Hogyan tároljuk a sütőtököt a pincében télen: teremtsen kedvező feltételeket, hogy elkerülje a zöldség romlását

A sütőtök egészséges és ízletes termék, amelyet a felnőttek és a gyerekek is szeretnek. A növényt könnyű gondozni, még egy kezdő is megbirkózik a termesztésével. A gazdag termés betakarítása után sürgetővé válik a tárolás problémája.

A cikkből megtudhatja, hogyan kell a tököt a pincében télen tárolni, hogyan kell előkészíteni a helyiséget és a gyümölcsöket, és milyen körülmények között tart a betakarítás tavaszig.

Lehet tököt a pincében tárolni?

A sütőtök univerzális termék, amelyet első és második fogások, valamint desszertek készítésére használnak. A saját kertedből gyűjtött termés különösen ízletes és egészséges. De vajon meg lehet-e őrizni a gyümölcsöket sokáig?

Erre a célra válasszon száraz, hűvös és sötét helyiségeket. A magánházak tulajdonosai pincét használnak tárolásra, a nagyvárosok lakóinak meg kell elégedniük az erkélyekkel és a pincékkel.

Pontok pro és kontra"

Jó, ha a kertésznek van pincéje a zöldségek tárolására. A megfelelő helyiség azonban nem jelenti azt, hogy elteheti a betakarítást, és hosszú időre elfelejtheti. A tárolási szabályokat be kell tartani.

Annak ellenére, hogy a sütőtök zöldségek tavaszig eltarthatók, kedvezőtlen körülmények között gyorsan romlanak. Ahhoz, hogy télen élvezze a friss zöldségeket, keményen kell dolgoznia a szoba előkészítésén.

A feldolgozási és fertőtlenítési költségek mellett gondoskodni kell a jó szellőzésről, valamint gondoskodni kell az állványok és polcok beszerzéséről.

Optimális tárolási feltételek

A legtöbb pince termény hosszú távú tárolására alkalmas. A hőmérsékleti mutatók megsértése a sütőtök ízének elvesztéséhez, fagyasztásához és megromlásához vezet.

A pincével szemben támasztott követelmények

A sütőtök tárolásának optimális feltételei a levegő hőmérséklete +5°C (egyes fajtáknál +10°C) és a páratartalom - 70-75%. Ne feledje, hogy a mutatók a padlóhoz képest különböző magasságokban különböznek: minél alacsonyabb, annál hidegebb. Javasoljuk, hogy a hőmérséklet mérését az alsó szinten végezze.

Ha ott a hőmérséklet 0...+2°C, a terményt polcokra vagy állványokra helyezik.

Erős fagyok esetén a sütőtök megfagyhat. Télen figyelni kell a pincében a hőmérséklet változásait. Amint a jel 0°C alá süllyed, a gyümölcsöket szalmába, régi bundába vagy takaróba csomagolják.

Megfelelő fajták

Nem minden tökfajta alkalmas hosszú távú tárolásra. A későn érő, erős héjú, dús narancshéjú gyümölcsök biztonságosan áttelelnek a pincében.

Ezen fajták közül:

• Vitamin;
• Zhdana;
• Gyöngyszem;
• Arbatskaya;
• Muskotály;
• Gymnosperm;
• Lehallgatás;
• Vita;
• Butternut;
• Testi Delipe.

Hogyan készítsünk tököt a pincében való tárolásra

Hosszú távú tároláshoz Csak egész, romlatlan gyümölcsöt választanak ki. Ha sötét foltok vagy egyéb sérülések jelennek meg a sütőtökön, jobb, ha azonnal feldolgozzuk.

Fontos! A penészes tököket ártalmatlanítani kell – nem elég pusztán elvágni a károkat.

A betakarításnál fontos, hogy a kertészek 10 cm hosszú szárat hagyjanak a termésen.Az ilyen sütőtök tovább tart. A farkát nem puszta kézzel szakítják le, hanem kést használnak. Ha a szárat teljesen levágták, ez megnyitja a bejutást a baktériumok és fertőzések számára. A faroknak zöldnek és sértetlennek kell lennie.

Az erős és teljesen érett sütőtök a pincébe kerül. A túl kicsi vagy nagy gyümölcsök nem alkalmasak otthoni tárolásra - jobb feldolgozni vagy lefagyasztani.

Az összegyűjtött gyümölcsöket száraz törülközővel megtisztítják a szennyeződésektől. Ha a betakarítás esős időben történt, a tököt száraz, sötét helyen teljesen kiszárítják tárolás előtt.

A helyiségek előkészítése

A pince felkészítése a betakarítás tárolására fontos esemény, enélkül lehetetlen a zöldségek biztonságát télig biztosítani. A helyiségek javítására irányuló munka egy hónappal a gyümölcs betakarítása előtt kezdődik.

A szoba előkészítésének szakaszai:

1. Megszabadulni a nedvességtől és a penésztől. A pince szellőztetett, az állványok, polcok kezelése, szárítása, szellőzőrendszer kiépítése megtörtént.
2. Fertőtlenítés a fertőzésektől és a parazitáktól. Ősszel, a zöldségek ültetése előtt, a helyiséget kénbombával vagy mésszel kezelik.
3. Távolítsa el a törmeléket. A teljes tavalyi termést kiviszik a pincéből. A zöldségeket kidobják vagy feldolgozzák. Konzerv tartósított élelmiszerek maradnak a polcokon.
4. Készítse elő az állványokat. A polcok több réteg papírral vagy szalmával vannak bélelve.

