Le lehet-e fagyasztani a sütőtököt a maximális előnyös tulajdonságok megőrzése mellett: vizsgáljuk meg az összes lehetséges lehetőséget, és válasszuk ki a legjobbat

A sütőtök vitaminokban és mikroelemekben gazdag diétás termék. Ennek a zöldségnek az előnyeit nehéz túlbecsülni. Egyes késői fajtákat pincében vagy lakásban tárolják tavaszig. Nos, a fagyasztás segít megőrizni ezt a zöldséget a következő betakarításig. A termék fagyasztásának, tárolásának és használatának milyen módszerei léteznek, olvassa el cikkünket.

Le lehet fagyasztani a sütőtököt télre?

Nem mindenki tudja, hogy a „narancssárga szépség” lefagyasztható. Úgy gondolják, hogy a kiolvasztás után a zöldség „gumiszerű” ízt kap, vizes lesz és ételre alkalmatlan. Igen, ez akkor fordul elő, ha nem megfelelően fagyasztja le a terméket.

A sütőtök félkész termékek szinte minden jótékony tulajdonságukat megőrzik és semmiben sem rosszabbak a friss zöldségeknél. A legtöbb étel elkészíthető fagyasztott sütőtökből. Ugyanakkor a főzési folyamat könnyebbé és gyorsabbá válik.

Ennek a tárolási módnak az egyetlen hátránya, hogy a fagyasztott sütőtök sok helyet foglal el a hűtőszekrényben. De ha nagy fagyasztóval rendelkezik, ez a mínusz nem fog létezni.

Az alábbiakban elmondjuk, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a zöldségeket a tartósításhoz. nemcsak jótékony tulajdonságai, hanem íze is. Kezdjük a termék fagyasztásra való előkészítésével.

Felkészülés a fagyasztásra

A téli lefagyasztáshoz olyan gyümölcsöt válasszunk, amely nem túlérett.. A hűtőszekrényben hagyott vágott darabok nem működnek - csak az egész zöldségek. Ügyeljen arra, hogy a tök farka ne legyen rohadt.

A zöldségek fagyasztásra való előkészítése magában foglalja a mosást és a héját.:

1. Először is, a sütőtököt alaposan megmossuk folyó víz alatt. Ez megtehető speciális gyümölcs- és zöldségszappannal is.
2. A zöldséget két részre vágjuk, és a rostokat a magokkal együtt kikaparjuk. Csak a kemény része alkalmas fagyasztásra.

Figyelem! A tökmagot nem dobják ki. Mind a következő termés ültetésére, mind étkezésre használják. A magvak hatalmas mennyiségű mikroelemet és aminosavat tartalmaznak, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára.

Lefagyasztási lehetőségek

A sütőtök frissen és előzetes hőkezelés után is lefagyasztható.. Beszéljünk részletesen az egyes lehetőségekről.

Nagy részekre osztva

Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb lehetőség a sütőtök fagyasztására.. Meghámozzuk és papírtörlővel megszárítjuk, a zöldséget 2-3 cm széles és legfeljebb 10 cm hosszú szeletekre/rudakra vágjuk. A darabokat egy tepsire vagy deszkára fektetjük, és a tetejére fóliával letakarva 2-3 órára a fagyasztóba tesszük. Ezután a fagyasztott tömböket konténerbe vagy zacskóba helyezik, és visszateszik további tárolásra.

Figyelem! Az így lefagyasztott sütőtök kiolvasztás után pürésített levesek, zabkásak készítésére, húspárolásra, köretek készítésére szolgál.

Vágjuk apró darabokra/kockákra

A technológia ugyanaz, mint az előző verzióban. Csak a méret és a forma kerül kiválasztásra a további felhasználás függvényében.

Pépként

A sütőtököt 2-3 cm-es kockákra vágjuk. A püré elkészítéséhez a zöldséget sütőben, lassú tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben megfőzzük vagy megsütjük. Amikor megpuhul, turmixgéppel vagy villával pépes masszává keverjük.Teljes lehűlés után zsákokba vagy tartályokba csomagolják, és a fagyasztóba küldik.

