A görögdinnye tartósítása újévig otthon

A görögdinnye kedvelt csemege a nyári-őszi szezonban, de télen micsoda színfoltja lesz az ünnepi asztalnak, de főleg az újévi ünnepek alkalmával! A bogyókat azonban nem könnyű ilyen hosszú ideig eredeti állapotukban megőrizni – tudni kell, hogyan és hol tároljuk.

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan kell megfelelően megőrizni a görögdinnyét az újévig otthon.

Görögdinnye válogatás

Nem minden dinnye gyümölcs alkalmas hosszú távú tárolásra. A megfelelő gyümölcs kiválasztásához fontos figyelembe venni számos jellemzőt:

1. A görögdinnye 3-4 hónapig megőrzi ízét és előnyös tulajdonságait, ezért előnyben részesítik a késői fajtákat, amelyek szeptember elején vagy végén érnek: például Ikar, Astrakhan, Volzhanin. E fajták mindegyike édes, lédús húsú és betegségekkel szemben ellenálló. A gyümölcsnek magától kell érnie, növekedést gyorsító anyagok nélkül.
2. Csak sértetlen bogyókat válasszon repedések, horpadások, rothadás vagy karcolások nélkül. A biztonságos szállítás érdekében szalmával töltött dobozokban szállítják. A gyümölcs csíkjai világosak, színe pedig egyenletes legyen. A közepes méretű bogyók a legalkalmasabbak.
3. A helyesen kiválasztott fajta jelei a sűrű pép és a vastag héj.
4. Nem tanácsos szupermarketekben és nagy üzletláncokban vásárolni. A boltban vásárolt görögdinnyét általában éretlenül, vegyi adalékanyagokkal töltve szállítják eladásra. A legjobb megoldás egy megbízható kertésztől vásárolni.Célszerű előre egyeztetni, hogy a gyümölcsöt néhány nappal a tervezett időpont előtt eltávolítsák a dinnyéből. Így többszörösére nő annak a valószínűsége, hogy a gyümölcs hosszabb ideig eltartható.

Az első alkalommal nem olyan egyszerű megtalálni a legjobb megoldást, de később a megfelelő görögdinnye kiválasztása szokássá válik.

A hosszú távú tárolás alapelvei

A görögdinnye hosszú távú karbantartásának optimális feltételeinek megteremtésében minden fontos: a szobahőmérséklettől a tárolási helyig. A tapasztalt dinnyetermesztők számos alapvető kötelező szabályt azonosítottak:

1. A héj kiszáradása. Elég lesz a görögdinnyét a levelek alatt hagyni egy napig, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon.
2. Puha felület. A gyümölccsel végzett bármilyen manipulációt puha kesztyűvel kell elvégezni.
3. Rack szalmával - a legjobb hely a görögdinnye hosszú távú tárolására. Elszigetelve vannak egymástól.
4. Hőfok +5…+8°C között. Ennek a normának a növekedése a bogyók megsavanyodásához vezet.
5. A páratartalom 60-80% tartományban marad. A mutatók be nem tartása a gyümölcs természetes nedvességtartalmának elvesztéséhez vezet.
6. Figyelem és törődés. A gyümölcsök lerakása és elfelejtése a tél kezdetéig nem lehetséges: rendszeresen ellenőrizzük és megfordítjuk, hogy elkerüljük a foltokat és a rothadást.
7. A bogyók rendkívül érzékenyek minden közelségre, ezért a többi növénytől elkülönítve tárolják. Különösen veszélyes a burgonya közelsége, ami nagymértékben csökkenti a görögdinnye eltarthatóságát.

A gyümölcsöket lakásban és saját otthonában is tárolják - minden esetnek megvannak a maga árnyalatai.

Egy magánházban

Ilyen körülmények között célszerű nagy mennyiségű görögdinnyét tartani. A fő előny itt a tárolóhelyek széles választéka. A legoptimálisabb:

• pince vagy pince;
• padlás;
• hűvös szoba vagy nyári konyha;
• éléskamra;
• garázs.

