A legfinomabb ecetes sütőtök receptjei: készítsen szokatlan előkészületeket és lepje meg a vendégeket

A sütőtök nemcsak ízletes termék, hanem egészséges vitaminok és mikroelemek forrása is. Főleg szeptember-októberben fogyasztják, amikor a teljes termést betakarították a kertből. De a narancssárga szépséggel egész évben lakmározhatsz, és egész évben kamatozhatsz, ha pácolt ételeket készítesz belőle.

Nézzük meg közelebbről, hogyan kell helyesen savanyítani a sütőtököt, és mely receptek különösen népszerűek a háziasszonyok körében.

A legjobb savanyú sütőtök receptek

A házi savanyú sütőtök sokoldalú és könnyen elkészíthető étel. Ha betartja az összes ajánlást, még egy tapasztalatlan szakács is képes lesz megfelelően pácolni. Kívánt esetben fűszereket és gyógynövényeket, gyümölcslevet vagy más zöldséget adnak hozzá a recepthez.

Azonnali pácolt sütőtök recept

Ez a kulináris módszer igazi megmentés azok számára, akiknek nagyon kevés idejük maradt a főzésre. Ugyanakkor az étel nem lesz rosszabb, mint a hosszabb ideig elkészített társai.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 500 g sütőtök;
• 1 fahéjrúd;
• 4 szem kardamom;
• 1,5 cm friss gyömbér;
• 3 borsó szegfűbors;
• 100 g cukor;
• 80 g ecet;
• 250 ml víz.

Gyors főzési technológia:

1. A sütőtököt megmossuk, meghámozzuk és 2x3 cm-es csíkokra vágjuk.
2. Öntsön cukrot a vízbe, és melegítse fel a folyadékot alacsony lángon.
3. Öntsük hozzá az ecetet, adjuk hozzá a fűszereket és keverjük össze.
4. Az elkészített keveréket öntsük a sütőtökre, és hagyjuk egy éjszakán át.
5. Reggel 15 percig, zárt fedéllel főzzük.
6. Hagyja ülni 30 percig.
7. Tegye tiszta és száraz üvegekbe, fedje le nylon fedővel, és hagyja állni egy napig.

Recept "észt ananász"

Észtországban a pácolt sütőtök kedvence, édes és lédús íze tiszteletére ananásznak nevezik. Az étel jól illik a levesekhez és a húsételekhez.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg sütőtök;
• 300 g cukor;
• 0,5 l víz;
• 5 borsó szegfűbors;
• szegfűszeg ízlés szerint;
• fahéj rúd;
• 40 g 30%-os ecet;
• 50 g kemény szerecsendió.

Főzési mód:

1. A sütőtököt meghámozzuk és kockákra vágjuk. Tedd egy lábasba, adj hozzá vizet, ecetet és cukrot. Hagyja egy napig.
2. Tegye a fűszereket egy vékony szövetzacskóba, és tegye egy serpenyőbe. 7 percig főzzük, amíg átlátszó nem lesz.
3. Távolítsuk el a fűszereket, és hagyjuk állni fél órát.
4. Tedd üvegekbe, és tárold hűvös és sötét helyen.

Fűszeres készítmény citromhéjjal

Ízlési preferenciáitól függően különféle gyógynövényeket és fűszereket használhat. Az étel gyönyörű és étvágygerjesztő lesz, és bármely asztal díszeként szolgál.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg pép;
• 10 g fahéj;
• néhány szegfűszeg;
• 15 g citromhéj;
• 500 ml 3%-os ecet;
• 350 g cukor.

Főzési technológia:

1. A pépet csíkokra vágjuk.
2. Egy külön edényben keverje össze a vizet, az ecetet, a citromhéjat, a cukrot és a fűszereket.
3. Helyezze a pépet a pácba, és lassú tűzön főzze 15 percig.
4. Sterilizált üvegekbe tesszük és lehűtjük.

Fontos! A citromhéj védi a szervezetet a vírusfertőzésektől, javítja a közérzetet és csökkenti a koleszterinszintet. Ezért a citromhéjas recept különösen hasznos télen a megfázás és az influenza megelőzésére.

Tök mézes-mentás pácban fokhagymával

A mézes-mentás pác pikáns ízt ad az ételnek. Egy szokatlan étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 600 g sütőtök;
• 50 g természetes méz;
• 40 g só;
• 20 g menta;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 60 g borecet.

Főzési technológia:

1. Szabadítsuk meg a zöldséget a magoktól és a rostoktól, távolítsuk el a héját. Vágjuk apró kockákra, és öntsük egy serpenyőbe.
2. A fokhagymát és a mentát apróra vágjuk, és a serpenyőbe adjuk. A keveréket alaposan összekeverjük és sterilizált üvegekbe helyezzük.
3. Adjon hozzá mézet, ecetet és sót minden üvegbe. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, és fedjük le ónos fedéllel.
4. Helyezzük az üvegeket a sütőbe 20 percre 120 fokon.
5. Vegyük ki a darabokat és fordítsuk fejjel lefelé, hagyjuk 8 órán át, amíg teljesen kihűl.
6. Fogyassza 2 hét után.

