Milyen előnyei vannak a zöldbabnak, hogyan kell termeszteni és megfelelően főzni

Az egészséges táplálkozás hívei egyre gyakrabban választják a zöldbabot étrendjükhöz. Gyakran "hüvelynek" is nevezik. Azonban kevesen tudják pontosan, miért hasznos. A cikkben elmondjuk, milyen előnyei vannak a spárgababnak, termesztéséről és gondozásáról, valamint számos olyan receptet adunk, amelyek változatosabbá teszik az étlapot.

Mi az a zöldbab

Vannak, akik kíváncsiak, mi is az a zöldbab? Ezek a közönséges bab éretlen zöld hajtásai. Hüvelye puha, így könnyen fogyasztható.

Miért „spárga”? A helyzet az, hogy az ilyen típusú bab hajtásai olyan ízűek, mint a spárga. Nézd meg a fotót, hogy pontosan hogyan néznek ki.

Összetétel és tulajdonságok

Ha a zöldbab jótékony tulajdonságairól beszélünk, érdemes megjegyezni, hogy értékes A-, C-, B-vitamin-, cink-, vas-, magnézium- és káliumforrás.

Vízhajtó hatású, és segít a súlycsökkentésben is, mivel kalóriatartalma mindössze 24 kcal.

A zöldbab könnyen emészthető fehérjét is tartalmaz, amelyre a szervezetnek szüksége van.

A zöldbab előnyei

Ez a zöldség arginintartalma miatt különösen hasznos lesz cukorbetegek számára. Ez az aminosav az, amely jelentősen javítja a szervezet glükóz felvevő képességét. Magas rosttartalmának köszönhetően pedig a zöldbabot nélkülözhetetlennek tartják a túlsúly elleni küzdelemben.

A nyilvánvaló előnyök és a kiváló íz mellett a zöldbab segít a veteményeskert fenntartásában is. A zöldbab jelenléte a kerti ágyásban taszítja a cickányokat és a vakondokat. Az ezekkel a kártevőkkel szembeni alapos védelem érdekében ültessen babbokrot a telephelye kerületére, más növényektől nem messze.

A babnövények gyökerei több mint egy méter hosszúságot érnek el és ózonizálják a talajt, ami jótékony hatással van az egész kert egészére. Ezért sok kertész röviddel más növények ültetése előtt ültet zöldbabot.

A fentiek mellett a hegymászó fajok hajtásai felhasználhatók egy ház vagy pavilon falának díszítésére.

A legjobb zöldbab fajták

A babhüvelynek sokféle árnyalata van, a zöldtől a sárgától a mélyliláig. A hüvelyek hossza 12 és 120 cm között változik sok fajta Meglehetősen szerények, árnyékban és a terület északi részén termeszthetők.

3 fajta zöldbab létezik:

1. Bokor, 30-50 cm-re nő.
2. Félig hegymászó, 2 méteresre nő.
3. Göndör - 2-5 méter.

"Laura"

A "Laura" zöldbab bokor típusú. Ennek a fajtának az egyik fő előnye a betegségekkel szembeni ellenálló képessége és a magas hozam. Az ültetés kezdetétől a betakarításig mindössze 50-60 nap telik el, ami lehetővé teszi a „Laura” fajtát a korai érésű fajták közé sorolni. A hüvelyek egységes sárgás színűek, és elérik a 10-12 cm hosszúságot.

"Daru"

A „Zhuravushka” spárgabab a növény bokros fajtája, amely szintén a korai érésű fajták közé tartozik. A betakarítás átlagos beérési ideje 50 nap. A bokrok magassága 40-50 cm között változik, hüvelyei enyhén íveltek, zöld színűek, 11-13 cm hosszúak.A Zhuravushka fajta hozama magas.

"Hóleány"

A „Snegurochka” zöldbab bokor típusú. Elég korán érik - körülbelül 45-50 nap telik el az első hajtások megjelenésétől a betakarításig. A bokor magassága nem haladja meg a 40 cm-t, a hüvelyek hossza eléri a 16 cm-t, sárgászöld színű, pergamenréteg és rost nem található.

"Saksa"

A Saksa bab nagy termőképességű, bokros típusú növény. Ez a fajta korai érésű, mivel körülbelül 45-50 napig tart. A bokrok magassága eléri a 35-40 cm-t, a hüvelyek világoszöldek, 10-13 cm hosszúak.

Referencia. A Saksa fajtát szovjet tudósok tenyésztették ki kifejezetten a Szovjetunió hatalmas területein történő termesztésre. Ezért ez a fajta hűvös éghajlaton ültethető. Ne feledje, hogy a Saksa fajta gyümölcseit zölden kell szednie - ebben az esetben puha és lédús lesz.

