Hogyan tároljuk a sütőtököt otthon egy lakásban: optimális körülmények megteremtése és a zöldség frissen tartása télen

A sütőtök univerzális termék a háziasszony asztalán. Első és második fogásokat, desszerteket, gyümölcsleveket és habokat, lekvárokat és kandírozott gyümölcsöket készítenek ebből a zöldségből. A minimális kalóriamennyiség miatt diétás termékként ismerik el. Sok hasznos anyagot tartalmaz - vitaminokat, aminosavakat, ásványi anyagokat és rostot.

Sajnos a zöldség nem terem egész évben, ezért tudnia kell hogyan kell a sütőtököt otthon tárolni a lakásban.

Hosszú távú tárolásra alkalmas fajták

A téli felkészüléshez először is tudnia kell, melyik fajta alkalmasabb a tárolásra.. Sokféle sütőtök létezik, de a kései érésűek alkalmasak a hosszú távú tárolásra. Vastag és rugalmas héjuk van, amely hosszú ideig megőrzi a termék integritását a hasznos vitaminok és mikroelemek elvesztése nélkül.

Ezenkívül a sütőtököt nagy és kis gyümölcsű fajtákra osztják. A nagy gyümölcsűek eltarthatósági ideje hosszabb - akár 8 hónap.

A kis gyümölcsűek kevésbé ellenállóak – 3-4 hónapig tárolják. A rövidebb eltarthatóság mellett azonban a kis gyümölcsű fajták gazdagabb és kellemesebb ízűek.

A következő tökfajták a legjobban tárolhatók:

1. Herson - nagy gyümölcsű fajta. A gyümölcs súlya 3-6 kg között változik. Finom édes íze van.
2. Zsdana - nagy gyümölcsű fajta. Egy gyümölcs súlya eléri a 6-8 kg-ot.A hús gazdag narancssárga színű és édes ízű.
3. Slavuta - szintén a nyári szezon vége felé érő, nagy termésű sütőtök. A gyümölcs kis méretű - mindössze 3-3,5 kg. A pép gazdag narancssárga színű, laza szerkezetű, édes, finom ízű.
4. MozolejevszkajaA -15 egy kemény kéregű fajta, amely a középszezon fajokhoz tartozik. Egy gyümölcs súlya eléri a 8 kg-ot. A pép élénksárga, kemény és gazdag édes ízű.
5. Arbatskaya – későn érő szerecsendió sütőtök. A gyümölcsök nagyok, elérik az 5-9 kg-ot. A pép vöröses-narancssárga, ropogós, lédús.
6. Hylea – a szerecsendiós sütőtök fajtákra utal. A gyümölcsök nagyok, súlyuk legalább 9 kg. A pép élénk színű, kemény, ropogós, lédús, édes.
7. Polianin - egy másik szerecsendió-fajta, amely hosszúkás alakú. A magzat súlya eléri a 4 kg-ot. A pép kemény és lédús ízű.
8. Ioannina – szerecsendió középszezon fajta. Egy gyümölcs átlagos súlya 6,5 ​​kg. A pép lédús és édes.

A megfelelő gyümölcsök kiválasztása

Érdemes a későn érő fajták közül választani a téli otthoni tárolásra szánt gyümölcsöket, mert tovább tartanak. A gyümölcsnek mély narancssárga színűnek kell lennie, és szilárd felületűnek kell lennie, karcolások és horpadások nélkül.

Hogyan tároljuk a sütőtököt egy lakásban

Sajnos nem mindenkinek van lehetősége pincében vagy pincében tárolni a gyümölcsöket. A lakásban, nem pedig magánházban élők gyakran szembesülnek a gyümölcsök és zöldségek tartósításának problémájával. Megfelelő előkészítéssel azonban lakáskörülmények között is lehet tök tavaszig tartósítani.

Gyümölcs előkészítés

A sütőtök tárolásának szükséges pontja a termék előkészítési szakasza. Ezért komolyan kell vennie a betakarítást vagy a gyümölcs piacról történő vásárlását.A hosszú távú tárolásra szánt gyümölcs kiválasztásakor ügyeljen a farok jelenlétére - e nélkül a sütőtök gyorsan rothadni kezd.

Szükséges, hogy a farok száraz legyen és a kezdet jelei nélkül rothadó. Hossza 5-7 mm legyen. Fontos, hogy érett, sérülésmentes, a kertből időben (fagy előtt) eltávolított gyümölcsöt válasszunk.

Figyelem! A tököt a kertből -5 °C-nál nem alacsonyabb hőmérsékleten kell kivenni.

Ha nem tartja be ezeket a szabályokat, a téli felkészülés gyorsan megromlik és fogyasztásra alkalmatlan lesz.

A termék téli megőrzéséhez a sütőtök bőrét alaposan meg kell szárítani. Ezért a betakarított termést egy hétig kellően napos és szellőző helyre kell helyezni.

Megfelelő tárolási feltételek megteremtése

A sütőtök tárolási feltételeinek megteremtésekor érdemes figyelembe venni a következő tényezőket:

1. Világítás. A hosszú távú tároláshoz a sütőtök gyümölcsét óvni kell a közvetlen napfénytől és erős fénytől.
2. Hőfok. A tárolás szempontjából kedvező hőmérséklet 8-10 °C között van.
3. Páratartalom. A sütőtök tárolásához 70-80%-os páratartalom szükséges.