A fő feltétel: gondosan figyelje a helyiség páratartalmát és hőmérsékletét.

A lakásban

Lakásában terménytárolót is rendezhet, ha sötét és hűvös helyet talál. Erre a legalkalmasabb:

• hűtő;
• éléskamra;
• fürdőszoba;
• üvegezett erkély;
• félemelet;
• loggia.

Ha szükséges, a lakásban lévő nagy bogyók számára jelöljön ki egy területet az ágy vagy az ablakok alatt.

A görögdinnye otthoni tárolásának módszerei

Otthon, speciális hely felszerelése nélkül, nem lehet egyszerre több görögdinnyét tökéletes állapotban tartani.

Szobahőmérsékleten

Az ilyen körülmények lehetővé teszik a pépben a hasznos anyagok maximális mennyiségének megőrzését: például a béta-karotin és a likopin 20%-kal jobban megmarad, mint a fagyasztott gyümölcsökben. Azonban a termék eltarthatósága szobahőmérsékleten 4-5 hétre csökken.

A pincében

Mielőtt a görögdinnyét a pincébe helyezné, fontos megbizonyosodni arról, hogy a hőmérséklet és a páratartalom megfelel az előírásoknak. Ha a paraméterek a teljes időszak alatt stabilnak bizonyulnak, akkor a bogyók eltarthatósága 10-12 hónap lesz.

Hűtőszekrényben

A hosszú távú tárolás során a legfontosabb a stabil hőmérséklet fenntartása. Ebben a tekintetben a legalkalmasabb hely a hűtőszekrény. A gyümölcsöket a középső vagy alsó polcra, sűrű puha szövetre helyezzük.

Ennek a módszernek a hátránya a rendkívül korlátozott hely. Legfeljebb 1-2 görögdinnyét helyezhet a hűtőszekrénybe. Ez az opció legfeljebb 2-3 hónapos időszakra alkalmas.

A fagyasztóban

Hogyan tároljuk a görögdinnyét a fagyasztóban? Ehhez szeletekre vágják. A pép rosszul reagál az erős alacsony hőmérsékletnek való tartós kitettségre: felolvasztás után elveszíti eredeti szerkezetét és tápanyagainak jelentős részét.Ezért a felolvasztott terméket italok készítésére használják.

Üresek

Görögdinnye blank formájában jövő nyárig tart. Elveszíti eredeti lédússágát, de pikantériát és új ízjegyeket kap.

Érdekes! Ha sok a gyümölcs, akkor az almához hasonlóan hordóban erjesztik. Erre a célra válasszon azonos méretű, körülbelül 2 kg súlyú bogyókat.

Egy másik módja - tartósítás tégelyben. Ez a készítmény nem csak egzotikusan fog kinézni, hanem ízével is elragadja Önt. Azonban el kell felejtenie a gyümölcs kezdeti előnyös tulajdonságait.

Egyéb tárolási lehetőségek

Az alapvetően kívül további, néha szokatlan módok is vannak a görögdinnye tárolására.

Viasz pakolás

Ehhez a módszerhez a paraffint vagy viaszt megolvasztják, majd több rétegben felhordják a gyümölcsre. A bevonat vastagsága legfeljebb 1 cm. Az ilyen gyümölcsöket hűvös helyiségben tartják.

Agyagban

Az agyag adszorpciós és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, és megvédi a görögdinnyét a gombától és a nedvességtől. A sűrű kéreg megvédi a gyümölcsöt minden ütéstől.

Az agyagot meleg vízben hígítjuk (a tartály nem lehet fém), összekeverjük és vastag rétegben felvisszük a bogyóra. Amikor a kéreg teljesen megszilárdult, a görögdinnyét hűvös, sötét helyre tesszük.

Homokban vagy gabonában

Ezzel a módszerrel a gyümölcsöket egy előre elkészített fadobozba helyezik, amelyet homokkal borítanak. Nem érdemes túlzottan tömöríteni, hogy ne akadályozza a levegőellátást. Egy másik lehetőség a száraz szemek a kártevők jelei nélkül.