"Vigna"

A tehénborsóbab félig hegymászó, és akár egy méter hosszú is lehet. Ez a fajta Közép-Afrikából érkezett hozzánk, de gyorsan beleszeretett az orosz nyári lakosokba. A tehénborsót fiatal hajtások formájában fogyasztják, mivel sok vitamint (A, B, C) és hasznos mikroelemeket tartalmaznak.

Fontos! A "Vigna" szereti a meleget, ezért jobb az ültetést palánták termesztésével kezdeni, amelyeket ezután nyílt talajba ültetnek. Ne feledje azonban, hogy ha az Ön régiójában az átlaghőmérséklet 20 Celsius-fok alatt van, fennáll annak a veszélye, hogy a palánták nem fognak gyökeret verni.

"Gerda"

A "Gerda" zöldbab eléri a 3 méter magasságot. Ez a fajta mászóbab ideális ház vagy pavilon külső falának díszítésére, mivel a növekedéséhez függőleges támasztékra van szükség.

Ez a fajta korai érésűnek tekinthető, átlagosan 50 napig tart. A növény nem igényel különleges gondozást. Napos, széltől jól védett helyre érdemes ültetni. Az érett hüvelyek hossza elérheti a 30 cm-t, kellemes lágy sárga színű.

"Fatima"

A fatimai bab egy hegymászó fajta. A növény hossza eléri a 3 métert. A fajta magas hozamúnak és középérésűnek tekinthető, mivel 60 napig tart az érés.

Az érett hüvely egyenes, világoszöld színű, hossza eléri a 25 cm-t.A Fatima fajta különlegessége, hogy hosszú termőidővel rendelkezik.

"Matilda"

A Matilda babot sötétlila színe különbözteti meg a többi fajtától. Ez a hegymászó faj akár 3 méter magasra is megnőhet, de ne feledkezzünk meg a függőleges támogatásról. A gyümölcs érése körülbelül 65 napig tart, és a hüvelyek hossza eléri a 20 cm-t.

Hogyan termessz zöldbabot a saját kertedben

A lépésről lépésre elkészített cselekvési terv lehetővé teszi helyesen termeszteni a babot és gazdag termést arat.

Általános ajánlások

A zöldbab gondozása és termesztése nem igényel sok időt és erőfeszítést, de érdemes figyelembe venni néhány funkciót.

Mivel szinte minden fajta szereti a meleget, a napos oldalt válassza az ültetéshez. Ha úgy dönt, hogy hegymászó fajt termeszt, ne felejtse el gondolni a jövőbeli hajtások szükséges támogatására.

Figyelem! 10 °C alatti hőmérsékleten a fiatal hajtások növekedése leáll, nulla alatti hőmérsékleten pedig teljesen elpusztulnak.

Az ültetési idő a lakóhelytől és az időjárástól függően változhat, de általában május második felében ültetik el a magokat. Az északi régiókban a termesztés a palánták betakarításával kezdődik.Az aktív növekedés legkényelmesebb hőmérséklete 20-25 Celsius fok.

Talaj előkészítés

Jobb, ha a zöldbabot szabadföldön kezdi el termeszteni olyan területen, ahol korábban káposzta, burgonya vagy uborka nőtt. A szerves anyagokban gazdag laza talaj megfelelő. Ezenkívül 1-2 hónappal az ültetés előtt gondoskodjon megfelelő műtrágyáról. Erre a legalkalmasabb a fahamu vagy a kálium-klorid.

Vetőmag előkészítése

Kétféleképpen lehet zöldbabot ültetni egy telken. Leggyakrabban a zöldbabot száraz magvakként vetik a földbe. De az ültetés előtt a magokat egy éjszakán át növekedésserkentőben áztathatjuk. Erre a célra alkalmas a vízzel hígított hamu, trágya vagy méz. Ezzel a keverékkel öntözzük meg a gézzel bevont magokat.

Hogyan ültessük el a magokat

Az ültetési helyet szórjuk meg hamuval, keverjük össze talajjal és vízzel. A víz felszívása után a növények ültethetők. A spárgabab magvakat legfeljebb 3-5 cm mélységig helyezzük a talajba.A jobb növekedés érdekében a magok közötti távolság 8-10 cm, a sorok között pedig 40-60 cm.

Felső öltözködés

Az első hajtások az ültetés után 5-7 nappal kezdenek megjelenni. Körülbelül 4 hét elteltével újra megtermékenyítheti a talajt. A fahamu ideális erre.

