Mi a jó a zöldbabban: előnyök és károk, ellenjavallatok listája és felhasználásuk különféle módjai

A zöldbabot hazánkban zöldbabként ismerik. Ezt a nevet azért kapta, mert a zöldség ízében és megjelenésében a spárgához hasonlít. A bab tápanyag- és vitaminösszetétele azonban sokkal gazdagabb.

Ezt a hüvelyeset mindkettőben használják főzés, és a népgyógyászatban, sőt a kozmetológiában is. Nézzük meg, milyen előnyökkel járhat a zöldbab, és hogyan kell helyesen enni, hogy ne károsítsa egészségét.

A termék összetétele

A zöldbab ásványi anyagokban, vitaminokban és egyéb szerves vegyületekben gazdag egészséges zöldség.

A termék tápértéke (100 g-ra):

• fehérjék - 2,5 g;
• szénhidrátok - 3 g;
• víz - 90 g;
• zsírok - 0,3 g;
• rost - 3,4 g.

A zöldbab kalóriatartalma 23 kcal / 100 g.

A hüvely és a magvak sok hasznos elemet és vegyületet tartalmaznak. Tehát a bab összetétele a következőket tartalmazza:

• C-vitamin;
• karotin;
• folsav;
• nikotinsav;
• tokoferol;
• fehérjék;
• cellulóz;
• A és E vitaminok;
• zsírok;
• szénhidrátok;
• ásványi anyagok (cink, réz, króm, vas, kén, kálium, kalcium, magnézium).

A zöldbab előnyei és ártalmai

A zöldbab rendszeres fogyasztásával a termék egyedi összetétele hozzájárul:

• a szívroham kockázatának csökkentése és az immunrendszer erősítése;
• a menstruációs ciklus és a hormonszint normalizálása a nőknél;
• a húgyúti rendszer működésének javítása férfiaknál;
• a prosztata adenoma megelőzése;
• bőr tonizáló, fiatalító hatás;
• a hajhullás megállítása és helyreállítása;
• a test megtisztítása a méreganyagoktól;
• a kalciumhiány pótlása;
• megszabadulni a homoktól a vesékben.

Ezenkívül ez a zöldség segít megbirkózni az idegrendszeri rendellenességekkel és a stresszel.

Gasztritisz, gyomor- és nyombélfekély, köszvény, epehólyag-gyulladás esetén javasolt kizárni az étrendből. A székrekedésre hajlamos embereknek azt tanácsoljuk, hogy óvatosan fogyasszák a terméket.

A nyers hüvelyek mérgező fenazint tartalmaznak. Súlyos mérgezéshez vezethet, valamint károsíthatja a gyomor és a belek nyálkahártyáját. Ezért a zöldbabot kezdetben mindig hőkezelésnek vetik alá, és csak ezután kezdik el az ételek elkészítését.

Fontos! A kezdeti főzési időnek legalább fél órának kell lennie, hogy elpusztítsa az összes káros anyagot.

Fagyasztott termék

A zöldbab jól tűri a fagyasztást. A termék előnyei nem változnak: szinte minden vitamin, ásványi anyag és rost megmarad. A jótékony tulajdonságok megőrzésének fő feltétele az újrafagyasztás hiánya. A fogyasztási ajánlások ugyanazok, mint a frissen szedett hüvelyeknél.

A fagyasztás a legegyszerűbb módja a bab téli előkészítésének. A megfőtt hüvelyeket le kell hűteni, zacskóba vagy edénybe kell csomagolni, és a fagyasztóba kell helyezni.

Fontos! Fagyassza le a babot kis adagokban, egyszeri használatra. Kerülje az ismételt fagyasztást: elpusztítja a vitaminokat és a tápanyagokat.

Zöldségek a terhes nők és gyermekek étrendjében

A terhesség alatt a nők módosítják az étlapjukat, és igyekeznek olyan termékeket kiválasztani, amelyek a születendő baba számára a legnagyobb hasznot hozzák. Black Eyed Peas – kiváló folsav-, vas- és B-vitamin-forrás. Ezek a tápanyagok biztosítják a magzat teljes fejlődését.

