A vadrizs előnyei és káros hatásai az emberi szervezetre

A vadrizs nem a leghíresebb és legnépszerűbb termék a piacon. Méltatlanul figyelmen kívül hagyták, bár az összes faj közül ő a legtöbb hasznos. A fekete rizs sok értékes mikroelemet tartalmaz, alacsony kalóriatartalmú, ezért adják hozzá az étrendbe. A gabonapehely minden korosztály számára alkalmas, és súlyos műtétek utáni regenerálódásra ajánlott.

Eredet

A „vad” vagy „fekete” rizs név szilárdan gyökeret vert a mindennapi használatban, de valójában téves. Az a tény, hogy ezt a növényt nemcsak régóta termesztik, hanem semmi köze a rizshez. A hosszú fekete szemek valójában a víz tsitsaniya magvai.

A Tsitsaniya egy 1,5–3 m magas egynyári növény a Poaceae családból. Mocsaras területeken, kis folyók és tavak partján található, mint a közönséges rizs. A termesztés, a betakarítás és a gabona-előkészítési módszerek hasonlósága miatt a tsitsaniya-t rizsnek kezdték nevezni.

A kultúrának összesen 4 altípusa van:

• Kanadai;
• víz vagy indiai;
• fekete;
• vad.

Ezek közül 2 növényfajta a legelterjedtebb:

1. Fekete (Zizania latifolia, vagy caduciflora). A gabonafélék szülőhelye Kína. Tibet környékén termesztik, ezért is nevezik néha tibetinek. A kínai főzéshez használt szárak értékesek. A szemek olyan alakúak, mint a „fehér megfelelőjük” közönséges csiszolt magjai, csak sötétbarna vagy fekete színben különböznek tőlük.Korábban Kínában ez a gabona az elit tápláléka volt, a szegények nem is álmodhattak feketerizses ételekről. Most az ilyen szemek egyáltalán nem drága újrahasznosítható anyagok.
2. kanadai (Zizania aquatica). A St. Lawrence River régióban, Kanada és az Egyesült Államok határán található. A fajta nevét a termesztés helye miatt kapta. Ennek a növénynek a szemcséi barna vagy fekete színűek, erősen megnyúltak és nagyon sűrűek. Íze enyhén édeskés, főzve diós illatot és ízt adnak. A tsitsaniya szemek nagy sűrűsége miatt főzés közben áztatják, majd legalább 40 percig forralják.

Fontos! Néha a gátlástalan termelők, akik pénzt akarnak keresni, az olcsó fekete rizst vadrizsnek adják ki. Ezért fontos, hogy vásárlás előtt tanulmányozza át a terméket: a csomagnak hosszúkás, tűszerű Zizania aquatica szemeket kell tartalmaznia. A különbségek nyilvánvalóak, ha összehasonlítja a kanadai és a fekete rizs fotóit.

Gyűjtemény

A növényt először az észak-amerikai indiánok vették észre, és a Manomio nevet adták neki, ami „jó bogyó”-nak felel meg.. Ez a gabona volt az étrendjük alapja sok évszázadon át. Az indiánok csónakokon hajóztak a tsitsaniya hajtásokhoz, és botokkal verték ki a szemeket zsákokba vagy közvetlenül a fenékre.

A vadrizs betakarítása munkaigényes feladat, amely bizonyos készségeket igényel. A gabona kizárólag vizes élőhelyeken nő, ami lehetetlenné teszi a gépi betakarítást. Csónakokon közelítik meg a tsitsaniját, és kézzel gyűjtik a gabonát, ahogy az indiánok tették több száz évvel ezelőtt. Egy tapasztalt dolgozó körülbelül 10 kg-ot kap óránként.

A gabona hozama jóval alacsonyabb, mint a közönséges rizsé, de minőségét tekintve ez a termék az A+ osztályba tartozik. Ez magyarázza a gabona magas költségét.

Összetett

Főtt vadrizs tápértéke (100 g-ra):

• kalóriatartalom - 101 kcal;
• zsírok - 0,4 g;
• szénhidrátok - 61,7 g;
• fehérjék - 4 g.

100 g termék tartalmaz:

• rost - 2 g;
• B6-vitamin - 0,391 mg;
• folsav - 0,095 mg;
• magnézium - 177 mg;
• foszfor - 433 mg;
• cink - 6 mg;
• réz - 0,524 mg;
• mangán - 1,3 mg;
• koleszterin - 0 mg.

A vadrizs vitamin-, ásványianyag-, aminosav-tartalma magas (több mint 18 fajta, köztük treonin, lizin, metionin). B-vitaminokat (B1, B2, B5, B6, B9), PP-t, E-t és H-t, káliumot, jódot, szelént, vasat és nátriumot tartalmaz.

A kultúra antioxidáns aktivitása csaknem 30-szor magasabb, mint a közönséges gabonáké. A folsavtartalom olyan magas, hogy a termékből mindössze 150-170 g biztosítja az anyag napi adagját.

Fontos! A fő különbség a vadrizs és a fehér és barna rizs között a feldolgozás hiánya (nem hámozott vagy polírozott). Ez magyarázza a gabona egyedülálló összetételét: minden hasznos anyag a szemek héjában koncentrálódik, és a feldolgozás gyakorlatilag használhatatlanná teszi őket.

