Miért rózsaszín belül a dinnye, és meg lehet-e enni?

Néha megesik, hogy dinnye vásárlása után rózsaszín húst talál otthon. Lehet-e enni és mi okozza a természetes színváltozást? A rózsaszín szín befolyásolja az ízt, és ez arra utal, hogy káros anyagok vannak a gyümölcsben? A cikkben megtudjuk.

Miért van rózsaszín belül a dinnye?

Gyakran előfordul, hogy amint az emberek változást észlelnek a pépben, az emberek kidobják a dinnyét. És hiába, mert általában ez teljesen ártalmatlan jelenségek jele, ezért érdemes közelebbről megvizsgálni ezt a gyümölcsöt. A pép elszíneződésének fő oka a keresztbeporzás, a fajta jellemzői és a nitrátok jelenléte.

Keresztbeporzás

Ez a jelenség a pollen átvitele egyik növényről a másikra a szél vagy a rovarok által., aminek köszönhetően a megporzott bokor egy másik fajta jellemzőit sajátítja el. Ez néha a növények ízének, színének és alakjának megváltozásához vezet.

A sárgadinnye az egyik leggyakrabban beporzó növény, ezért képes változni.. Ezt szinte lehetetlen elkerülni, az egyetlen lehetőség a virágok kézi beporzása, de sok gazdálkodó nem vállal ilyen fáradságos feladatot, ezért sok külföldi tulajdonságokkal rendelkező dinnye van a piacon.

A rózsaszín hús jelezheti, hogy a dinnye közel van a görögdinnyéhez vagy az eperhez. Mindenesetre az ízben nem lesz jelentős változás, kivéve talán egy enyhe aromát vagy extrém esetben egy utóízt. Ha már nincsenek gyanús jelek a dinnyében, nyugodtan fogyasztható.

Egyéb dinnyefajták:

Illatos és ízletes dinnye „Hasanka”

Népszerű dinnye "kollektív farmer"

Üzbég őszi dinnye "Granny"

A fajta jellemzői

A sárgadinnyének sok hibridje van zöldségekkel, gyümölcsökkel és még bogyókkal is. Némelyikük a tudósok hosszas és gondos válogatásának eredménye, egyedinek és ritkanak számítanak.

Íme néhány rózsaszín húsú dinnyefajta:

1. olasz szépség. Kicsi, kerek gyümölcsei és zöld-narancssárga héja van. Súlyuk nem haladja meg az 500 g-ot, a pép világos rózsaszín, sűrű, olajos állagú, édes ízű, mézes jegyekkel.
2. Eper. E fajta gyümölcseinek súlya elérheti a 2 kg-ot, héjuk sima és vékony, világos színű. A forma eperre emlékeztet. A hús lazac színű, édes és lédús, jellegzetes illatú, és szó szerint elolvad a szájban.
3. Eper óriás. A gyümölcsök nagyok, 2-4 kg tömegűek, héja sima, gazdag narancssárga színű, hámozott narancsra emlékeztet. A pép rózsaszín színű, olajos állagú, édes, mézízű. Ha elég szerencséje van egy ilyen dinnyét vásárolni, ne kételkedjen ízében és minőségében, mert a fajta egyedülállónak és ritkanak számít, és sok kertész vadászik rá.
4. Ananász (a képen). A hosszúkás gyümölcsök rózsaszínes húsúak, finom ananászízzel és jellegzetes aromájú. A konzisztencia lédús és sűrű.

Nitrátok és egyéb anyagok

A sárgadinnyét gyakran nitrátokkal és más műtrágyákkal "etetik" a súlygyarapodás és a gyors érés érdekében. A nitrátok jelenlétének megkülönböztető jele - a dinnye színének bizonyos helyeken élénk rózsaszínre változása; az ilyen változások a farok környékén különösen riasztóak lehetnek.