A 7-8 hónapos gyermekek számára a zöldbabhüvelyeket más zöldségekkel együtt kiegészítik a táplálékkal. Kis mennyiségben hozzáadják más zöldségekből készült levesekhez és pürékhez, amelyekre a baba nem allergiás. Kezdje fél teáskanállal bevezetni az étrendbe.

Zöldbab a diétás táplálkozásban

Milyen előnyei vannak a zöldbabnak a fogyás szempontjából? Először is, ez egy alacsony kalóriatartalmú termék, amely lehetővé teszi, hogy különféle étrendek alapja legyen. Másodszor, a zöldség fazeolamint tartalmaz, egy növényi kivonatot, amely blokkolja a szénhidrátokat lebontó enzimeket.

Ennek eredményeként a glükóz és más cukrok nem jutnak be a vérbe. A szervezetet megfosztják fő energiaforrásától, amely nélkül létfontosságú tevékenysége lehetetlen. A májból és az izmokból származó glikogén tartalékokat használják fel. A következő energiaforrás a bőr alatti zsír. Így a zöldbab rendszeres fogyasztásával az ember fogy.

Fontos! A zöld zöldség a cukorbetegek étrendjében szerepel a benne lévő arginin miatt. Ez az anyag segít csökkenteni a cukorszintet, mint az inzulin.

Kozmetikusok ajánlásai

A hüvelyeseket a kozmetológiában használják az egészség megőrzésére, valamint a bőr és a haj frissességének biztosítására.

A hüvely főzetével történő öblítés erőssé és selymessé teszi a hajat, serkenti növekedését és megszünteti a korpásodást.

Az érzékeny és száraz bőrűeknek a kozmetikusok friss zöldbabból könnyen elkészíthető maszkok készítését javasolják. 50 g hüvelyt péppé őrölünk, adjunk hozzá 15 ml növényi olajat és grapefruitlevet, keverjük össze. Vigye fel a bőrre 15 percig.Az eljárás után mossa meg arcát meleg vízzel.

A hagyományos orvoslás receptjei

Számos betegség gyógyszeres terápiájában a nagyobb hatás elérése érdekében ajánlott kombinálni a gyógyszerek alkalmazását népi gyógymódokkal. A zöldbab jó segítőtárs a cukorbetegség kezelésében. Nézzük meg, hogyan kell helyesen venni.

A hüvelyek főzete

Tegyünk 50 babhüvelyt 2 liter forró vízbe. Áztassuk három órán át vízfürdőben, szűrjük le. Igya meg a főzetet naponta négyszer, étkezés előtt 200 ml-rel. Az alkalmazás időtartama három hónap.

Zöldbab tea

Öntsünk 15 g zúzott hüvelyt egy pohár forrásban lévő vízzel, főzzük alacsony lángon 10-15 percig. Hagyja felfőzni a teát, és hagyja kihűlni, szűrje le. Vegyünk két evőkanál naponta háromszor étkezés előtt.

A zöldbab főzet és a tea segít több órán át a kívánt szinten tartani a vércukorszintet.

Fontos! Ha hagyományos recepteket használ, ne felejtse el betartani az orvos által előírt étrendet.

Használja a főzéshez és receptekhez

A főzelék népszerű a főzésben: rakott ételekhez, salátákhoz, rántáshoz, levesekhez és omlettekhez adják. Számos érdekes zöldbab alapú receptet mutatunk be.

Párolt bab csirkével

Ízletes és nagyon könnyen elkészíthető étel.

Hozzávalók:

• csirkemell - 2 db;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma – 1 szegfűszeg;
• bolgár bors - 1 db.;
• zöldbab - 0,5 kg;
• só, fűszerek, kapor, petrezselyem - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A csirkemellet felvágjuk, és egy serpenyőben megsütjük.
2. A pirított csirkedarabokhoz hagymás félkarikákat, reszelt sárgarépát, fűszereket és ízlés szerint sózzuk.
3. A paprikát és a fokhagymát csíkokra vágjuk, a zöldségeket a serpenyőbe tesszük.
4. A megfőtt babot tegyük egy serpenyőbe, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 10-15 percig.
5. Mielőtt lekapcsolná az égőt, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket az elkészítendő edényhez, keverje meg, fedje le, és hagyja állni néhány percig.