Előnyök és károk

Ez egy hasznos termék kivívta a táplálkozási szakértők egyértelmű jóváhagyását. A vadrizs kalóriatartalma a gabonafélék közül az egyik legalacsonyabb, ami a diétázók számára fontos.

A szemek gyakorlatilag ártalmatlanok. A veszélyeztetett emberek a gyomor-bél traktus betegségeivel, különösen a bélelzáródásra való hajlam esetén. A hagyományos rizshez hasonlóan a vadrizs is okozhat székrekedést.

Fontos! A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a gabonákat friss zöldségekkel és gyümölcsökkel kombinálják.

A termék egyedülálló ásványi anyag és vitamin összetétele pozitív hatással van a szervezetre, számos folyamatot és funkciót támogat:

• erősíti az izmokat, lendületet, erőt, hangokat ad;
• megelőzi a szív- és érrendszeri betegségeket, növeli az erek rugalmasságát;
• megtisztítja a vért a salakanyagoktól és a méreganyagoktól, segít a szervezetnek megszabadulni a felesleges sótól és koleszterintől;
• serkenti a vesék és a hólyag működését, ezáltal csökkenti az ödéma kockázatát;
• a szemekben lévő durva rostok serkentik a belek működését, fokozzák a vérellátást, javítják az emésztést;
• csökkenti a vérnyomást magas vérnyomásban;
• jótékony hatással van a látásra;
• javítja a haj általános állapotát, megakadályozza a hajhullást és a törékenységet;
• pozitív hatással van az agyműködésre;
• fenntartja a vérszegénységben szenvedő beteg kedvező állapotát;
• javítja az idegrendszer működését, megelőzi a stresszt;
• felgyorsítja az anyagcserét, serkenti a bőrsejtek regenerálódását;
• lassítja az öregedési folyamatot;
• növeli az immunrendszer stabilitását, elnyomja a gyulladásos folyamatokat;
• jótékony hatással van a húgyúti rendszer működésére, ezért e terület betegségeinek kezelésére használják;
• a szemekben lévő kalcium erősíti a csontokat, csökkenti a törések és repedések kockázatát;
• A gazdag aminosav-összetétel kompenzálja az állati fehérje hiányát a vegetáriánusok étrendjében.

Nőknek

A vadrizs fogyasztása terhesség alatt is megengedett, mivel a folsav javítja a kismama közérzetét és jótékony hatással van a magzat fejlődésére. A gabonafélék segítik a szervezet felépülését szülés, vérszegénység vagy vérveszteség után.

A növényt a szépség megőrzésére is használják. Ehhez a szemeket lisztté őrlik, amelyekből arcmaszkokat készítenek. A termék javítja a bőr általános megjelenését, mattítja, eltávolítja a bőrpírt és a gyulladást, fehéríti. A gabona megakadályozza a hajhullást, a korai ősz haj megjelenését, és csökkenti a körmök törékenységét.

Bébiétel

A fekete rizs gyermekek táplálkozására ajánlott.Hipoallergén, így tökéletesen kitölti az egyes élelmiszerekkel szembeni intoleranciában szenvedő gyermekek étrendjének hiányosságait.

A gyermek attól a pillanattól kap gabonapelyhet, hogy megtanulja rágni és lenyelni a hosszú szemeket.

Fontos! A feldolgozás hiánya miatt a szemek lényegesen szívósabbak, mint a fehér rizsé, ezért fontos, hogy gyermeke ne fulladjon meg.

Kis mennyiségű gabonapehely reggelire nagyon jóllakó. A szemekben lévő rost lassan emésztődik, ezért érzi jóllakottnak magát. mentett hosszú ideje.

Használata a népi gyógyászatban

A vadrizst leginkább a kínai népi gyógyászatban használják. Használata idősebbeknek ajánlott. A gabonafélék növelik az étvágyat, és sikeresen megbirkózik az evészavarokkal, amelyek gyakran az időseket érintik.

A fekete rizs jó gyógymód a cukorbetegség megelőzésére.

A gabonacsírákat a kozmetológiában használják. Arcmaszkok, infúziók készítésére használják, amelyek javítják a bőr állapotát.

Ellenjavallatok

A terméknek nincs ellenjavallata. A vizsgálatok nem tártak fel semmilyen kifejezett mellékhatást a használatából.. Az adagok méretét azonban ellenőrizni kell. A szemek nagyon laktatóak, így egy maréknyi termék is elég.

A növényből csak két esszenciális aminosav hiányzik – az aszparagin és a glutamin. Hiányukat babból, lencséből vagy csicseriborsóból készült ételekkel pótolják.

A termék legszembetűnőbb hátránya az ára. A Tsitsaniát kisebb mennyiségben termesztik, mint a fehér rizst. A költségeket befolyásolja a magas munkaerőköltség és az alacsony növényi termelékenység. Ezért a fekete bab sokkal drágább, mint a fehér bab.

Következtetés

A vadrizs előnyei a szervezet számára tagadhatatlanok. Ez egy értékes hipoallergén termék.A gabonafélék számára előnyös anyagok és vitaminok egyedülálló kombinációja, így ideális sportolók, diétázók vagy betegség utáni rehabilitáción átesők számára.

A gabonafélék minden korosztályú felnőttek és gyermekek etetésére alkalmasak. A fekete szemeket különféle ételekhez adják. Csak fontos, hogy kövesse a használati normát, és gondosan tanulmányozza a terméket vásárláskor.