Koreai ecetes sütőtök

Az étel ízletes és egészséges lesz. A koreai sütőtök bármikor kinyitható, és egy vacsorán is felszolgálható.

Összetevők listája:

• 500 g sütőtök;
• 1 hagyma;
• egy csipet fekete bors;
• 5 g fűszerezés koreai sárgarépához;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 80 g finomított napraforgóolaj;
• 30 g cukor;
• 20 g só;
• 30 g 9%-os ecet

Főzési mód:

1. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és napraforgóolajon átlátszóra sütjük.
2. A meghámozott sütőtök pépet reszelőn lereszeljük koreai salátákhoz.
3. A sütőtököt, az apróra vágott fokhagymát, a cukrot és a sót, a borsot, a sárgarépa fűszereket egy tiszta edénybe tesszük, felöntjük ecettel. Keverje össze a keveréket, és hagyja a hűtőszekrényben 4 órán át.
4. Tegye a sütőtököt tiszta üvegekbe, és fedje le bádogfedéllel.

Pácolt sütőtök gyógynövényekkel és fűszerekkel

A zöldek hatékony természetes antioxidánsok, javítják a szervezet egészségét és jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre.

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g sütőtök;
• 1 nagy csokor petrezselyem;
• 1 csokor zellerszár;
• kömény, koriander és bors ízlés szerint;
• 1 liter víz;
• 0,5 liter asztali ecet;
• 5 g konyhasó.

Főzési technológia:

1. A pépet megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk, majd kockákra vágjuk. Vágja fel a zöldeket.
2. Tegye a sütőtököt és a fűszernövényeket rétegesen sterilizált üvegekbe. Tetejét köménnyel, korianderrel és borssal megszórjuk.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá ecetet és sót. Forraljuk fel és főzzük 5 percig alacsony lángon.
4. A pácot üvegekbe töltjük, fedővel letakarva 20 percre forrásban lévő vízbe tesszük sterilizálni.
5. Fordítsuk meg az üvegeket és hűtsük ki.

Mustármaggal és tormával

Ennek a népszerű snacknek fűszeres és fűszeres íze van. Ugyanakkor a sütőtök nem veszíti el édességét és lédússágát.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1200 g sütőtök pép;
• 500 g borecet;
• 40 g só;
• 40 g cukor;
• 2 kis hagyma;
• 40 g reszelt torma;
• 15 g mustármag;
• 2 esernyő kapor.

A pácolás módja:

1. Vágjuk a sütőtököt kockákra vagy csíkokra, és tegyük egy mély tányérba. Megszórjuk sóval, alaposan összekeverjük és egy éjszakán át hagyjuk.
2. Öntsön vizet a serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és ecetet. Amikor a pác felforrt, a sütőtököt kis adagokban 5-7 percig blansírozzuk. Ezután tegyük a sütőtököt egy szűrőedénybe, hogy lecsepegtesse a vizet.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, sütőtökkel, kaporral, tormával és mustárral összekeverjük.
4. A keveréket páclével öntjük és egy éjszakán át hagyjuk.
5. A pácot lecsepegtetjük, újra felforraljuk és kihűtjük. A folyadékot a sütőtökbe öntjük és üvegekbe tesszük.

Fontos! A blansírozás a sütőtök páclével való kezelése. Ennek köszönhetően a levegő távozik a növényi szövetekből, és eltűnnek a veszélyes mikroorganizmusok. Minden tökdarabot páclével kell kezelni, majd hideg vízzel meg kell öntözni.

Édes pácolt

A téli édes készítmények különösen finomak bécsi gofrival vagy ropogós pirítóssal kombinálva. Az édes sütőtök remek kiegészítője a tápláló és ízletes reggelinek.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 1 kg sütőtök;
• 120 g cukor;
• 4 szegfűborsó borsó;
• fahéj rúd;
• 1 cm friss gyömbér;
• egy csipet szerecsendió;
• 40 g 30%-os asztali ecet;
• 0,5 liter víz.

Főzési technológia:

1. A zöldséget megtisztítjuk a magoktól, rostoktól és héjától, 2 cm-es kockákra vágjuk.
2. Adjunk hozzá cukrot a meleg vízhez és keverjük össze.
3. A kapott pácot a kockákba öntjük és egy éjszakán át hagyjuk.
4. Tegyünk egy zacskó fűszert egy serpenyőbe, és forraljuk fél órán keresztül. A fűszereket eltávolítjuk.
5. Helyezze az edényt előkészített üvegekbe, és fedje le nylon fedővel.
6. Az édes snacket már másnap kipróbálhatja.

Ecetes sütőtök fahéjjal

A termék édes-savanyú ízű, ami még pikánsabbá és érdekesebbé teszi az ízét.

