Hogyan lehet időben betakarítani: mikor kell eltávolítani a sütőtököt a kertből a középső zónában

Javában tart a nyári szezon. Egyes növények még csak beérnek, míg mások már termést hoznak. A sütőtököt az ősz királynőjének tartják. A tápláló magvak kedvéért 8000 éve kezdték termeszteni Mexikóban, majd a 16. században hozták Európába. A gyümölcsöket magas vitamin-, mikroelem- és zsírsavtartalmuk miatt értékelik. A pépből zabkását, pitéket és gyümölcsleveket készítenek. Kiadványunk arról szól, mikor jön el a tök betakarítás ideje.

Mikor kell eltávolítani a tököt a kertből a középső zónában

A tök betakarítása a különböző éghajlati övezetekben az időzítés tekintetében némileg eltérő. Fontos, hogy helyesen azonosítsuk őket, figyelembe véve az összes árnyalatot.

Határidők

A sütőtök betakarítása az őszhez kapcsolódik, mivel ekkorra a termés teljesen beérik, a gyümölcsök ízletesek lesznek, és hasznos anyagokat halmoztak fel.

Közép-Oroszországban A betakarítást nem végezzük túl korán, mivel a gyümölcsök tárolásának időtartama közvetlenül függ érettségüktől. Az optimális idő szeptember közepétől, délebbi régiókban pedig a levelek teljes kiszáradása után van.

Mitől függenek a határidők?

Tök fajtából tenyészidejétől függ. A gyártó ezt az információt és a zöldség gondozásának árnyalatait a magvak csomagolásán jelzi.

A sütőtök érettségét az adott éghajlati övezet időjárási viszonyai és a termésváltozat határozza meg. A fajtáknak 3 csoportja van: korai érésű, középérésű és késői érésű. Ez az, ami elsősorban a betakarítás idejét befolyásolja.

A korai érésű fajták július végén - augusztus elején érik el az érettséget.A sütőtök kellemes ízű és könnyű aromájú. A gyümölcsök héja elég vékony, így nem tartanak sokáig. A tenyészidőszak 92-104 nap.

A középszezon fajtáit nagy méretük, vastag és kemény tökhéjuk jellemzi. Eltarthatóságuk egy nagyságrenddel hosszabb, ha az első fagy előtt betakarítják. A tenyészidőszak 110-120 nap.

A későn érő fajták a legnagyobb méretekkel és a leghosszabb tárolási idővel (legfeljebb hat hónapig) rendelkeznek. Tenyészidejük 200 napon belül van. Az ilyen sütőtök előnye a kerten kívüli érlelés lehetősége. A tárolás során a gyümölcsök gazdagabb ízűvé, lédúsabbá, édesebbé és illatosabbá válnak. A jellegzetes világos narancssárga szín egyfajta betakarítási indikátorként szolgál a későn érő sütőtök számára.

A nagy gyümölcsű fajták október közepéig érnek az ágyásokban, ami lehetővé teszi a zöldségek gazdag ízét és lédússágát. Sőt, ha túlfőzzük a sütőtököket, a minőségük mind a szárak hosszú késése, mind az első fagy miatt romlik.

Pontos számítás

A közép-oroszországi termés típusától függően a következő határidőket tartják be:

• a korai érésű sütőtököt augusztusban - szeptember elején szüretelik a kertből;
• szezon közepén - szeptemberben - október elején;
• késői érés - szeptember - október (fagy előtt);

Kedvező napok a holdnaptár szerint

Betakarítás egy napsütéses és meleg napon. Optimális, ha a holdnaptár szerint szerencsés napokra esik. Így, a sütőtök gyűjtésének legjobb ideje azamikor a fogyó Hold az Ikrek jegyében van, a növekvő Hold a Skorpióban van, bármely fázisban - a Nyilasban, a Bakban és a Vízöntőben.

Kedvező időpontok 2019-ben:

• augusztus 6., 7., 16–25.;
• szeptember 2–4, 1N–22, 30;
• 1., 11–19., 27., 28. október.

Hogyan határozzuk meg a gyümölcs érettségét

Az érett gyümölcsök kiváló ízűek és lédús pép. A sütőtök érettségét külső jelek vagy bizonyos technikák segítségével határozzák meg.

Külső jelek

A gyümölcsök bizonyos változásai azt jelzik, hogy érettek és betakarításra készek:

1. Az érett gyümölcsökre a száraz, kemény, parafaszerű szár, míg az éretlenekre a zöld és lédús szár jellemző.
2. A kiszáradt és megsárgult levelek (legtöbbjük) érettséget jeleznek.
3. Érésük során a különböző típusú sütőtök színe a sötétnarancstól és a sárgától a szürkés-zöldig terjed. A hosszú ideig tárolt nagy gyümölcsű fajtákat világosabb és telítettebb színek jellemzik. A legaromásabb és legédesebb szerecsendió- és kisgyümölcsű fajtákban, valamint a jól tárolható kemény kérgű fajtákban az érés során a szín jelentősen megváltozik, és különleges mintázatot kap.