Tanács! Ha a tököt csecsemőtáplálásra fagyasztja, jobb, ha a zöldségpürét kis formákba csomagolja. Ideálisak a jégtálcák.

Aprított

Az így fagyasztott sütőtök kiválóan alkalmas palacsinta és pite készítésére.. A durva reszelőn reszelt friss zöldségeket zsákokba helyezzük és lefagyasztjuk. Ebben az esetben nincs szükség előzetes hőkezelésre.

Főtt

A főtt sütőtök nem csak 1-2 hónappal tovább tárolható a fagyasztóban, mint frissen, hanem ízét és színét sem veszíti el.. A zöldséget a héjával együtt főzhetjük – főzés után könnyen eltávolítható.

Sütőtököt főzhet a tűzhelyen:

1. A nagy tökszeleteket forrásban lévő vízbe tesszük, és 10-15 percig puhára főzzük.
2. A kész zöldséget szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegtesse a vizet.
3. Lehűtjük és edényekbe tesszük a fagyasztóba. De leggyakrabban a főtt sütőtököt ebben a formában pürésítik és fagyasztják.

Tanács! A sütőtököt megfőzzük és megpároljuk – ekkor több vitamin marad meg a zöldségben. A mikrohullámú sütő felgyorsítja a főzési folyamatot.

Sült

A zöldséget nagy, hámozatlan szeletekre sütjük vagy hámozott kis kockákra. A sütési idő a darabok méretétől függ, maximum 40 perc 180°C-on.

A sült tököt, akárcsak a főtt tököt, leggyakrabban püré formájában fagyasztják le.. De a fagyasztóban kis kockákban tárolhatod. Ebben az esetben a kihűlt sütőtököt tepsire vagy deszkára helyezzük, fóliával letakarjuk és egy napra a fagyasztóba tesszük. Csak másnap töltik a kockákat egy zacskóba további tárolás céljából.

Olvassa el még:

Mi az a sütőtök méz

Hogyan készítsünk sütőtököt télre: a legjobb receptek

Töklé főzés és ivás a fogyásért

Blansírozott

Ezzel a módszerrel fagyasztásra előkészített zöldségek, még a teljes kiolvasztás után sem lesznek vizesek. A blansírozott tök fagyasztására való felkészítés ugyanaz, mint a friss tökdarabok fagyasztása. A zöldségkockákat csak szárítás után szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízbe mártjuk 2-3 percre. Ezt követően azonnal tegyük hideg vízbe. Ezután hagyjuk újra megszáradni a tökdarabokat, tegyük egy tepsire és tegyük be a fagyasztóba. 1-2 óra elteltével a munkadarabot zsákokba csomagoljuk és visszaküldjük hosszú távú tárolásra.

Vákuumban

A termék vákuumtömítővel is lefagyasztható.. Ehhez a zöldséget nagy kockákra/szeletekre vágják, és speciális zacskókba helyezik ehhez az eszközhöz. Vákuumban a munkadarabot még tovább tárolják, mint a hagyományos tartályokban.

Tárolási feltételek és időtartamok

A fagyasztott sütőtököt szoros zsákokban kell tárolni. fagyasztáshoz vagy légmentesen záródó edényben. Ideális esetben tegyünk félre egy külön fiókot a zöldségek fagyasztó tárolására. Akkor a készítmények biztosan nem lesznek telítve a nyers hús és hal illatával. A mélyhűtőben -18°C és az alatti hőmérsékleten lefagyasztott sütőtök akár 10-12 hónapig is eltartható.

További felhasználás

A fagyasztott sütőtököt főzéshez használják zabkása, levesek, első és második fogások, saláták, szószok és különféle pékáruk. A narancsos zöldségből desszerteket készítenek és zselét főznek. Kiválóan kiegészíti a húsételeket. A gyermekek számára készült kiegészítő élelmiszerekhez pedig egyszerűen pótolhatatlan - sok vitamint és mikroelemet tartalmaz, amelyek előnyösek a baba növekedéséhez és fejlődéséhez.

