Hogyan készítsünk tököt télre: a legjobb receptek a rágcsálnivalók és desszertek tartósításához, a zöldségek fagyasztásához, szárításához és szárításához

A sütőtök sokoldalú termék, hűvös helyen tavaszig eltartható. Ha nehéz ilyen feltételeket biztosítani egy városi lakásban, különféle betakarítási módszerek segítenek.

Ebben a cikkben elkészítettük a legjobb recepteket a narancsos zöldségek téli tartósításához. Megtanulod, hogyan kell csípős pácolt falatokat, édességeket készíteni lekvár, kandírozott gyümölcsök, mályvacukor, hogyan szárítsuk és fagyasztjuk a pépet.

Sütőtök falatok télre

Ha még nem próbálta meg a sütőtök fűszeres pácban való befőzését, fűszeres saláta vagy zöldségkaviár elkészítését, mindenképpen tegye meg. A dinnyekultúra jól passzol a zöldségekhez és a gyümölcsökhöz egyaránt. A húsa finom sósban és édes forma. Használja receptjeinket lépésről lépésre.

Téli saláta sütőtökkel és kaliforniai paprikával

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök;
• 1 kg paprika;
• 500 g sárgarépa;
• 2 nagy hagyma;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 100 ml növényi olaj;
• 80 g cukor;
• 4 evőkanál. l. só;
• egy csipet cayenne bors.

A meghámozott sütőtököt és a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A hagymát és a paprikát kockákra vágjuk. Keverje össze a zöldségeket egy mély tálban.

Készítsük el a pácot ecettel, olajjal, cukorral, sóval és cayenne borssal. Öntsük bele a zöldségkeveréket és keverjük össze. Hagyja ülni négy órán keresztül.

Helyezze a salátát 0,5 literes üvegekbe, és sterilizálja 30 percig. Fedjük le fedővel és tároljuk a pincében.

Sütőtök előétel zöldbabbal

Hozzávalók:

• 2 kg sütőtök;
• 1 kg zöldbab;
• 1 kg paradicsom;
• 250 ml olaj;
• 200 g cukor;
• 40 g só;
• 70 ml 9%-os ecet;
• fej fokhagyma;
• szárított kapor ízlés szerint.

A meghámozott sütőtök pépet apró darabokra vágjuk. Vágja fel a babot tetszés szerint. A paradicsomot a fokhagymával együtt turmixgépben ledaráljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót, az ecetet és az olajat.

A zöldségeket egy serpenyőben összekeverjük, hozzáadjuk a kaprot és lassú tűzön 40 percig főzzük. A forró keveréket üvegekbe osztjuk és feltekerjük. Nincs szükség az uzsonna sterilizálására. Tárolja a pincében.

Tök kaviár télre húsdarálón keresztül

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök;
• 1 kg paradicsom;
• 1 kg alma;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 500 g hagyma;
• 270 g cukor;
• 50 g só;
• 50 ml 9%-os ecet;
• fűszerek ízlés szerint.

A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon megdinszteljük. A sütőtököt meghámozzuk és kockákra vágjuk, a paradicsommal, a paprikával és az almával húsdarálón összedaráljuk.

Helyezze a zöldségkeveréket egy serpenyőbe, adjon hozzá hagymát, cukrot, sót, és főzze egy órán át alacsony lángon. A végén adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze és tegyük üvegekbe. Fedjük le fedővel, hűtsük le és tároljuk hűvös helyen.

Ecetes sütőtök fahéjjal

Hozzávalók:

• 3 kg sütőtök;
• 1 tk. őrölt fahéj;
• 180 g cukor;
• 100 ml 9%-os ecet;
• 1 tk. só;
• 2 liter vizet.

A pácot ecettel, sóval, cukorral és fahéjjal megfőzzük. A meghámozott sütőtök pépet kockákra vágjuk, és a folyadékba mártjuk. A zöldségeket készre főzzük. Tegye a darabokat üvegekbe, és töltse meg páclével. Sterilizáljuk vízfürdőben 10 percig. Zárja le a fedelet és tárolja a pincében.

koreai nyelven

Hozzávalók:

• 500 g sütőtök;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 500 ml olaj;
• 20 ml 9%-os ecet;
• 1 evőkanál. l. Szahara;
• 2 tk. só;
• 1 tk. őrölt koriandermag.