Lifehackek az ellenőrzéshez

Néhány egyszerű technika segíthet meghatározni a zöldség érettségét.

Az első lehetőség, hogy a körmével enyhén nyomást gyakoroljon a gyümölcsre. Ha nem tud horpadást hagyni, vagy nehéz megtenni, az azt jelenti, hogy a sütőtök érett.

Egy másik módszer a zöldség felületének ütögetése. Az érett gyümölcs tompa hangot ad.

Betakarítási szabályok

Az érett gyümölcsöket tiszta, száraz időben szüretelik. Az esős napon felvett sütőtök sokkal rosszabb. Ha nyirkos napnak bizonyul, a nedves gyümölcsöket 10-15 napig szárítják száraz, meleg helyen, szalma alapon. Napos időben a sütőtököt közvetlenül a kertben szárítják, majd tegye el tárolásra.

Az érett zöldségeket éles késsel vagy metszőollóval levágjuk, 5-10 cm hosszú szárat hagyva, ami megakadályozza a baktériumok bejutását és rothadását.

Figyelem! A terméseket nagyon óvatosan, lehetőleg nem a száron keresztül visszük át, mivel a kisebb sérülések és karcolások is csökkentik az eltarthatóságot, különösen a nagy gyümölcsű fajták esetében.

A sérült zöldségeket mielőbb fogyasszuk el, mert nem tartanak sokáig. A héjon lévő apró vágásokat és karcolásokat briliáns zölddel kezeljük, vagy baktericid vakolattal lezárjuk.

További tárolás

A későn érő, az első fagy előtt gyűjtött fajták 1-2 hónapig érnek száraz, meleg helyen +25...+27°C hőmérsékleten, 85%-os páratartalom mellett. Ezt követően a gyümölcsöket nem tárolják sokáig, így a lehető leggyorsabban elfogyasztják.

Fontos! A zöldségeket jobb sötét, jól szellőző helyen tartani +10...+15°C-on és 70–75%-os páratartalom mellett. Ezért pince és pince alkalmas.

Egy városi lakásban is megfelelő körülmények lesznek (például egy szekrény alatt). A hőmérsékletet nem lehet +20 °C-nál magasabban tartani.

A sütőtököket fűrészporból, szalmából vagy vízálló anyagból készült ágyra fektetjük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Ne tartsa együtt más zöldségekkel és gyümölccsel, különösen almával és körtével, amelyek etilént bocsátanak ki, ami felgyorsítja az érést és csökkenti az eltarthatóságot. Hideg időben a gyümölcsöket széna vagy szalmaréteg borítja.

A teljesen érett, nagy gyümölcsű sütőtök eltarthatósága a legmagasabb. Nagy mennyiségű keményítőt állítanak elő, amely a tárolás során oldható cukrokká hidrolizál, így adja a gyümölcs édességét. Az ilyen zöldségek legfeljebb hat hónapig megőrzik táplálkozási és gyógyító tulajdonságaikat, majd a pép kiszárad, rostossá válik és elveszti ízét.

A vaj tök valamivel rosszabbul bírja – akár 4 hónapig.

A mutatók még alacsonyabbak a korai érésű, kemény kéregű zöldségeknél - legfeljebb 1 hónapig.Pépük vékony és rostos, ezért gyorsan kiszárad, a magvak csírázni kezdenek. Maguk a gyümölcsök cukrozatlanok, de a magok (vékony héjjal vagy anélkül) csodálatos ízűek és nagyon egészségesek.

Ha nem lehet frissen tárolni, akkor a sütőtököt előkészületek készítésére használják: lekvárt, kandírozott gyümölcsöket, szárított és fagyasztott szeleteket.

Hasznos tippek

A tapasztalt zöldségtermesztők ajánlásokat adnak a tök betakarításához:

1. A terméseket az első fagy előtt, tiszta és meleg napon szüretelik, a szárat a tengelye mentén csavarják. Így a gyümölcsök jobban megőrzik lédússágukat.
2. Amikor beállnak a hideg éjszakák, fedjük le valami meleggel a még szedett zöldségeket.
3. A magvaknak a legnagyobb és legérettebb példányokat választják ki.

Következtetés

A sütőtök betakarításának időpontjának kiszámítása egyszerű. Elég ismerni a fajta jellemzőit, figyelembe venni a terület éghajlati viszonyait, és száraz és tiszta napot választani. Ekkor a betakarítás sokáig elraktározódik, és egészséges zöldségekből készült ételeket fogyaszthat.