A reszelt sütőtököt, kiolvasztás nélkül, szinte kész ételekhez adják, készíts belőle palacsintát.Sütés közben kiválóan kiegészíti a zabkását, köretet, ahová a főzés/sütés végén is kerül. Bármely étel fényes, lédús zöldséggel nemcsak egészséges, hanem ünnepi is lesz.

Baba táplálására

A kiegészítő takarmányozáshoz használt sütőtököt külön lefagyasztják, és zöldségkeverék részeként. A bébiételben cukkinivel, brokkolival és sárgarépával kombinálják. A keveréket pürésítve vagy kis kockákra vágva lefagyaszthatjuk.

Sárgarépával és cukkinivel

A recept szerint elkészített püré ideális a baba táplálására. Elég egy ilyen készítményt egyszerűen felmelegíteni.

Hozzávalók:

• tök;
• cukkini;
• sárgarépa.

Az összes összetevőt egyenlő arányban veszik.

Főzési folyamat:

1. Az összes zöldséget megmossuk és meghámozzuk.
2. A sütőtököt nagy szeletekre, a cukkinit kétfelé vágjuk.
3. A zöldségeket 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül 40 percig sütjük.
4. Hűtsük le, válasszuk el a pépet a sütőtöktől és a cukkinitől, keverjük össze és pürésítsük.
5. A zöldségpürét részletekben zacskóba rakjuk (joghurtos poharak is megfelelnek), és fagyasztásra küldjük.

A sütéshez

A piték, palacsinták, palacsinták, sütik még finomabbak és aromásabbak lesznek a narancsos zöldségekkel. A sütőtök különféle rakott ételeket készít.

Lábas

Ez az aromás étel még azok számára is tetszeni fog, akik nem szeretik a tököt tiszta formájában. Reggelire és vacsorára egyaránt alkalmas.

Hozzávalók:

• fagyasztott sütőtök - 0,5 kg;
• alma - 200 g;
• csirke tojás - 2-3 db;
• búzadara - 100 g;
• vaj - 150 g;
• kristálycukor - 1 evőkanál. l.;
• szóda - egy kés hegyén;
• só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Ehhez az ételhez a sütőtök alkalmas, fagyasztva püré, kocka vagy sütve. Ha a sütőtök nyers, puhára főzzük, pürésítjük és kihűtjük.Más esetekben a zöldséget egyszerűen felolvasztják, és a felesleges folyadékot lecsepegtetik, vagy kiolvasztás nélkül hozzáadják a többi hozzávalóhoz.
2. A tökpüréhez adjuk a reszelt almát, a búzadarát, a vajat és a szódát. Minden összetevőt összekeverünk.
3. A kapott keveréket leöntjük cukorral felvert tojással, és egy tepsibe tesszük, kivajazzuk vagy sütőpapírral lefedjük.
4. Süssük a sütőtököt a sütőben 200 °C-on körülbelül fél órán keresztül. A pontos sütési idő a sütőtől függ.

Hasznos lehet:

Ízletes és egészséges kezelés - sütőtök és méz

Hogyan kell megfelelően főzni a sütőben sült sütőtököt

Első és második fogásokhoz

A legtöbb meleg étel elkészítéséhez A fagyasztott sütőtök-készítmények még külön kiolvasztást sem igényelnek. A darabokat egyszerűen forrásban lévő vízbe, húslevesbe vagy tejbe helyezzük, és készen álljuk.

Krémleves

Ez az egyszerű vitaminleves sok embernek tetszeni fog.. És ha sült szalonnát vagy krutont ad hozzá, még kielégítőbbé teheti.

Hozzávalók:

• fagyasztott tökdarabok – 0,5 kg;
• burgonya - 5 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• tejszín 10-20% zsír - 0,5 l;
• fűszerek (só, bors, fokhagyma, gyömbér, szerecsendió) - ízlés szerint;
• zöldek - tálaláshoz;
• krutonnal és szalonnával - opcionális.