Elfogadható környék

Nem minden zöldséget lehet sütőtökkel együtt tárolni. Könnyen felszívja a szagokat, ami rontja az ízét. A gyümölcsöket cukkinivel, padlizsánnal és retekkel tárolhatjuk. Jobb, ha nem metszi a sütőtököt más növényekkel.

Fontos! Az alma és a körte nem a legjobb szomszédok a sütőtöknek. A gyümölcsök etilént bocsátanak ki, ami csökkenti a gyümölcs eltarthatóságát.

Ha a helyiség kicsi, és többféle zöldséget kell tárolnia, a növényeket különböző magassági szinteken kell elhelyezni.

A sütőtök tárolásának módjai

Megfelelő tárolás esetén a sütőtök friss marad és nem veszíti el ízét.A rothadás nyomaival vagy kellemetlen szagú gyümölcsök nem alkalmasak fogyasztásra.

Ahhoz, hogy a sütőtök friss maradjon, jobb egészben tárolni. Városi körülmények között azonban a legtöbb tulajdonos inkább takarékosan használja ki a helyet, ezért darabokra vágja.

Egész gyümölcsök

Annak érdekében, hogy a sütőtök tavaszig fennmaradjon, helyesen kell elrendeznie:

• A gyümölcsöket nem tárolják csupasz polcokon – az állványokat szalmával vagy papírral borítják.
• A sütőtök nem érintheti a szoba falait. A hőmérséklet változása miatt páralecsapódás és penész képződik rajtuk.
• A gyümölcsöket száruk felfelé helyezzük el. A farkáról látszik, hogy a zöldség romlásnak indult.
• A sütőtök ne érintkezzen „szomszédjaival”. Ha egy gyümölcs elrohad, az egész termés megromlik.
• A zöldségeket nem szabad piramisban tárolni vagy a padlóra halmozni.
• Ellenőrizze a készlet állapotát havonta egyszer vagy gyakrabban.

A pince rendszeres látogatása lehetővé teszi, hogy időben észrevegye a problémákat. Ha páralecsapódás kezd kialakulni a gyümölcsökön, ez a megnövekedett páratartalom jele. A helyzet azonnali intézkedést igényel, különben a plakk végül sötét foltokká válik, és a betakarítás elromlik.

A páratartalom csökkentésére, a helyiséget rendszeresen szellőztetik. A pincébe tehetünk egy vödör égetett meszet is – jól felszívja a nedvességet.

Ha a pincében nincs polc, akkor a sütőtököt dobozokban vagy dobozokban tárolják. Fontos, hogy a zöldségek közötti réseket szalmával vagy újságpapírral töltsük ki, hogy az oldaluk ne érintkezzen.

Darabokra vág

A helytakarékosság érdekében a sütőtököt darabokra vágjuk, lefagyasztjuk és hűtőbe tesszük. Megfelelő tárolás esetén egy évig friss marad.

Hogyan készítsünk tököt a fagyasztó:

1. A zöldséget megmossuk és meghámozzuk.
2. Távolítsa el a tökmagot.
3. Darabokra vág.
4. Részletekben rakja tartályokba vagy műanyag zacskóba.
5. Helyezze a munkadarabot a fagyasztóba.

Sajátosság. A fagyasztott sütőtököt a gyümölcslé kivételével különféle ételek készítésére használják.

Szavatossági idő

A sütőtök eltarthatósága a fajta jellemzőitől függ. A takarmányfajták több hónapig, a szerecsendiófélék hat hónapig, a legtartósabb étkezési fajták pedig több mint 6 hónapig bírják.

Ne lépje túl a megengedett tárolási időt, még akkor sem, ha a gyümölcs sértetlennek és sérülésmentesnek tűnik.

Tippek és trükkök

A betakarítás veszteségmentes megőrzése érdekében kövesse a szakértői tanácsokat:

• A pince fertőtlenítéséhez a mész mellett használjon réz-szulfátot és 2% -os konyhasó-oldatot.
• Kénbombák használata után a pincét legalább 2 napig szellőztetik.
• A nedvesség felszívása érdekében száraz fűrészporral és hamuval ellátott dobozokat helyeznek el a helyiségben.
• Amint a papír hátlapja nedves lesz, ki kell cserélni.
• A gyümölcsöket vastag anyaggal letakarva megvédheti a fagytól.
• A kertészek gyakori hibája, hogy az éretlen gyümölcsöket leszedik, ami megromlik.
• A sütőtök természetes védőréteggel rendelkezik, amit tapasztalatlanság miatt a kertész le tud mosni. Tárolás előtt törölje le a gyümölcsöt egy száraz ruhával.

Következtetés

A sütőtök ideális hosszú távú tárolásra. A pincében vagy pincében a gyümölcsök tavaszig frissek maradnak. Ha előkészíti a termet az aratás beültetésére, figyeli a hőmérséklet- és páratartalom-mutatókat, és a gyümölcsöket is megfelelően egymásra rakja, egész évben élvezheti a friss sütőtököt.