Forrón tálaljuk. Ez az étel jól passzol egy krémes fokhagymás szósz öntettel.

Babpörkölt gombával

Az ételekben lévő hüvelyesek nemcsak a zöldségekhez és a húsokhoz, hanem a gombához is jól passzolnak.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 350 g;
• fagyott vagy friss zöldbab - 400 g;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• őrölt fekete bors és só - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A gombát vékony szeletekre, a hagymát félkarikára, a fokhagymát felaprítjuk.
2. Amíg a zöldségek aprításával van elfoglalva, hagyja felforrni a hüvelyeket. A főzés végén szűrőedényben szűrjük le őket, hogy megszabaduljunk a felesleges víztől.
3. Egy forró serpenyőben növényi olajban pirítsuk aranybarnára a fokhagymát és a hagymát.
4. Add hozzá a gombát. Ne takarja le az edényt, hogy az összes folyadék elpárologjon.
5. Adjunk hozzá babot.
6. Jól keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.

Párolt bab zöldségekkel

A koreai, görög és olasz konyhában vannak zöldbab alapú zöldségételek. Különböznek az elkészítési módban és az összetevők készletében.

Kínálunk egy receptet a görög babhoz.

Hozzávalók:

• zöldbab - 200 g;
• sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 3 db;
• paradicsom - 4 dolog.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• hagyma - 2 db;
• paradicsompüré - 400 ml;
• kapor és petrezselyem - egy csomó;
• cukor, bors, só.

Készítmény:

1. A megmosott és megfőtt hüvelyek farkát levágjuk.
2. A babot 3-4 cm-es darabokra, a burgonyát csíkokra, a paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.
3. Helyezze a félgyűrűkre vágott hagymát egy forró serpenyőbe növényi olajjal.
4. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
5. Három perc múlva hozzáadhat burgonyát, hagymát és sárgarépát.
6. A zöldségeket közepes lángon megpirítjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a paradicsompürét, a petrezselymet és egy csipet cukrot.
7. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk egy órán át.
8. 10 perccel a készenlét előtt megszórjuk a pörköltet fűszerekkel, kaporral és sóval.

Az ételt forrón, reszelt sajttal és dióval díszítve tálaljuk.

Hogyan készítsünk zöldbabot télre

Már foglalkoztunk a legegyszerűbb módszerrel - a fagyasztással. Munkaigényesebb elkészítési mód a befőzés.

Hozzávalók:

• zöldbab - 3 kg;
• 9% ecet - 50 g;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 100 g;
• víz - 1 l.

Fontos! A pácoláshoz olyan hüvelyeket válasszunk, amelyek nem túlérettek és szilárdak, sérülésmentesek.

Készítmény:

1. Öblítse le a babot folyó víz alatt, és vágja le a farkát.
2. Vágjuk apró darabokra, töltsük fel vízzel.
3. Helyezzük a serpenyőt a tűzre 5-10 percre, és szűrőedényben szűrjük le.
4. Helyezze a hüvelyeket steril üvegekbe, és öntsön rá forrásban lévő vizet. Hagyja fél óráig főzni.
5. Öntsük a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel újra.
6. Adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót.
7. A kapott pácot öntsük üvegekbe, és fedjük le őket.
8. Helyezze az üvegeket a fedőre, és fedje le meleg takaróval. Hagyja ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl.

A pácolt babot salátaként szolgálják fel apróra vágott dió és fokhagyma hozzáadásával. Ízesíthetjük majonézzel vagy növényi olajjal.

Következtetés

A zöldbab vitaminok és tápanyagok tárháza. Rendszeres fogyasztása esetén elősegíti a fogyást.A hüvelyesek a kertben termeszthetők és tavaszig tárolhatók fagyasztott vagy konzerv formájában, így egész télen ellátva magát vitaminokkal.

Ez a zöldség sok ízletes és egészséges étel alapjává válhat, valamint kozmetikai és egészségjavító hagyományos orvoslásként is szolgálhat.