegedényekbe.
3. Készítsünk pácot vízből, mézből és ecetből. 5-7 percig főzzük, majd azonnal öntsük az üvegek tartalmát. Zárja le fedővel és fordítsa fejjel lefelé.

Referencia. Állítsa be a méz mennyiségét attól függően, hogy milyen édes legyen a pác.

Mézes olajos pácban

Használjon finomított olajat (napraforgó vagy kukorica) a főzéshez, ha semleges ízt szeretne. A pác elkészíthető extra szűz olívaolajban (pomace oliva oil), ami sütésre alkalmas.

Hozzávalók:

• kaliforniai paprika - 5 kg;
• finomított olaj - 500 ml;
• méz - 4 evőkanál. l.;
• só - 40 g;
• cukor - 40 g;
• víz - 500 ml;
• babérlevél, szemes fekete bors, szegfűszeg;
• ecet 9% - 100 ml.

Készítmény:

1. A paprikát megmossuk, meghámozzuk és félbevágjuk.
2. Helyezze a serpenyőt alacsony lángra. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a mézet, vajat, sót, cukrot és fűszereket, majd felforraljuk.
3. Adjunk hozzá borsot a folyadékhoz.15 percig főzzük.
4. A zöldségeket üvegekbe tesszük, és forrásban lévő pácot öntünk rájuk. Fedjük le fedőkkel.

Mézzel és fokhagymával

Az e recept szerint elkészített paprika gazdag édes-savanyú ízű és fűszeres aromájú.

Hozzávalók:

• bors - 1 kg;
• víz - 200 ml;
• olaj - 80 ml;
• ecet 9% - 80 ml;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• méz - 1 evőkanál. l.;
• só - 1 teáskanál;
• fokhagyma – 4-5 szegfűszeg;
• babérlevél - 3 db;
• fekete és szegfűbors – 5 db.

Készítmény:

1. A borsot megmossuk, szárát és magházát eltávolítjuk. Négy részre vágjuk.
2. Készítsünk pácot fűszerekkel és mézzel. Nyomja bele a fokhagymát egy prés segítségével.
3. A zöldségeket forrásban lévő folyadékba tesszük, és 10 percig blansírozzuk.
4. A csípős paprikát üvegekbe tesszük, megtöltjük folyadékkal, és csavaros kupakkal lezárjuk.

Referencia. A pác a fokhagyma miatt zavaros lehet, de ez az ízét egyáltalán nem befolyásolja.

Főzési tippek

Vegyen tippeket a konzerv édes és csípős paprika elkészítéséhez:

1. Válasszon vastag falú, húsos gyümölcsöket. Sokkal finomabbak, mint a vékony falúak, és nem puhulnak meg a blansírozás során.
2. Használjon színes paprikát, hogy a snack színes legyen.
3. Páchoz vegyünk virág- vagy hársmézet. Kifejezett illata van. A kandírozott terméket vízfürdőben melegítjük.
4. A víz felforrása után célszerű ecetet adni.
5. A csavarások hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében az élelmiszerek hozzáadása előtt feltétlenül sterilizálja az üvegeket.
6. A snackeket a legkényelmesebb kis üvegtartályokba zárni. Használjon 0,5-0,7 literes üvegeket.
7. Miután a tartályt fedővel lezárta, fordítsa fejjel lefelé, tekerje be egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután vigye át a kamrába, pincébe vagy erkélyre.
8. Az előétel elkészítéséhez használjon friss vagy szárított fűszernövényeket: bazsalikom, koriander, petrezselyem, kapor esernyő, babérlevél. A paprika tökéletesen passzol a fokhagymához, a szegfűborshoz és a fekete borshoz, a szegfűszeghez, a korianderhez és a mustárbabhoz.

Következtetés

A mézes pácban pácolt édes vagy csípős paprika önálló nassolnivalóként, vagy hús-, hal-, zöldség- és gabonaételek sós adalékaként jó. A méz tartósítószerként működik, és további sterilizálás nélkül is meghosszabbítja a termékek eltarthatóságát.