A meghámozott pépet speciális reszelőn lereszeljük.A hagymát növényi olajon puhára pirítjuk, és a sütőtökhöz adjuk. A fokhagymát nyomjuk át és keverjük össze. Öntsük fel ecettel és olajjal, hagyjuk állni három órán keresztül, amíg ki nem engedjük gyümölcslé.

Tegye a keveréket üvegekbe, és pasztörizálja 30 percig. Fedővel lezárjuk, lehűtjük és hűvös helyen tároljuk.

Sütőtök desszertek télre

A sütőtök nagyon finom sűrű lekvárt készít és lekvár annak a ténynek köszönhető, hogy a pép sok pektint (élelmi rostot) tartalmaz, amely biztosítja a kívánt állagot. A sütőtök pürét félelem nélkül adhatják kisgyermekek. Az édes, aromás kandírozott gyümölcsök és mályvacukor pedig kiváló alternatívája lesz a bolti édességeknek.

Egyszerű és finom sütőtök lekvár cseresznyés szilvával és mentával

Próbálja meg elkészíteni ezt a csodálatos édes-savanyú lekvárt télre.

Alkatrészek:

• 200 g sütőtök;
• 200 g cseresznye szilva;
• 300 g cukor;
• 1 szál menta.

A sütőtököt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Távolítsuk el a cseresznyés szilvából a magokat, és vágjuk félbe. Tegyük egy serpenyőbe, és fedjük le kristálycukorral, adjunk hozzá mentát. Hagyja állni 1-2 órát.

Helyezze a tartályt alacsony lángra, és főzze 15 percig. A főzés végén kivesszük a mentát, kis üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk. Tárolja a pincében.

Tök mályvacukor otthon

Ha diétás csemegét szeretne kapni, készítsen mályvacukrot e recept szerint cukor nélkül.

Hozzávalók:

• 500 g dió;
• 2 kg sütőtök pép;
• 80 g méz;
• 200 g cukor;
• 3 citrom.

A meghámozott sütőtököt szeletekre vágjuk. Távolítsuk el a citrom héját, és facsarjuk ki a levét. Tegye a zöldséget egy serpenyőbe, öntsön hozzá citromlevet és adjon hozzá cukrot. Közepes lángon puhára főzzük.

A főzés végén adjunk hozzá mézet és turmixoljuk simára.

A diót morzsára vágjuk, és a sütőtökpürével összekeverjük. Egy tepsit kibélelünk olajozott viaszpapírral. A keveréket egyenletesen oszlassa el legfeljebb 2 cm-es rétegben.

Szárítsuk a sütőben 50°C-on 8 órán keresztül. A kész mályvacukrot 5 cm széles csíkokra vágjuk, és csövekbe tekerjük. Tárolja üvegedényben vagy papírzacskóban, hűvös, száraz helyen.

Sűrű tök lekvár almával télre

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök;
• 2 kg édes-savanyú alma;
• 3 kg cukor;
• 300 g víz;
• 10 g citromsav.

A sütőtököt és az almát darabokra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük, és felöntjük 100 ml vízzel. Főzzük puhára. Hozzáadjuk a cukrot, a citromsavat, és botmixerrel simára keverjük. Lassú tűzön 15-20 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük. Fedővel le kell zárni és hűvös helyen tárolni.

Házi kandírozott sütőtök és narancs elektromos szárítóban

Ételek elkészítése:

• 1 kg sütőtök pép;
• 1 narancs;
• 600 g cukor.

A sütőtököt kockákra vágjuk, és egy lábasba tesszük. A kristálycukorral összekeverjük és hűtőbe tesszük.

A narancs héját eltávolítjuk, és vékony csíkokra vágjuk. Préseljük ki a levét a pépből, és adjuk a sütőtökhöz. Helyezze az edényt alacsony lángra, és forralás után 5 percig főzzük. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni 3 órán át. Ismételje meg a folyamatot kétszer.

Hűtsük le teljesen a darabokat, és helyezzük rácsra. Állítsuk a hőmérsékletet 60°C-ra, és főzzük 5-6 órán keresztül. Figyelje a kandírozott gyümölcsök készenlétét. Növelje vagy csökkentse a főzési időt, ahogy kívánja. A kész finomságot megszórjuk porcukorral, és a szabadban szárítjuk. Tárolja üvegedényben, hűvös, száraz helyen.

Téli sütőtök püré cukorral

Hozzávalók:

• 1,5 kg sütőtök;
• 600 g cukor;
• 10 g citromsav.