Főzési folyamat:

1. A meghámozott zöldségeket tetszőleges alakú darabokra vágjuk. A fagyasztott tökkockákat nem kell először felolvasztani.
2. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, és öntsön hozzá vizet úgy, hogy teljesen ellepje az összes zöldséget. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük puhára (amíg minden zöldség megpuhul).
3. A vizet lecsepegtetjük, és a megfőtt zöldségeket turmixgéppel, pépesítővel vagy villával pürésítjük.
4. A kapott növényi masszához fűszereket adunk, alaposan összekeverjük és felforrósított tejszínt adunk hozzá.
5. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és nagy lángon megsütjük.
6. Kívánt esetben a kekszeket a következőképpen készítjük: a kenyeret kockákra vágjuk, megszórjuk fűszerekkel és meglocsoljuk olajjal. 180-200°C-os sütőben 15 perc alatt elkészülnek.
7. A krémlevest zöldhagymával vagy petrezselyemmel díszítve tálaljuk. A szalonnát és a krutont közvetlenül tálalás előtt adjuk a tányérhoz.

Hogyan kell megfelelően leolvasztani használat előtt

A leolvasztás folyamata közvetlenül függ a fagyasztás módjától és a termék további felhasználásától. Számos módja van:

1. A sütőtök pürét a hűtőszekrényben kiolvasztjuk az alsó polcon vagy a mikrohullámú sütőben.
2. Kása vagy pörkölt készítéséhez Ne olvassa le először. Ha megdermedt, forrásban lévő vízbe vagy tejbe tesszük, majd kirakjuk a többi hozzávalót.
3. A reszelt sütőtököt is hozzáadjuk előzetes kiolvasztás nélkül röviddel a főzés vége előtt.

Fontos! A felengedés után a terméket nem lehet újra lefagyasztani. Ezért a zöldségeket részekre kell csomagolni, hogy ne maradjon többlet.

Tippek és trükkök

Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a fagyasztott zöldségekből, ismernie kell néhány trükköt. Kövesse ezeket az irányelveket, és sikerülni fog:

1. Nem minden tökfajta alkalmas fagyasztásra.. Előnyösebb hosszúkás, fényes péppel rendelkező zöldségeket venni erre a célra. A legjobb fajták a Butternut, Muscatnaya, Divo, Harlequin, Acorn, Gribovskaya, Gileya, Khersonskaya, Bylinka. A könnyű, korai fajták nem tűrik az alacsony hőmérsékletet.
2. Válasszon olyan sütőtököt, amelynek nincs bőrhibája. Ha a gyümölcs rothadni kezd, akkor még nulla alatti hőmérsékleten is tovább romlik.A betakarítás után a sütőtököt egy hétig szobahőmérsékleten vagy száraz pincében kell tartani. Ez eltávolítja a felesleges nedvességet és előkészíti a hosszú távú tárolásra.
3. Így a leolvasztás után A nyersen fagyasztott sütőtök nem volt vizes, fagyasztás előtt forrásban lévő vízben blansírozzák (3-4 perc) vagy szárítják a sütőben (5-10 perc).
4. A legkompaktabb tárolási lehetőség fagyasztott sütőtök - püré zacskókban, rétegesen kirakva.
5. A sütőtökös ételek előnyeit növelhetjükvaj vagy tej hozzáadásával. A zöldségekben található béta-karotin jobban felszívódik a növényi vagy állati zsírokkal. De ezt már a főzési folyamat során meg kell tenni.
6. Hogy megszabaduljon a felesleges nedvességtől Fagyasztott sütőtök sütésekor először megsózzuk, és 1-2 órát állni hagyjuk. Ezek után már csak papírtörlővel le kell törölni a zöldséget.

Következtetés

Lefagyasztva a sütőtök nem veszíti el jótékony tulajdonságait. A legfontosabb dolog a betakarításra alkalmas gyümölcsök helyes kiválasztása. Számos lehetőség van ennek a zöldségnek a fagyasztására, minden háziasszony megtalálja a számára megfelelőt, a későbbi felhasználástól függően.

A fagyasztott sütőtököt különféle ételek készítésére használják, beleértve a bébiételeket is.