A snack elkészítéséhez szükséges összetevők listája:

• 1 kg hámozott sütőtök;
• 0,5 l víz;
• 80 g cukor;
• 1 fahéjrúd;
• 20 g őrölt szerecsendió;
• 4 borsó szegfűbors;
• gyömbér gyökér ízlés szerint.

Főzési technológia:

1. A sütőtököt kockákra vágjuk, és mély tányérba tesszük.
2. Keverje össze a vizet és az ecetet egy serpenyőben. Adjuk hozzá a keveréket a sütőtökhöz, és hagyjuk egy éjszakán át.
3. Reggel keverje össze az összes fűszert, és tegye egy gézzacskóba.
4. A sütőtököt a páclével egy serpenyőbe tesszük, a fűszereket egy zacskóba tesszük, és mérsékelt lángon 7 percig főzzük.
5. Hagyja a sütőtököt 30 percig főzni. Ez idő alatt fűszerek aromájával telítődik.
6. Steril üvegekbe tesszük és lezárjuk. Másnap már fogyaszthatod.

Recept almával

Ez az étel igazi kincs.Esszenciális B-vitaminokat, A- és C-vitamint, rostot, magnéziumot és vasat tartalmaz.

Az elkészítéséhez szüksége van:

• 300 g sütőtök pép;
• 1 alma;
• 80 g zeller gyökér;
• 1 gerezd fokhagyma;
• egy csipet szárított kapor;
• 2 babérlevél;
• 3 borsó szegfűbors;
• 0,5 l víz;
• 40 ml almaecet;
• 80 g cukor;
• 60 g só.

Elkészítés módja:

1. A zöldséget és a zellergyökeret kockákra vágjuk. Vágja félbe az almát.
2. A tököt, a fűszereket, a fokhagymát, az almát sorrendben helyezzük az üvegbe.
3. Egy lábosban forraljuk fel a vizet a cukorral és a sóval. Üvegbe töltjük és 1 órát állni hagyjuk.
4. Leöntjük a vizet, és újra felforraljuk, hozzáadva az almaecetet.
5. Az üvegekbe tett zöldségekre öntsük a pácot, és tekerjük fel. Néhány nap múlva fogyaszd el az ételt almával.

Csípős paprika receptje

A terméket snackként vagy külön ételként használják.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 4 kg sütőtök;
• 300 g erős pirospaprika;
• 200 g petrezselyem;
• 100 g fokhagyma;
• 150 g növényi olaj;
• 1 liter víz;
• 200 g 9%-os ecet;
• 50 g só;
• 350 g cukor.

Hogyan készítsünk fűszeres téli falatot:

1. Távolítsuk el a héját, és vágjuk kockákra a sütőtököt. A fokhagymát, a petrezselymet és a borsot finomra vágjuk.
2. A hozzávalókat összekeverjük és forrásban lévő vizet és olajat adunk hozzá.
3. Fél órát főzzük, folyamatosan kevergetve.
4. Engedje le a vizet, és tegye a rágcsálnivalót üvegekbe.
5. Forraljuk fel újra a pácot, adjunk hozzá cukrot és sót.
6. Ráöntjük a zöldségekre, és lezárjuk az üvegeket.

Tippek háziasszonyoknak

Annak érdekében, hogy az ételek ízletesek és egészségesek legyenek, tapasztalt háziasszonyok és szakácsok osztják meg a pácolt sütőtök elkészítésének titkait. Segítségükkel a rágcsálnivalók hosszú ideig tárolhatók anélkül, hogy elveszítenék megjelenésüket és ízüket:

1. Csak azokat a fajtákat válasszuk, amelyek alkalmasak a pácolásra. Különös figyelmet érdemel szerecsendiópl sütőtök Ananász vagy Aranykörte. Ízletes és édes pépük van, amely jól passzol különféle fűszerekhez és fűszerekhez.
2. A főzéshez használt zöldségeknek egésznek kell lenniük, sérülés és karcolás nélkül. Ellenkező esetben megnő a munkadarab sérülésének veszélye.
3. Csak tiszta edényeket használjon. Az üvegeket alaposan sterilizálja.
4. Ha problémái vannak az emésztőrendszerével, használjon alma- vagy szőlőecetet a szokásos ecet helyett. Kíméletesebbek és nem okoznak erős oxidációs folyamatokat a szervezetben.
5. A készítményeket a legjobb a hűtőszekrényben vagy a pincében tárolni.
6. Nyugodtan kísérletezzen, és adjon hozzá különféle gyógynövényeket, gyógynövényeket és fűszereket a recepthez.

Következtetés

A pácolt sütőtök tökéletesen illik húshoz és halhoz, és harmonikusan kiegészíti a köreteket, az első és a második fogást. A főzelék elkészítése egyszerű, a lényeg, hogy egészséges és érett sütőtököt használjunk. A fűszeres ételek kedvelői a sós, paprikás és tormás recepteket részesítik előnyben, az édes és enyhe ízek kedvelői pedig almával és fahéjjal készítik el a sütőtököt.