A meghámozott sütőtököt szeletekre vágjuk, és a sütőben puhára sütjük. Turmixgép segítségével a pépet pürévé forgatjuk. Adjunk hozzá cukrot és citromsavat.

Vasserpenyőben lassú tűzön 15-20 percig főzzük. A pürét öntsük üvegekbe, és fedjük le. Tárolja kamrában vagy pincében.

Házi gyümölcslé facsaróban

A sütőtököt meghámozzuk és darabokra vágjuk. Öntsön tiszta vizet a gyorsfőző alsó tartályába a teljes vonalig. Helyezzük a tűzhelyre, és helyezzünk egy edényt a lé összegyűjtésére, és helyezzünk rá egy szitát. Helyezzük bele a zöldséget, fedjük le, és közepes lángon főzzük.

Helyezzen tiszta palackokat a tömlő alá, hogy összegyűjtse a gyümölcslevet. Mindegyiket légmentesen záródó fedéllel zárjuk le. Lehűtjük és hűvös helyen tároljuk.

Egyéb betakarítási módszerek

A sütőtök szárítása, szárítása és fagyasztása megőrzi a vitaminok és ásványi anyagok teljes skáláját. Sütőben vagy elektromos szárítóban főzhet. A zöldségek fagyasztásra való előkészítése minimális időt és erőfeszítést igényel.

Szárított sütőtök

Szárításhoz A vastag héjú késői fajták alkalmasak. Gyorsabban főnek és kiváló ízűek.

A sütőtök szárításához a húsát vékony szeletekre vágjuk, és forrásban lévő vízben 2-3 percig főzzük. Egy szűrőedényben szűrjük le, hagyjuk lefolyni a vizet és tegyük egy tepsire.

Melegítsük elő a sütőt 50°C-ra, és szárítsuk a szeleteket 4-5 órán keresztül. Emelje fel a hőmérsékletet 80 °C-ra, és süsse további két órán át. Tartsa nyitva az ajtót. A kész szeletek könnyen összeomlanak a kezedben.

Szárított

Nagyon kényelmes a sütőtököt elektromos szárítóban szárítani és ellenőrizni a folyamatot. Távolítsa el a magokat a zöldségből, és vágja le a héját. A pépet vékony szeletekre vágjuk, és rácsra tesszük. Állítsa be a maximális hőmérsékletet (ez a modelltől függ).

Amikor azt látja, hogy a szeletek kezdenek zsugorodni, csökkentse a hőmérsékletet 65 °C-ra. A megfelelően előkészített szeletek nyomáskor meghajlanak, de nem törnek el.

Fagyott

A sütőtököt darabokra vágva és püré formájában fagyasztják. A hámozott nyers pépet apró darabokra vágják, és speciális fagyasztózsákokba vagy műanyag tartályokba csomagolják.

A tökpüré lefagyasztásához először a zöldséget vízben, ill egy párnak. Ezután turmixgéppel összetörik és műanyag poharakba, vastag, pattintható műanyag zacskókba, vödrökbe és jégtálcákba helyezik.

Hogyan kell tárolni az üreseket

Vannak bizonyos szabályok minden típusú sütőtök elkészítéséhez:

1. Ecetes falatok, pürét, lekvárt, lekvárt, zöldségsalátákat pasztőrözés nélkül hűtőkamrában tároljuk. A vízfürdőben további feldolgozásnak alávetett csavarok egész télen szobahőmérsékleten maradnak a kamrában.
2. A kandírozott gyümölcsöket és a mályvacukrot vászonzacskóba, papírzacskóba vagy üvegedénybe helyezik. Tároláshoz ideális hűvös, közvetlen napfénytől védett helyet használni.
3. A szárított és szárított tököt bádog- és üvegedényekben vagy papírzacskóban, legfeljebb 23°C-on és 75%-os páratartalom mellett kényelmes tárolni.
4. A fagyasztott termék nem veszíti el ízét, és körülbelül egy évig friss marad -18°C-on.

Következtetés

A sütőtök ideális befőzéshez, fagyasztáshoz, szárításhoz és szárításhoz. Mindezek a zöldségek téli előkészítési módszerei megőrzik a vitaminokat és ásványi anyagokat. Univerzális íze lehetővé teszi, hogy a sütőtököt gyümölcsökkel és zöldségekkel kombinálja, tetszés szerint módosítsa az összetételt, és új kulináris remekműveket készítsen.