A szalmában

A tiszta szalma nagyszerű módja a görögdinnye védelmének. Mindkettő dobozba van hajtva, és egy polcon is elhelyezhető. A szalma könnyen helyettesíthető lombhullató fák hamujával, száraz kócával vagy kiszáradt mohával.A rágcsálók és rovarok azonban szeretnek ezekben az anyagokban lenni, ezért gondosan figyelik a területet.

Függő

A gyümölcsöt természetes szövetbe vagy régi újságba csomagolják, és hálóba, vászonzacskóba vagy zsinóros táskába akasztják. Ez a módszer biztosítja a görögdinnye számára a levegő hozzáférését, valamint az egyenletes hőmérsékleti és páratartalmat. Ez az opció alkalmas nagy lakások és magánházak számára.

Vízben

Meglehetősen szokatlan lehetőség, amelyben hideg vizet használnak a gyümölcs teljes lefedésére. Jó megoldás az lenne, ha a görögdinnyét egy előkészített jéglyukban vagy fakádban tárolnánk. A folyadékot 2-3 alkalommal cseréljük, nem szabad megfagyni.

Meddig áll el a görögdinnye?

Ha a gyümölcsöket gondosan kiválasztották és minden szabálynak megfelelően tartották, akkor eltarthatóságuk tavaszig megnő. Átlagosan az időtartam 3-4 hónap.

Minden tárolási mód alkalmas más dinnyékre is: sárgadinnye, sütőtök.

Tippek és gyakori hibák

Ha hosszú ideig nem lehetett megmenteni a görögdinnyét, ennek fő oka az ajánlások be nem tartása. Egyetlen tanács figyelmen kívül hagyása vagy részleges betartása a termék károsodásához vezet. A leggyakoribb hibák és problémák:

• rossz gyümölcs kiválasztása;
• a páratartalom megsértése;
• az időszakos gondozás és ellenőrzés hiánya;
• hőmérséklet-ingadozások;
• kártevők és paraziták.

Ezért olyan fontos a gondos előkészítés és a kérdés alapos tanulmányozása. Tippek a dinnye tárolásának javításához:

1. A görögdinnyét teljesen kiválasztják éretthogy betakarítás után ne érjenek be és ne legyenek kitéve korai romlásnak. Az éretlen bogyók íze sok kívánnivalót hagy maga után.
2. A gyümölcsök nem érintkezhetnek más növényekkel vagy egymással. Az érintkezési pontok gyorsan rothadni kezdenek.
3. Csak puha ágyneműt használjon (gabona, széna, fűrészpor).Ha kemény felületre teszünk egy görögdinnyét, az biztos módja annak, hogy idő előtt tönkretegyük.
4. Időnként megfordítják a gyümölcsöket, és ellenőrzik az integritást. Tegye ezt puha kesztyűvel, hogy ne sértse meg a bogyókat.

A vizsgálat során a rothadás és a gombák jelei derülnek ki. Ha valamelyik gyümölcs észrevehetően világosabb lett, mint a többi, eltávolítjuk.

Olvassa el még:

Hogyan mentsük el a görögdinnye magvakat otthoni ültetésre.

Lépésről lépésre: hogyan kell szárítani a görögdinnyét elektromos szárítóban.

A görögdinnye védi a férfiak erejét: milyen jótékony hatással van a szervezetre.

Következtetés

A görögdinnye hosszú távú tárolása nem egyszerű folyamat. Mielőtt elkezdené, alaposan tanulmányozza át az összes ajánlást és tanácsot, anélkül, hogy eltérne bármelyiktől. Gondosan közelítenek minden szakaszhoz: a gyümölcsök kiválasztása, a hely megszervezése, a gondozás tervezése. Akkor télen nem csak saját maga kóstolhatja meg a szaftos finomságot, hanem a vendégeket is meglepheti vele.