Aratás

Mivel a hüvelyeket éretlen formájukban használják táplálékra, fontos, hogy ne hagyjuk ki a betakarítás pillanatát. A legjobb idő erre a petefészkek megjelenése után egy-két hét. A hüvelyeket naponta, megközelítőleg azonos korú tételekben gyűjtik. Így lehetőséget ad egy új betakarítás megjelenésére.

Olvassa el még:

Hogyan hat a bab a férfi, női és gyermek testére.

A babot szín szerint választjuk: melyik bab egészségesebb, fehér vagy piros.

Hogyan együnk zöldbabot

A zöldbab ízéről szóló vélemények mindig pozitívak, ezért ritka, hogy egy háziasszony megtagadja, hogy az asztalára kerüljön. A zöldbab friss fogyasztásra, konzerválásra és fagyasztásra alkalmas.

Ahhoz, hogy a bab télen friss maradjon, mossa meg és vágja 2-3 cm-es darabokra, dobja forrásban lévő vízbe 1-2 percre, majd engedje le a vizet, és csomagolja a babot egy műanyag edénybe. Ebben a formában készen áll a fagyasztásra.

Receptek

Szeretné változatossá tenni étrendjét érdekes zöldbabos ételekkel, de nem tudja, hogyan? Megmondjuk, hogyan kell a legfinomabb és legegészségesebb módon elkészíteni.

Koreai saláta

Hozzávalók 4 adaghoz:

1. Zöldbab - 200 g.
2. Hagyma - 70 g.
3. Sárgarépa - 100 g.
4. Rizsecet - 20 ml.
5. Só - 2 g.
6. Cukor - 2 g.
7. Fokhagyma por - 2 g.
8. Őrölt koriander - 2 g.
9. őrölt pirospaprika - 2 g.
10. Őrölt fekete bors - 2 g.

Készítmény:

1. A babot megmossuk, mindkét oldalát levágjuk, majd sós vízben 7 percig főzzük. Ezt követően a babot szűrőedényben csepegtessük le, várjuk meg, amíg az összes víz kiürül, tegyük át egy külön tálba, és hagyjuk kihűlni.
2. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Tedd a tálba a babbal. A hagymát megpucoljuk, vékony félkarikára vágjuk, és ugyanabba a tálba tesszük.
3. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, rizsecetet és fűszereket: fokhagymaport, őrölt koriandert, fekete- és pirospaprikát. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket - jobb, ha adunk hozzá, és kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még.
4. Az egészet összekeverjük, és egy napra hűtőbe tesszük pácolódni.

Díszítsd a "tavasz"

Hihetetlenül ízletes, egyszerű és pénztárcabarát köret csípős szósszal.

Hozzávalók:

1. Zöldbab - 0,5 kg.
2. Fokhagyma - 2 gerezd.
3. Friss gyömbér, reszelve - 1 teáskanál.
4. Friss chili paprika - 1/4 db.
5. Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat.
6. Szójaszósz - 1 evőkanál. kanál.
7. Bor- vagy almaecet (vagy citromlé) - 1 evőkanál. kanál.
8. Zöldek - ízlés szerint.

Készítmény

A zöldbabot jól megmossuk, szétválogatjuk, a végét levágjuk. Forró, enyhén sós vízbe tesszük. 3-5 percig főzzük. Ezután helyezze őket egy szűrőedénybe, amíg a víz teljesen ki nem ürül.

Keverjük össze az olajat, a szójaszószt, az ecetet, az apróra vágott chili paprikát, a nyomott fokhagymát és a reszelt gyömbért.

Helyezze a zöldségeket egy kényelmes tálba, öntse bele a szószt, és jól keverje össze. Hőálló tálba tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 10 percig sütjük. Tálalás előtt a kész ételt ízlés szerint megszórhatjuk fűszernövényekkel.

Ártalom és ellenjavallatok

A magas savasságban, gyomorhurutban, gyomor- vagy nyombélfekélyben, valamint vastagbélgyulladásban, epehólyag-gyulladásban és köszvényben szenvedőknek nem szabad elragadtatniuk a babot. A puffadás elkerülése érdekében főzéskor célszerű az első vizet leereszteni.

Következtetés

A zöldbab nagyon egészséges és tápláló. Sőt, könnyen termesztheti a kertjében. Különösen az egészségükkel törődőknek fog tetszeni, hiszen a zöldbab rendszeres fogyasztása segít a vitaminhiány elleni küzdelemben, különösen a téli szezonban. Ízletes és egészséges termést!