Hol kell tárolni

Kétféleképpen tárolhatja a sütőtököt a lakásban:

• szobahőmérsékleten;
• hűtőszekrényben.

Szobahőmérsékleten

Lakáskörülmények között a tököt helyesebb nem a szobában, hanem egy üvegezett erkélyen tárolni, hiszen ott érik el a szükséges 8-10 °C hőmérsékletet.. A sütőtök erkélyen történő tárolásához azonban először elő kell készítenie a helyiséget, vagyis sötétíteni kell az üveget, hogy elkerülje a közvetlen napfényt a termékre.

Ha sok sütőtök van, készítsen tárolóállványt.Fedjük le kartonpapírral vagy vastag papírral, és hajtsuk össze a zöldségeket úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Az érintkezési helyeken gyorsan rothadás alakul ki.

Egy másik lakásban télen tök tárolására alkalmas hely a kamra. Ebben a helyiségben azonban a hőmérséklet meghaladja a kedvező értékeket, ezáltal csökken a termék eltarthatósága.

Hűtőszekrényben

A sütőtök mérete gyakran meghaladja azt az adagot, amelyet egy család felhasználhat egy étel elkészítéséhez. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcsből lesz egy része, amit meg kell őrizni. Ebben segít egy hűtőszekrény.

Hűtőben való tároláshoz vékonyan finomított olajjal megkenjük a tök megmaradt részét a vágáson, és fóliába csomagoljuk. Ebben a formában helyezze a munkadarabot a hűtőszekrénybe a zöldségtároló rekeszbe.

Mi a legjobb tárolási módja?

Különféle tárolási módok léteznek a sütőtök különböző felhasználási területeire. Általánosan elterjedt, hogy egészben szobahőmérsékleten tárolják, és hűtőben vágják. Ezeken a módszereken kívül létezik még a termék fagyasztása és szárítása. Nézzük a gyakori típusokat.

Átfogó

A termék egészének tárolása lehetővé teszi az összes hasznos anyag és mikroelem hosszabb idejű megőrzését. A szükséges feltételek teljesülése esetén a zöldség tavaszig tartósítható íz- és minőségromlás nélkül.

Vágott

A gyümölcs darabokra vágva csak hűtőben, ill mélyhűtő.

Ez a módszer kényelmes, mert nem kell kidobnia a fel nem használt terméket, és nem kell túlzottan nagy mennyiségben elkészítenie a sütőtököt. Javasoljuk, hogy a gyümölcs fel nem használt részét fóliába csomagolja, és a zöldségtároló rekeszben hűtőszekrénybe helyezze.

A fagyasztás is egy lehetőség.Ehhez a maradék sütőtököt darabokra kell vágni, és a fagyasztóba kell tenni. A fagyasztás hátránya, hogy egy ilyen terméket nem lehet főzni sütőtök lé.

Meddig bírja a sütőtök?

A zöldségfélék eltarthatósága 2 héttől 1 évig terjed. A kifejezések közötti különbség a tárolási módból adódik.

A teljes tárolás szobahőmérsékleten hosszabbnak tekinthető. Az ilyen zöldségeket tavaszig tárolják.

A fagyasztóban akár 1 évig is eltartható. A darabokra vágott és zacskóba csomagolt sütőtök változatosabbá teszi az étrendet a következő betakarításig.

Élettartam-kitörések az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében

Kínálunk még néhány oktatási életre szóló hacket, amelyek lehetővé teszik a termék otthoni megőrzését:

1. Ha megtörténik, hogy a tárolásra előkészített példány megkarcolódott, kezelje a gyümölcs ezen területeit kálium-permanganát-oldattal vagy briliánzölddel. Ez az eljárás elpusztítja a patogén mikroflórát és meghosszabbítja a sütőtök eltarthatóságát.
2. Nagy mennyiségű tökgyümölcs tárolásához készítsen elő légkeringető lyukakkal ellátott fa állványokat. A szellőztetett zöldség nem annyira érzékeny a rothadásra.
3. Ne próbálja meg a tököt gyümölcs közelében tárolni tavaszig, mivel az érett gyümölcsből etilén szabadul fel, ami hozzájárul a termék éréséhez és további rothadásához.
4. A rothadás elkerülése érdekében a tököt tárolás előtt ne mossa meg. Ha azonban szennyeződések maradnak a héjon, óvatosan ecsettel le kell kefélni, vagy száraz ruhával törölni kell a gyümölcsöt.
5. Ne feledkezz meg tavaszig az előkészületekről. Hetente egyszer ellenőrizze sértetlenségét, hogy megakadályozza a rothadás kialakulását.

Következtetés

Az egészséges és ízletes sütőtök télen történő megőrzéséhez fontos a megfelelő gyümölcsfajta kiválasztása.A sütőtököt teljes egészében megfelelő körülmények között tárolják: 8-10 °C-nál nem magasabb hőmérséklet, 70-80% levegő páratartalom és közvetlen napfény nélkül. A termék tartósításának másik módja előnyös tulajdonságainak elvesztése nélkül a fagyasztás.

Az egyszerű tippek betartásával egész télen elláthatod magad és családod egészséges, nagy mennyiségű vitamint tartalmazó zöldségekkel.