Az uborkát saját levébe borítva gyorsan és ízletesen

A házi készítésű készítmények sokféle uborkát kínálnak saját levükben. Az aromás és ropogós előétel kiegészíti az első és a második fogást, és más zöldségekkel, hússal és hallal is kombinálható. Egyes uborkákat ecettel, másokat citromsavval tartósítanak. Nézzük meg az uborka saját levében való elkészítésének népszerű receptjeit.

Az uborka saját levében történő elkészítésének szabályai

A sikeres előkészületek kulcsa az érett és egészséges zöldség. Bármilyen méretű uborka alkalmas savanyításra, de erősnek és rugalmasnak kell lennie, karcolás és horpadások nélkül. Vékony héjú, sűrű pépességű, egyenletes zöld színű, kis tövisű zöldségek használata javasolt. A háziasszonyok a Zozulya, Kustovoy, Khrustashchiy fajtákat és hibrideket választják. Főzés előtt az uborkát és egyéb összetevőket alaposan megmossuk folyó víz alatt.

A megfelelően kiválasztott tartály nagyon fontos. Pácoláshoz ideálisak az 1 vagy 2 literes üvegek. A fedőkkel együtt megmossuk és tiszta törülközővel szárazra töröljük. A tárolóedényeknek simának kell lenniük, forgács vagy repedés nélkül. Ellenkező esetben a munkadarabok nem kerülnek tárolásra.

Legjobb receptek

Az uborkát különféle módon pácolják: ecettel és anélkül, sterilizálással és anélkül. Egyes üvegekbe csak sót és cukrot adnak, másokban fűszerek, gyógynövények és gyógynövények keverékét.

Hideg uborka a saját levében

Gyors és egyszerű recept, amely nem igényel sterilizálást. Tárolja a zöldségeket üvegekben, vödrökben vagy fahordókban. Az utóbbi esetben a fa pikáns aromával telíti a zöldségeket.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 2 kg fiatal uborka és 1 kg túlnőtt uborka;
• 90 g só;
• 1 piros paprika;
• 4 babérlevél;
• 1 fej fokhagyma;
• 5 kapros esernyő.

Hogyan kell pácolni:

1. Mossa meg a fiatal zöldségeket, és áztassa hideg vízben 2 órán át.
2. A kinőtteket meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Sózzuk, és alaposan keverjük össze.
3. A pirospaprikát feldaraboljuk. Minden üveg aljára tegyünk egy gerezd fokhagymát, kaprot, babérlevelet és borsot.
4. A tetejére reszelt uborkát, majd egész fiatal zöldeket teszünk.
5. A túlérett zöldségek áztatásából származó levét öntsük a hozzávalókra.
6. Zárja le nejlon fedővel, és tegye alagsorba vagy pincébe.
7. A termék 3 hét után használatra kész.

Érdekes! Az uborka jódot tartalmaz, így a zöldség fogyasztása normalizálja a pajzsmirigy működését. A termék A-, B-, C-, E-vitamint is tartalmaz. Erősítik az emberi immunrendszert, javítják az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer működését.

Mustárral

A mustár fűszeres ízt ad az uborkának. A készítmény harmonikusan kiegészíti a húst - szeleteket, gulyást, kebabot.

Összetevők listája:

• 1 kg uborka;
• 15 g mustármag;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 3 ribizli levél;
• 1 torma levél;
• 4 szem fekete bors;
• kapor ízlés szerint;
• 1 liter víz;
• 10 ml 9%-os ecet;
• 60 g só;
• 90 g cukor.

Hogyan kell főzni:

1. Áztassuk az uborkát 3 órára hideg vízbe. Vegyük ki és vágjuk le a végét.
2. Mossa ki és sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
3. Helyezzen minden fűszert és gyógynövényt a tartály aljára. Helyezze az uborkát egy üvegbe.
4. A tetejére aprított fokhagymát és mustármagot teszünk.
5. Készítsük el a pácot: keverjük össze a vizet, a sót, a cukrot és az ecetet, forraljuk fel. A keveréket üvegekbe töltjük.
6. 10 perc múlva öntsük a serpenyőbe, és forraljuk újra.
7. Öntsük az uborkára, és zárjuk le tiszta fedővel az üvegeket.
8. Az étel egy nap alatt fogyasztható.Tartsa hűtve.

Írd fel:

Uborka saját levében télre sterilizálás nélkül

A legjobb receptek ecetes uborkához bazsalikommal

Hogyan savanyítsunk uborkát és uborkát finoman, gyorsan és egyszerűen

Fokhagymával

A fokhagymakészítmények hatékony gyógymódok az influenza és a megfázás megelőzésére a hideg évszakban.

A snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1,5 kg uborka;
• 1 fej fokhagyma;
• 80 ml növényi olaj;
• 90 g só;
• 50 g őrölt fekete bors.

Hogyan kell főzni:

1. Az uborkát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk.
3. Helyezze az uborkát, a fokhagymát, a sót és a borsot egy mély tálba. Öntsünk olajat a keverékbe és keverjük össze. Hagyja 2 órán át.
4. A zöldségeket steril üvegekbe tesszük, mindegyikbe hozzáadjuk a maradék levet és a pácolajat.
5. Forraljuk fel az üvegeket egy serpenyőben, vegyük ki és tekerjük fel a fedőt.

Tormával

A tormával készült előételt savanyú leveshez adják, vagy főtt burgonyával fogyasztják.

Összetevők listája:

• 2 kg uborka;
• 40 g torma;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 csípős paprika;
• 60 g kapor;
• 1 liter víz;
• 100 g só.