De egyéb jelek vegyi anyagok jelenlétét jelzik a magzaton belül: rothadt egyes részek, íz hiánya vagy éppen ellenkezőleg, túl markáns, „mesterséges” íz.A felhős, szürke vagy zöld szálak is ezt jelzik.

Ha felvágott dinnye van a pulton, ügyeljünk a rétegre a héj és a pép között: ha sárga, akkor ez a nitrát használatának bizonyítéka, ha zöld - a nitrátok.

Meg lehet enni ezt a dinnyét?

Ha a rózsaszín húson kívül nem észlel aggodalomra okot adó egyéb jeleket, a gyümölcs biztonságosan fogyasztható.. Valószínűleg keresztbeporzású vagy hibrid dinnyére bukkantál.

Fontos! Ha a hús rózsaszín, akkor mindenhol annak kell lennie, de ha a színváltozás csak töredékekben észlelhető, ez egyértelműen jelzi, hogy fogyasztásra alkalmatlan.

Ha a dinnyepép más színű

Egy vágott dinnyében a rózsaszín mellett narancssárga, sőt átlátszó pép is várható. Általában ez is hibridizáció vagy keresztbeporzás eredménye.

Olvassa el még:

Mire jó a kassabai sárgadinnye, hogyan kell kiválasztani és termeszteni

Édes és aromás üzbég dinnye „Gulyabi”

narancs

Általában ilyen pép található hibrid gyümölcsökben. A narancssárga szín magas béta-karotin- vagy A-provitamin-tartalmat jelez. Ez az anyag felelős a test megújulásáért, fiatalságáért, valamint az erek belsejében lévő ateroszklerotikus plakkok felszívódásáért. Sok fajta létezik ezzel a hússzínűvel:

1. Cantaloupe vagy mézharmat dinnye (fotó a jobb oldalon). Kerek zöld gyümölcsök sűrű péppel.
2. Charente. Sárgás-szürke héja zöld hosszanti csíkokkal, gazdag narancssárga hússal.
3. irokézek. A héj szürke, sűrű és kemény. Megkülönböztető jellemzője a domború dísz az egész kéregben.
4. narancs. Kemény bőr díszítéssel a teljes felületen és hosszanti zöld csíkokkal. A pép nagyon édes és jellegzetes illatú.
5. Charlotte. Kerek, kemény narancshéjú gyümölcs, cukros és puha pép. Nagyon lédús fajta.
6. Előjel. Ezek a gyümölcsök gazdag dinnye aromával és sűrű péppel rendelkeznek. Héja szürkéssárga, domborműves mintával.

Ezt érdemes szem előtt tartani a narancshéjú dinnye nagyon édes, és cukorbetegek számára ellenjavallt.

Átlátszó

Ez a szín azt jelzi, hogy a dinnyét almával, körtével vagy uborkával keresztezték vagy beporozták. Ez a gyümölcs nem jelent veszélyt az egészségre, de rendkívül vizes és lédús, egyedi ízű.

Jegyzet. A dinnye legyen sima. Ha az átlátszóság csak a gyümölcs egyes részein figyelhető meg, jobb, ha eldobja.

Átlátszó pépes dinnyefajták:

1. Amal. Hosszúkás gyümölcsforma, súlya 3-4 kg. A pép átlátszó és aromás.
2. Torpedó. Sajátos vanília aroma és édes, cukros íz. A bőr homokszínű, sárga foltokkal.
3. Pepino (a fenti kép). Édes-savanyú íz és vizes állag. A héj élénksárga színű.

Következtetés

A jó minőségű és ízletes dinnye kiválasztásának szabályai egyszerűek és régóta ismertek. De ha ezeket követve mégis „meglepetéssel járó gyümölcsre” bukkan, azt javasoljuk, hogy ne dobja ki, hanem alaposan vizsgálja meg. Nagyon valószínű, hogy véletlenül szerzett egy szokatlan ízű és színű hibridet.