Főzési útmutató:

1. A zöldeket megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. A fűszereket tányérba öntjük, és 10 percre forró vízzel leöntjük.
3. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
4. Az uborkák egy részét egészben egy üvegbe tesszük, egy részét lereszeljük. A zöldségeket rétegesen rakjuk üvegekbe, felváltva tormával, borssal és fokhagymával.
5. Keverjük össze a sót és a vizet.
6. Öntsük sós lével a zöldségeket, és fedjük le.

Fűszeres uborka saját levében pácolva

A fűszeres készítmények élénk illatúak. Minden háziasszony ízlés szerint hozzáadja kedvenc fűszereit és gyógynövényeit. A klasszikus fűszeres gyümölcsök elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg fiatal uborka;
• 1 kg túlérett;
• 3 ribizli levél;
• 3 cseresznye levél;
• 1 csokor petrezselyem;
• paprika keveréke ízlés szerint;
• 5 gerezd fokhagyma;
• 80 g só.

Hogyan kell főzni:

1. Öblítse ki a hozzávalókat és az üvegeket, tegyen ribizli- és cseresznyeleveleket és egy szál petrezselymet minden edény aljára.
2. A túlérett uborkát lereszeljük, összekeverjük az apróra vágott fokhagymával és sóval. Hagyja, amíg levet nem képződik.
3. Helyezze a fiatal gyümölcsöket a levelek tetejére, fedje be uborka keverékével és fokhagymával.
4. Öntsön levet minden üvegbe, és zárja le fedővel.
5. A snack 2 hét után fogyasztható. Tartsa hűtve.

"Igazi lekvár"

Ez az ízletes snack egyesíti az étvágygerjesztő megjelenést, a vitamintartalmat és a ragyogó ízt.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 2 kg uborka;
• 150 ml növényi olaj;
• 90 ml asztali ecet;
• 140 g cukor;
• 80 g só;
• 1 csokor kapor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 7 szem fekete bors.

Készítmény:

1. Öblítsük le a zöldségeket, és áztassuk hideg vízben 1 órára. Vágja le a végét, és vágja 4 részre csíkokra.
2. Keverjük össze az olajat és az ecetet, adjunk hozzá borsot, sót, cukrot és apróra vágott fokhagymát. 3 órára hűtőbe tesszük.
3. Helyezze a kapor gallyakat és az uborkát steril üvegekbe. Öntsük hozzá a kapott gyümölcslevet.
4. Tartsa hűtve. Az előétel 5 nap alatt elkészül.

Szeletelt uborka a saját levében

Még egy kezdő szakács is készíthet eredeti snacket.

Amire szüksége lesz:

• 1 kg uborka;
• 60 ml növényi olaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 szál kapor;
• 1 szál petrezselyem;
• paprika keveréke ízlés szerint;
• 70 g só;
• 100 g cukor.

Hogyan kell főzni:

1. Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk és vastag szeletekre vágjuk.
2. Keverjük össze a vajat, a sót, a cukrot és a paprikát. Öntsük a keveréket az uborkára, és hagyjuk hűvös helyen 2 órán át.
3. Sterilizáljuk az üvegeket, mindegyik aljára teszünk petrezselymet és kaprot.
4. Helyezzük rá az uborkát, és öntsük bele a maradék olajat.
5. Zárja le az edényt, és tegye hűvös, sötét helyre 3 napig.
6. Tárolja pincében vagy alagsorban.

Ez érdekes:

Miért robbannak fel az uborkás üvegek?

Miért lesz puha a savanyúság egy üvegben?

Ecetes uborka a saját levében

A fermentált ételek kellemes savanyúak. A főzési technológia nem igényel különleges ismereteket vagy kulináris készségeket.

Hozzávalók:

• 1 kg fiatal uborka;
• 500 g túlérett;
• 60 g mustárpor;
• 60 g só;
• 1 kapros esernyő;
• cseresznye és ribizli levelek.

Készítmény:

1. A túlérett gyümölcsöket meghámozzuk és felkockázzuk. Helyezze az edény aljára.
2. Helyezzen rá fiatal egész zöldeket.
3. Az utolsó réteg cseresznye- és ribizlilevél, kapor.
4. Készítse elő a sóoldatot: keverje össze a vizet sóval és mustárral. Üvegekbe töltjük.
5. 2 hétig hűtőbe tesszük. Csak a saját levében tárolja.

Fontos! A fermentációs folyamat során az uborka nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Az ecetes zöldségek ugyanolyan egészségesek, mint a frissek. A recept nem használ ecetet, ezért ezeket az uborkákat magas gyomorsavval rendelkezők is fogyaszthatják.

Hasznos tippek a péksütemények elkészítéséhez és sodrásához

A háziasszonyok megosztják egymással a főzés titkait ropogós és aromás uborka a saját levében:

1. Jódozott sót nem használhat pácoláshoz, mert ettől a zöldségek megpuhulnak és jódízűek lesznek. Jobb követ hozzáadni.
2. A pác elkészítéséhez használt víznek tisztának kell lennie. Szűrt vagy palackozott víz megteszi.
3. Tárolja az edényeket hűtőszekrényben, pincében vagy az erkélyen. Ha a rágcsálnivalók zavarossá válnak és savanyú szagúak lesznek, dobja ki.
4. Ízletes előételhez adjunk hozzá különféle gyógynövényeket és fűszereket: fokhagymát, borsot, tormát, cseresznyeleveleket, bazsalikomot, kaprot.

Következtetés

Az uborka téli befőzése jó módja a betakarítás feldolgozásának.A téli készítmények elkészítésekor a gyümölcsök nem veszítenek ízükből, ellenkezőleg, még ropogósabbá és aromásabbá válnak. A pácolt uborkát egészben vagy szeletekre vágva készítjük el. Az előétel sokféle ételhez illik. A zöldségek legfeljebb egy évig tárolhatók.